10 von 62 TREFFER zum Suchbegriff "fisch in salzkruste" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 weiter >>
1. Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Schmorgurken und Zitronenemulsion
Zubereitung: Wolfsbarsch in der Salzkruste Den Backofen auf 220 ... und nach zugeben und ca. 2 Minuten gut verrühren, damit das Salz bindet, dann ein paar Minuten ruhen lassen. Den Fisch schuppen, mit ... Den Fisch schuppen, mit kaltem Wasser innen und außen abwaschen, abtrocken und auf ... und außen abwaschen, abtrocken und auf ein Backblech legen. Einen sehr langen Streifen Alufolie (ca. 3 ... 3 mal so lang, wie der Fisch ist) der Länge nach 3 mal ... 3 mal zusammenfalten und um den Fisch herum legen, zwischen Fisch und Alufolie sollten ca. 1,5 cm ... Alufolie sollten ca. 1,5 cm Platz sein. Den Fisch wieder vom Blech nehmen, ... vom Blech nehmen, die Alufolie als Schablonenring auf dem Blech lassen und das ... dem Blech lassen und das Blech innerhalb des Ringes mit Öl einpinseln. Die Hälfte des Salzteiges in den Schablonenring geben und mit einem Löffel glatt streichen. Zitrone abspülen, die ... glatt streichen. Zitrone abspülen, die Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Estragon und Kerbel ...
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2. FISCH IN DER SALZKRUSTE
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser ... fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. In einem Topf die Butter erhitzen, bei starker ... erhitzen, bei starker Hitze das Kraut hineingeben. Die Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken und ... und mit den Lorbeerblättern zugeben. Den Wein und den Fond angießen, die Hitze ... Zander schmeckt im Herbst am besten. Sein feines, festes fleisch ist äußerst delikat, aber ... es muß ganz frisch verwendet werden. Ein kleiner Zander bis etwa 1 kg läßt ... im Ganzen pochieren oder dünsten. Den Fisch eventuell ausnehmen, die Kiemen mit einer ... herausschneiden. Schuppen ist nicht nötig. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen und sorgfältig ... trocknen. Die Kräuter waschen und trocknen, in die Bauchhöhle des Fisches füllen. Die ... Eiweiße zu Schnee schlagen. Den Eischnee in einer Schüssel mit dem groben Salz vermischen, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
3. Dorade in der Salzkruste mit suess-sauren Artischockengemuese
...Von der Dorade die Flossen mit einer Schere abschneiden. Fisch von innen und aussen waschen und gut trocken ... trocken tupfen, salzen u. pfeffern. Zwiebel in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch in die Bauchoehle fuellen. Fuer die Salzkruste ... 80-100 ml kalten Wasser verruehren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ein Salzbett in Groesse des Fisches formen. Fisch flach ... (Umluft 180 Grad) 45 - 50 Min. backen. 2. Fuer das Artischockengemuese 1/2 ... die Stiele am Bodenansatz abbrechen. Mit einem scharfen Saegemesser die aeusseren harten Blaetter ... sichtbar wird, abschneiden. Dann die verbliebenen inneren Blaetter, knapp ueber dem Boden abschneiden. ... Die am Boden verbliebenen Blattansaetze mit einem kleinen scharfen Kuechenmesser abschneiden. Das ungeniessbare Heu ... Kuechenmesser abschneiden. Das ungeniessbare Heu mit einem Essloeffel aus dem Boden schaben. Die ... dem Boden schaben. Die Artischockenboeden jeweils in 8 kleine Tortenstuecke schneiden und sofort in das Zitronenwasser legen. Schinkenspeck und Schalotten in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. 3. Artischocken in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und ... und mit Kuechenpapier trocken tupfen. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die Artischocken darin bei mittlerer Hitze in 2-3 Min. goldbraun anbraten. Schinkensspeck zugeben, kurz anbraten, dann die Schalotten ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
4. DORADE IN DER SALZKRUSTE MIT ARTISCHOCKEN
