10 von 14454 TREFFER zum Suchbegriff "Wein" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Handfestes zum Glas Wein - Herzhaft, einfach, koestlich (I)
...Welt kosten und trotzdem gut zum Wein passen. Ideal sind fuer solche Gelegenheiten ... es locker und gemuetlich zugeht. _Kleine Weinkunde_ Zunaechst sollte man den Wein nicht erst in letzter Minute besorgen, ... die heutigen, mit modernster Kellertechnik erzeugten Weine nicht mehr so anfaellig sind wie ... mehr so anfaellig sind wie die Weine frueher. Gute Betriebe filtern und stabilisieren ... Gute Betriebe filtern und stabilisieren ihre Weine mit Sorgfalt. Hierzu verwendet man in ... zum Beispiel die fruchtigen Aromen bei Weissweinen besser). Und die genau dosierte Zufuhr ... eine optimale Arbeit der Hefen. Bei Rotweinen gibt es verschiedene Techniken, die Farbe ... haeufig in der Flasche sich absetzende Weinstein (der zwar keine Qualitaetsminderung bedeutet, aber ... ausgefaellt (und zu Backpulver verarbeitet!), der Wein dann gefiltert und vor dem Verlassen ... Betriebes noch auf seine Stabilitaet ueberprueft. _Wein probieren, Fehler erkennen_ Also: Ein paar ...
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2. Das grosse Weihnachtsmenue 2004 und der passende Wein (Info)
...kernig und hat Geschmack. _Der passende Wein_ Ein grosses Menue verlangt natuerlich auch ... auch ein wenig Sorgfalt bei der Weinauswahl. Deshalb sollte man ruhig zu jedem ... ruhig zu jedem Gang einen anderen Wein waehlen, es handelt sich schliesslich um ... unterschiedliche Gerichte, die durchaus einen anderen Wein vertragen. Dazu ueberlegt sich der Weintrinker und Gastgeber zunaechst einmal grob die ... zunaechst einmal grob die Folge der Weine. Zur Vorspeise einen Weisswein, der moeglichst auch zur Suppe noch ... nicht abtraeglich sein ... Dann einen Rotwein, und zwar einen kraeftigen, denn eine ... Dessert benoetigen wir entweder einen schweren Suesswein, der einerseits der Schokolade Paroli bieten ... Um zu ahnen, welcher Typ von Wein, welche Rebsorte und welche Art des ... Appetit anregenden, zartbitteren Salatblaettern. Der begleitende Wein darf also nicht zu saeurereich sein, ... passt. Was man darunter versteht? Ein Wein bildet ja immer einen ganzen Komplex ...
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3. Weinund Essen
Welcher Wein zu welchem Eßen? Darüber gehen die ... Grundregeln zur Harmonie von Speisen und Wein: Regel Nr.1: Die Weinauswahl wird durch die Harmonie bestimmt. Je ... wuchtiger (vollmundiger, extraktstark, alkoholreich) sollte der Wein sein. Je leichter das Eßen ist, ... zarter (frisch, fruchtig, alkoholarm) sollte der Wein sein. Geschmacksharmonie heißt Symphonie aller Geruchs- und ... Gleichklang der Intensität von Speise und Wein. Feine und zarte Weine passen auf keinen Fall zu stark ... zu stark gewürzten Speisen. Zu solchen Weinen servieren Sie am besten jene Speisen, ... völlig erschlagen. Umgekehrt wird ein leichter Rotwein, wie ein Blaür Portugieser, mit einer ... Cabernet oder Blaür Burgunder. Regel Nr. 2: Die Weinabstimmung ist auf Fleisch bzw. Sauce auszurichten ... auf Fleisch bzw. Sauce auszurichten Weißer Wein zu hellem Fleisch und roter Wein zu dunklem Fleisch ist zwar grundsätzlich ... gereicht, dann soll der dazu bestimmte Wein auf das Fleisch ausgerichtet sein, darf ...
