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1. Banane: Gute Laune, die man essen kann
Wussten Sie, dass Bananen mehrere Schokoladnseiten haben? Sie machen nicht nur fit und ... Laune.Was alles in ihnen steckt, warum B. so gesund sind, weshalb sie krumm aufwachsen und noch vieles ... noch vieles mehr erfahren Sie hier. Ob Formel-1-Fahrer, Fussball-Stars, Golf-Profies oder Tennis-Asse: alle schwören auf ... Golf-Profies oder Tennis-Asse: alle schwören auf Bananen. <b>Ausb> gutem Grund, denn die kleinen Kraftpakete ... gutem Grund, denn die kleinen Kraftpakete bieten einen handlich verpackten Fitness-Mix, der nicht ... sondern auch gute Laune macht. Warum Bananen fit machen: Bananen enthalten eine ideale Mischung <b>ausb> Kohlenhydraten und Fitness-Mineralstoffen wie Kalium und ... die Muskeln geschmeidig und reguliert den Wasserh<b>ausb>halt. und das Magnesium sorgt als Bestandteil ... die Muskeln geschmeidig und reguliert den Wasserh<b>ausb>halt. und das Magnesium sorgt als Bestandteil vieler Enzyme für ein reibungsloses Zusammenspiel von Nerven und Muskeln und ... und Muskeln und verhindert Muskelkrämpfe. Wie Bananen aufmuntern: Wohlbefinden und <b>Ausb>geglichenheit werden von unserem Gehirn bestimmt, dessen Kommandos von mehreren Stoffen beeinflusst werden, die in unserer Nahrung vorhanden ... vorhanden sind. Entscheidend sind die sogenannten Nervenüberträger-Stoffe, die sich <b>ausb> Bestandteilen unserer Lebensmittel bilden und die Signale des Gehirns an ...
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2. Kastanien und Nüsse (Info)
Der Begriff "Nuss" wird gemeinhin für verschiedene Früchte ... die einen Kern umschließt, den man ebenfalls als Nuss bezeichnet. Botanisch gesehen, gelten genau genommen nur Haselnüsse, ... Nüsse. Erdnüsse sind eigentlich Hülsenfrüchte (wie Erbsen und Bohnen), Paranüsse sind Kapselfrüchte und die meisten ... Kapselfrüchte und die meisten anderen Nüsse (z.B. die Cashewnuss, die Kokosnuss, die Mandel ... der Steinfrüchte (wie Kirsche und Pflaume) bzw.gelten als Kerne (z.B. Kürbiskerne oder Pinienkerne). Nüsse und Samen werden ... werden von den Menschen seit vielen Jahrt<b>ausb>enden als Lebensmittel genutzt und waren bereits ... werden von den Menschen seit vielen Jahrt<b>ausb>enden als Lebensmittel genutzt und waren bereits ein wesentlicher Bestandteil in der Ernährung primitiver Jäger- und ... Walnüsse und Mandeln wurden schon zu biblischen Zeiten in Südostasien kultiviert und galten ... Nahrungsmittel. _Nüsse in der Ernährung_ Nüsse haben einen hohen Fettgehalt (ca. 50-75%) und ... und sind demzufolge sehr kalorienreich. Eine <b>Ausb>nahme bildet die Esskastanie, die sehr fettarm ...
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3. Das grosse Weihnachtsmenue 2004 und der passende Wein (Info)
...soll es ein grosses, festliches Essen geben, am Weihnachtstag. Aber bitte moeglichst so, dass man nicht vor ... die Lust am Essen verliert. Trotzdem haben wir uns diesmal sogar vier Gaenge ... wir uns diesmal sogar vier Gaenge <b>ausb>gedacht. Aber keine Angst: Es sieht alles ... wir uns diesmal sogar vier Gaenge <b>ausb>gedacht. Aber keine Angst: Es sieht alles viel ... Angst: Es sieht alles viel aufwendiger <b>ausb>, als es ist. Und: Es laesst ... Angst: Es sieht alles viel aufwendiger <b>ausb>, als es ist. Und: Es laesst ... Und: Es laesst sich eine Menge wunderbar vorbereiten, so dass zum Essen selbst nur noch wenige letzte Handgriffe noetig ... Als Hauptgericht soll es eine Ente geben. Die ist nicht so gross wie ... kleinere Normalfamilie um den Tisch versammelt. Aber sie bringt ebenfalls festliches Flair, denn so etwas goennt ... goennt man sich nicht alle Tage. Bestellen Sie die Ente unbedingt rechtzeitig beim Gefluegelhaendler oder beim Bauern auf dem Wochenmarkt. Es soll doch ...