...Von der Dorade die Flossen mit einer Schere abschneiden. Fisch innen und aussen waschen und gut trockentupfen. ... aussen waschen und gut trockentupfen. Zwiebeln in schmale Streifen schneiden. Fisch innen und aussen mit Pfeffer wuerzen. Zwiebeln, ... und aussen mit Pfeffer wuerzen. Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch in die Bauchhoehle stecken. Fuer die Salzkruste ... verruehren. Auf mit Backpapier ausgelegten Backblech ein Salzbett in Groesse des Fisches formen. Fisch flach ... restlichen Satz abdecken, sodass er vollstaendig eingehuellt ist. Salzmasse mit den Haenden gut ... (Gas 3, Umluft 180 Grad) 45-50 Minuten garen. 2. Fuer das Artischockengemuese 500 ... die Stiele am Bodenansatz abbrechen. Mit einem scharfen Saegemesser die aeusseren harten Blaetter ... Boden sichtbar wird. Dann die verbliebenen inneren Blaetter knapp ueber dem Boden abschneiden. ... Die am Boden verbliebenen Blattansaetze mit einem kleinen scharfen Kuechenmesser abschneiden. Das ungeniessbare Heu ... Kuechenmesser abschneiden. Das ungeniessbare Heu mit einem Essloeffel aus dem Boden schaben. Die ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
5. Fischin der Salzkruste
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser ... fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. In einem Topf die Butter erhitzen, bei starker ... erhitzen, bei starker Hitze das Kraut hineingeben. Die Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken und ... und mit den Lorbeerblättern zugeben. Den Wein und den Fond angießen, die Hitze ... Zander schmeckt im Herbst am besten. Sein feines, festes fleisch ist äußerst delikat, aber ... es muß ganz frisch verwendet werden. Ein kleiner Zander bis etwa 1 kg läßt ... gut im Ganzen pochieren oder dünsten. Den Fisch eventuell ausnehmen, die Kiemen mit einer ... herausschneiden. Schuppen ist nicht nötig. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen und sorgfältig ... Küchenkrepp trocknen. Die Kräuter waschen und trocknen, in die Bauchhöhle des Fisches füllen. Die ... Eiweiße zu Schnee schlagen. Den Eischnee in einer Schüssel mit dem groben Salz vermischen, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
6. Freitag: Günstig und schnell - Abendessen
...Bei den Wolfsbarschfilets die Gräten mit einer Fischzange ziehen und die Fettschicht an ... Fettschicht an den Seiten abschneiden. Den Fisch in gleichmäßige Stücke zerteilen. Die Wolfsbarschfilets ... Pfeffer und Zitronensaft würzen und dann in einer Pfanne von beiden Seiten goldgelb anbraten. ... blanchieren. Den Lauch waschen, aufschneiden und in Rauten schneiden. Von den Tomaten die ... Haut abziehen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Lauchrauten in einer Pfanne mit Butter anschwitzen und die ... anschwitzen und die Kartoffelwürfel beifügen. Mit Fischsauce auffüllen, leicht einkochen lassen bis zur ... zur gewünschten Konsistenz und mit Schlagsahne verfeinern. Am Schluss die Tomatenwürfel zu dem ... Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lauch-Kartoffel-Ragout in der Tellermitte anrichten, anschließend den Wolfsbarsch ... anschließend den Wolfsbarsch darauf setzen. Die Fischsauce mit einem Stabmixer aufschäumen und um ... und um den Wolfsbarsch nappieren. Tipp: Ein großer Fisch – ein einfaches Gericht: Schmeckt auch sehr gut in der Salzkruste. Eiweiß und Salz mischen, ...
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7. Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Sommersalsa
Bildquelle ZDF lanz kocht Wolfsbarsch in der Salzkruste mit roter Sommersalsa Lea ... der Salzkruste mit roter Sommersalsa Lea Linster bereitet nun den Liebling der feinen Fischküche zu, den Wolfs-barsch. Sein Fleisch ist grätenarm, fest und hat ... Fleisch ist grätenarm, fest und hat feinen, milden Eigen-geschmack. Achten Sie bei der ... nur wenig zu würzen, damit Sie sein dezentes Aroma nicht überdecken. Saftiger und ... überdecken. Saftiger und aromatischer kann man Fisch fast nicht zubereiten. 1 Wolfsbarsch, groß, ... 1 Limette, unbehandelt Piquillos Basilikum, frisch Minze, frisch Olivenöl Zucker Tabasco Pfeffer Salz ... Die Kiemen des Wolfbarschs entfernen. Den Fisch unter fließendem Wasser kurz abspülen, mit ... Küchenpapier trocken tupfen und die Thymianzweige in die Bauchhöhle legen. Meersalz mit soviel ... mischen, dass es gerade feucht ist. Ein Viertel der Salzmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem, der Fischgröße entsprechend großen, knapp einen Zentimeter hohen Sockel formen. Den Fisch ... vorgeheizten Backofen gute 15 bis 20 Minuten backen, bis der Fisch innen heiß ist beziehungsweise die gewünschte Gartemperatur ...
