10 von 124 TREFFER zum Suchbegriff "das Eisbein" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Silvestereisbein nach Frau Pardow
Vorbemerkung: Diese Silvestereisbein besteht zwar aus Eisbein, hat aber im Geschmack eine ganz ... Geschmack eine ganz andere Note als das übliche Eisbein. Deswegen passt dazu auf ... Salzkartoffeln. Dieses Gericht hat den Vorzug, dass man ihm am Silvestertag (wo die ... 1 Tag vor Silvester fortgeführt. Dieses Eisbein gibt eine gute Grundlage für eine ... eine zünftige Silvesterfeier. Am 29.12. : Das Eisbein wird mariniert. Dazu werden die ... die Zutaten (Zwiebel bis Öl) verrührt. Das Eisbein wird rundherum damit bestrichen. Es ... auf Raumtemperatur wird dieser Sud über das Eisbein gegossen. Das zugedeckte Gefäß wird für 24 Stunden ... Stunden kalt gestellt. Am 30.12. : Das Eisbein wird aus der Marinade genommen ... quasi zur Trockne verdampft. Dabei tritt das Fett aus dem Eisbein. In diesem ... dem Eisbein. In diesem Fett soll das Eisbein von allen Seiten gut bräunen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
2. DasSchwein (Teil 1)
...HALS, HALSGRAT): Wenn auch nicht gerade das schlankeste Stück, so doch eines dersaftigsten ... NACKENKOTELETT: Ein besonders saftiges, durchwachsenen Fleischstück, das nur denkleinen Halswirbelknochen hat. Es eignet ... besonders gut zum Panieren und ist das idealeGrillfleisch, da es nicht so austrocknet ... beim Braten dranlassen, denn so bleibt das Fleisch saftiger. Wer den Fettrand nicht ... der beliebtesten Stücke, so beliebt sogar, dass Züchter esverlängert haben - von 12 ... 16 Rippen. Eignet sich für Koteletts, das berühmte Kassler und Braten.KOTELETT - Das Fleisch mit dem Griff: Das Kotelett ist eines der Beliebtesten Fleischstücke ... auch Karbonade, Karree, Rippenstück, Schossstückoder Rippenspeer. Das gepökelte und geräucherte Kotelett vomSchwein heisst ... Kurzbratstücke, gehören also zum schnellen Fleisch, dasdurchwegs nicht ganz billig ist. Aber es ... ist. Aber es ist immer noch dasbilligste Stück dieser Gruppe. Neben der Unterscheidung ... Herkunft unterscheidet man folgende Kotelettarten: STILKOTELETT: Das ist der Inbegriff vom richtigen Kotelett. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffel-Erbsenpüree
Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffel-Erbsenpüree Das Rezept ... Die Fleischbrühe erhitzen und die Zwiebelhälften, das Suppengrün, die Wachholderbeeren, die Lorbeerblätter sowie ... Pfefferkörner hinzugeben. Alles aufkochen lassen und das Eisbein darin einlegen. Alles erneut aufkochen ... 15 Minuten auf dem Siedepunkt halten. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und ... und Sauerkraut dazufügen und gut vermengen. Das Sauerkraut bissfest garen. Den Apfel vierteln ... bissfest garen. Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Von den Apfelvierteln feine ... den Apfelvierteln feine Scheibchen abschneiden, unter das Sauerkraut mengen und noch kurze Zeit ... Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eisbein auf dem Teller anrichten, und ... Eisbein auf dem Teller anrichten, und das Sauerkraut sowie das Kartoffel-Erbsenpüree dazu reichen. Zubereitung in der ... Zubereitung in der Waschmaschine: Je ein Eisbein in einen Kochbeutel geben. Lorbeerblätter, Senfkörner, ...
fernsehgarten.zdf.de
4. DasSchwein
...HALS, HALSGRAT): Wenn auch nicht gerade das schlankeste Stück, so doch eines der ... NACKENKOTELETT: Ein besonders saftiges, durchwachsenen Fleischstück, das nur den kleinen Halswirbelknochen hat. Es ... besonders gut zum Panieren und ist das ideale Grillfleisch, da es nicht so ... beim Braten dranlassen, denn so bleibt das Fleisch saftiger. Wer den Fettrand nicht ... 16 Rippen. Eignet sich für Koteletts, das berühmte Kassler und Braten. KOTELETT - ... berühmte Kassler und Braten. KOTELETT - Das Fleisch mit dem Griff: Das Kotelett ist eines der Beliebtesten Fleischstücke ... Karbonade, Karree, Rippenstück, Schossstück oder Rippenspeer. Das gepÖkelte und geräucherte Kotelett vom Schwein ... Kurzbratstücke, gehÖren also zum schnellen Fleisch, das durchwegs nicht ganz billig ist. Aber ... ist. Aber es ist immer noch das billigste Stück dieser Gruppe. Neben der ... Herkunft unterscheidet man folgende Kotelettarten: STILKOTELETT: Das ist der Inbegriff vom richtigen Kotelett. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
5. DasSchwein
...(KAMM, HALS, HALSGRAT): Wenn auch nicht gerade das schlankeste Stück, so doch eines der ... NACKENKOTELETT: Ein besonders saftiges, durchwachsenen Fleischstück, das nur den kleinen Halswirbelknochen hat. Es ... besonders gut zum Panieren und ist das ideale Grillfleisch, da es nicht so ... beim Braten dranlassen, denn so bleibt das Fleisch saftiger. Wer den Fettrand nicht ... der beliebtesten Stücke, so beliebt sogar, dass Züchter es verlängert haben - von ... 16 Rippen. Eignet sich für Koteletts, das berühmte Kassler und Braten. KOTELETT Das Fleisch mit dem Griff: Das Kotelett ist eines der Beliebtesten Fleischstücke ... auch Karbonade, Karree, Rippenstück, Schossstück oder Rippenspeer. Das gepökelte und geräucherte Kotelett vom Schwein heisst ... Kurzbratstücke, gehören also zum schnellen Fleisch, das durchwegs nicht ganz billig ist. Aber es ... ist. Aber es ist immer noch das billigste Stück dieser Gruppe. Neben der Unterscheidung ... Unterscheidung nach ihrer Herkunft unterscheidet man folgende Kotelettarten: STILKOTELETT: Das ist der Inbegriff vom richtigen Kotelett. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Eisbein auf Sauerkraut
