10 von 54 TREFFER zum Suchbegriff "Lachs im backofen in alufolie" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 weiter >>
1. LACHS UND SEETEUFEL IM TONPAKET
...gewaschenen Kraeuterblaettchen gut trocknen und mit einem schweren Messer fein hacken. Susanne Voessings Masseinheit: Es muessen so viele sein, dass sie eine kleine Espressotasse (90 ml) fuellen. Die Tasse ... Den Fisch kalt abspuelen, trocknen, mit einem scharfen Messer haeuten, bis das weisse ... hat sieben Haeute! Vom Filet 60g in 8 duennen Scheiben schneiden und salzen. ... schneiden und salzen. Den restlichen Fisch einfrieren. 3. Lachs putzen: Die Lachsseite kalt ... Die Fettablagerungen ueber der Mittelgraete mit einem Messer vorsichtig entfernen. Die Seiten der ... Laenge noch begradigen. 4. Entgraeten: Die Lachsseite umdrehen. Mit einem Messer gegen den ... fahren, dabei stellen sich die letzten kleinen Graeten auf. Sie werden mit einer Pinzette vorsichtig herausgezupft. Aus der geputzten Lachsseite ... Mittelstueck herausgeschnitten: 15 cm=300 g. 5. Einschneiden: Das Fischstueck muss gleichmaessig hoch sein, um gleichmaessig zu garen. Deshalb brauchen ... Sie nur das Mittelstueck. Es wird in der Mitte ein-, aber nicht durchgeschnitten, damit die Spannung ... aber nicht durchgeschnitten, damit die Spannung beim Garen nicht zu gross wird. Den ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
2. Sauerkraut-Kartoffelpuffer mit Gebeiztem Lachs und Ho ...
...wuerfeln und waessern. Sauerkraut abtropfen lassen, in einem Geschirrhandtuch gut ausdruecken, mit einem Messer schneiden, um zu lange Faeden ... zu vermeiden. Knoblauch und Speck - fein gewuerfelt - anbraten. Sauerkraut, Speck- Knoblauchgemisch, ... Knoblauchgemisch, Eigelb und die Creme fraiche in eine Schuessel geben. Erst jetzt die Kartoffeln ... geben. Erst jetzt die Kartoffeln abtrocknen. In einer Kuechenmaschine schneiden oder auf einer Reibe raffeln. Kartoffelraffeln wie das Sauerkraut ... Reibe raffeln. Kartoffelraffeln wie das Sauerkraut in einem Geschirrtuch sehr stark ausdruecken. In die Schuessel zum Sauerkraut geben, kraeftig ... Muskat und Kuemmel abschmecken. Backblech gut einoelen, sechs bis acht Haeufchen draufsetzen und ... zu Puffern formen (nicht zu dick). Im Backofen bei 180 Grad Umluft circa ... bei 180 Grad Umluft circa 30 Minuten hellbraun backen. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. ... hellbraun backen. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Lachs: Bei den Lachsseiten die senkrechten Graeten (gut mit den ... die senkrechten Graeten (gut mit den Fingern zu ertasten) mit der Graetette oder ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Lachsfilet mit Sellerie und Möhren in der Folie
Staudensellerie waschen, Möhren schälen, sehr klein schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl in drei Minuten bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer ... dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Zwei ... 180 Grad (Umluft) vorheizen. Zwei Stücke Alufolie mit Butter bestreichen. Die Kräuter waschen ... Butter bestreichen. Die Kräuter waschen und fein hacken. Den Lachs mit Salz und ... Das Gemüse auf die Mitte der Alufolie setzen, darauf die Lachsstücke legen und ... und mit den Kräutern bestreuen. Die Alufoliepäckchen gut verschließen und auf einem Backblech ... einem Backblech oder Gitterrost für 20 Minuten im Ofen garen.Staudensellerie waschen, Möhren schälen, ... Ofen garen.Staudensellerie waschen, Möhren schälen, sehr klein schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl in drei Minuten bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer ... dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Zwei ... 180 Grad (Umluft) vorheizen. Zwei Stücke Alufolie mit Butter bestreichen. Die Kräuter waschen ...
