10 von 3473 TREFFER zum Suchbegriff "das!-NDR-Rezepte" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Parmesanschaum mit Ratatouillesalat und Basilikumöl
Kann man gut einen Tag vorher vorbereiten:Milch aufkochen. Eier in zwei Schüsseln sauber trennen. Heiße Milch über die Eigelbe gießen und verrühren. Wieder in den Topf geben und auf dem Herd ...
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2. Bremer Stubenküken-Ragout
Traditionell wurde das feine Bremer Sonntagsessen früher mit jungen Hühner zubereitet, sogenannten Stubenküken - daher der Name. Für das Rezept sind aber ausgewachsene Freilandhühner besser, denn sie haben mehr Aroma und ...
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3. Schweinefilet im Pilzkräutermantel mit Blattgemüsen
Als Erstes die Kartoffeln schälen und kochen und nebenbei schon den Backofen auf ca. 230 °C vorheizen. Die frischen Kräuter waschen und hacken. Die getrockneten Pilze ca. 15 min in knapp ...
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4. Vanilleparfait auf Mandelbisquit mit Balsamico-Karamell und gewürzter Birne
Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 160 Grad Celsius vorheizen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und kühl stellen. Das Eigelb mit Zucker cremig schlagen und die zerlassene Butter ...
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5. Variationen von der Ente (Rolle, Wan-Tan, Keulen)
Die Ente sollte aus ökologischer Zucht stammen. Besonders empfehlenswert sind Mieral- oder Dombes-Enten aus Frankreich.Die Ente wird für die Gerichte wie folgt zerteilen: Keulen vom Rumpf lösen, dann die Oberkeule von ...
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6. Nudelsalat mit Gemüse und Kalbfleischwurst
Es ist eines der Lieblingsessen des deutschen Picknickers und darf bei keinem Umzug und keiner Gartenparty fehlen: der Nudelsalat. Dieser benötigt viel Gemüse und ist für acht Personen.Zunächst eine Mayonnaise herstellen. ...
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7. Kalkbergtorte
Den Boden der Springform (28 cm ) mit Backtrennpapier auslegen, den Springformrand nicht ausfetten. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß kühl stellen.Für das Wasserbad in ...
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8. Rosa gebratene Rehkeule an Kartoffelpfifferling-Strudel
Die Rehkeule zuerst von der Silberhaut, die sich auf der Oberseite befindet, mit Hilfe eines scharfen und spitzen Messers befreien. Danach die Keule in ihre einzelnen Bestandteile wie Oberschale, Frikandu und ...
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9. Maishuhn auf Koriander-Wirsing à la Crème
Das Maishuhn in der Bauchhöhle leicht salzen und pfeffern und die Kräuter hineingeben. Die Keulen zusammenbinden, so behält das Huhn eine schöne Form und die Brust wird optimal geschützt. Traubenkernöl in ...
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10. Pimento Törtchen
Die Paprikaschoten entkernen und abwaschen, den Knoblauch und die Zwiebel schälen und alles in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf in Butter farblos andünsten und dabei ...
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