10 von 2644 TREFFER zum Suchbegriff "Fleisch gericht" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. 1Mal 1 der Schmorgerichte
...das sind die Grundzutaten für leckere Schmorgerichte SCHMOREN - EINE KÜCHENDEFINITION Unter Schmoren versteht man ... sind alle kleineren und großen n Fleischstücke mit festem Bindegewebe und Fett. Auch ... festem Bindegewebe und Fett. Auch derberes Fleisch wird wunderbar zart und mürbe. Die ... st Gemüse. Ein n besonders gelungenes Gericht dieser Art: Das französische Ratatouille. ANBRATEN - ... NIEMALS IN EILE Am Anfang eines guten Schmorgerichtes steht das perfekte Anbraten. Hierfür muß ... hoch erhitzen läßt. Braten Sie das Fleisch rundherum kräftig an, das ergibt die ... Gulasch geben n Sie die e Fleischstücke am besten portionsweise in den Bräter. ... jedes Stück eine Kruste. Liegt zuviel Fleisch auf einmal im Topf, tritt t ... das Schmoren wird zum Kochen. Damit das Fleisch beim Anbraten gut bräunt, sollte der ... entweicht zuviel Flüssigkeit und das s Fleisch brennt beim Garschmoren eventuell an. GEMÜSE - ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
2. Thaicurry - scharf, wuerzig und superleicht (Info)
...ist naemlich kein Gewuerz, sondern ein Gericht mit Sauce, etwa das, was wir ... fuer die typische Gewuerzmischung, die den Gerichten den Geschmack, aber auch dank eines ... bei einer Mahlzeit mit einem einzigen Gericht zufrieden geben. Immer sollten so viele ... herum sitzen. Und natuerlich sind alle Gerichte fuer alle da, jeder nimmt sich ... Kopf, wenn sich jemand "sein eigenes" Gericht bestellt und es auch ganz allein ... in den Rezeptangaben wundern. Die folgenden Gerichte sind jeweils fuer vier beziehungsweise sechs ... ein, besser zwei oder drei weitere Gerichte aufgetischt werden. Ausserdem noch ein Dip ... an einer Hand. Das sehr saftige Fleisch ist von einer weichen, duennen Haut ... Duft. Passt besonders gut zu dunklem Fleisch. Knoblauch: Gehoert praktisch in jedes Gericht, ... als Gewuerz in Currys, in pfannengeruehrten Gerichten, aber auch in allen Salaten. In ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Thaicurry - scharf, würzig und superleicht (Info)
...ist naemlich kein Gewuerz, sondern ein Gericht mit Sauce, etwa das, was wir ... fuer die typische Gewuerzmischung, die den Gerichten den Geschmack, aber auch dank eines ... bei einer Mahlzeit mit einem einzigen Gericht zufrieden geben. Immer sollten so viele ... herum sitzen. Und natuerlich sind alle Gerichte fuer alle da, jeder nimmt sich ... Kopf, wenn sich jemand "sein eigenes" Gericht bestellt und es auch ganz allein ... in den Rezeptangaben wundern. Die folgenden Gerichte sind jeweils fuer vier beziehungsweise sechs ... ein, besser zwei oder drei weitere Gerichte aufgetischt werden. Ausserdem noch ein Dip ... an einer Hand. Das sehr saftige Fleisch ist von einer weichen, duennen Haut ... Duft. Passt besonders gut zu dunklem Fleisch. Knoblauch: Gehoert praktisch in jedes Gericht, ... als Gewuerz in Currys, in pfannengeruehrten Gerichten, aber auch in allen Salaten. In ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
4. 1 mal 1 der Schmorgerichte
...das sind die Grundzutaten für leckere Schmorgerichte Schmoren - Eine Kuechendefinition Unter Schmoren ... Schmoren sind alle kleineren und grossen Fleischstücke mit festem Bindegewebe und Fett. Auch ... festem Bindegewebe und Fett. Auch derberes Fleisch wird wunderbar zart und mürbe. Die ... Garmethode ist Gemüse. Ein besonders gelungenes Gericht dieser Art: Das französische Ratatouille. ANbraten ... In Eile Am Anfang eines guten Schmorgerichtes steht das perfekte Anbraten.Hierfür muss das ... hoch erhitzen lässt. Braten Sie das Fleisch rundherum kräftig an, das ergibt die ... Sauce. Beim Gulasch geben Sie die Fleischstücke am besten portionsweise in den Bräter. ... jedes Stück eine Kruste. Liegt zuviel Fleisch auf einmal im Topf, tritt Saft ... Schmoren wird zum Kochen. Damit das Fleisch beim Anbraten gut bräunt, sollte der ... sonst entweicht zuviel Flüssigkeit und das Fleisch brennt beim Garschmoren eventüll an. Gemuese ...
