10 von 282 TREFFER zum Suchbegriff "Kochen mit Balsamico-Essig" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Gemuese-Cannelloni mit Blattsalatsosse... (*)
(*) Gemuese-Cannelloni mit Blattsalatsosse, pochiertem Ei und Schmelztomaten 1. ... grobe Wuerfel schneiden und in leicht kochendem Wasser gar kochen. Dann abschuetteln, ausdampfen lassen, mit dem ... anschwenken und abkuehlen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem restlichen Gemuese und den fein ... Oel und Salz in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut verruehren. Nach und ... und nach das Mehl dazusieben und mit den Haenden verkneten, bis sich der ... haben, koennen Sie die Cannelloni-Platten auch mit der Hand machen. Dazu den Nudelteig ... den Nudelteig auf einer bemehlten Flaeche mit Mehl duenn ausrollen, 10 Minuten antrocknen ... cm in Rechtecke schneiden. Anschliessend in kochendem Salzwasser mit etwas Oel bissfest garen. ... zurechtschneiden. Antrocknen lassen und anschliessend in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten leicht kochen. In Eiswasser abschrecken, auf einem Tuch ... Gemuesemasse in einen Spritzbeutel geben und mit grosser Tuelle jeweils an der Laengsseite ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
2. Gemüse-Cannelloni mit Blattsalatsosse, pochiertem Ei und Schmelztomaten
...grobe Wuerfel schneiden und in leicht kochendem Wasser gar kochen. Dann abschuetteln, ausdampfen lassen, mit dem ... anschwenken und abkuehlen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem restlichen Gemuese und den fein ... Oel und Salz in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut verruehren. Nach und ... und nach das Mehl dazusieben und mit den Haenden verkneten, bis sich der ... haben, koennen Sie die Cannelloni-Platten auch mit der Hand machen. Dazu den Nudelteig ... den Nudelteig auf einer bemehlten Flaeche mit Mehl duenn ausrollen, 10 Minuten antrocknen ... cm in Rechtecke schneiden. Anschliessend in kochendem Salzwasser mit etwas Oel bissfest garen. ... zurechtschneiden. Antrocknen lassen und anschliessend in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten leicht kochen. In Eiswasser abschrecken, auf einem Tuch ... Gemuesemasse in einen Spritzbeutel geben und mit grosser Tuelle jeweils an der Laengsseite ... zu Cannelloni-Roehren aufrollen und die Naht mit etwas verquirltem Eigelb verkleben. Eine feuerfeste ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. OstermenÜ 2008
Ostermenü 2008Menüfolge:*Aperitif: Rhubarb Daiquiri*Räucherforellentatar mit knusprigem Walnussbrot*Klare Radieschensuppe*Sauerbraten vom Lamm mit kleinem Gemüse und Mohnspätzle*Rhabarber-Traum _________________________________Rhubarb DaiquiriPro ... anschließend in ein vorgekühltes Martiniglas abseihen.__________________________________Räucherforellentatar mit knusprigem WalnussbrotZutaten (für 4 Personen):Räucherforellentatar200 g ... der Gewürzmühle50 g ForellenkaviarDillspitzenZubereitung:Zubereitung des Brotes mit dem Brotbackautomaten:Fette die Antriebswelle und den ... schneiden. Olivenöl, Limonensaft und Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Den Salat waschen, ... abschmecken.Den Salat waschen, trocken schleudern und mit den restlichen Zutaten marinieren.WalnussbrotDas Walnussbrot am ... besten im Gefrierfach anfrieren und anschließend mit einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden. ... im vorgeheizten Backofen langsam trocknen.SchnittlauchquarkDen Quark mit Knoblauch, Schalotten, Zitronen- und Limettensaft sowie ... Zitronen- und Limettensaft sowie Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili aus der ... in einen Spritzbeutel füllen. Den Quark mit Hilfe eines Ringes (ca. 8 cm ... Tellern verteilen. Forellentatar darauf geben und mit Dillspitzen und Forellenkaviar garnieren. Jungen Salat ...
