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1. Roggenbrot
...in der ersten Rille steht, mit ca. 2 l Wasser gefüllt wird, auf ... Rost darüber die Schüssel stellen. Auf ca. 30°C Ober- + Unterhitze, Licht an ... Licht an + ein wenig mehr. Ca 2-3 h, muss sich gehoben haben. ... rein, ein wenig rühren lassen. Jetzt ca. 200 g Teig ( 0,5 Glas ... ) abnehmen + in das mit ca. 2 cm Roggenmehl gefüllte Schraubglas geben ... Salz vermischt wurde, dazu geben + ca. 10 min langsam rühren lassen, nach ... 10 min langsam rühren lassen, nach ca. 8 min rühren 2 El Olivenöl ... ab in den geheizten Backofen 30°C ca. 2 h. Danach nochmals durchrühren + ... Danach nochmals durchrühren + wiederum für ca. 30 min gehen lassen. Dann nur ... glatt streichen, längs + quer einschneiden ca. 0,5 – 1 cm tief Die ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: simpel
2. SauresRoggenbrot (Ruisleipä)
...ist, und an einem warmen Ort ca. 1 bis 1 1/2 Stunden gehen ... ein leicht eingefettetes Backblech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich ... Kugelgeformt, dann aber zu einer Scheibe (ca. 2,5 cm dick, Durchmesser bis zu ... bohrt unddieses auf einen Durchmesser von ca. 5 cm dehnt. Die Laibe werden ... abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Bei mittlerer ... Minuten gehen lassen. Bei mittlerer Hitze (ca. 190 C) ca. 45 Minuten lang oder bis die ... gebräunt sind backen. Sauerbrotbasis Diese muss ca. 2 Tage vor dem Backen vorbereitet ... ein leicht eingefettetes Backblech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich ... Kugelgeformt, dann aber zu einer Scheibe (ca. 2,5 cm dick, Durchmesser bis zu ... bohrt unddieses auf einen Durchmesser von ca. 5 cm dehnt. Die Laibe werden ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. Cornets mit Caramel-Creme
...4 Backpapiere je 2 Kreise von ca. 21 cm O zeichnen, aufschneiden, falten. ... übereinander schieben, dass eine Tüte von ca. 4 cm O entsteht, mit einer ... zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Auswallen: Teig ... 1 Std. kühl stellen. Auswallen: Teig ca. 3 mm dick rechteckig auswallen, falten, ... sodass 3 Lagen aufeinander liegen. Zugedeckt ca. 10 Min. kühl stellen. Teig der ... den Teig zu einem Rechteck von ca. 42x30 cm auswallen, der Länge nach ... cm auswallen, der Länge nach in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mit ... legen, je eine vorbereitete Kartoffel hineinlegen, ca. 10 Min. kühl stellen. Nochmals mit ... bestreichen, mit Zucker dicht bestreuen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des ... Kartoffeln und Papiertüten sorgfältig entfernen. Trocknen: ca. 15 Min. im ausgeschalteten, leicht geöffneten ...
