10 von 30 TREFFER zum Suchbegriff "WDR Hier und Heute" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 weiter >>
1. Tomaten: Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen, Teil I (Info)
...gibt es gelbe, orange, braune, weisse und sogar gruen- und rotgestreifte, in allen erdenklichen Formen. Die ... allen erdenklichen Formen. Die Tomate ist gesund und schmackhaft - wenn man die richtige ... Garten vor. Die Fernsehkoeche Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer liefern ganz neue, aber ... Tomate stammt aus den peruanischen Anden und gelangte durch Kolumbus zuerst nach Italien ... gelangte durch Kolumbus zuerst nach Italien und Spanien. Diese ersten europaeischen Tomaten waren ... nicht nur rot, sondern auch gelb und weiss. Darauf deutet auch der italienische ... Form "pomme d#amour", der Liebesapfel. Auf Grund des etwas bitteren Fruchtgeschmackes glaubte man, ... glaubte man, dass sie giftig sei, und dass der Genuss Liebeswahnsinn verursachen wuerde; ... wahrscheinlich wegen ihrer sinnlich aussehenden Form und Farbe. Das Wort Tomate kommt uebrigens ... anschwellen heisst. Der Tomate wird auch heute noch eine leicht aphrodisierende Wirkung nachgesagt, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. Beeren: Gruener Daumen - Verwoehnter Gaumen, Teil II (Info)
...richtige Sortenwahl von Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren sowie von Weinreben verraet Ulrike ... von Weinreben verraet Ulrike Lindner, schnelle und herrliche Rezepte liefern die Fernsehkoeche Martina ... herrliche Rezepte liefern die Fernsehkoeche Martina und Moritz. Auch wenn viele dieser Fruechte ... deren Samen eingeschlossen werden, wie Tomaten und Gurken. Dagegen sind sowohl Himbeeren als ... Viele Beerenarten sind gute Mineralstofftraeger. Der Grund: Die Kerne oder Samen werden mitgegessen, ... Die Kerne oder Samen werden mitgegessen, und gerade sie enthalten viele dieser Stoffe. ... ist der Gehalt an Magnesium. Mediziner und Ernaehrungswissenschaftler haben in den letzten Jahren ... letzten Jahren die guten Eigenschaften vieler "sekundaerer" Inhaltsstoffe erforscht, die inzwischen buchstaeblich in ... erforscht, die inzwischen buchstaeblich in aller Munde sind. Die herrlich bunten Fruechte enthalten ... enthalten unter anderem Flavonoide, Biophenole, Carotinoide und sollen die Gesundheit steigern. Aber vor allem sollen sie ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Kastanien und Nüsse (Info)
...gelten genau genommen nur Haselnüsse, Pecannüsse und Maronen als echte Nüsse. Erdnüsse sind ... Erdnüsse sind eigentlich Hülsenfrüchte (wie Erbsen und Bohnen), Paranüsse sind Kapselfrüchte und die meisten anderen Nüsse (z.B. die ... die Cashewnuss, die Kokosnuss, die Mandel und die Wahlnuss) zählen genau genommen zu ... der Familie der Steinfrüchte (wie Kirsche und Pflaume) bzw.gelten als Kerne (z.B. Kürbiskerne ... Kerne (z.B. Kürbiskerne oder Pinienkerne). Nüsse und Samen werden von den Menschen seit ... seit vielen Jahrtausenden als Lebensmittel genutzt und waren bereits ein wesentlicher Bestandteil in ... Bestandteil in der Ernährung primitiver Jäger- und Sammlerkulturen. Auch für viele Tierarten sind ... sie ein wichtiges Nahrungsmittel. Pistazienkerne, Walnüsse und Mandeln wurden schon zu biblischen Zeiten ... zu biblischen Zeiten in Südostasien kultiviert und galten auch im alten Griechenland und in Rom als hoch geschätztes Nahrungsmittel. ... haben einen hohen Fettgehalt (ca. 50-75%) und sind demzufolge sehr kalorienreich. Eine Ausnahme ...