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4. Vanilleparfait auf Mandelbisquit mit Balsamico-Karamell und gewürzter Birne
...160 Grad Celsius vorheizen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und kühl ... schlagen und kühl stellen. Das Eigelb mit Zucker cremig schlagen und die zerlassene ... Mandelgrieß und das Mehl vermischen und mit dem Teigschaber unter die Masse heben. ... Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Masse etwa ... Sofort nach dem Backen den Teig mit Hilfe eines zweiten Backbleches wenden und ... das Backpapier abziehen. Abkühlen lassen und mit Folie abdecken.Das Vanillemark aus der halbierten ... aus der halbierten Schote kratzen und mit dem Zucker mischen. Den Zucker und ... mischen. Den Zucker und das Eigelb mit einem Mixer im warmen Wasserbad cremig ... Masse fertig ist, über kaltem Wasser mit Eiswürfeln kalt schlagen. Dann in eine ... eine große Schüssel umfüllen.Die Sahne schlagen, mit einem Teigschaber in zwei Schritten unter ...
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5. Mediterrane Ziegenkaeseterrine im Kartoffelmantel auf...
...auf ein Backblech ausbreiten, leicht ansalzen, mit Olivenoel betraeufeln. Auberginen laengs halbieren, faecherartig ... betraeufeln. Auberginen laengs halbieren, faecherartig einschneiden, mit Olivenoel bestreichen und mit grobem Meersalz einreiben. Mit der Schnittflaeche nach unten mit auf das Backblech legen und bei ... und die kalten Butterflocken hinzugeben und mit dem Zauberstab oder mit einer Gabel puerieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone. Danach ... aus Wasser, Lorbeer und Rosmarin weich kochen und spaeter vorsichtig die Haut abziehen. ... einem Kuechentuch aus und belegen es mit den Kartoffelscheiben. Auf die Kartoffeln geben ... Sie die gleich grosse "Kaesematte". Diese mit Basilikum-Pesto bestreichen, anschliessend jeweils mit je einer Reihe Tomaten, gelben und ... Tomaten, gelben und roten Paprikavierteln belegen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie straff zu einer ... die Folie entfernen und die Schnittflaechen mit etwas Mehl bestaeuben. In Olivenoel von ... anbraten. Das Lammrueckenfilet rundherum - zusammen mit einer kleinen (quer halbierten) Knoblauchknolle und ... 8 Minuten rundherum in Olivenoel braten. Mit Meersalz und Pfeffer wuerzen. Nach dem ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
6. Dreierlei Linsengemüse mit Lammkotelett, Chorizzoscheiben und Petersilienöl
Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ... und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Traubenkernöl, Butter und Knoblauch anbraten und ... im Ofen leicht krossen.Die normalen Linsen mit Butter, 20 Gramm Speck und den ... Tomatenmark dazugeben und das Ganze gar kochen. Anschließend pürieren und durch ein feines ... ein feines Sieb passieren. Die Linsengrundsoße mit Essig, Salz sowie Pfeffer abschmecken und ... und warm stellen. Die bunten Linsen mit je zehn Gramm Speck und ein ... ein paar Schalottenwürfeln in Butter anschwitzen. Mit dem Fond auffüllen und garen.Tipp: Die ... verlieren und zu weich werden. Danach mit Essig und den Gewürzen abschmecken. Die ... schwarzen Linsen müssen mindestens 20 Minuten kochen.Die Fleischtomaten blanchieren, abziehen, entkernen und würfeln. ... den Schnittlauch dazugeben. Das Ganze erwärmen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.Alle Zutaten ...
