1. Gebratenes Kr„uter-H„hnchen
Fenchel putzen, waschen, achteln. In Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Paprika putzen, waschen, in 3-4 cm breite Stcke teilen. ... 3-4 cm breite Stcke teilen. Zitrone heiá abwaschen, in Scheiben schneiden. Ofen auf 175øC vorheizen. H„hnchenkeulen salzen, pfeffern, in Butterschmalz rundum anbraten. H„hnchenkeulen mit Lorbeerbl„ttern, Thymian, Zitronenscheiben und Gemse in einen Br„ter geben. ... salzen und pfeffern. Bratensatz mit etwas Brhe abl”schen und in den Br„ter gieáen. Alles ... im Ofen etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch die brige Hhnerbrhe angieáen. Reis in kochendem Salzwasser garen. Gemse abschmecken. H„hnchenkeulen mit Gemse, etwas Sauce und Reis ... mit Gemse, etwas Sauce und Reis anrichten. Nach Belieben mit Thymian, Lorbeer und Zitronenscheibe dekorieren. ~ Pro Portion ca. 490 ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. BrathHnchen
Das H"hnchen der L"nge nach halbieren, absplen und trockentupfen. Die Haut mit den Fingern l"sen, ohne sie zu verletzen. Thymian und Rosmarin absplen, trockentupfen und hacken. Einen Apfel sch"len, vierteln und das Kerngeh"use entfernen. Die Viertel in kleine Wrfel ... entfernen. Die Viertel in kleine Wrfel schneiden, mit den Kr"utern mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung vorsichtig unter die H"hnchenhaut schieben. Die H"hncheninnenseite salzen und pfeffern. Die H"hnchenh"lften in eine ofenfeste Form setzen, mit ... dem ™l betr"ufeln und mit den Speckscheiben belegen. Die Kartoffeln grndlich waschen und halbieren oder vierteln. Die restlichen pfel absplen, achteln und das Kerngeh"use entfernen. Apfelstcke und Kartoffeln zum H"hnchen geben und mit dem Geflgelfond begieáen. ... Grad, Umluft 200, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten braten. Dann die ... und 15 Minuten braten. Dann die Hitze auf 175 Grad, Umluft 150 Grad, ... Gas Stufe 3 reduzieren und das H"hnchen in etwa 35 Minuten fertiggaren, mit ... in etwa 35 Minuten fertiggaren, mit gehackter Petersilie bestreuen. N"hrwerte: pro Portion ca. 565 Kalorien, 43 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. GebratenesKr"Uter-H"Hnchen
Fenchel putzen, waschen, achteln. In Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Paprika putzen, waschen, in 3-4 cm breite Stcke teilen. ... 3-4 cm breite Stcke teilen. Zitrone heiá abwaschen, in Scheiben schneiden. Ofen auf 175øC vorheizen. H"hnchenkeulen salzen, pfeffern, in Butterschmalz rundum anbraten. H"hnchenkeulen mit Lorbeerbl"ttern, Thymian, Zitronenscheiben und Gemse in einen Br"ter geben. ... salzen und pfeffern. Bratensatz mit etwas Brhe abl"schen und in den Br"ter gieáen. Alles ... im Ofen etwa 30 Minuten garen. Zwischendurch die brige Hhnerbrhe angieáen. Reis in kochendem Salzwasser garen. Gemse abschmecken. H"hnchenkeulen mit Gemse, etwas Sauce und Reis ... mit Gemse, etwas Sauce und Reis anrichten. Nach Belieben mit Thymian, Lorbeer und Zitronenscheibe dekorieren. ~ Pro Portion ca. 490 kcal/2050 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. HHnchenin Essig
Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Karotten kleinschneiden und zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, und Rosmarin in zwei Eál"ffeln Oliven"l ... Rosmarin in zwei Eál"ffeln Oliven"l andnsten. Das H"hnchen entbeinen und in Stcke schneiden, salzen, pfeffern, in zwei Eál"ffeln Oliven"l ... zu den Gemsen geben. Alles zusammen schmoren lassen. In der Pfanne, in der die ... lassen. In der Pfanne, in der die H"hnchenteile angebraten wurden, den Zucker karamelisieren und ... Zucker karamelisieren und mit dem Essig abl"schen. Fnf Minuten k"cheln lassen, den hellen Fond angieáen und zehn Minuten einkochen lassen. ber H"hnchen und Gemse gieáen und etwa zwanzig ... Gemse gieáen und etwa zwanzig Minuten weiterschmoren (Deckel drauf). Die Champignons und die gesch"lten Tomaten in kleine Wrfel schneiden und mit der Petersilie vermischen. Fnf Minuten vor Ende der Schmorzeit zum H"hnchen geben und abschmecken. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
5. GeschmorteH"Hnchenkeule mit Perlgraupenauflauf