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4. In Folie gegartes Lachsfilet
Für die Marinade den Saft der Früchte, den Szechuanpfeffer ... und die restlichen Zutaten für die Marinade zusammenfügen und mit dem Stabmixer durchmixen. ... und mit dem Stabmixer durchmixen. Den Lachs abwaschen, trocken tupfen und in einem ... und in einem Gefrierbeutel mit der Marinade für mehrere Stunden - besser über ... Stunden - besser über Nacht - im Kühlschrank marinieren. Den Backofen auf 150°C ... 2-3 TL) und die Nudeln 2-3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben ... nicht abschrecken! Ganz wichtig!!! Nun den Lachs aus dem Gefrierbeutel entnehmen und die ... aus dem Gefrierbeutel entnehmen und die Marinade aufbewahren. Jeweils ein Stück Fisch auf die Alufolie legen. ... Salz würzen und mit 2 TL Marinade begießen, anschließend die Folie fest verschließen. ... Stück genauso verfahren. Für das Ratatouille in einer Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anschwitzen, dann aus der Pfanne ...
www.chefkoch.de - Portionen: 2 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Sauerkraut-Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs und Honig-Senfsoße
...würfeln und wässern. Sauerkraut abtropfen lassen, in einem Geschirrhandtuch gut ausdrücken, mit einem Messer schneiden, um zu lange Fäden ... zu vermeiden. Knoblauch und Speck ? fein gewürfelt ? anbraten. Sauerkraut, Speck-Knoblauchgemisch, Eigelb ... Speck-Knoblauchgemisch, Eigelb und die Creme fraiche in eine Schüssel geben. Erst jetzt die Kartoffeln ... geben. Erst jetzt die Kartoffeln abtrocknen. In einer Küchenmaschine schneiden oder auf einer Reibe raffeln.Kartoffelraffeln wie das Sauerkraut in einem Geschirrtuch sehr stark ausdrücken. In die Schüssel zum Sauerkraut geben, kräftig ... Muskat und Kümmel abschmecken. Backblech gut einölen, sechs bis acht Häufchen draufsetzen und ... zu Puffern formen (nicht zu dick). Im Backofen bei 180 Grad Umluft circa ... bei 180 Grad Umluft circa 30 Minuten hellbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Bei ... backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Bei den Lachsseiten die senkrechten Gräten (gut mit den ... die senkrechten Gräten (gut mit den Fingern zu ertasten) mit der Grätette oder ... der Grätette oder der Kombizange herausziehen. Lachs sauber parieren (von ungewünschter Haut und ...
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6. Tee-geräucherter Lachs mit süß-scharfen Blätterteigecken an zweierlei Soßen
In einem großen, dicht schließenden Topf den Tee ... ohne Wasser erhitzen bis Rauch entsteht. Lachs mit Olivenöl bestreichen und auf einen ... einen mit Olivenöl bestrichenen Teller legen. Eine Soufflee-Schale in den Topf mit dem Tee und ... und darauf den Teller mit dem Lachs stellen. Der Teller darf nicht direkt ... er sonst zu heiß wird. Den Lachs dann sechs Minuten lang räuchern.Danach den ... dann sechs Minuten lang räuchern.Danach den Lachs auf eine gebutterte Alufolie legen und ... je nach Dicke fünf bis acht Minuten im Backofen stocken lassen. Anschließend den ... im Backofen stocken lassen. Anschließend den Lachs mit gemörstem Pfeffer und Salz würzen ... geschnittenem Lauch garnieren.Die Honigmelone und Peperoni klein schneiden mit etwas Sahne einreduzieren, pürieren und das Püree in der Pfanne trocken lassen. Das getrocknete ... Ganze mit dem Eigelb bestreichen und im Backofen bei 220 Grad 10 bis ...
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7. Lachsseite mit Basilikumsalsa
Den Lachs filieren, abspülen, trocknen und von allen ... Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Stück Alufolie mit Olivenöl bepinseln und ein Lachsfilet darauf legen. Zwei Zitronen heiß ... legen. Zwei Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben auf das Filet ... Zitronenscheiben auf das Filet legen. Von einem Bund Basilikum die Blätter abzupfen (nicht ... die Hälfte des Knoblauchs auf dem Lachs verteilen. Das zweite Filet auf die ... Das zweite Filet auf die belegte Lachsseite auflegen mit Zitronensaft beträufeln. Dieses Paket ... beträufeln. Dieses Paket gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 Grad ... 150 Grad 2 Stunden garen. Dann Backofen ausschalten und den Lachs noch ca. ... und den Lachs noch ca. 20 min. ziehen lassen. In der Folie abkühlen lassen. Für die ... Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl im Mixer pürieren. Joghurt und Creme fraiche ...