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7. Sommer-Labskaus reloaded (mit Ei-Vinaigrette und Kartoffel-Pikelettes)
...wenn kein Fleischwolf vorhanden ist - mit dem Messer in feine Würfel schneiden. ... Zwiebel und Sardellen fein würfeln. Alles mit Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl abschmecken ... Senf und Olivenöl abschmecken und vermengen. Mit der Hand oder dem Ausstecher in ... einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und drei Esslöffeln ... gut waschen und sehr kurz halbgar kochen. Abkühlen lassen und grob reiben. Eigelb ... Ei unter die geriebene Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und gehackte ... großen Scheiben formen und braten.Eier hart kochen, abschrecken, pellen und klein hacken. Für ... und Senf in einem Glas vermengen. Mit dem Stabmixer das Olivenöl einmixen, bis ... ein Viertel reduzieren. Bei Bedarf leicht mit Stärke abbinden (Vorsicht: Da diese Reduktion ... Roter Bete kleine Türme bauen und mit gehackter Petersilie dekorieren. Auf Teller setzen ...
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8. Tatar von Pfifferlingen mit Artischocken
Zubereitung: Tatar von Pfifferlingen mit Artischocken Für das Tatar von Pfifferlingen, ... Pfifferlingen, das Ei ca. 10 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen und in kleine ... in kleine Würfel schneiden. Die Pfifferlinge mit einem trockenen Tuch abreiben, bis sie ... fein schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Die ... Ei zufügen und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Himbeer-Essig und einen ... Artischocken von Stiel und Blättern befreien, mit einem Löffel das Heu (inneren Haare) ... das Heu (inneren Haare) ausschaben, dann mit etwas Zitronensaft einreiben, sodass sie nicht ... fertig geputzten Böden in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten leicht ... Artischockenböden in kleine Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, ... Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl und Petersilie würzen. ...
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9. Spargel auf französische Art
Die Auberginen mehrmals mit Messer oder Gabel einstechen, damit sie nicht platzen und bei 250 ... entfernen bzw. Fruchtfleisch herauskratzen und pürieren mit der Knoblauchzehe. Mit dem Olivenöl verrühren und abschmecken mit mindestens 3 EL Zitronensaft, 1 TL ... mindestens 3 EL Zitronensaft, 1 TL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und ... oder Pulver). Den Spargel wie gewohnt kochen oder dünsten mit nicht zu wenig ... Spargel, das ergibt mehr Geschmack als Kochen). Eine Vinaigrette herstellen aus dem Weißweinessig, ... mehr die Säure betonen möchte, sollte mit dem Zucker vorsichtiger sein und dann ... dann evtl. auch weniger Essig nehmen, damit es nicht zu sauer wird). Knapp ... Crème fraîche oder den (fettärmeren) Sauerrahm mit dem restlichen Schnittlauch, Salz und Pfeffer ... den Spargel gut abtropfen lassen (evtl. mit Küchenpapier trocken tupfen), auf den Tellern ... einrollen. Neben dem Spargel anrichten, zusammen mit der Crème fraîche. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Ostsee-Steinbutt auf Berglinsen in Portwein mit Balsamico-Butter
...Berglinsen einen Tag einweichen, spülen und mit dem gehackten Suppengrün, dem Lorbeerblatt, einem ... dem Lorbeerblatt, einem Rosmarinzweig und Thymian kochen. Die fertigen Linsen mit Meersalz würzen. ... die Weinsoße die Zwiebel würfeln und mit den Gemüsewürfeln in Butter und etwas ... in Butter und etwas Zucker anschwitzen, mit dem Portwein und Fischfond ablöschen. Mit Knoblauch, Thymian, Meersalz und Pfeffer würzen ... und zur Hälfte einreduzieren. Die Soße mit Butter und etwas Stärke abbinden. Für ... abbinden. Für die Balsamico-Butter die Schalotten mit Erdnussöl und Salbei anschwitzen und mit dem Balsamico-Essig und etwas Fischfond ablöschen. ... bis zur Hälfte einreduzieren lassen und mit Meersalz, Zucker und Knoblauch abschmecken. Den ... Knoblauch abschmecken. Den Topfinhalt abpassieren und mit der Butter aufschäumen. Die Steinbuttfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch ... und Pfeffer würzen. Den Fisch dann mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian sanft von ... Minuten braten und auf den Linsen mit der Schaumsoße anrichten.Sendung/Sender: NDR 1 Radio ...
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