lanzkocht.zdf.de
8. Doradeim Salzmantel
Den Fisch außen und innen waschen, trockentupfen, Petersilie ... innen waschen, trockentupfen, Petersilie und Thymian in die Bauchhöhle legen. Mit Pfeffer rundherum ... legen. Mit Pfeffer rundherum würzen. Salz in eine Schüssel geben, das Eiweiß mit dem ... nötig, noch etwas Wasser unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Aus extrastarker Alufolie ... formbare Masse entsteht. Aus extrastarker Alufolie einen Streifen falten, der dreimal so lang ... dreimal so lang ist wie der Fisch, Daraus eine Fischform formen, auf ein Backblech legen. Die ... Backblech legen. Die Hälfte der Salzmasse hineingeben, den Fisch darauflegen und mit der ... restlichen Salzmasse bedecken. Die Oberfläche mit einem in Wasser getauchtes Messer glattstreichen. Im Backofen ... - 200°, Umluftbackofen 40 - 45 Minuten Den Fisch in der Kruste servieren, erst bei Tisch ... aufschlagen. Dazu passen Kräuterkartoffeln, Feldsalat mit Croutinos und Knoblauchmayonnaise. Tip: In der Salzkruste gegarter Fisch bleibt unvergleichlich ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. ZANDER IN DER SALZKRUSTE MIT WARMER TOMATEN-BASILIKUM ..
Den Fisch schuppen, die Flossen abschneiden und mit ... angeschlagenen Eiweiss, Wasser und Mehl mischen. Einen Teil der Masse auf ein Blech geben, den Fisch daraufbetten und ... Bei 200 Grad fuer ca. 45 Minuten in den Backofen schieben. Am Tisch einen Salzdeckel abschneiden, die Haut vom Fisch ... und das Filet ausloesen. Fuer die Vinaigrette, die Schalottenwuerfel und den Knoblauch in Olivenoel anschwitzen, mit Limonensaft und weissem ... Basilikum beigeben. Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser kochen. Im noch warmen ... Kartoffeln halbieren oder vierteln. Das Rapsoel in einer Pfanne erhitzen, und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen ... Salz und Pfeffer wuerzen und den in duennen Scheiben geschnittenen Knoblauch beigeben. Kurz ... Rucola zugeben, kurz durchschwenken. O-Titel: Zander in der Salzkruste mit warmer Tomaten-Basilikum- Vinaigrette un Rocola-Kartoffeln ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
10. Zander in der Salzkruste mit warmer Tomaten-Basilikum...
Den Fisch schuppen, die Flossen abschneiden und mit ... angeschlagenen Eiweiss, Wasser und Mehl mischen. Einen Teil der Masse auf ein Blech geben, den Fisch daraufbetten und ... Bei 200 GradC fuer ca. 45 Minuten in den Backofen schieben. Am Tisch einen Salzdeckel abschneiden, die Haut vom Fisch ... Fisch entfernen und das Filet ausloesen. Tomaten-Basilikum-Vinaigrette: Die Schalottenwuerfel und den Knoblauch in Olivenoel anschwitzen, mit Limonensaft und weissem ... beigeben. Rucolakartoffeln: Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser kochen. Im noch warmen ... Kartoffeln halbieren oder vierteln. Das Rapsoel in einer Pfanne erhitzen, und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen ... Salz und Pfeffer wuerzen und den in duennen Scheiben geschnittenen Knoblauch beigeben. Kurz ... Rezept von Johann Lafer O-Titel: Zander in der Salzkruste mit warmer Tomaten-Basilikum-Vinaigrette und Rucolakartoffeln http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/salz1.html #AT Christina Philipp #D 22.07.2001 #NI ** #NO ... 22.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
 
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