10 von 5661 TREFFER zum Suchbegriff "Rezepte mit Fisch" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Räucherfisch (Info)
Ursprung Das Räuchern von Fischen ist eine der ältesten Konservierungsmethoden überhaupt. ... wird eine längere Haltbarkeit bei den Fischen erzielt. Schon unsere Urväter sollen das ... es Belege aus der Antike, dass Fische zuerst eingesalzen, dann getrocknet und überdies ... Räuchern sich aus dem Trocknen der Fische entwickelt hat. Unter den Fischen, die zum Trocknen aufgehängt wurden, soll ... wurde wohl der angenehme Geschmack des Räucherfisches entdeckt. Wie funktioniert das Räuchern? Räucherfische werden in der Regel aus frischen ... frischen - seltener aus tiefgefrorenen - Fischen hergestellt. Es gibt zwei Verfahren, das ... Für das Heißräuchern werden die frischen Fische von den Schuppen befreit und vor ... Gasbrenner). Die Räucherzeit hängt von der Fischart und der Fischgröße ab - jeder Fischhändler hat hierfür auch sein eigenes Rezept. ... wird die Luftzufuhr gedrosselt und der Fisch mit feuchten Spänen bedeckt. So erhält ... feuchten Spänen bedeckt. So erhält der Fisch die goldgelbe Farbe und das besondere ...
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2. Raeucherfisch (Info)
_Ursprung_ Das Raeuchern von Fischen ist eine der aeltesten Konservierungsmethoden ueberhaupt. ... wird eine laengere Haltbarkeit bei den Fischen erzielt. Schon unsere Urvaeter sollen das ... es Belege aus der Antike, dass Fische zuerst eingesalzen, dann getrocknet und ueberdies ... Raeuchern sich aus dem Trocknen der Fische entwickelt hat. Unter den Fischen, die zum Trocknen aufgehaengt wurden, soll ... wurde wohl der angenehme Geschmack des Raeucherfisches entdeckt. _Wie funktioniert das Raeuchern?_ Raeucherfische werden in der Regel aus frischen ... frischen - seltener aus tiefgefrorenen - Fischen hergestellt. Es gibt zwei Verfahren, das ... Fuer das Heissraeuchern werden die frischen Fische von den Schuppen befreit und vor ... Gasbrenner). Die Raeucherzeit haengt von der Fischart und der Fischgroesse ab - jeder Fischhaendler hat hierfuer auch sein eigenes Rezept. ... wird die Luftzufuhr gedrosselt und der Fisch mit feuchten Spaenen bedeckt. So erhaelt ... feuchten Spaenen bedeckt. So erhaelt der Fisch die goldgelbe Farbe und das besondere ...
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3. Fisch (Info)
...Ordnung war, gab es jeden Freitag Fisch. Das hatte religioese Gruende, die heute ... deswegen, weil die Menschen auf den Fisch gekommen sind. War der Hering einst ... man ihn heute eine Delikatesse. Gesunder Fisch ist leicht verdaulich, nahrhaft und voll ... und gefangen wurde. Seit wann Menschen Fisch lieben, weiss man nicht so genau. ... so genau. Die aeltesten Fundstuecke der Fischerei sind Angelharken, die etwas aus der ... auf die Idee, dass man auch mit Gift, Dynamit- und Elektrospannung fischen kann. Allerdings sind ... Allerdings sind diese Fangarten weder beim Fisch noch Verbraucher sehr beliebt. An Fisch kann man sich satt essen, ohne ... koennte man sich viele Male hintereinander mit Fisch ernaehren und bekaeme doch nie ... auf den Teller. Selbst wenn der Fisch bereits eine lange Reise hinter sich ... im Laufe der Jahre haben sich Transportmittel-und moeglichkeiten modernisiert und verbessert. Frische Seefische ...