www.chefkoch.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
8. Smorebrod
Krabbenbrot: Mit einem gewellten Ausstechring zuerst den Pumpernickel ausstechen und mit ... und mit wenig Butter bestreichen. Salatgurke in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit ... 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehaeuse entfernen. Danach mit ... Kerngehaeuse entfernen. Danach mit dem gewellten Ausstechring ausstechen und auf das gebutterte Brot ... und Pfeffer abschmecken, ueber das Krabbenfleisch ein Klecks der Sosse geben. Mit Dill ... Mit Dill dekorieren. Hummer-Brioche: Gegarten Hummerschwanz in Medaillons schneiden, Bacon in lange Streifen und mit dem Hummer ... lange Streifen und mit dem Hummer in der Butter anbraten. Hummer und Bacon ... anbraten. Hummer und Bacon herausnehmen und in dem gleichen Fett das Brioche braten. ... das Brioche braten. Kirschtomaten und Avocado in Scheiben schneiden. Alle Produkte mit Salz ... auf dem Brioche anrichten und mit einem Spiess fixieren. Knaecke mit Laks (Lachs): ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Broccoli-Lachs-Souffle auf Safransauce
Auf der obersten Rille des Backofens zwei Backbleche einschieben, wobei eines mit ... mit der Woelbung nach oben und eines nach unten zeigt; in den Hohlraum dazwischen gibt man ein grosses Stueck Alufolie. Den Backofen auf ... Paniermehl ausstreuen. Die Schalotte schaelen und fein hacken. In der Butter hellgelb duensten. Cognac dazugiessen ... duensten. Cognac dazugiessen und zur Haelfte einkochen lassen. Beiseite stellen. Das Lachsfilet in Wuerfel schneiden. Die Cognac-Schalotten-Mischung daruebergeben. Mindestens 30 Minuten kuehl stellen. Inzwischen den Broccoli in kleine Roeschen teilen. In wenig Salzwasser oder in einem Siebeinsatz ueber Dampf bissfest garen. Den Lachs ... ueber Dampf bissfest garen. Den Lachs im Cutter oder mit dem Stabmixer fein ... und alles so lange weiterschlagen, bis eine glaenzende, schneeweisse Masse entstanden ist. Unter ... schneeweisse Masse entstanden ist. Unter das Lachspueree ziehen. Die Broccoliroeschen darueber verteilen, jedoch ... jedoch nicht unterruehren. Die Masse bis fingerbreit unter den Rand in die vorbereiteten Foermchen fuellen. Diese in eine groessere feuerfeste Form stellen und mit ... Wasser umgiessen, dass sie zur Haelfte im Wasserbad stehen. Die Souffles im 220 Grad heissen Ofen auf der ... Ofen auf der zweituntersten Rille 35-40 Minuten backen. Inzwischen fuer die Sauce Bouillon sowie den ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
10. Broccoli-Lachs-Souffleauf Safransauce
...Rene Gagnaux Auf der obersten Rille des Backofens zwei Backbleche einschieben, wobei eines mit ... mit der Wölbung nach oben und eines nach unten zeigt; in den Hohlraum dazwischen gibt man ein grosses Stück Alufolie. Den Backofen auf ... Paniermehl ausstreuen. Die Schalotte schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Cognac dazugiessen ... dünsten. Cognac dazugiessen und zur Hälfte einkochen lassen. Beiseite stellen. Das Lachsfilet in Würfel schneiden. Die Cognac-Schalotten-Mischung darübergeben. Mindestens 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen den Broccoli in kleine Röschen teilen. In wenig Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf bissfest garen. Den Lachs ... über Dampf bissfest garen. Den Lachs im Cutter oder mit dem Stabmixer fein ... und alles so lange weiterschlagen, bis eine glänzende, schneeweisse Masse entstanden ist. Unter ... schneeweisse Masse entstanden ist. Unter das Lachspüree ziehen. Die Broccoliröschen darüber verteilen, jedoch ... jedoch nicht unterrühren. Die Masse bis fingerbreit unter den Rand in die vorbereiteten Förmchen füllen. Diese in eine grössere feuerfeste Form stellen und mit ... Wasser umgiessen, dass sie zur Hälfte im Wasserbad stehen. Die Souffles im 220 Grad heissen Ofen auf der ... Ofen auf der zweituntersten Rille 35-40 Minuten backen. Inzwischen für die Sauce Bouillon sowie den ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
 
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