1. Gefüllter Tandoori-Puter
...zur Seite stellen. Die Flügel des Puters bis zum Gelenk abschneiden. Hals ebenfalls ... einem scharfen Messer von dem gesamten Puter lösen und zur Seite legen. Ein ... von der Gesamtmenge zur Seite stellen. Puter von innen und außen mit kaltem ... der Paste in das Innere des Puters streichen. Beide Keulen ebenfalls dick mit ... Salz würzen. Die Füllung in den Puter geben. Die Öffnung mit einem Stück ... Flügelansatz schlingen und kreuzweise unter dem Puter seitlich nach oben führen. Die Puterkeulen fest an den gefüllten Puter drücken. Das Küchengarn um die über ... die über Kreuz gelegten Unterkeulen des Puters schlingen und fest anziehen. Mit doppeltem ... abschneiden. (Durch dieses Binden wird der Puter in eine kompakte Form gebracht, und ... während des Bratens nicht aus.) Den Puter auf der ganzen Oberfläche gleichmäßig mit ... kräftig anbraten. Zwischendurch umrühren. Das angebratene Puter-Gemüse-Gemisch in der Saftpfanne um den Puter herum verteilen. Die zurückbehaltene Würzpaste dazugeben. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
2. PUTER AMERIKANISCH
Puter ist in den USA das traditionelle ... im Freundeskreis gefeiert und dazu der Puter gegessen, zu dem jede eingeladene Frau ... typischen Beilagen zum ameri- kanisch zubereiteten Puter. Puter nach Vorschrift auftauen lassen. Beutel mit ... durch ein Sieb giessen. Warm stellen. Puter innen und aussen unter kaltem Wasser ... in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Puterleber abspuelen, abtrocknen und hacken. Mit Zwiebelwuerfeln, ... Weissbrotwuerfeln, Bratwurstfuelle und knapp 1/8 l Puterbruehe in einer Schuessel mischen. Mit Salbei, ... Salbei, Muskat, Salz und Pfeffer wuerzen. Puter damit fuellen. Hautoeffhung zunaehen. Puter mit der Brustseite nach oben in ... einem Topf zerlassen und ueber den Puter giessen. Mit Alufolie locker abdecken. In ... vor Ende der Garzeit Alufolie abnehmen. Puter haeufig mit dem Bratfond begiessen. In ... Minuten nicht mehr begiessen, damit der Puter schoen braun und knusprig wird. In ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
3. Gefüllter Tandoori-Puter
...zur Seite stellen. Die Flügel des Puters bis zum Gelenk abschneiden. Hals ebenfalls ... einem scharfen Messer von dem gesamten Puter lösen und zur Seite legen. Ein ... von der Gesamtmenge zur Seite stellen. Puter von innen und außen mit kaltem ... der Paste in das Innere des Puters streichen. Beide Keulen ebenfalls dick mit ... Salz würzen. Die Füllung in den Puter geben. Die Öffnung mit einem Stück ... Flügelansatz schlingen und kreuzweise unter dem Puter seitlich nach oben führen. Die Puterkeulen fest an den gefüllten Puter drücken. Das Küchengarn um die über ... die über Kreuz gelegten Unterkeulen des Puters schlingen und fest anziehen. mit doppeltem ... abschneiden. (Durch dieses Binden wird der Puter in eine kompakte Form gebracht, und ... während des Bratens nicht aus.) Den Puter auf der ganzen Oberfläche gleichmäßig mit ... kräftig anbraten. Zwischendurch umrühren. Das angebratene Puter-Gemüse-Gemisch in der Saftpfanne um den Puter herum verteilen. Die zurückbehaltene Würzpaste dazugeben. ...
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4. Gebratener Puter vom Rost
Den Backofen auf 190Grad vorheizen.Den Puter innen und außen kalt waschen und ... in nicht zu kleine Stücke schneiden.Den Puter innen mit dem Salz und dem ... dem Salz und dem Pfeffer einreiben.Den Puter dressieren: Die Flügel im Gelenk drehen ... und das Ende des Küchengarns verknoten.Den Puter mit der Brustseite nach unten auf ... Backofens legen und den Rücken des Puters locker mit knapp der Hälfte der ... knapp der Hälfte der Speckscheiben belegen.Den Puter über der kalt ausgespülten Fettpfanne mit ... 1/4 l kochendheißes Wasser um den Puter gießen und die Innereien in die ... Stunden Bratzeit die Speckscheiben entfernen, den Puter wenden und die Brust mit neuen ... mit einer dicken Stopfnadel in die Puterkeulen stechen; tritt heller Fleischsaft aus, ist ... tritt heller Fleischsaft aus, ist der Puter gar.Die Hitze dann auf 220Grad schalten ...