H HNCHENKEULEN: Die H"hnchenkeulen vom Knochen befreien und formsch"n binden. Mit Jodsalz und Pfeffer wrzen ... Jodsalz und Pfeffer wrzen und in Butterschmalz anbraten. In einer Pfanne mit Butterschmalz die in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln anbraten, zerdrckten Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitr"sten. ... Tomatenmark dazugeben und kurz mitr"sten. Mit Fleischbrhe und Rotwein aufgieáen und die H"hnchenkeulen daraufsetzen. Frischen Rosmarin, Thymian, Pfefferk"rner und Lorbeerbl"tter dazugeben und im ... Pfefferk"rner und Lorbeerbl"tter dazugeben und im Rohr ca. 25 Minuten bei 200 Grad ... Grad braten. Die Keulen aus der Sauce nehmen und von den Bindf"den befreien. Die ... Die Sauce mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und dazu servieren. PERLGRAUPENAUFLAUF: Schalotten kleinwrfeln und in Butter andnsten. Die ... Perlgraupen dazugeben und ebenfalls andnsten. Mit Fleischbrhe und Sahne auffllen und das Ganze etwa 25 ... und das Ganze etwa 25 Minuten k"cheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrhren, um ein Anbrennen zu verhindern. Zum Schluá sollten die Perlgraupen weich sein und eine z"he Masse im Topf bilden. Dann das Gemse ... bilden. Dann das Gemse in feine Wrfel schneiden und in Butter andnsten. In eine ... und in Butter andnsten. In eine Schssel geben und dann die Graupenmasse mit ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
6. GeschmorteH"Hnchenkeule mit Perlgraupenauflauf
H HNCHENKEULEN: Die H"hnchenkeulen vom Knochen befreien und formsch"n binden. Mit Jodsalz und Pfeffer wrzen ... Jodsalz und Pfeffer wrzen und in Butterschmalz anbraten. In einer Pfanne mit Butterschmalz die in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln anbraten, zerdrckten Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitr"sten. ... Tomatenmark dazugeben und kurz mitr"sten. Mit Fleischbrhe und Rotwein aufgieáen und die H"hnchenkeulen daraufsetzen. Frischen Rosmarin, Thymian, Pfefferk"rner und Lorbeerbl"tter dazugeben und im ... Pfefferk"rner und Lorbeerbl"tter dazugeben und im Rohr ca. 25 Minuten bei 200 Grad ... Grad braten. Die Keulen aus der Sauce nehmen und von den Bindf"den befreien. Die ... Die Sauce mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und dazu servieren. PERLGRAUPENAUFLAUF: Schalotten kleinwrfeln und in Butter andnsten. Die ... Perlgraupen dazugeben und ebenfalls andnsten. Mit Fleischbrhe und Sahne auffllen und das Ganze etwa 25 ... und das Ganze etwa 25 Minuten k"cheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrhren, um ein Anbrennen zu verhindern. Zum Schluá sollten die Perlgraupen weich sein und eine z"he Masse im Topf bilden. Dann das Gemse ... bilden. Dann das Gemse in feine Wrfel schneiden und in Butter andnsten. In eine ... und in Butter andnsten. In eine Schssel geben und dann die Graupenmasse mit ...
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7. Steckrüben-Möhren-Gratin
Steckrübe vierteln, schälen und waschen. Möhren schälen, waschen. Steckrübe und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Milch und Sahne verrühren. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das ... Das Gemüse in eine gefettete Gratinform dachziegelartig abwechselnd einschichten. Mit Milch-Sane-Mischung begiessen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C, Gas: ... 50-60 Min. backen. Käse fein reiben. Frischen Thymian waschen und abzupfen. Käse, frischen oder getrockneten Thymian nach der Hälfte der Garzeit darüberstreuen. Fleisch kurz abspülen. Mit Salz und Pfeffer ... Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Hähnchenfilets von jeder Seite 4-5 Min. braten. ... von jeder Seite 4-5 Min. braten. Aufschneiden und mit dem Gratin anrichten. Mit Petersilie garnieren. Getränke: Kühler Weisswein Info: Pro Portion: ca. 1680 ... 1680 kJ/400kcal E 33g, F 24g, Kh 9g ts=Tl, ds=Prise, bn=Bund Zubereitungszeit ca. ... Zubereitungszeit ca. 75 Min. * Quelle: kochen&geniessen modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sun, 05 Feb 1995 ... Boller Date: Sun, 05 Feb 1995 Stichworte: Möhre, Steckrübe :Stichwort : Gemüsegerichte:Stichwort : Kartoffel ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
