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1. Buchteln mit glasierten Äpfeln
Rezept Buchteln mit glasierten Äpfeln und Espresso-Eis Dessert von Johann Lafer für die ... fein abreiben, den Saft pressen und beiseite stellen. Nun die beiden Eidotter mit ... ganzen Eiern, 50 Gramm Zucker, Salz, Orangenschale und 60 Gramm zimmerwarmer Butter zum ... Ganze durch ein Sieb gießen. Das Eis in einer Eismaschine cremig gefrieren. Den Backofen auf 180 ... auskratzen. Vanillemark und Zimt sowie Zitronenschale, Orangen- und Apfelsaft zugeben und die Apfelspalten ... der Form lösen und mit dem Eis und den Äpfeln auf Tellern anrichten. ...
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2. Johannisbeer-Risotto
Johannisbeer-Risotto mit Eis Dessert von Johann Lafer für die ... dem Mark der halben Vanilleschote, dem Orangen- und Zitronenabrieb und dem Johannisbeersaft aufkochen. ... dem Johannesbeersud auflösen und in einer Eismaschine cremig gefrieren. Die Milch mit dem ... in einem Topf schmelzen und den Risottoreis darin anschwitzen. Die Milch nach und ... nach und nach zugießen und den Reis bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ... den Stielen zupfen und unter den Milchreis rühren. Anschließend das Risotto mit der ...
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