1. Pizza - eine runde Sache fuer jeden Geschmack (Info)
...richtig schade. Denn wir lieben Pizza und halten sie fuer eine der groessten ... gibt dem Teig mehr Kraft! - und echte Bierhefe, die ihn richtig gehen ... richtig gehen laesst, den Geschmack verstaerkt und die Knusprigkeit erhoeht. * Es genuegen ... erhoeht. * Es genuegen nicht einfach Tomaten aus der Packung oder aus der ... Pizza ist der richtige Kaese unerlaesslich: Mozzarella di Bufala muss es sein, also ... di Bufala muss es sein, also Mozzarella aus Bueffelmilch. Nur dieser Kaese hat ... dieser Kaese hat den noetigen Geschmack und bekommt die richtige Konsistenz. Kuhmilch-Mozzarella wird ... die richtige Konsistenz. Kuhmilch-Mozzarella wird zaeh und ist obendrein fast geschmacklos. Man braucht ... in der Ofenhitze auf der Pizza und verbinden sich mit der Sauce. Nur ... grosszuegige Prise Oregano, das typische Pizzagewuerz, mit dem alles bestreut wird. Salz und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. Die Kunst Büffelmozzarella herzustellen
...eng übereinander geschachtelten Häusern, die die gewundenen Gassen Neapels säumen, und in den Bauernküchen der rauhen Landschaft ... den Bauernküchen der rauhen Landschaft Kampaniens mit ihrem fruchtbaren Vulkanboden hat Mozzarella seit ... Käse her, indem sie frische Milch mit Lab aus dem Magen von Schafen ... Der Überlieferung zufolge teilten im 3. Jahrhundert die Mönche von San Lorenzo di ... Mönche von San Lorenzo di Capua Brot und "Mozza"-Käse an die Hungrigen aus, ... Mönchen hergestellt wurde, unter dem Namen "Mozzarella" bekannt. Das Wort leitet sich ab ... "mozzare", was soviel wie "abtrennen" bedeutet und auf das Zerkleinern des Käses in ... handlichere Portionen verweist. Der Übergang von Mozzarella aus Schafsmilch zu der heute als ... als authentisch betrachteten Version - d.h. Mozzarella aus sahniger Büffelmilch -, erfolgte erst ... sahniger Büffelmilch -, erfolgte erst viele Jahrhunderte später, nachdem die Mönche von San ...
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3. Leichte Brot-Snacks fürs Picknick
...andünsten. Tiefgefrorener Spinat wird nur aufgetaut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hüttenkäse mit Essig anmachen und auf der Brotscheibe ... der Brotscheibe verteilen. Obenauf kommen Spinat, Tomaten, Ei und Krabben. Alles mit Zitronensaft ... KalorienDen Thunfisch gut abtropfen lassen, danach mit einer Gabel zerpflücken. Salatblätter waschen und ... trockentupfen. Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, ... kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, putzen und sehr fein würfeln. Etwas vom Selleriegrün ... Selleriegrün sehr fein hacken. Creme fraiche und Zitronensaft verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen. Thunfisch, Tomaten, Selleriewürfel und ?grün untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben mit Salat belegen, ... Salat belegen, die Thunfisch-Gemüse-Mischung darüber verteilen und Brotscheiben obenauf legen.Pro Portion circa 420 ... Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangen so ... schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird, dann die Früchte in ... schneiden. Die Salatblätter waschen. Die Zitronenschale mit dem Senf und Creme fraiche verrühren, ...
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4. Gefüllte Kalbs-Piccata
...Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Schnittflächen ... Backblech oder einer Auflaufform verteilen. Schalotten und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden ... Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und zwischen den Tomaten verteilen. Mit braunem ... Tomaten verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten ... Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Tomaten ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen ... 10 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Mozzarella in Würfel schneiden, getrocknete Tomaten ebenfalls ... abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Kalbsschnitzel dünn ... Lagen Frischhaltefolie oder Gefrierbeuteln. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, Mozzarella, getrocknete ... Salz und Pfeffer würzen, Mozzarella, getrocknete Tomaten und Basilikum jeweils auf einer Schnitzelhälfte ... lassen. Die andere Fleischhälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken. Vom Toastbrot ...
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5. DieKunst Büffelmozzarella Herzustellen, Teil 1 V. 2
...von- Francesco Moncada di- Paterno in Mozzarella,- BLV Verlag ISBN- 3-405-15553-3, 1998- Umgew. ... eng übereinander geschachtelten Häusern, die die gewundenen Gassen Neapels säumen, und in den Bauernküchen der rauhen Landschaft ... den Bauernküchen der rauhen Landschaft Kampaniens mit ihrem fruchtbaren Vulkanboden hat Mozzarella seit ... Käse her, indem sie frische Milch mit Lab aus dem Magen von Schafen ... Der Überlieferung zufolge teilten im 3. Jahrhundert die Mönche von San Lorenzo di ... Mönche von San Lorenzo di Capua Brot und Mozza-Käse an die Hungrigen aus, ... Mönchen hergestellt wurde, unter dem Namen Mozzarella bekannt. Das Wort leitet sich ab ... mozzare, was soviel wie abtrennen bedeutet und auf das Zerkleinern des Käses in ... handlichere Portionen verweist. Der Übergang von Mozzarella aus Schafsmilch zu der heute als ... als authentisch betrachteten Version - d.h. Mozzarella aus sahniger Büffelmilch -, erfolgte erst ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Tomaten - Brot - Salat mit Mozzarella
Backofen auf 200°C vorheizen. Tomaten waschen und achteln. Die Kräuter putzen, ... und achteln. Die Kräuter putzen, hacken und zusammen mit den Tomaten in eine ... in eine Schüssel geben. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl ... Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Knoblauch schälen, ... Pilze darin anbraten. Knoblauch schälen, zerkleinern und kurz mitbraten. Mit Aceto Balsamico ablöschen ... kurz mitbraten. Mit Aceto Balsamico ablöschen und etwas abkühlen lassen. Brot würfeln, auf ... Brot würfeln, auf ein Backblech geben und mit 4 EL Öl beträufeln. Dann ... obersten Schiene in den Backofen schieben und das Brot ca. 5 Min. lang ... 5 Min. lang knusprig rösten. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Den Mozzarella würfeln. ... abkühlen lassen. Den Mozzarella würfeln. Zusammen mit Weißweinessig und den restlichen 8 EL ...