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4. DasWeinlesebuch Teil 7
Wird ein Wein zu kalt oder zu warm serviert, ... und Geschmack. Wenn Sie eine Flasche Wein öffnen wollen, schneiden Sie zunächst den ... so vermeiden Sie, dass sich der Wein erwärmt und dass störende Fingerabdrücke zurückbleiben. ... sehen Sie sich die Farbe des Weines an. Fast alle Deutschen Weine sind hellgelb bis goldfarben, oft mit ... einer leichten Ahnung von Grün, wobei Moselweine die blassesten sind, während sü8ere Deutsche ... die blassesten sind, während sü8ere Deutsche Weine zu einem reinen Goldton neigen. übrigens, ... Goldton neigen. übrigens, je älter ein Wein ist, um so goldener schimmert er, ... bis hin zum dunklen Bernstein. Alle Weine sollten jedoch kristallklar sein, Jetzt schwenken ... kristallklar sein, Jetzt schwenken Sie den Wein ganz sacht im Glas. So bekommt ... entfalten. Als nächstes riechen Sie den Wein. Ist er blumig, fruchtig oder eher ...
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5. Mineralwasser:die Richtige Wahl zum Wein (Info)
...als Durstlöscher und wählen ein Gläschen Wein dazu für den Genuss. Doch längst ... nicht jedes Wasser passt zu jedem Wein. Diese Erfahrung hat ehemalige Sommelier-Weltmeister Markus ... sich deutlich auf die Geschmackswahrnehmung des Weines aus. Aus Regen wird ein Elixier Zum ... aus. Aus Regen wird ein Elixier Zum Weingenuss in gemütlicher Runde wird der Wein sorgfältig ausgewählt und verkostet. Beim Mineralwasser, ... Doch das falsche Wasser kann den Weingenuss empfindlich stören. Denn Mineralwasser ist nicht ... Jahre, ja sogar Jahrzehnte dauern. Profitipps für Weinfreunde Am Ende steht ein individuelles Wasser ... der beeinflusst schliesslich den Geschmack des Weines, den man dazu trinkt. Selbst die ... Rolle: Kohlensäure verstärkt die Komponenten des Weines die Säure oder Gerbstoffe. Das heisst, ... Säure oder Gerbstoffe. Das heisst, der Wein schmeckt dann kräftiger, das heisst säurebetonter ... etwas salzig schmeckt. Es lässt die Weine ebenfalls herber erscheinen. Eine völlige Veränderung ...
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6. DasWeinlesebuch Teil 6
...Wochen ist der Gärprozess beendet. Der Wein ist normalerweise völlig trocken, da der ... bringt. Dieser unvergorene Zucker verbleibt dem Wein und lässt ihn lieblich oder süss ... es noch eine weitere Möglichkeit, liebliche Weine zu erzeugen: mit der Süssreserve. Die ... der Flaschenfüllung wird dann einem durchgegorenen Wein diese Süssreserve hinzugegeben. Je nach der ... ein halbtrockener, ein lieblicher oder süsser Wein. Der Abstich Während der Winterzeit wird ... Abstich Während der Winterzeit wird dem Wein eine längere Pause zur Entwicklung seines ... vorhandene Hefezellen zu entfernen, wird der Wein durch eine Filteranlage gepumpt. Jetzt ist ... ist eine neuerliche Fermentierung ausgeschlossen. Der Wein ist sauber und klar und kann ... Schönen? Nach dem Filtern ist der Wein im allgemeinen klar und blank, und ... mikroskopisch kleine Keime oder Eiweissstoffe im Wein verblieben sein die ihn verderben könnten ...
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7. Knofelhuhnmit 42 Knoblauchzehen
...los gehts: Wir öffnen zunächst den Wein und stellen durch einen kräftigen Probeschluck ... Erst dann giessen wir rundeinen Viertelliter Wein über den Vogel und warten, bis ... Das Gemüse sollte fast ganz vom Wein bedeckt sein, notfalls giessen wir Wein nach. Alle zehn Minuten wird das ... Minuten wird das Tier nun mit Wein begossen, das ist gut für den ... den Teint. Es sollte jeweil soviel Wein nachgegossen werden, wie zwischenzeitlich verdampft ist. ... 50 bis 70 Minuten. Wird der Wein zwischenzeitlich alle, begiessen wir mit dem ... wir wohl oder übel etwas mehr Weinnachgiessen und noch einmal aufkochen. Dann seihen ... Zum Knofelhuhn gibt es traditionell denselben Wein, der auch zum Kochen verwendet wurde, ... es danken. 1 Flasche : : Weissswein: Französischer oder eine gute deutsche : ... sollte zum Kochen nur : : Wein genommen werden, den man guten Gewissens ...