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4. Suesswasserfische (Info)
...uns zu den wichtigen, aber seltenen Suesswasserspeisefischen. Sie werden bis zu 40 cm ... Unter den vielen Arten gibt es Wanderfische und standorttreue Fische, die insbesondere im mittleren und noerdlichen ... die seit vielen Generationen von den Bodenseefischern gefischt werden. Das Fischfleisch ist fuer viele eine Delikatesse. Der ... Der Hecht kommt in allen Gewaessern Mitteleuropas vor, er bevorzugt klare und ruhige ... Sie haben festsitzende Schuppen, die sich mit einem scharfen Messer gegen den Strich ... Gabelgraeten. Er gehoert zu den gefraessigsten Raubfischen. In seinem langen Maul, das einem ... kg erreichen. Die begehrten Hechte als Speisefische sind jedoch nur von mittlerer Groesse ... sind jedoch nur von mittlerer Groesse mit einem Gewicht um 2 Kilogramm. Sie ... Zander gilt als einer der edelsten Suesswasserfische. Sein wohlschmeckendes zartes, recht festes weisses ... recht aehnlich. Der Zander ist ein Raubfisch und ernaehrt sich von Kleintieren. Er ...
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5. LACHS UND SEETEUFEL IM TONPAKET
...Die gewaschenen Kraeuterblaettchen gut trocknen und mit einem schweren Messer fein hacken. Susanne ... Espressotasse (90 ml) fuellen. Die Tasse mit Klarsichtfolie luftdicht verschliessen, die Kraeuter beiseite ... beiseite stellen. 2. Seeteufel putzen: Den Fisch kalt abspuelen, trocknen, mit einem scharfen ... voellig freigeschnitten ist. Das dauert: Der Fisch hat sieben Haeute! Vom Filet 60g ... Scheiben schneiden und salzen. Den restlichen Fisch einfrieren. 3. Lachs putzen: Die Lachsseite ... und haeuten. Die Fettablagerungen ueber der Mittelgraete mit einem Messer vorsichtig entfernen. Die Seiten ... begradigen. 4. Entgraeten: Die Lachsseite umdrehen. Mit einem Messer gegen den Strich ueber ... letzten kleinen Graeten auf. Sie werden mit einer Pinzette vorsichtig herausgezupft. Aus der ... Aus der geputzten Lachsseite wird das Mittelstueck herausgeschnitten: 15 cm=300 g. 5. Einschneiden: ... 15 cm=300 g. 5. Einschneiden: Das Fischstueck muss gleichmaessig hoch sein, um gleichmaessig ...
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6. Gesunde griechische Kueche (Info)
...der griechischen Kueche. Das unvermeidliche Gyros mit Tsatsiki gibt es zwar auch in ... werden auch kulinarische Koestlichkeiten nach traditionellen Rezepten serviert. ServiceZeit KostProbe hat sich auf ... gemacht und dabei Erstaunliches entdeckt. _Gasthaus mit Charme der Antike_ Bei intensiven historischen ... durchaus gut und gesund gegessen haben. Mitten in Athen eroeffneten sie daraufhin ein ... nach kurzer Eingewoehnung klappt es auch mit dem Loeffel. Die Rezepte stammen aus ... zubereitet. Eine ebenso grosse Rolle spielen Fisch und Meeresfruechte. Auf der Karte steht ... Auf der Karte steht zum Beispiel Tintenfisch, gefuellt mit Kaese, Gemuese und Gewuerzen. ... Reis, Nudeln und Zucker - diese Lebensmittel waren in der Antike in dieser ... und Zikaden. Die Restaurantbesitzer haben diese Rezepte allerdings nicht uebernommen, vielleicht wuerde zu ... Essen ueberwiegend ohne Salz, dafuer aber mit ungewoehnlichen Gewuerzen zubereitet wird, schmeckt es ...
