10 von 3532 TREFFER zum Suchbegriff "LACHS" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Lachs, einige Infos
...das Fleisch, desto besser schmeckt der Lachs. Sagt man. Sicher ist, dass er ... Wenn Sie bei Ihrem Fischhaendler frischen Lachs verlangen und er auf die hoechste ... Sie sich einfach daran, dass der Lachs fuer kurze Zeit Salm heisst und ... noch etwas besser schmeckt denn als Lachs. Salm heisst der Lachs, wenn er, aus dem Meer kommend, ... seinen Laichplaetzen in den Quellgebieten zieht. Lachs heisst der Lachs, bevor er seine Wanderschaft beginnt oder ... ins Meer zurueckgekehrt ist. Wenn der Lachs als Salm bergwaerts zieht und dabei ... die dicksten Koeder. Das Fleisch der Lachse ist rosafarben, zart und fest, und ... an der Farbe erkennen, wo der Lachs gefangen wurde. Der Ostseelachs ist zum Beispiel nur ganz zart ... der Fettgehalt, um so besser der Lachs. Der irische Lachs ist wie der schottische und skandinavische ... nicht ganz so hell wie der Ostseelachs. Kraeftig rot hingegen ist der kanadische ...
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2. Lachs, einige Infos
...das Fleisch, desto besser schmeckt der Lachs. Sagt man. Sicher ist, dass er ... Wenn Sie bei Ihrem Fischhändler frischen Lachs verlangen und er auf die höchste ... Sie sich einfach daran, dass der Lachs für kurze Zeit Salm heißt und ... noch etwas besser schmeckt denn als Lachs. Salm heißt der Lachs, wenn er, aus dem Meer kommend, ... seinen Laichplätzen in den Quellgebieten zieht. Lachs heißt der Lachs, bevor er seine Wanderschaft beginnt oder ... ins Meer zurückgekehrt ist. Wenn der Lachs als Salm bergwärts zieht und dabei ... die dicksten Köder. Das Fleisch der Lachse ist rosafarben, zart und fest, und ... an der Farbe erkennen, wo der Lachs gefangen wurde. Der Ostseelachs ist zum Beispiel nur ganz zart ... der Fettgehalt, um so besser der Lachs. Der irische Lachs ist wie der schottische und skandinavische ... nicht ganz so hell wie der Ostseelachs. Kräftig rot hingegen ist der kanadische ...
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3. Lachs in Safransauce
Lachs in Safransauce harmoniert besonders gut mit ... Kochwasser abgeben. Wenn man keinen frischen Lachs erhält, kann man auch tiefgefrorenes Lachsfilet verwenden, welches man am besten über ... im Kühlschrank auftauen sollte. Dafür den Lachs am besten in ein Sieb legen, ... Wasser am nächsten Tag wegschütten, den Lachs kurz unter fließend Wasser abspülen und ... Küchenpapier trockentupfen. Für die Zubereitung von Lachs in Safransauce zunächst in einem großen ... noch etwas Milch oder Sahne zufügen. Lachsfilets unter fließend Wasser abspülen, trockentupfen und ... und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Lachs mit etwas weißem Pfeffer und wenig ... aber nicht braun werden lassen. Den Lachs in die Pfanne legen und auf ... und auf mittlerer Temperatur leicht anbraten. Lachs mit Hilfe von einem Bratenwender vorsichtig ... auf niedrige Stufe reduzieren und den Lachs, je nach Dicke der Stücke, in ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 30min
4. Lachs Quiche
Lachs Quiche lässt sich sehr gut vorbereiten ... und kann zugedeckt im Kühlschrank ruhen. Lachs Quiche braucht dann nur noch kurz ... zu werden. Wenn man keinen frischen Lachs erhält, kann man auch 250 g ... kann man auch 250 g tiefgefrorenen Lachs verwenden. Den Lachs dann am besten am Abend vorher ... Auftauwasser auf eine Schüssel stellen. Den Lachs über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen ... auftauen lassen. Das Auftauwasser wegschütten, den Lachs abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Für ... lassen. Inzwischen für die Füllung der Lachs Quiche eine milde weiße Zwiebel pellen ... lassen. Spargelabschnitte über der Frischkäsecreme verteilen. Lachs mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln ... weißem Pfeffer und Salz leicht würzen. Lachs in kleine Würfel schneiden und über ... kleine Würfel schneiden und über der Lachs Quiche verteilen. Dabei die Lachswürfel ganz leicht in die Frischkäsecreme drücken. ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 90min
5. Nudeln mit Lachs
Nudeln mit Lachs bereitet man am besten mit frischem ... am besten mit frischem Filet vom Lachs zu. Wenn man nur tiefgekühlten Lachs erhält, sollte man ihn einen Tag ... schonend im Kühlschrank auftauen. Dafür den Lachs in ein Sieb legen und mit ... Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Lachs unter fließend Wasser abspülen und mit ... und mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen. Den Lachs mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und ... und auf mittlere Temperatur zurückschalten. Den Lachs kurz auf einer Seite anbraten und ... einem Bratenwender vorsichtig umdrehen, damit der Lachs nicht zerfällt. Den Lachs von der anderen Seite ebenfalls leicht ... wenigen Minuten gar ziehen lassen. Der Lachs sollte nicht zu scharf angebraten werden, ... trocken. In der Mitte darf der Lachs noch einen zarten rosa Kern haben. ... zarten rosa Kern haben. Nudeln mit Lachs auf der Tomatensauce anrichten und mit ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 20min