www.kochfreunde.de
5. VitelloTonnato, Kalbsfleisch in Thunfischsauce (Piemont)
...laße soviel Wasser aufkochen, daß das Fleisch, anschließend völlig bedeckt ist. Ich füge ... hinzu. Dann lege ich vorsichtig das Fleisch hinein, das ich vorher mit einem ... Stunde und dreißig Minuten ist das Fleisch gar, und ich laße es in ... mit Petersilie und stelle das fertige Gericht etwa eine Stunde lang kühl. Bemerkung: Früher ... kühl. Bemerkung: Früher kochten die Bauern das Fleisch stundenlang weich, bis es seine rosa ... grau, trocken und zäh wurde. Das Fleisch dürfte auch schon nach knapp 60 ... kurz vor dem Servieren auf das Fleisch gibt. Zur Geschichte des Gerichtes: Das ursprüngliche ... und Thunfisch und auch kein gekochtes Kalbfleisch. Es handelte sich vielmehr um ein ... handelte sich vielmehr um ein Stück Fleisch, das zusammen mit eingesalzenen Sardellen geschmort, ... Nach Zubereitungsart und Gestalt war das Gericht also viel näher mit dem Brasato ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 8
6. GeschmortesZitronenhuhn mit Knoblauch und Salbei
Ein wunderbar mediterranes Gericht aus der Küche Griechenlands, einfach und ... des frischen Salbeis machen aus dem Gericht einen wahren Genuss. Wer Kalorien sparen ... Schmoren die Haut und übergiesst das Gericht nicht mit Unmengen an entstehendem Schmorsaft. Am ... (das heisst mit dem Marinieren) des Gerichtes schon am Vortag. Das reduziert die ... Kochtag auf ein Minimum, und das Hühnerfleisch zieht in der Marinade länger durch. ... da sie sonst verbrennen und das Gericht bitter wird. Die Salbeiblätter gut abwaschen, trocknen ... aber nicht salzen! Das würde dem Hühnerfleisch die Flüssigkeit entziehen und es beim ... nicht mit Heissluft! Die Hühnerteile salzen. Das Gericht erst bei Erreichen der Temperatur auf ... schliessen sich die Poren und das Fleisch bleibt über die gesamte Garzeit saftig. ... die Sekunde genau bestimmen. Je nach Fleischgrösse, Material des Schmorgefässes und Ofentyp kann ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
7. PerfektesWild - Markus Kuriger ()
...Hochsitzen einrichten. Kuriger: Ich koche das Wildfleisch lieber, als dass ich es schiesse. Und ... Koch von den Jägern: Er mag Rehfleisch. Die Jäger dagegen behaupten, es schmecke ... Kuriger. Sie verlangen nach einem würzigen Fleisch mit kräftiger Struktur. Als solches betrachten ... Struktur. Als solches betrachten sie das Fleisch von Hirschen und Gämsen. Die Abneigung der ... und Gämsen. Die Abneigung der Jäger gegen Rehfleisch ist Kurigers grosses Glück. Und auch, ... also auf der Suche nach bestem Rehfleisch, packt er seinen Henkelkorb und geht ... sich die schönsten Stücke aus. Das Fleisch muss richtig dunkelrot sein und einen ... sagt er. Und rät: Ist das Fleisch angetrocknet oder gar schmierig, lassen Sie ... auch auf blutig zerschossenes, unsauber pariertes Fleisch - und auf tiefgekühltes. Das ergibt ... Küchen gearbeitet und erkannt: Die meisten Wildgerichte, die in Restaurants serviert werden, sind ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
8. Rindfleisch (Info)