8. GEFšLLTES BAUERNKANINCHEN MIT GEMšSE-COUSCOUS ...
Das Kaninchen ausl”sen, die Knochen fr die Kaninchenjus im Backofen bei 180øC goldbraun r”sten ... und auf die Seite stellen. Die H„lfte von Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie in kleine Wrfel schneiden (Tip: je kleiner die Wrfel, desto ... kleiner die Wrfel, desto gr”áer die R”stfl„che). Die andere H„lfte in Millimeterwrfel schneiden, da wir diese fr die Fllung ... wir diese fr die Fllung des Kaninchens und des Cous Cous ben”tigen (kurz ... und des Cous Cous ben”tigen (kurz blanchieren). Spinat waschen, putzen und kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken (Tip: falls keine Eiswrfel vorhanden sind, k”nnen Khlakkus genommen werden). 100 g gewrfeltes Kaninchenfleisch (aus den L„ufen) mit Salz, Pfeffer ... kurz anfrieren. ( Tip: Die K„lte verhindert ein Gerinnen im Kutter.) Die Masse ... Kutter und 100 ml der flssigen Sahne dazugeben. Kuttern. Mit der geschlagenen Sahne (25 ml) geschmeidig rhren. Nochmals abschmecken und kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und ... kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und etwas Thymian in die Farce geben und die ... Farce geben und die kleinen Brotwrfel unterheben. Den ausgel”sten Kaninchenrcken mit Salz und Pfeffer wrzen und ... und ganz dnn mit der Farce bestreichen. Dann mit Spinat auslegen und mit ...
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9. Scheibevom GefLlten Bauernkaninchen mit Geschmorter Zwiebel undGemSe-Couscous
Das Kaninchen ausl"sen, die Knochen fr die Kaninchenjus im Backofen bei 180øC goldbraun r"sten ... anr"sten und auf die Seite stellen. Die H"lfte von Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie in kleine Wrfel schneiden (Tip: je kleiner die Wrfel, desto ... kleiner die Wrfel, desto gr"áer die R"stfl"che). Die andere H"lfte in Millimeterwrfel schneiden, da wir diese fr die Fllung ... wir diese fr die Fllung des Kaninchens und des Cous Cous ben"tigen (kurz ... und des Cous Cous ben"tigen (kurz blanchieren). Spinat waschen, putzen und kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken (Tip: falls keine Eiswrfel vorhanden sind, k"nnen Khlakkus genommen werden). 100 g gewrfeltes Kaninchenfleisch (aus den L"ufen) mit Salz, Pfeffer ... kurz anfrieren. ( Tip: Die K"lte verhindert ein Gerinnen im Kutter.) Die Masse ... Kutter und 100 ml der flssigen Sahne dazugeben. Kuttern. Mit der geschlagenen Sahne (25 ml) geschmeidig rhren. Nochmals abschmecken und kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und ... kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und etwas Thymian in die Farce geben und die ... Farce geben und die kleinen Brotwrfel unterheben. Den ausgel"sten Kaninchenrcken mit Salz und Pfeffer wrzen und ... und ganz dnn mit der Farce bestreichen. Dann mit Spinat auslegen und mit ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. Scheibevom GefLlten Bauernkaninchen mit Geschmorter Zwiebel undGemSe-Couscous
Das Kaninchen ausl"sen, die Knochen fr die Kaninchenjus im Backofen bei 180øC goldbraun r"sten ... anr"sten und auf die Seite stellen. Die H"lfte von Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie in kleine Wrfel schneiden (Tip: je kleiner die Wrfel, desto ... kleiner die Wrfel, desto gr"áer die R"stfl"che). Die andere H"lfte in Millimeterwrfel schneiden, da wir diese fr die Fllung ... wir diese fr die Fllung des Kaninchens und des Cous Cous ben"tigen (kurz ... und des Cous Cous ben"tigen (kurz blanchieren). Spinat waschen, putzen und kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken (Tip: falls keine Eiswrfel vorhanden sind, k"nnen Khlakkus genommen werden). 100 g gewrfeltes Kaninchenfleisch (aus den L"ufen) mit Salz, Pfeffer ... kurz anfrieren. ( Tip: Die K"lte verhindert ein Gerinnen im Kutter.) Die Masse ... Kutter und 100 ml der flssigen Sahne dazugeben. Kuttern. Mit der geschlagenen Sahne (25 ml) geschmeidig rhren. Nochmals abschmecken und kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und ... kaltstellen. Die kleinen Gemsewrfel und etwas Thymian in die Farce geben und die ... Farce geben und die kleinen Brotwrfel unterheben. Den ausgel"sten Kaninchenrcken mit Salz und Pfeffer wrzen und ... und ganz dnn mit der Farce bestreichen. Dann mit Spinat auslegen und mit ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4