www.kochfreunde.de
4. Gekochter Klebereiskuchen (banh day banh chung)
...gut waschen, das Salz untermischen und ca. 24 Stunden einweichen. Sojabohnen ebenfalls ca. 24 Stunden einweichen und die Schalen ... Schweinefleisch kurz waschen, trockentupfen und in ca. 1/2 cm dicke, 5 cm breite ... Blatt legt man eine Schicht Reis (ca. 125 g), eine Schicht Bohnen (ca. 60 g), eine Schicht Fleisch (ca. 125 g), nochmals ca. 60 g Bohnen und ca. 125 g Reis. Das Bananenblatt so ... wird. Die Klebereiskuchen in reichlich Wasser ca. 5-8 Stunden je nach Intensität der ... einen Servierteller legen, jeden Kuchen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten ... auch die Blätter la doung (Phrynium capitatum) verwandt. Wenn Bananenblätter im Handel nicht ... sie in Vietnam auch zu runden, ca. 20-40 cm langen Stangen. Vor dem ... Servieren schneidet man sie dann in ca. 1 cm dicke Kuchenscheiben, man nennt ... tet). Klebereiskuchen halten sich im Kühlschrank ca. eine Woche. Zum Einwickeln können mehrere ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
5. Dreikornbrot
...letzten Brot backen), 1 Schraubglas mit ca. 550 ml Inhalt, ca. 2 cm hoch trocknes Roggenmehl, 3 ... El Vorteig darauf trocknes Roggenmehl bis ca. 0,45 voll, ein wenig verrührt. Deckel ... Schüssel, kein Kunststoff, schütten + mit ca. 300 ml kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen, den ... unten in der ersten Rille mit ca. 2 l Wasser gefüllt, auf dem ... gefüllt, auf dem Rost darüber. Auf ca. 30°C Ober- + Unterhitze, Licht an ... an + ein wenig mehr. Für ca. 2-3 h. Hauptteig: Schüssel mit dem ... Teig abnehmen + in das mit ca. 2 cm Roggenmehl gefüllte Schraubglas geben ... g Salz vermischt, dazu geben, + ca. 10 min langsam rühren lassen. Ist ... ab in den geheizten Backofen 30°C ca. 2 h. Danach nochmals durchrühren + ... Danach nochmals durchrühren + wiederum für ca. 30 min gehen lassen. Dann nur ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 120min - Schwierigkeitsgrad: simpel
6. GekochterKlebereiskuchen (Banh Day Banh Chung)
...gut waschen, das Salz untermischen und ca. 24 Stunden einweichen. Sojabohnen ebenfalls ca. 24 Stunden einweichen und die Schalen ... abschöpfen. Schweinefleisch kurz waschen, trockentupfen und in ca. 1/2 cm dicke, 5 cm breite ... Blatt legt man eine Schicht Reis (ca. 125 g), eine Schicht Bohnen (ca. 60 g), eine Schicht Fleisch (ca. 125 g), nochmals ca. 60 g Bohnen und ca. 125 g Reis. Das Bananenblatt so ... umwickelt wird. Die Klebereiskuchen in reichlich Wasser ca. 5-8 Stunden je nach Intensität der ... einen Servierteller legen, jeden Kuchen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten ... auch die Blätter la doung (Phrynium capitatum) verwandt. Wenn Bananenblätter im Handel nicht ... sie in Vietnam auch zu runden, ca. 20-40 cm langen Stangen. Vor dem ... Servieren schneidet man sie dann in ca. 1 cm dicke Kuchenscheiben, man nennt ... tet). Klebereiskuchen halten sich im Kühlschrank ca. eine Woche. Zum Einwickeln können mehrere ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 3
7. GekochterKlebereiskuchen (Banh Day Banh Chung)