...heute entsprechend ihrer besonderen Leistungsstaerken in Fleischrassen, Milchrassen und Rassen, die sowohl als ... Rassen, die sowohl als Milch- und Fleischlieferanten genutzt werden. Leider hat die intensive ... daher die alte Rassenvielfalt zu bewahren. Rindfleischkategorien In Deutschland gibt es 7 Kategorien, ... dem Geschlecht der Rinder ergeben. - Kalbfleisch: Fleisch von jungen Tieren, die in der ... Monate sind (fettarm, hellrote Farbe). - Jungrindfleisch: Alter unter 1 Jahr, auch "Baby-Beef" ... feinfasrig und zart, meist Direktvermarktung. - Jungbullenfleisch: ausgewachsene, junge maennliche Tiere unter 2 ... %, in der Regel fuer den Frischfleischkonsum. - Bullenfleisch: Alter ueber 2 Jahre. - Ochsenfleisch: maennliche, kastrierte Tiere (20-30 Monate alt), ... dadurch besonders aromatisch, feinfasrig. Aehnlich das Faersenfleisch: weibliche Tiere, die noch nicht gekalbt ... die noch nicht gekalbt haben - Kuhfleisch: weibliche Tier, die schon gekalbt haben, ... fuer die Wurstherstellung. Thema Bse Bei Rindfleisch denkt man immer noch an die ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
9. Vitello tonnato, Kalbsfleisch in Thunfischsauce (Piemont)
...lasse soviel Wasser aufkochen, dass das Fleisch, anschließend völlig bedeckt ist. Ich füge ... hinzu. Dann lege ich vorsichtig das Fleisch hinein, das ich vorher mit einem ... Stunde und dreissig Minuten ist das Fleisch gar, und ich lasse es in ... mit Petersilie und stelle das fertige Gericht etwa eine Stunde lang kühl. Bemerkung: ... Bemerkung: Früher kochten die Bauern das Fleisch stundenlang weich, bis es seine rosa ... grau, trocken und zäh wurde. Das Fleisch dürfte auch schon nach knapp 60 ... kurz vor dem Servieren auf das Fleisch gibt. Zur Geschichte des Gerichtes: Das ... und Thunfisch und auch kein gekochtes Kalbfleisch. Es handelte sich vielmehr um ein ... handelte sich vielmehr um ein Stück Fleisch, das zusammen mit eingesalzenen Sardellen geschmort, ... Nach Zubereitungsart und Gestalt war das Gericht also viel näher mit dem Brasato ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
10. VitelloTonnato, Kalbsfleisch in Thunfischsauce (Piemont)
...laße soviel Wasser aufkochen, daß das Fleisch, anschließend völlig bedeckt ist. Ich füge ... hinzu. Dann lege ich vorsichtig das Fleisch hinein, das ich vorher mit einem ... Stunde und dreißig Minuten ist das Fleisch gar, und ich laße es in ... mit Petersilie und stelle das fertige Gericht etwa eine Stunde lang kühl. Bemerkung: Früher ... kühl. Bemerkung: Früher kochten die Bauern das Fleisch stundenlang weich, bis es seine rosa ... grau, trocken und zäh wurde. Das Fleisch dürfte auch schon nach knapp 60 ... kurz vor dem Servieren auf das Fleisch gibt. Zur Geschichte des Gerichtes: Das ursprüngliche ... und Thunfisch und auch kein gekochtes Kalbfleisch. Es handelte sich vielmehr um ein ... handelte sich vielmehr um ein Stück Fleisch, das zusammen mit eingesalzenen Sardellen geschmort, ... Nach Zubereitungsart und Gestalt war das Gericht also viel näher mit dem Brasato ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 8
 
  Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>