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4. Backenmit Sauerteigg, Info 2
4. Wie backe ich mit Sauerteig? Rezeptsammlungen in Büchern oder dem Netz bieten zahlreiche Sauerteig-Rezepte. In vielen davon ist ... davon ist allerdings etwa von »Sauerteigextrakt <b>ausb> dem Reformh<b>ausb>« o.ä. die Rede. Weiter enthalten die ... davon ist allerdings etwa von »Sauerteigextrakt <b>ausb> dem Reformh<b>ausb>« o.ä. die Rede. Weiter enthalten die ... Rede. Weiter enthalten die meisten zusätzlich Bäckerhefe - wogegen selbstverständlich nichts zu sagen ist, was allerdings ... allerdings auch nicht den reinen Sauerteig-Geschmack ergibt. Ein reines Sauerteig-Brot braucht im Vergleich zu anderen Broten vor allem zwei Dinge: viel Sauerteig ... allem zwei Dinge: viel Sauerteig (20 bis 40% des Teigs) und viel Zeit ... viel Zeit (zum Gehen). Der Sauerteig muss backfertig sein, wenn das Brot ohne Bäckerhefe <b>ausb>kommen soll. Auf Englisch nennt man den ... soll. Auf Englisch nennt man den backfertig aktivierten Sauerteig »Sponge« (= Schwamm, weil ... Sauerteig »Sponge« (= Schwamm, weil von Bläschen durchsetzt). Backfertigen Sauerteig erkennt man wie unter 2.a) ... Sauerteig erkennt man wie unter 2.a) beschrieben. Wenn er nur säuerlich riecht, aber keine oder nur wenig Bläschen aufweist, kann man damit zwar auch ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
5. Hartkäse(Info)
Kleine Käse-Geschichte: Zunächst sollte man glauben, Käse gibt es seit es Milch gibt. Fast stimmt das auch. Vorher allerdings ... Man kann auf jeden Fall davon <b>ausb>gehen, dass der Mensch, nachdem er Kühe, ... Man kann auf jeden Fall davon <b>ausb>gehen, dass der Mensch, nachdem er Kühe, ... hielt, auch melkte wenn er Milch brauchte und dann schnell entdeckte, dass sich ... und dann schnell entdeckte, dass sich dar<b>ausb> auch Käse herstellen liess. Die ältesten ... und dann schnell entdeckte, dass sich dar<b>ausb> auch Käse herstellen liess. Die ältesten ... auch Käse herstellen liess. Die ältesten bildlichen Darstellungen von Milch und Käse sind ... Darstellungen von Milch und Käse sind über 6000 Jahre alt. Da Käse gegenüber der Milch den grossen Vorteil hat, ... Milch den grossen Vorteil hat, lange haltbar zu sein, konnte er gut auf ... konnte er gut auf die langen Eroberungs- und Jagdzüge der Germanen, Römer und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
6. Zwiebelgewächse (Info)
