10 von 457 TREFFER zum Suchbegriff "SWR de Kochkunst NOT rehbraten" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Spargel mit zwei Saucen und Garnelenschwaenzen
Spargel: Den Spargel schaelen und zusammenbinden, in Salzwasser, das mit einer Prise ... das mit einer Prise Zucker und der Butter versetzt ist, 15 Minuten kochen. ... Zitronengras-Hollandaise: Die Schalotte kleinhacken, das Zitronengras kleinschneiden und mit Weisswein und Gemuesebruehe aufkochen. ... in einer Kasserolle zum aufschaeumen bringen, den Schaum entfernen. Die Eigelbe kommen in ... Eigelbe kommen in eine Sauteuse mit rundem Boden oder ins Wasserbad. Die Schalotten- und Zitronengrasfluessigkeit ... und aufgeschlagen bis alles dick ist. Den Schlagkessel vom Herd nehmen und immer ... und immer weiterruehen, damit sich die Topfwaende etwas abkuehlen. In einem duennen Faden die geklaerte Butter hineintraeufeln, dabei den Bodensatz ruhen lassen, und mit Salz abschmecken. ... und weich sein. Die Fruechte halbieren, den Kern herausloesen, das Fleisch mit einem ... Die Schwaenze schaelen und am dicken Ende ein bis zwei Zentimeter quer einschneiden. Pfeffern und salzen und in etwas ... salzen und in etwas Olivenoel auf jeder Seite drei Minuten anbraten. Die Schalotte ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
2. Wachteln im Sarkophag mit Rotkohl
Cailles Sargophage) MMMMM--------------------------Quelle--------------------------------- - Kochkunst mit Vincent - Klink, - "Maerchenhafte ... - Klink, - "Maerchenhafte Kueche", - SWR 07.01.2004; - Koch/Koechin: Vincent - Klink, ... Christina Phil Gepostet von: Christina Philipp Kochkunst mit Vincent Klink, "Maerchenhafte Kueche", SWR ... Zehn Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Anschliessend warm stellen. Schalotten ... in etwas Butter braun roesten. Mit Madeira und Bratensauce auffuellen und um die ... und um die Haelfte reduzieren. Weissbrotscheiben entrinden und in einer Pfanne mit etwas ... salzen. Eine Scheibe auf die Mitte des Tellers legen, die Wachtel obenauf setzen. ... obenauf setzen. Mit Sauce angiessen. Die anderen beiden Brotscheiben dachartig darueber stellen. Servieren: Dazu ... fein hobeln. Schalotten in feinste Scheiben schneiden und mit etwas Butter anbraten. Alle ... Alle Zutaten hinzu geben, bei geschlossenem Deckel zehn Minuten kochen, dann bei offenem ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
3. Rehragout mit Backpflaumen, Portweinzwetschgen und...
Rehschulter entbeinen, von den groebsten Sehnen befreien und pfeffern. In ... pfeffern. In 2 cm grosse Stuecke schneiden und mit etwas Butterschmalz in einer ... Alle weiteren Zutaten hinzu geben und mindestens 45 Minuten schmoren. Immer wieder mit etwas Rotwein abloeschen. Mit einer ... einer Gabel die Fleischstuecke in einen anderen Topf umstechen, Sauce mixen und abschmecken. ... mixen und abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Portweinzwetschgen: Staerke in etwas Portwein aufloesen. ... Alle Zutaten zusammen aufkochen und mit der Staerkeloesung abbinden. Kartoffelknoedel (Klinks Wunderknoedel): Kartoffeln schaelen, vierteln und in Salzwasser ... Abschuetten und unter Schuetteln ausdampfen lassen. Den Topf immer wieder auf die Herdplatte geben, damit die ... formen und in Frischhaltefolie wickeln. Die Enden mit Schnur verknoten. Zwanzig Minuten in ... mit Schnur verknoten. Zwanzig Minuten in kochendem Wasser garen. Die Knoedel sind im Kuehlschrank einige Tage haltbar, ... im Kuehlschrank einige Tage haltbar, einfach wieder in kochendem Wasser erhitzen. O-Titel: Rehragout mit Backpflaumen, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
4. Lammkotelettsmit Spinat-Zwiebelcoulis, Gewürfelten Rosmarin-Zucchini undTomatenmus