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5. GebratenerPuter vom Rost
Den Backofen auf 190Grad vorheizen. Den Puter innen und aussen kalt waschen und ... nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Puter innen mit dem Salz und dem ... Salz und dem Pfeffer einreiben. Den Puter dressieren: Die Flügel im Gelenk drehen ... das Ende des Küchengarns verknoten. Den Puter mit der Brustseite nach unten auf ... Backofens legen und den Rücken des Puters locker mit knapp der Hälfte der ... der Hälfte der Speckscheiben belegen. Den Puter über der kalt ausgespülten Fettpfanne mit ... 1/4 l kochendheisses Wasser um den Puter giessen und die Innereien in die ... Stunden Bratzeit die Speckscheiben entfernen, den Puter wenden und die Brust mit neuen ... mit einer dicken Stopfnadel in die Puterkeulen stechen; tritt heller Fleischsaft aus, ist ... tritt heller Fleischsaft aus, ist der Puter gar. Die Hitze dann auf 220Grad ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 10
6. Puter á la Pedro
...die Zutatenmenge von der Größe des Puters abhängt. Deswegen benötigt ihr ggf. mehr ... ihr kaum Soße. Während ihr den Puter vorbereitet (also Federreste ziehen, auswaschen etc...) ... geben und sehr gut untermengen. Den Puter dann mit der Füllung füllen (ruhig ... Dann solltet ihr alle Gliedmaßen des Puters wie Flügel und Bollen so anbinden, ... und Bollen so anbinden, dass der Puter in den Ofen passt und die ... Besten eine Bratenform (da liegt der Puter auf einem Gitter) oder einen Bräter. ... restliche Brühe hinzugeben und dann den Puter darauf "betten". Achtet darauf, dass nicht ... unter Umständen nicht so gut. Den Puter dann mit Butter bestreichen und bei ... 3 bis 4 Stunden ist der Puter dann fertig. Wenn ihr kein Bratenthermometer ... ihr ganz einfach überprüfen, ob der Puter durch ist, indem ihr reinstecht. Ist ...
www.chefkoch.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 90min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
7. Gefüllter Puter mit Rotkohl
Den Puter waschen und innen und aussen trockentupfen, ... mit Thymian würzen. Gut vermengen. Den Puter mit Orangensaft beträufeln. Die Füllung in ... Orangensaft beträufeln. Die Füllung in den Puter geben, zunähen, die Brustseite mit Speck ... Speck belegen und mit Holzspiesschen feststecken. Puter in den Backofen aufs Gitter legen ... geben!). Während der Bratzeit muss der Puter ständig mit Orangen- oder Bratensaft beträufelt ... mit braunem Zucker verrühren und den Puter damit einpinseln -vorher den Speck entfernen- ... zusammendrücken lassen. Nach der Garzeit den Puter bei ausgeschalteten Ofen etwas ruhen lassen. ... lassen. Sodann die Füllung entnehmen, den Puter tranchieren und mit Sauce und Rotkohl ...
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8. Gefüllter Puter
...Pfeffer, Majoran würzen und beiseite stellen.Den Puter waschen und trocknen. Den Hals am ... an der hinteren Öffnung entfernen. Den Puter innen und aussen salzen und pfeffern.Backofen ... die Umluft auf 200 Grad) vorheizen.Den Puter zum Füllen aufrecht in einen grossen ... Hälfte der Füllung kalt stellen. Die Puteröffnung mit Holzstäbchen zustecken und mit Fleischerfaden ... Die Flügelenden hinter den Rücken biegen.Den Puter auf die Saftpfanne legen. Hals und ... auf die unterste Einschubleiste setzen. Den Puter 15 Min. braten. Die Hitze dann ... (Gas 2 - 3) zurückschalten. Den Puter weitere 3 1/2 bis 3 3/4 ... begiessen. Nach Ende der Bratzeit den Puter auf einer Servierplatte im ausgeschalteten Ofen ... unterziehen.Die Füllung und die Sauce zum Puter servieren. ...
www.kochfreunde.de - Portionen: 12
9. GefüllterPuter mit Rotkohl
Den Puter waschen und innen und außen trockentupfen, ... mit Thymian würzen. Gut vermengen. Den Puter mit Orangensaft beträufeln. Die Füllung in den ... mit Orangensaft beträufeln. Die Füllung in den Puter geben, zunähen, die Brustseite mit Speck ... Speck belegen und mit Holzspießchen feststecken. Puter in den Backofen aufs Gitter legen ... Backblech geben!). Während der Bratzeit muß der Puter ständig mit Orangen- oder Bratensaft beträufelt ... mit braunem Zucker verrühren und den Puter damit einpinseln -vorher den Speck entfernenjetzt ... zusammendrücken laßen. Nach der Garzeit den Puter bei ausgeschalteten Ofen etwas ruhen laßen. ... laßen. Sodann die Füllung entnehmen, den Puter tranchieren und mit Sauce und Rotkohl ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
10. GebratenerPuter (Truthahn) mit Leberfüllung.
Ein junger Puter wird sehr gut gerupft, flammiert, ausgenommen ... den Keulen. Dann wäscht man den Puter, trocknet ihn gut ab, reibt ihn ... er mit folgender Farce gefüllt: Die Puterleber wird mit 2 Hühner- oder 1 ... gut ab, füllt mit dieser den Puter und näht die Öffnung zu. Nun ... Öffnung zu. Nun legt man den Puter, dessen Brust man nach Belieben spicken ... etwa 2 Stunden (je nachdem der Puter alt ist) saftig und goldbraun braten. ... goldbraun braten. Dann nimmt man den Puter aus der Pfanne, zerschneidet ihn mit ... Minuten sterilisiert. Beim Gebrauch erwärmt man den Puter im Glase, richtet ihn mit der ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1