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8. Zitronenmoussemit Wein
...Nachspeise sollte man übrigens den gleichen Wein verwenden, den man dazu trinkt. (Das ... (Das gilt übrigens für alle mit Wein zubereiteten Speisen). 4/5 vom Wein mit dem Zucker aufkochen. Währenddessen die ... noch zusammenhängen, wie beim Rettich. Zum Wein geben, 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone ... lassen. Zitrone herausnehmen, ausdrücken (in den Wein), dabei aber nicht stark zerquetschen. Eidotter ... und Eier mit dem restlichen (kalten) Wein verschlagen, die heisse Wein-Zucker-Mischung langsam zugeben, dabei ständig rühren, damit ... und mit kleingestossenem Kandißucker bestreut servieren. Weinempfehlung von Nikos Tavridis: Eine Regel bei ... Nikos Tavridis: Eine Regel bei der Wein/Speisenvermählung ist: Säure braucht Säure! Ein guter ... ist: Säure braucht Säure! Ein guter Wein dazu: Eitelsbacher Karthhäuserhofberg Riesling Auslese 1992. ... balanciert durch eine zarte Süsse, schlanker Wein, der fast trocken endet. Stichworte: Früchte, Kalt, ... der fast trocken endet. Stichworte: Früchte, Kalt, Wein :Stichwort : Desserts ...
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9. Weinund Gesundheit (Info)
Lange Zeit diente der Wein als Grundnahrungsmittel. Meist wurde er mit ... Wasserfässern auf den Schiffen war der Wein wichtig, damit sich kein Brackwasser entwickelte. Der ... wichtig, damit sich kein Brackwasser entwickelte. Der Wein als Medizin wurde vor allem im ... mittellose Kranke aufgenommen, die täglich ihren Wein im Tastevin als Medizin erhielten. Dennoch wurde ... erhielten. Dennoch wurde noch nie soviel über Wein & Gesundheit gesprochen, wie in den ... Untersuchung wurde gefolgert, daß vor allem Rotwein eine positive Wirkung auf die Gesundheit ... kann. Generell läßt sich festhalten, daß der Wein entspannend auf unser Nervensystem wirkt und ... 12g Alkohol ( entspricht 1/8 l Wein ) täglich sehr gesund. Der Alkohol ... Der Alkohol wird jeweils für jeden Wein gesondert in Volumenprozent ausgewiesen. Wenn es ... das: 110g Alkohol in 1 l Wein Der moderate Weinkonsum kann im Einzelnen folgende Effekte haben: günstige ...
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10. Schlehenweinß la Kitzinger Weinbuch
...e Gärung verlangsamt wird und der Wein später zu u süß bleibt. Nach ... Dies ist notwendig, damit der r Wein ein ausgewogenes Verhältnis von Zucker Säure ... Zucker Säure und Alkohol aufweist. Den Wein nach der Gärung kühl stellen, , ... er sich klärt. Sollte e der Wein im fertigen Zustand infolge einer besonders ... nach Geschmack. Der Zucker wird im Wein kalt eingerührt und kann bei einem ... nicht nachgären. Der Abstich des s Weines wird vorgenommen, , wenn sich die ... auf 10 10 l l l Wein 1 1 Gramm Kaliumpyrosulfit. Dieser Zusatz ... dann nicht ein, wenn der r Wein zuviel Gerbstoff enthält t oder die ... auf 10 Liter das s fertigen Weines nach h Zusatz von etwa a ... oder Info zu Gelatine in der Hausweinbereitung), andere Mittel einfach so zusetzen. Alle ...
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