Eisbein auf Sauerkraut hat nicht so viel ... habe ich zur Berechnung der Kalorien das Gewicht der Schwarte, der groben Speckschicht ... auslassen. Feingehackte Zwiebel darin andünsten und das Sauerkraut zufügen. Kräftig durchschmoren lassen. Mit ... die Hitze auf Stufe 1 herunterschalten. Das abgespülte Eisbein auf das Sauerkraut legen und einen Deckel auflegen. ... Deckel auflegen. Nach ca. 30 Min. das Eisbein umdrehen und ca. 45 Min. ... lassen. Inzwischen Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln kochen. Das Sauerkraut auf eine vorgewärmte Platte füllen ... auf eine vorgewärmte Platte füllen und das Eisbein darauf anrichten. Zur besseren Bekömmlichkeit ... für die Würze wird Senf zum Eisbein gereicht. Die Kartoffeln extra dazu stellen. ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 90min
7. EISBEIN MIT WIRSING UND ÄPFELN
1. Das Eisbein in einem schmalen hohen Topf ... bringen. Suppengrün putzen, grob zerteilen, zum Eisbein geben und 2 Std. bei mittlerer ... zugedeckt kochen lassen. Zwischendurch abschäumen. 2. Eisbein aus dem Sud nehmen, etwas abkühlen ... Sud nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen lösen. Schwarte und ... 30 g Butter andünsten. 100 ml Eisbeinbrühe zugeben und 8-10 Min. garen, dann ... dann salzen. 40 g Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen und mit 200 ... darin anschwitzen und mit 200 ml Eisbeinbrühe und Sahne ablöschen. 10 Min. bei ... Majoranblättern würzen. 4. Die Äpfel achteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Spalten in ... von jeder Seite 2 Min. braten. Das gut abgetropfte Fleisch mit Wirsing, Äpfeln ... Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Praktisch: Das Eisbein können Sie schon am Vortag ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
8. Eisbein im Wirsingblatt mit Teltower Ruebchen-Sauce...
Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, das Eisbein und die gespickte Zwiebel hineingeben, ... zur Seite stellen. Nach 45 Minuten das gebuendelte Suppengemuese und das Wirsingherz zum Eisbein geben und nochmals ... Dann den Topf zur Seite stellen, das Gemuese herausnehmen, gut abtropfen lassen und ... herausnehmen, gut abtropfen lassen und wuerfeln. Das Fleisch in der Bruehe erkalten lassen. ... fuer die Ruebchensauce zur Seite stellen. Das Eisbein von Knochen und Fett befreien ... mit dem gewuerfelten Suppengemuese anroesten. Die Eisbeinwuerfel dazu geben und alles gut durchschwenken. ... und die Enden so zusammen drehen, dass ein schoene Kugel entsteht. Mit Kuechenbindfaden ... die Ruebchen zugeben. Mit 1/4 l Eisbeinbruehe abloeschen und ca. 15 Minuten koecheln ... Wirsingkugeln mit der Ruebchensauce anrichten. O-Titel: Eisbein im Wirsingblatt mit Teltower Ruebchen-Sauce (Brandenburg) ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. EISBEIN MIT BACKOBST
1. Das Suppengruen waschen und in grobe Stuecke ... Topf ca. 8 l Wasser erhitzen, das Suppengruen und die Zwiebeln hineingeben und ... hineingeben und zum Kochen bringen. Die Eisbeine hineinlegen, das Wasser wieder zum Kochen ... Wasser wieder zum Kochen bringen und das Fleisch 2 Std., 15 Min. schwach ... Std., 15 Min. schwach kochen lassen. Das Fleisch muss stets knapp bedeckt sein. ... Weiche mit einem Loeffel herausschaben und das Fruchtfleisch in grobe, ca. 80 g ... vor Garzeitende die Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse herausschneiden und die Birnen zum ... Birnen zum Fleisch geben. Zum Schluss das Backobst, die Liebstoeckelblaetter und grob gemahlenen ... Peffer in die Bruehe geben. 3. Eisbein, Gemuese und Obst aus dem Sud ... und Obst aus dem Sud heben. Eisbein aufschneiden, das Fleisch vom Knochen loesen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
10. Christians deftige Erbsensuppe
...12 Stunden in kaltes Wasser einlegen. Das Eisbein salzen und in einem Suppentopf ... Seiten anbraten. Mit Wasser auffüllen und das zuvor klein geschnibbelte Gemüse und die ... hinzugeben. 2 Stunden köcheln lassen. Dann das Eisbein entfernen und die Brühe durch ... Erbsen in die Brühe geben (ohne das Einweichwasser!). Kartoffeln schälen, schnibbeln und auch ... damit. Nach einer halben Stunde kochen, das Ganze mit Salz abschmecken, aber nicht ... ab in den Topf damit. Nochmals das Ganze mit Salz abschmecken. Und zum ... Salz abschmecken. Und zum Schluss natürlich das Eisbein, (in mundgerechte Stücke zerteilt), in ... (ist bei uns am Niederrhein Pflicht, das mit dem Maggi) und das Schlemmen kann beginnen! ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
 
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