Die Koteletts in Olivenöl von beiden Seiten jeweils zwei Minuten braun braten ... Minuten braun braten und warm stellen. Den Fond in die Pfanne geben und ... Drittel einkochen. Spinat und das Grün der Lauchzwiebeln kurz andünsten und zur Seite ... und zur Seite stellen. Kurz vor dem Anrichten wird der Fleischfond mit dem Spinat und dem Zwiebelgrün gemixt und als Sauce serviert. Vor ... Zwiebelgrün gemixt und als Sauce serviert. Vor dem Anrichten in einer Pfanne die Brösel ... die Brösel mit Olivenöl dunkel rösten, den Ingwer dazugeben, pfeffern und salzen. Zucchiniwüfel und ... und Pfeffer abschmecken. Servieren: Die Koteletts in der Mitte des Teller anrichten, mit den Bröseln bestreuen. Oben werden die Zucchini angerichtet. Seitlich von den Kotelettes wird das Tomatenmus und auf ... Kotelettes wird das Tomatenmus und auf der anderen Seite das Spinat-Zwiebel-Coulis angerichtet. Zubereitungszeit: ca. 20 ... Tomaten enthäuten und kleinhacken. Tomatenmark mit dem Gin verrühren, die Gemüsebrühe und den Thymian dazugeben und alles kurz erhitzen. ... 10 Minuten Safranrisotto (Rezept für 2 Personen): Den Reis mit einem TL Butter und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. Lammkotelettsmit Spinat-Zwiebelcoulis, Gewürfelten Rosmarin-Zucchini undTomatenmus
Die Koteletts in Olivenöl von beiden Seiten jeweils zwei Minuten braun braten ... Minuten braun braten und warm stellen. Den Fond in die Pfanne geben und ... Drittel einkochen. Spinat und das Grün der Lauchzwiebeln kurz andünsten und zur Seite ... und zur Seite stellen. Kurz vor dem Anrichten wird der Fleischfond mit dem Spinat und dem Zwiebelgrün gemixt und als Sauce serviert. Vor ... Zwiebelgrün gemixt und als Sauce serviert. Vor dem Anrichten in einer Pfanne die Brösel ... die Brösel mit Olivenöl dunkel rösten, den Ingwer dazugeben, pfeffern und salzen. Zucchiniwüfel und ... und Pfeffer abschmecken. Servieren: Die Koteletts in der Mitte des Teller anrichten, mit den Bröseln bestreuen. Oben werden die Zucchini angerichtet. Seitlich von den Kotelettes wird das Tomatenmus und auf ... Kotelettes wird das Tomatenmus und auf der anderen Seite das Spinat-Zwiebel-Coulis angerichtet. Zubereitungszeit: ca. 20 ... Tomaten enthäuten und kleinhacken. Tomatenmark mit dem Gin verrühren, die Gemüsebrühe und den Thymian dazugeben und alles kurz erhitzen. ... 10 Minuten Safranrisotto (Rezept für 2 Personen): Den Reis mit einem TL Butter und ...
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6. Feigenknoedel, Wirsingstrudel, Speckpflaumen
..."Lackgans mit Fruechtefuellung" (=> extra Rezept) _Feigenknoedel_ Feigenfuellung: Feigen schaelen, vierteln und mit ... zu einer Paste einkochen. Erkalten lassen. Knoedel: Salzkartoffeln kochen, abgiessen und auf dem heissen Herd ausdampfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel in Butter anschwitzen. Kartoffeln ... Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Aus der Masse Knoedel formen, mit Feigenpaste fuellen, gut verschliessen ... Feigenpaste fuellen, gut verschliessen und in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Knoedel mit in Butter geroesteten Brotbroeseln bestreut ... in Butter geroesteten Brotbroeseln bestreut servieren. _Wirsingstrudel_ Sechs grosse Wirsingblaetter in Salzwasser weich ... blanchieren. Restlichen Wirsingkopf in feine Streifen schneiden und mit etwas Butter anduensten. Milch ... Eigelb unterziehen. Eine gebutterte Auflaufform mit den Wirsingblaetter auslegen und darauf das Gemuese ... auslegen und darauf das Gemuese in der Mitte zu einem Strang formen. Wirsingblaetter ... fuer ca.10 Minuten bei 180 Grad den Ofen schieben. Zum Anrichten den Wirsingstrudel in kleine Stuecke schneiden. _Speckpflaumen_ Doerrpflaumen entsteinen, Mandel einsetzen, wieder zusammendruecken und mit jeweils einer Scheibe ... kraeftig pfeffern. Fuer 20 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen geben. http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/12/15/rezept2.html http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/12/15/rezept3.html http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/12/15/rezept4.html ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
7. Zwetschgenröster
