10 von 33751 TREFFER zum Suchbegriff "Sauce" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Helle Saucen
Helle Saucen Helle Saucen lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: ... lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: Saucen vom Typ bechamel, die mit Milch ... Milch aufgegossen werden, und veloute- oder Samtsaucen, für die man Fisch-, Geflügel- oder ... Fisch-, Geflügel- oder Kalbsfond verwendet. Beide Saucen-Typen basieren auf einer hellen Einbrenne aus ... Einbrenne aus Butter und Mehl.Von allen Saucen bieten helle die vielseitigsten Verwendungsmöglichkeiten.Man nimmt ... ml).Bemerkung Wenn sich Klümpchen bilden, die Sauce durch ein Sieb streichen.Aufwärmen Im Topf ... 1 Jahr. Damit Sich Auf Hellen Saucen Keine Haut Bildet Ein Stück Butter ... Butter über die Oberfläche der warmen Sauce ziehen, so dass sie schmilzt und ... und Muskat würzen, doch wird die Sauce bedeutend schmackhafter, wenn man die Milch ... und durchziehen lässt. Das Garen der Sauce ist wichtig, damit: sie nicht nach ...
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2. Braune oder Spanische Sauce
...gebunden und durchgeseiht. Sie dient als Grundsauce für zahlreiche andere Saucen. Die zerkleinerten Knochen und das in ... Pilzstielen und frischen Tomaten wird die Sauce geschmacklich verbessert.) Den charakteristischen Geschmack der ... verbessert.) Den charakteristischen Geschmack der Braunen Sauce bestimmt das vorherige anbraten von Knochen ... anderen Zutaten. Bei der Zubereitung der Sauce muß darauf geachtet werden, daß die ... durchkochen, damit alle Auszugsstoffe in die Sauce übergehen. Die Braune Sauce darf nicht bei starker Hitze in ... und die schöne braune Farbe der Sauce.Die Tomaten beleben die Farbe der Soße ... auch die Geschmackswirkung. Die bereits gebundene Sauce weitere 2-3 Stunden bei gleichmäßig schwacher ... unentbehrlich er zur Zubereitung der Braunen Sauce auch ist, so falsch ist es, ... ein bitterer Beigeschmack auf. Die fertige Sauce wird durchgeseiht, damit nicht der ganze ... Saft aus dem Suppengrün in die Sauce übergeht. Wenn man nur einen Teil ...
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3. Schichtsalat
...Becher Sahne verrühren. Zwischen jede Schicht Sauce geben. 1 Tag durchziehen lassen. Nr. ... Miracel Whip 1 Flasche Unox Curry Sauce Zutaten der Reihe nach in eine ... 190 g Abtropfgewicht, gut abtropfen lassen Sauce: 250 g Mayonnaise 150 g Joghurt ... 2 Gläser Champignons, in Scheiben schneiden Sauce: 1 Becher Sahne, 1 großes Glas ... Eier - alles einschichten - dann Sauce darüber: 250 g Miracel Whip, nach ... abgießen. Formrand und Folie entfernen. Etwas Schmand-Sauce auf der Torte verteilen. Rest dazureichen. ... in eine Schüssel geben mit der Sauce übergießen und eine Nacht im Kühlschrank ... in Scheiben schneiden. Mit Nudeln und Kräutersauce in eine Schüssel schichten. Mit Sauce abschließen. Ziehen lassen. Nr.31 Schichtsalat Kartoffel ... Salatsoße geben. Den größten Teil der Salatsauce zum Schluss darüber geben. Ziehen lassen. ... 2 mittelgroße, rote Zwiebeln Für die Sauce: 150 g Naturjoghurt 1 geh. EL ...
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4. Hot Chili Sauce
Hot Chili Sauce schmeckt sehr gut als Beilage zu ... Geflügel. Man kann die Hot Chili Sauce auch in größeren Mengen zubereiten, noch ... aufbewahren. Je länger die Hot Chili Sauce zieht, desto intensiver entfalten sich die ... Öffnen hält sich die Hot Chili Sauce ca. 1 Woche im Kühlschrank. Möglichst ... zu den Tomaten geben. Hot Chili Sauce mit Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffer aus der ... Mühle und Salz würzen. Hot Chili Sauce unter gelegentlichem Rühren mit dem Kochlöffel ... Temperatur zurückschalten und die Hot Chili Sauce mindestens 45 Minuten offen köcheln lassen, ... Lorbeerblatt und Nelken wieder aus der Sauce entfernen. Wer die Hot Chili Sauce besonders scharf mag, kann sie zum ... noch mit einigen Tropfen Hot Pepper Sauce würzen. Hot Chili Sauce abkühlen lassen und vor dem Servieren ... lassen. Man kann die Hot Chili Sauce auch über Nacht in den Kühlschrank ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
5. Feine Saucen am Beispiel der Sauce bearnaise
...Durch ein Sieb gießen, gut ausdrücken. Sauce: Pfanne mit soviel warmem Wasser füllen, ... die Hitze zu groß, gerinnt die Sauce. In diesem Fall Sauce sofort in eine kalte Schüssel umgießen ... Eiswürfel beifügen und rühren, bis die Sauce wieder glatt ist, oder 1 Eigelb ... der Margarine oder Butter die geronnene Sauce tropfenweise darunterrühren, bis die Sauce wieder glatt ist, oder 1 Tl ... im Wasserbad erwärmen und die geronnene Sauce tropfenweise darunterrühren.- Wird die Eiercreme zu ... Eiercreme zu wenig erwärmt, bleibt die Sauce dünnflüssig.- Ist die Sauce zu dick, wenig lauwarmes Wasser oder ... oder Rahm darunterrühren.- Für eine leichtere Sauce am Schluss 1-2 El Magerquark darunterrühren.- ... Schluss 1-2 El Magerquark darunterrühren.- Die Sauce lässt sich im 40-50 Grad warmen ...