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7. Duett von Dorade und Jumbogarnele auf Perlgraupenrisotto
...aber das Resultat kann sich sehen lassen!Vorbereitung:Fisch:Die Doraden filetieren und die Gräten ziehen. ... und die Gräten ziehen. Die Hautseite mit einem sehr scharfen Messer quer zur ... aufpassen, das Kopf und Schwanzglied dranbleiben! Mit einem scharfen Messer längs den Rücken ... tief einschneiden und den Darm entfernen. Fischkarkassen und Garnelenpanzer aufheben!Gemüse:Sellerie, Kartoffeln und Karotten ... 2 alle Schalotten in feinste Würfel schneiden.Fischfond:In einem großen Topf 2 Liter kaltes ... großen Topf 2 Liter kaltes Wasser mit 2 halbierten Schalotten (oder 1 normale ... dem Weißen vom Lauch und den Fischkarkassen mit Köpfen(!) zum Kochen bringen. 6 ... bringen. 6 Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter mit hineingeben. Sobald das Wasser sprudelt, auf ... EL der groben Selleriewürfel hinzugeben und mitdünsten. Mit 50ml Maracujasaft ablöschen und diesen verkochen ... ablöschen und diesen verkochen lassen, dann mit 100ml Fischfond ablöschen und um die ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 90min
8. Fisch - Leichter verdaulich als Fleisch
Ob aus Suess- oder Salzwasser: Fisch zaehlt zu den gesuendesten Nahrungsmitteln. Wer ... Wer auf Fleisch verzichten will, findet mit Fisch eine gute Alternative. Schon eine ... Fisch eine gute Alternative. Schon eine Fischmahlzeit deckt den taeglichen Bedarf an Eiweiss ... Bedarf an Eiweiss zur Haelfte und damit den Bedarf an tierischem Eiweiss insgesamt. ... ein bis zweimal pro Woche eine Fischmahlzeit einzuplanen, da Fisch auch etliche Mineralstoffe und Vitamine enthaelt. ... etliche Mineralstoffe und Vitamine enthaelt. Im Fisch finden sich zum Beispiel Kalium, Kalzium, ... fettloeslichen Vitamine A und D im Fischfett. Fisch ist ausserdem reich an wasserloeslichen Vitaminen ... wasserloeslichen Vitaminen der B-Gruppe. Die meisten Fische sind relativ mager. Doch einige besitzen ... "Omega-3-Fettsaeuren" finden sich vor allem in Seefisch. Sie sorgen dafuer, dass sich keine ... und koennen einen erhoehten Blutcholesterinspiegel senken. Fischfleisch ist fast frei von Bindegewebe und ...
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9. Wolfsbarsch mit gratiniertem Fenchel
1. Fisch waschen und trockentupfen. Knoblauch abziehen und ... und trockentupfen. Knoblauch abziehen und zusammen mit den Rosmarinnadeln klein hacken. Fisch innen ... salzen und pfeffern, in der Bauchhöhle mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung einreiben.2. Fenchel putzen und ... die Blätter noch zusammenhalten. Einen Topf mit Salzwasser und Zitronensaft zum Kochen bringen ... sprudelnd kochen. Durch ein Sieb abgießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und in einem ... Eine Auflaufform in der Größe des Fischs mit 1 EL Öl ausstreichen. Zwiebeln ... 1 Zwiebel halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die ... unten in die Form legen. Den Fisch so auf die Zwiebelhälften setzen, dass ... Restliche Zwiebel in Streifen schneiden und mit dem abgetropften Fenchel um den Fisch ... Tomaten und 1 Zweig Rosmarin dazulegen. Fisch mit dem restlichen Olivenöl und dem ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 45min
10. Die Peruanische Küche
...Auswahl an Gerichten auf Basis von Fisch, wie der Seebrasse und Seezunge, sowie ... Seezunge, sowie Meeresfrüchten wie Langusten, Muscheln, Tintenfisch und Krebse. Ebenfalls viel verwendet werden ... Im Regenwald sind die Gerichte auf Süßwasserfische ausgerichtet. Fische wie der paiche und der dorado ... der paiche und der dorado werden mit Yucca, Palmherzen und Kochbananen kombiniert. Die ... Chicharrón de Chancho: Schweinefleisch knusprig geröstet mit einer dicken Speckschwarte. Ceviche: Kalte Vorspeise ... Speckschwarte. Ceviche: Kalte Vorspeise aus rohen Fischstücken, in Limonensaft mariniert und mit Zwiebeln ... scharfen, cremigen Sauce. Lomo Saltado:Rindfleischstücke gebraten mit Zwiebeln und Paprika, dazu Kartoffeln und ... werden, über glühenden Steinen. Rocoto Relleno: mit Rindfleisch gefüllte Paprika. Estofado: Eintopf aus ... aus Fleisch, Mais, Kartoffeln und Karotten, mit scharfer Käse-Paprika-Sauce. Sopa a la Criolla: ... Sopa a la Criolla: Landestypische Nudelsuppe mit Fleischeinlage. In der Selva: Tacacho: Knödel ...
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