...sind, dann mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/10/index.html ,AT Christina Philipp ,D 28.09.2001 ,NI ** ... sind, dann mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/10/index.html ,AT Christina Philipp ,D 28.09.2001 ,NI ** ... sind, dann mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/10/index.html ,AT Christina Philipp ,D 28.09.2001 ,NI ** ... ,NO Gepostet von: Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de:Notizen (*) : Quelle: Kochkunst mit Vincent ... Kochkunst mit Vincent Klink,: : "Süsses", SWR 10.10.2001: : Erfasst von Christina Phil:Notizen ... von Christina Phil:Notizen (*1) : Quelle: Kochkunst mit Vincent Klink,: : "Süsses",: : ... mit Vincent Klink,: : "Süsses",: : SWR 10.10.2001 :Stichwort : Dessert:Stichwort : Nachtisch:Stichwort : ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
8. Kartoffel-Blumenkohl-Curry
...Kartoffeln schälen in etwa gleichgrosse Stücke schneiden. Fünffingergewürz mit einer gehackten Zwiebel in Öl ... zu bräunen beginnt, mit Wasser auffüllen. Abdecken und zehn Minuten kochen lassen. Tomate würfeln ... Minuten kochen lassen. Tomate würfeln und mit den Erbsen und dem Joghurt in den Topf rühren. Weitere zehn Minuten kochen ... mit etwas Garam Masala bestreuen. Dazu passt Reis. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/31/index.html ,AT Christina Philipp ,D 26.10.2001 ,NI ** ... mit etwas Garam Masala bestreuen. Dazu passt Reis. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/31/index.html ,AT Christina Philipp ,D 26.10.2001 ,NI ** ... mit etwas Garam Masala bestreuen. Dazu passt Reis. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/31/index.html ,AT Christina Philipp ,D 26.10.2001 ,NI ** ... ,NO Gepostet von: Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de: : Kartoffel:Notizen (*) : Quelle: Kochkunst ... Kochkunst mit Vincent Klink,: : "Indien", SWR 31.10.2001: : Erfasst von Christina Phil:Notizen ... von Christina Phil:Notizen (*1) : Quelle: Kochkunst mit Vincent Klink,: : "Indien",: : ... mit Vincent Klink,: : "Indien",: : SWR 31.10.2001 :Stichwort : Blumenkohl:Stichwort : Exotisch:Stichwort : ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
9. GratinierteBlutorangen mit Orangenzabaione
Blutorangen ohne Schale in dünne Scheiben schneiden und auf Küchenkrepp eine halbe Stunde abtropfen lassen. Vor dem Anrichten dick mit im Mörser fein ... und im Wasserbad steif schlagen. Zu den Blutorangenscheiben reichen. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/12/19/index.html ,AT Christina Philipp ,D 19.12.2001 ,NI ** ... ,NO Gepostet von: Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de:Notizen (*) : Quelle: Kochkunst mit Vincent ... : "Ente gut - alles gut", SWR 19.12.2001: : Erfasst von Christina Phil:Notizen ... von Christina Phil:Notizen (*1) : Quelle: Kochkunst mit Vincent Klink,: : "Ente gut ... "Ente gut - alles gut",: : SWR 19.12.2001 :Stichwort : Dessert:Stichwort : Nachtisch:Stichwort : ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
10. Kartoffel-Beilagen
...Kartoffeln gut waschen, bürsten, in Hälften schneiden und mit den geschälten Schalotten und den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Ofenblech legen. ... goldbraun backen. Nach 15 Minuten die Rosmarinnadeln zugeben. Die Kartoffeln immer wieder wenden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Pommes Frites: Die ... würzen. Pommes Frites: Die Kartoffeln in bleistiftdicke Stifte schneiden. Gut wässern, abseihen und zum Trockenen ... einem Tuch ausbreiten. Öl in einem Topf oder der Fritteuse erhitzen. Man gibt ein Stückchen ... und kann so die ungefähre Hitze des Öl beurteilen. Fängt die Kartoffel zu ... sie heraus und gibt die Hälfte der Kartoffelstifte ins Öl. Ausbacken bis sie ... auf einer Platte bereit stellen. Mit der anderen Hälfte der rohen Kartoffeln ebenso verfahren. Nun das Öl ... rohen Kartoffeln ebenso verfahren. Nun das Öl wieder hochheizen und die vorfrittierten Pommes Frites ... in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Schweineschmalz erhitzen und die Kartoffeln auf ... die Kartoffeln auf grossem Feuer immer wieder darin schwenken. Nehmen die Kartoffeln Farbe ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
 
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