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6. Rheinischer Sauerbraten
...voll, angießen und Tomatenmark in die Sauce rühren. Einen Deckel auf den Schmortopf ... in Alufolie wickeln und warmstellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und mit ... würzen. Pumpernickel zerbröckeln und in die Sauce geben. Die Sauce noch einmal aufkochen. Durch das Pumpernickel ... aufkochen. Durch das Pumpernickel wird die Sauce dunkler und wird leicht gebunden. Die ... dunkler und wird leicht gebunden. Die Sauce mit Apfelkraut nach Geschmack süßen. Wer ... Apfelkraut nach Geschmack süßen. Wer die Sauce lieber etwas säuerlicher mag, kann noch ... Rühren mit dem Schneebesen in die Sauce gießen. Rosinen zufügen und die Sauce wenige Minuten köcheln lassen, bis die ... Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit Sauce, wie oben auf dem Bild zu ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min
7. Gefüllte Weinblätter mit Eier-Zitronen-Sauce
...heiß serviert werden, traditionsgemäß mit einer Eier-Zitronen-Sauce als Hauptgericht gegessen. Die Weinblätter mit ... in einen Topf gießen. Für die Sauce in einem Topf die Butter zerlassen ... Mehl in den Topf geben. Die Sauce kurz aufkochen lassen und vom Herd ... und vom Herd nehmen. 1/2 Tasse Sauce abmessen. Die Eigelbe schaumig schlagen und ... nach unterrühren. Dann esslöffelweise die abgemessene Sauce unterrühren. Diese Mischung in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer ... mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die gefüllten Weinblätter gießen. Die ... über die gefüllten Weinblätter gießen. Die Sauce im Topf bei schwächster Hitze für ... für 2-3 Minuten eindicken lassen. Die Sauce darf auf keinen Fall kochen. Während ...
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8. Sauce Bearnaise
Sauce Bearnaise wird klassisch zu Chateaubriand oder ... gedünstetem oder gebratenem Fisch. Für die Sauce Bearnaise möglichst frische Eier verwenden, da ... erwärmt werden. Bei der Zubereitung der Sauce Bearnaise ist es wichtig, dass man ... dass man für die Zubereitung der Sauce Bearnaise nur die geklärte Butter verwendet, ... die geklärte Butter verwendet, da die Sauce sonst ausflockt. Eine kleine Schalotte pellen ... einem Schneebesen die Reduktion unterrühren. Die Sauce Bearnaise schaumig schlagen und dabei langsam ... geklärte Butter zufließen lassen. Wenn die Sauce Bearnaise dicklich wird, wie oben auf ... Schüssel vom Herd nehmen und die Sauce leicht mit weißem Pfeffer und Salz ... kurz vor dem Servieren unter die Sauce Bearnaise mischen. ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 15min
9. Mole- Schokolade Als Scharfe Sauce
...Schokolade in Stücke brechen und der Sauce beigeben. Mit Hühnerbouillon auffüllen und 20 ... etwas Hühnerbouillon beigeben. Tipp: Würzen Sie die Sauce immer erst am Schluss, und zwar ... servieren. Durch das Einkochen wird die Sauce immer würziger. Ist die Sauce zu scharf können Sie etwas Schokolade ... Mole ist eine dicke, warme, gewürzte Sauce. Es gibt sehr viele Varianten, die ... die bekannteste heißt Mole poblano. Diese Sauce schmeckt vorzüglich über Geflügel und Enchiladas. ... über Geflügel und Enchiladas. Die berühmte Sauce wurde angeblich im 17. Jahrhundert in ... zu kaufen. Natürlich kann man diese Sauce auch auf Märkten erwerben. Die Sauce wird am besten im voraus zubereitet, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
10. GefüllteWeinblätter mit Eier-Zitronen-Sauce
...heiß serviert werden, traditionsgemäß mit einer Eier-Zitronen-Sauce als Hauptgericht gegessen. Die Weinblätter mit ... in einen Topf gießen. Für die Sauce in einem Topf die Butter zerlassen ... Mehl in den Topf geben. Die Sauce kurz aufkochen lassen und vom Herd ... und vom Herd nehmen. 1/2 Tasse Sauce abmessen. Die Eigelbe schaumig schlagen und ... nach unterrühren. Dann eßlöffelweise die abgemessene Sauce unterrühren. Diese Mischung in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer ... mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die gefüllten Weinblätter gießen. Die ... über die gefüllten Weinblätter gießen. Die Sauce im Topf bei schwächster Hitze für ... für 2-3 Minuten eindicken lassen. Die Sauce darf auf keinen Fall kochen. Während ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
 
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