www.kochfreunde.de
4. Handfestes zum Glas Wein - Herzhaft, einfach, koestlich (I)
...wenn es so frueh dunkel wird und draussen unfreundlich und kalt ist, macht es besonders viel ... aber natuerlich nicht die Welt kosten und trotzdem gut zum Wein passen. Ideal ... Dann braucht man auch keine aufwaendig und festlich gedeckte Tafel, es genuegt ein ... Tafel, es genuegt ein einziger Teller, und manchmal kommt man sogar ganz ohne ... Kueche vor Bergen von Abwasch. Ein gastgeberfreundlicher Abend also, aber einer, der auch ... viel Spass macht, weil es locker und gemuetlich zugeht. _Kleine Weinkunde_ Zunaechst sollte man den Wein nicht ... die Weine frueher. Gute Betriebe filtern und stabilisieren ihre Weine mit Sorgfalt. Hierzu ... Hauptsache Chemie, sondern foerdert biologische Umwandlungs- und Abbauprozesse durch gezielte Temperatursteuerung. Auch finden ... Abbauprozesse durch gezielte Temperatursteuerung. Auch finden hier Enzyme Anwendung, das heisst aus natuerlichen ... Pressen hinzu. Das erleichtert den Pressvorgang und die Klaerung des Saftes, wodurch dieser ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
5. Schottische Spezialitaet: Orangenmarmelade (Info)
...Marmeladentoast ist im Vereinigten Koenigreich einfach undenkbar. Dabei wird eine bestimmte Marmelade von ... eine bestimmte Marmelade von Englaendern, Schotten und Iren gleichermassen geschaetzt: die originale Orangenmarmelade ... die originale Orangenmarmelade aus dem schottischen Dundee. Sie wird dort heute noch wie ... nach traditionellem Rezept aus bitteren Orangen und Zucker in Kupferkesseln gekocht. Doch diese ... als nur ein einfacher Brotaufstrich. Konditoren und Koeche der Region verfeinern damit gerne ... verfeinern damit gerne auch Suessspeisen, Torten und sogar herzhafte Gerichte. Die Marmelade erfreute ... Gerichte. Die Marmelade erfreute bereits Koeniginnen und wird heute von Schottland aus in ... Orangenanbau eine lange Tradition. Bereits vor Jahrhunderten wurden die spanischen Zitrusfruechte in die ... sonnenverwoehnte Schottland. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts erhielt hier der schottische Kaufmann James ... Bitterorangen, die niemand essen wollte. _Die Geburtsstunde der Marmelade_ Die Fruechte sollten schon ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
6. Entenfleisch: Oft aus Intensivmast (Info)
...stammen die Tiere, aehnlich wie Huehner und Puten, aus Intensivmast. Gibt es auch ... Haltung? Angeboten werden vor allem Peking- und Flug- oder Barbarieenten. Worin unterscheiden sich ... Schwimmente. Sie hat einen breiten Schnabel und Ruderfuesse sowie ein Wasser abweisendes Gefieder, ... Druese befindet sich am Schwanzansatz. Ente und Erpel (die maennliche Ente) unterscheiden sich ... glaenzend gruenen Kopf, ein weisses Halsband und einen gelben Schnabel gekennzeichnet ist. Der ... "Stockente". Massentierhaltung - traurig fuer Mensch und Tier In duesteren Hallen fristen viele ... Sie haben keinen Auslauf, keine Bademoeglichkeit und keine Wasservorrichtungen, die das Eintauchen des ... koennen. Unzureichende Haltungsvorschriften Auf dem Lehr- und Forschungsgut Ruthe der Tieraerztlichen Hochschule Hannover ... Sie versuchen, einen Kompromiss zwischen Tierschutz und Wirtschaftlichkeit zu finden. Die Enten leben ... Wirtschaftlichkeit zu finden. Die Enten leben hier zwar auch in Hallen, allerdings bei ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
7. Lammfleisch (Info)