Nach der Verwendung unterscheidet man schärfere Speisezwiebeln (ohne Laub) als Würze von den milderen, süsslich ... Würze von den milderen, süsslich schmeckenden Gemüsezwiebeln (ohne Laub); wird vorzeitig mit grünem Laub geerntet, so spricht man vin Bund-, Schlotten-, Bündel-, Frühlings- oder Lauchzwiebeln. Allium cepa, Küchenzwiebel: : Obgleich die Küchenzwiebel, allium cepa, allgemein als Gewürz gilt, ... auch als Gemüse gegessen. Sie stammt <b>ausb> Mittelasien, Afghanistan, wo sie schon in ... auch als Gemüse gegessen. Sie stammt <b>ausb> Mittelasien, Afghanistan, wo sie schon in ... wo sie schon in prähistorischer Zeit angebaut wurde. Auch die alten Ägypter verwendeten ... heute ist sie in aller Welt verbreitet. Die Küchenzwiebel ist eine <b>ausb>dauernde Pflanze, die sich sowohl generativ als ... nur zweijährig gehalten. Im ersten Jahr bildet sich <b>ausb> dem Keimling eine kleine Zwiebel, die über Winter frostfrei gelagert und im folgenden ... und im folgenden Jahr als sog. Steckzwiebel gepflanzt wird. Sie erzeugt dann neue ... gepflanzt wird. Sie erzeugt dann neue sprossbürtige Wurzeln und Blätter. Diese schwellen im Unterblattbereich fleischig an und speichern Reservestoffe für ... die später entstehende Infloreszenz, während die Oberblätter, die grün und ebenfalls röhrig hohl sind, die Assimilation übernehmen. Jedes Oberblatt tritt durch eine Scheidenöffnung an der ...
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7. Alles über Honig - Info
...viel Honig gegessen, wie in der Bundesrepublik. Rund 1,4 kg pro Kopf lassen ... Zunge zergehen. Honig - Natur Pur <b>AUSb> Nektar und Honigklau Honig ist der ... Zunge zergehen. Honig - Natur Pur <b>AUSb> Nektar und Honigklau Honig ist der ... der süsse, eingedickte Saft, den die Honigbienen unter Zusatz eigener Drüsensäfte bereiten. Zuvor haben sie dafür Nektar oder Honigtau auf ... Flügeln gesammelt. Nektar ist eine süsse Absonderung der Pflanzen an oft verborgenen Stellen des Blütengrundes. Honigtau, eine zuckerhaltige Flüssigkeit, oft als ... zuckerhaltige Flüssigkeit, oft als kristallklare Tropfen, überzieht hauchdünn Blätter oder Tannennadeln. Deshalb unterscheiden wir Blüten- und Honigtau-Honig. Die Gewinnung von Honig ... und Honigtau-Honig. Die Gewinnung von Honig bedeutet für die Bienen einen Riesenaufwand.Zunächst saugt die Sammelbiene mit ihrem mehr als einen halben Zentimeter langen Rüssel den Nektar <b>ausb> den Blüten. Oder sie nimmt - je nach ... werden Nektar oder Honigtau in der Honigblase gespeichert. Dann geht's ab in den Bienenstock. Schon auf dem Weg dahin beginnt die Umwandlung das Saftes in Honig: ... Umwandlung das Saftes in Honig: Durch Zugabe körpereigener Säfte bildet sich <b>ausb> dem von Nektar und Honigtau stammenden ... und Honigtau stammenden Rohrzucker zum Schluss Trauben- und Fruchtzucker. In den Waben - dem Zellbau des Bienenstocks - liefert die Biene ihren Saft ab, und die dann zuständigen Stockbienen übernehmen die weitere Verarbeitung: Dazu gehört das Eindicken des Saftes. ...