6. Pesto-Lachs mit Gemüsereis
Pesto-Lachs mit Gemüsereis ist ein kalorienarmes Rezept, ... und Fett einsparen möchte, kann den Lachs auch durch Seelachsfilet ersetzen. Zunächst den Reis vorkochen. Dafür ... Gemüse ca. 3 Minuten kochen lassen. Lachs unter fließend Wasser abspülen und mit ... und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Lachs mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und ... Pesto nicht den zarten Geschmack vom Lachs überdeckt. Das Pesto mit einem Pürierstab ... weißem Pfeffer und Salz würzen. Den Lachs auf der Oberfläche mit je 1 ... von der Pfanne abnehmen und den Lachs auf das Gemüse legen. Den Deckel ... Den Deckel wieder auflegen und den Lachs in ca. 5 Minuten gar dünsten. ... die Temperatur evtl. weiter reduzieren. Der Lachs sollte ganz langsam gar ziehen, damit ... ziehen, damit er saftig bleibt. Den Lachs am besten mit einem Bratenwender aus ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 45min
7. Lachs
HERKUNFT DER LACHSE Die Nachfrage nach Lachs ist heute so groß, dass sie ... werden kann. Nur noch jeder fünfzigste Lachs im Handel ist ein Wildfisch, der ... in Skandinavien und in Japan werden Lachse gezüchtet; sie leben je zwei Jahre ... üblicherweise das Herkunftsland genannt. Der pazifische Lachs aus Kanada hat etwas dunkleres Fleisch, ... so achten Sie darauf, dass der Lachs pariert ist. Das heißt: die Gräten ... so genannte Rauchhaut sind entfernt, der Lachs ist zum Schneiden vorbereitet. Hüten Sie ... entfernen die tief sitzenden Gräten des Lachses blitzschnell, Sie aber können für diese ... gibt es im Handel bereits vorgeschnittene Lachsseiten. Die Verpackung vermerkt, ob die Tranchen ... (mitgewogene) Papiereinlagen getrennt sind. Für maßvollere Lachskonsumenten gibt es vorgeschnittene Tranchen auch in ... Schalen, Beuteln oder offen. HALTBARKEIT VON LACHS Das Räuchern bewirkt eine Geschmacksveredlung, es ...
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8. Lachs Fischstäbchen
Lachs Fischstäbchen ist die etwas feinere Variante ... feinere Variante von normalen Fischstäbchen mit Seelachsfilet. Man kann Lachs Fischstäbchen als Hauptspeise mit einem frischen ... Pro Portion habe ich 200 g Lachs verwendet. Lachsfilets unter fließend Wasser abspülen und mit ... legen. Restliche Limone auspressen und den Lachs mit dem Limonensaft beträufeln. Den Lachs mit Pfeffer und Salz leicht würzen ... oben auf dem Bild zu sehen. Lachs Fischstäbchen in Speisestärke wenden und die ... und mit einer Gabel verquirlen. Die Lachs Fischstäbchen durch das verquirlte Ei ziehen ... Die Panade leicht festdrücken und die Lachs Fischstäbchen bis zum Braten auf ein ... beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Lachs Fischstäbchen von beiden Seiten hellbraun anbraten. ... auf mittlere Stufe zurückschalten und die Lachs Fischstäbchen pro Seite ca. 2-3 Minuten ... pro Seite ca. 2-3 Minuten weiterbraten. Lachs Fischstäbchen auf Tellern anrichten und mit ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 30min
9. Lachs in Blätterteig
Lachs in Blätterteig wird mit frischem Lachs und frischem Blattspinat zubereitet, wodurch das ... Wenn man keinen frischen Spinat und Lachs erhält, muss man beides vor der ... auftauen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Lachs unter fließend Wasser abspülen und mit ... Nudelholz etwas größer als das Stück Lachs ausrollen, damit man den Lachs in Blätterteig einwickeln kann. Frischen Spinat ... Beilage dazu reichen. Je ein Stück Lachs auf die Mitte vom Spinat legen. ... lassen, in Scheiben schneiden und den Lachs damit belegen. Lachs in Blätterteig einwickeln und mit der ... heiße Luft beim Backen entweichen kann. Lachs in Blätterteig dünn mit wenig Milch ...
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10. Lachs: Der Fisch für den Gourmet
Der Lachs ist auch in der Schweiz im ... Zwar nicht wie früher, als wilde Lachse noch bis nach Basel schwammen, sondern ... hauptsächlich aus Norwegen und Kanada. Norwegische Lachse (zoologischer Name: Salmo salar) werden meist ... 250 Betriebe gibt. Die Eier der Zuchtlachse werden in Aquarien ausgebrütet und die ... im Meer gehalten. Das Fleisch dieser Lachse ist hellrosa und dank seinem relativ ... zart. Aus Kanada importieren wir den Wildlachs (zoologischer Name: Oncorhynchus). Die jungen Lachse bleiben vorerst ein bis mehrere Jahre ... von etwa sechs Jahren schwimmen die Lachse - dann auch Salm genannt -, ... von der weiten Reise, streben die Lachse nun wieder zurück zum Meer, doch ... Anstrengung, viele gehen zugrunde. Der kanadische Lachs wird tiefgekühlt in die Schweiz geliefert. ... auch Spitzenpreise dafür bezahlen), ist der Ostseelachs. Geräucherter und frischer Lachs oder Sahn Der Händler macht im ...
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