...gut waschen, das Salz untermischen und ca. 24 Stunden einweichen. Sojabohnen ebenfalls ca. 24 Stunden einweichen und die Schalen ... abschöpfen. Schweinefleisch kurz waschen, trockentupfen und in ca. 1/2 cm dicke, 5 cm breite ... Blatt legt man eine Schicht Reis (ca. 125 g), eine Schicht Bohnen (ca. 60 g), eine Schicht Fleisch (ca. 125 g), nochmals ca. 60 g Bohnen und ca. 125 g Reis. Das Bananenblatt so ... umwickelt wird. Die Klebereiskuchen in reichlich Wasser ca. 5-8 Stunden je nach Intensität der ... einen Servierteller legen, jeden Kuchen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten ... auch die Blätter la doung (Phrynium capitatum) verwandt. Wenn Bananenblätter im Handel nicht ... sie in Vietnam auch zu runden, ca. 20-40 cm langen Stangen. Vor dem ... Servieren schneidet man sie dann in ca. 1 cm dicke Kuchenscheiben, man nennt ... tet). Klebereiskuchen halten sich im Kühlschrank ca. eine Woche. Zum Einwickeln können mehrere ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 3
8. Gekochter Klebereiskuchen (banh day banh chung)
...gut waschen, das Salz untermischen und ca. 24 Stunden einweichen. Sojabohnen ebenfalls ca. 24 Stunden einweichen und die Schalen ... Schweinefleisch kurz waschen, trockentupfen und in ca. 1/2 cm dicke, 5 cm breite ... Blatt legt man eine Schicht Reis (ca. 125 g), eine Schicht Bohnen (ca. 60 g), eine Schicht Fleisch (ca.125 g), nochmals ca. 60 g Bohnen und ca. 125 g Reis. Das Bananenblatt so ... wird. Die Klebereiskuchen in reichlich Wasser ca. 5-8 Stunden je nach Intensität der ... einen Servierteller legen, jeden Kuchen in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten ... auch die Blätter la doung (Phrynium capitatum) verwandt. Wenn Bananenblätter im Handel nicht ... sie in Vietnam auch zu runden, ca. 20-40 cm langen Stangen. Vor dem ... Servieren schneidet man sie dann in ca. 1 cm dicke Kuchenscheiben, man nennt ... banh tet).Klebereiskuchen halten sich im Kühlschrank ca. eine Woche. Zum Einwickeln können mehrere ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 3
9. Dominosteine
Marzipan: ca. 400 g Mandeln, ca. 60 Sek. ins kochendes Wasser, schälen, ... zu feinem Mus hacken, dann mit ca. 250 g Puderzucker verkneten, in eine ... packen, damit er nicht austrocknet. Ergibt ca. 650 g. Oder davon, nach dem ... g. Oder davon, nach dem Erkalten ca. 400 g Rohmarzipan abnehmen, zerkleinern + ... (Fruchtsaft)+ oder mehr verrühren, verkneten, ergibt ca. 700 g Marzipan. Für den Teig ... ausgelegtes Backblech 1- 1,5 cm streichen, ca. 30 min im Kühlschrank ruhen, (hatte ... ruhen, (hatte keinen anderen Platz) Bei ca. 170 ° C Umluft ca. 30 min backen, auf einem Rost ... legen. 35 g gemahlene Gelatine in ca. 300 ml Wasser einweichen, nach 10 ... + 100 g Vollrohrzucker dazugeben, verrühren. Ca 700 ml Fruchtsaft dazu, umrühren + ... auf dem Kuchenboden verteilen, sollte so ca. 1 cm hoch sein. Auskühlen + ...
www.chefkoch.de - Portionen: 48 - Zubereitungszeit: 180min - Schwierigkeitsgrad: simpel
10. Champagner-Torte
...Gummischaber sorgfältig darunter ziehen. Masse rechteckig ca. 22 cm breit und ca. 42 cm lang auf dem vorbereiteten ... auf dem vorbereiteten Blechrücken ausstreichen. BACKEN: ca. 5 Min. in der Mitte des ... sorgfältig ablösen, 2 Böden von je ca. 20 cm 0 ausschneiden. CHAMPAGNER-MOUSSE: für ... ausschneiden. CHAMPAGNER-MOUSSE: für einen Springformring von ca. 20 cm O.Wasser mit Zitronenschale und ... den zweiten Boden darauf legen, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen. MERINGUE-STÄNGELI: Eiweiß ... In einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 1/2 cm 0) geben. Auf ein ... Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 30 cm lange, leicht gewellte Streifen ... lange, leicht gewellte Streifen spritzen. TROCKNEN: ca. 30 Min. im auf 120 Grad ... Auf dem Blech auskühlen. Schräg in ca. 5 cm lange Stängeli schneiden, auf ... geschmeidig kneten. Zu einer Rolle von ca. 50 cm Länge formen. Diese zwischen ...
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