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8. Citrusarten (Citrus species, Rutaceae)
...gehören die Citruspflanzen, die weltweit in subtropischen und tropischen Gebieten angebaut werden. Der Bereich um Indien und China gilt als ... der meisten Arten; inzwischen sind die Hauptanbaugebiete in Europa Portugal, Spanien, Italien, Griechenland, ... in Afrika Marokko und Südafrika. Weitere Anbaugebiete sind Israel, Indien, Japan, <b>Ausb>tralien und Neuseeland sowie auf dem amerikanischen ... die Südstaaten der USA, Mexiko, Argentinien, Brasilien. Eine der ältesten angebauten Pflanzen ist C. medica, die Zedratzitrone ... Pflanzen ist C. medica, die Zedratzitrone bzw. der Zedratbaum. Den Griechen wurde diese große Frucht ... Alexanders des Grossen als "Medischer Apfel" bekannt. Eine Varietät davon ist die Ethrog-Pflanze, ... Varietät davon ist die Ethrog-Pflanze, die bei den Juden vor langen Zeiten bereits zu religiösen Zwecken verwendet wurde. Die ... Zwecken verwendet wurde. Die Orangerien früherer Barockschlösser sind ein Indiz für die Beliebtheit der Kultur dieser wertvollen Zier- und ... häufig als Veredlungsunterlage für diverse Kultursorten angebaut. Pflanzenporträts Im folgenden sind die wichtigsten ... die wichtigsten Arten und Sorten kurz beschrieben. Kultur- und Vermehrungshinweise sind anschließend aufgeführt. ...
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9. Essiggemüse, Eingelegtes, Chutneys + Pasten
Essiggemüse, Chutneys und Pasten sollen als Beilage den Geschmack einer Speise unterstreichen oder ... Speise unterstreichen oder einen Kontrast dazu bilden. Die meisten werden mit Konservierungsmethoden hergestellt, ... Die meisten werden mit Konservierungsmethoden hergestellt, bei denen Öl oder Essig, Zucker und ... geraspeltes, in Lauge oder Essig konserviertes Obst oder Gemüse. In Laugen oder gewürzten ... Gemüse konservieren. Oliven und Zitronen z. B. werden in Salzlauge eingelegt; Walnüsse, Kapern, ... werden in Salzlauge eingelegt; Walnüsse, Kapern, Zwiebeln, Gewürzgurken und Rotkohl werden in Essiglösung ... und Rotkohl werden in Essiglösung eingelegt, ebenso wie viele japanische Gemüse, z. B. japanischer Rettich (der in Japan zu ... kleine japanische Pflaumen (ume oshi), Adlerfarn (warabi), Ingwerwurzel (benishiga) und Chinakohl (hakusai). Andere Gemüse werden ... in Miso eingelegt. Chutneys sind Mischungen <b>ausb> Früchten oder Gemüsen, die entweder frisch ... in Miso eingelegt. Chutneys sind Mischungen <b>ausb> Früchten oder Gemüsen, die entweder frisch ...
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10. Unkraut fuer den Kochtopf - Wildpflanzen auf d Teller (Info)
...uns als Unkraut erkannt wird, ist essbar und kann von kulinarischem Hochgenuss sein. ... und kann von kulinarischem Hochgenuss sein. Beeren von Straeuchern, Wurzeln, Pilze und Kraeuter ... Pilze und Kraeuter waren frueher feste Bestandteile des Speiseplans. Die Kenntnisse ueber die unterschiedlichen Pflanzen wurden von Generation ... wurden von Generation zu Generation weiter gegeben. Im Laufe der Zeit wurden die ... gewohnten Ernaehrung darstellen. Der Loewenzahn enthaelt z.B. so viel Betacarotin wie Moehren; Hagebutten und Brennnesseln enthalten viel mehr Vitamin C als ... viel mehr Vitamin C als Zitronen. <b>Ausb>serdem enthaelt die Brennnessel mehr als doppelt ... viel mehr Vitamin C als Zitronen. <b>Ausb>serdem enthaelt die Brennnessel mehr als doppelt so viel Eisen ... Eisen wie die gleiche Menge Spinat. Neben den hohen Vitamingehalten haben Wildpflanzen oft einen hohen Gehalt an ... Wildpflanzen oft einen hohen Gehalt an Ballaststoffen sowie an sekundaeren Pflanzeninhaltsstoffen. Beim Sammeln von Wildpflanzen unbedingt beachten: 1. Um eine Verwechslung mit Giftpflanzen ... die man sicher erkennt. 2. Pflanzen <b>ausb> dem Wald sind meist weniger durch ...
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