...Unrecht, denn der typische Hammelgeschmack, der hierzulande aeusserst unbeliebt ist, tritt erst bei ... stammt, welche Qualitaetsunterschiede es dabei gibt und wie es zubereitet wird. Natuerliche Aufzucht ... ist eine gute Alternative zu Rind- und Schweinefleisch. Im Gegensatz zu vielen anderen ... in tierquaelerischer Massenhaltung aufgezogen. Die Muttertiere und ihre Laemmer verbringen ihr Leben auf ... Laemmer verbringen ihr Leben auf Wiesen und Weiden, in sogenannter extensiver Weidemast. Sie ... ausschliesslich von Gras, auf spezielle Mastfutter und Masthilfsmittel verzichten die Zuechter. Lediglich Vitamine ... Masthilfsmittel verzichten die Zuechter. Lediglich Vitamine und Mineralstoffe werden zugefuettert. Hammel-Aroma ist passé: ... Etwa im Alter von sechs Monaten und einem Gewicht von weniger als 22 ... nicht das typisch talgige Hammelaroma, das hierzulande unerwuenscht ist. Es entwickelt sich naemlich ... liegt (zum Vergleich: 1998 ass jeder Bundesbuerger im Durchschnitt 62,3 Kilogramm Fleisch insgesamt), ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
8. Fische aus Rhein und Bodensee (Info)
In der Region zwischen Bodensee und Oberrhein, dort wo die Grenze zwischen ... dort wo die Grenze zwischen Deutschland und der Schweiz verlaeuft, haben Fischfang und Fischgerichte eine jahrhundertlange Tradition. Viele Ortschaften sind gepraegt von ... gepraegt von der Fischerei als oekonomischer Lebensgrundlage. An den Ufern des Rheins zeugen ... praechtigen Fassadenmalereien von den stattlichen Fischerzuenften und den reichen Fischgruenden, so zum Beispiel ... Ermatingen, Diessenhofen oder Stein am Rhein. Und noch heute gehoeren Zander, Egli, Hecht ... noch heute gehoeren Zander, Egli, Hecht und Aesche auf die Speisekarte jedes Lokals, ... Auszeichnung mit Delikatessen, die aus Rhein und Bodensee stammen. _Saison im Winter_ Am ... dem Boot hinaus, um Doebel, Aeschen und Barsche zu koedern. Fangzeit ist von ... edel. In der Region zwischen Bodensee und dem Rheinfall von Schaffhausen ist der ... ist der Flussabschnitt von skandaloesen Verschmutzungen und Industrieabwaessern immer verschont geblieben. Daher kann ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
9. Kokosnuss: Vielseitige Frucht (Info)
...der Elfenbeinkueste, in Sri Lanka, Suedamerika und Indien. ServiceZeit KostProbe hat in einer ... Bioplantage auf Sri Lanka die Kokosnussernte und -verarbeitung verfolgt. Waehrend Kokosnuesse in Europa ... einen festen Platz. Das weisse Fruchtfleisch und die Kokosmilch bereichern dort auch viele ... weiss keiner genau. Jedenfalls waechst sie heute ueberall in den Tropen, dort wo ... Celsius herrschen. So auch in Indien und Sri Lanka, die nach den Philippinen ... Sri Lanka, die nach den Philippinen und Indonesien zu den groessten Kokosnussanbau-Laendern der ... der Welt gehoeren. Die Kokospalme ist hier weit mehr als nur Schattenspender. Sie ... eine wichtige Nutzpflanze, die Fruechte, Holz und Fasern liefert. Mit ihren kunstvoll geflochtenen ... Nuss mit dem weissen Fruchtfleisch. _Kokoswasser: Gesunder Durstloescher_ Kauft man Kokosnuesse hier bei ... die Kokosnuesse wachsen, ist das mineral- und vitaminreiche Kokoswasser aus jungen Fruechten eine ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
10. Waffeln - suess und herzhaft (Info)
...von Waffeln hat in Europa eine jahrhundertealte Tradition. Urspruenglich wurden Waffeln nur an ... wurden. Bis zum elektrischen Waffeleisen von heute war es noch ein langer Weg. ... Waffelbacken_ Waffeln sind beliebt bei Jung und Alt. Sie duften und schmecken nicht nur lecker, sie sind ... nur lecker, sie sind auch schnell und einfach zuzubereiten. Aber die Zubereitung war ... war nicht immer so leicht wie heute mit den elektrischen Waffeleisen. Frueher war ... Frueher war das Waffelbacken eine anstrengende und muehevolle Arbeit, zudem sehr kostspielig, da ... Eisen beim Schmied angefertigt werden mussten und die Waffelzutaten ebenfalls nicht billig waren. ... Durch ein Gelenk wurden diese miteinander verbunden, und am Ende wiesen sie runde oder viereckige Platten auf, die dann ... auch das Wort "Waffel" ab. Das Grundwabenmuster wurde oft durch Bild- oder Schriftgravuren ... oder Schriftgravuren ergaenzt oder sogar ersetzt. Aufgrund der eisernen Backzangen wurden Waffeln frueher ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
 
  Seitenwahl: << zurück 1 2 3 weiter >>