www.chefkoch.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 50min - Schwierigkeitsgrad: normal
7. Pizzabrot mit Mozzarella und Salami
...Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Brote halbieren, die Brothälften mit Knoblauchbutter bestreichen und auf ein ... bestreichen und auf ein Backblech legen. Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.Die untere ... und Mozzarella in Scheiben schneiden.Die untere Brothälfte mit 3/4 der Tomaten belegen und ... mit 3/4 der Tomaten belegen und mit Pfeffer bestreuen, 3/4 Mozzarella und die ... Mozzarella und die Salami darauf verteilen, mit etwas Oregano bestreuen, die obere Brothälfte ... die obere Brothälfte darauf legen, das Brot oben mit restlichen Tomaten und Mozzarella ... mit restlichen Tomaten und Mozzarella belegen, mit etwas Oregano bestreuen und im vorgeheizten ... Minuten backen, vor dem Servieren das Brot eventuell halbieren.Wünsche allen einen Guten Appetit! ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min
8. INFO: PIZZA - EINE RUNDE SACHE FÜR JEDEN GESCHMACK
...richtig schade. Denn wir lieben Pizza und halten sie fuer eine der groessten ... gibt dem Teig mehr Kraft! - und echte Bierhefe, die ihn richtig gehen ... richtig gehen laesst, den Geschmack verstaerkt und die Knusprigkeit erhoeht. * Es genuegen ... erhoeht. * Es genuegen nicht einfach Tomaten aus der Packung oder aus der ... Pizza ist der richtige Kaese unerlaesslich: Mozzarella di Bufala muss es sein, also ... di Bufala muss es sein, also Mozzarella aus Bueffelmilch. Nur dieser Kaese hat ... dieser Kaese hat den noetigen Geschmack und bekommt die richtige Konsistenz. Kuhmilch-Mozzarella wird ... die richtige Konsistenz. Kuhmilch-Mozzarella wird zaeh und ist obendrein fast geschmacklos. Man braucht ... in der Ofenhitze auf der Pizza und verbinden sich mit der Sauce. Nur ... grosszuegige Prise Oregano, das typische Pizzagewuerz, mit dem alles bestreut wird. Salz und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
9. Überbackene Mozzarella - Baguettes
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Mozzarella gut abtropfen lassen. Salatgurke waschen. Gurke ... gut abtropfen lassen. Salatgurke waschen. Gurke und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Paprika ... schneiden. Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Paprika in gleich ... Paprika in gleich breite Streifen schneiden. Tomaten und Oliven halbieren. Baguette durchschneiden, jede ... in 4 gleich lange Stücke schneiden. Brot mit der Schnittfläche nach oben auf ... nach oben auf ein Backblech legen, mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen (am ... Hälfte des Olivenöls bestreichen (am besten mit einem Backpinsel) und im vorgeheizten Rohr ... und im vorgeheizten Rohr hellbraun toasten. Brote mit 100 g vom Gouda oder ... vom Gouda oder Emmentaler gleichmäßig bestreuen und mit Gurken- und Mozzarellascheiben dachziegelartig belegen. Paprikastreifen, Tomaten und Oliven gleichmäßig darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Brote mit Parmesan und restlichem Gouda oder Emmentaler bestreuen, mit ... Emmentaler bestreuen, mit übrigem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Grillstellung) goldgelb ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Crostini mit dreierlei Belag
...im heißen Backofen (200°) goldbraun rösten. Tomaten schälen und entkernen. Tomaten und Mozzarella fein würfeln und vermengen. ... und Mozzarella fein würfeln und vermengen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Masse ... grobem Pfeffer würzen. Masse auf 4 Brotscheiben verteilen und kurz im Backofen überbacken. ... verteilen und kurz im Backofen überbacken. Mit Basilikum garnieren. Zwiebel würfeln. Thunfisch mit Öl, Zwiebelwürfel, Sardellenpaste, Mascarpone und 1 ... Mascarpone und 1 EL Kapern vermengen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer ... Pfeffer würzen. Auf 4 Scheiben streichen und mit Zitrone garnieren. Oliven und Knoblauch fein hacken. Sardellenfilets klein schneiden. ... fein hacken. Sardellenfilets klein schneiden. Alles mit den restlichen Kapern und dem weichen ... Kapern und dem weichen Butter vermengen. Mit Pfeffer würzen, aufs Brot streichen und ... Pfeffer würzen, aufs Brot streichen und mit Petersilie garnieren. Auf einer großen Platte ... garnieren. Auf einer großen Platte anrichten und zum Sektempfang servieren. TIPP: Lässt sich ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig