10 von 7164 TREFFER zum Suchbegriff "Fleisch Petersilie" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Fond und Bruehe (Info)
...die Fluessigkeit, die beim Garen von Fleisch, Fisch, Wild, Gemuese oder Obst entsteht. ... zubereitet werden, dann ein frisches Stueck Fleisch kaufen, frischen Fisch oder frisches Gemuese. ... unterschiedlichen Zutaten gekocht werden. Das kann Fleisch (Kalbs-, Rinder- oder Wildknochen), Gefluegel, den ... einer Schoepfkelle das, was hochkocht, abschoepfen. _Fleischfond_ Kocht man Fleischknochen aus, so hat man die richtige ... Wasser blanchiert. Dadurch schliessen sich die Fleischporen und Schmutzstoffe werden abgewaschen. Dann setzt ... verstaerken, kann man zusaetzlich ein Stueck Fleisch mitkochen. Soll das Fleisch ebenfalls serviert werden, gibt man es ... es mit kaltem Wasser an. Als Siedfleisch verwendet man Teile aus der Keule, ... Bauch. Am besten eignet sich durchwachsenes Fleisch. Ist das Fleisch zu mager, wird es durch das ... einen zweiten Ansatz der Bruehe mit Hackfleisch, Eiweiss und Gemuese. Die Bruehe wird ... keine Fettaugen aufweisen und einen feinen Fleischgeschmack haben. Deshalb wird fuer das "Klaerfleisch" geschmacksintensives und eiweissreiches Wadenfleisch verwendet. Die Klaerung der Bruehe wird ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. ToskanischesWildschwein-Ragout
Fleisch waschen, trocknen und in gulaschgroße Würfel ... schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. In einem großen ... großen Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Die Möhren, Staudensellerie, ... Zwiebeln, den Knoblauch, Lorbeerblätter, Rosmarin und Petersilie (etwas Petersilie zum Garnieren übriglassen) dazugeben und anschmoren. ... Die Rosinen in etwas Grappa einweichen. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Gemüse im ... Topf mit einem Mixstab pürieren. Das Fleisch wieder zugeben und zugedeckt bei kleinster ... dem Balsamessig ablöschen. Diese Würzsauce unter das Fleisch und Gemüse rühren, mit Salz und ... Pfeffer nachwürzen. Mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und mit Baguette servieren. Dazu paßt ... schwer) sind nicht zu verachten. Das Fleisch von älteren Tieren müßte man erst ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
3. Wildschweinbratenin Burgundersauce, Selbstgemacht
Das Fleisch in eine Schüssel oder Topf legen. ... Wein, Essig, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern zum Fleisch geben und 24 Stunden im Kühlschrank ... Stunden im Kühlschrank zugedeckt marinieren. Das Fleisch darf ruhig ein Stück aus der ... ein Stück aus der Marinade herausschauen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen ... etwa die Hälfte des Suppengrüns (außer Petersilie) würfeln; Schalotten und Knoblauch hacken; Rosmarinbund ... in einem Bräter erhitzen, und das Fleisch bei starker Hitze rundherum braun anbraten. ... Stunden garen. Gegebenfalls Marinade nachgeben und das Fleisch hin und wieder mit dem Sud ... dem Sud aus dem Bräter übergießen. Petersilie waschen und zerkleinern. Das Fleisch herausnehmen, in ... einkochen lassen. Etwas Sauce über das Fleisch geben, den Rest in eine Sauciere; ... den Rest in eine Sauciere; mit Petersilie bestreuen und am besten mit Klößen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
4. Würzburger Fuhrmannsbraten
Vom Fleischer eine Tasche in die Rinderbrust schneiden ... Zwiebeln schälen und würfeln. 1 Bund Petersilie hacken. 30 g Butter in einer ... ausgedrückten Brötchen, die Bratwurstfüllung und die Petersilie zugeben. Aus allem einen geschmeidigen Teig ... 1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Die restliche Petersilie putzen und grob zerkleinern (2-3 Stangen ... putzen und grob zerkleinern (2-3 Stangen Petersilie aufheben), die vierte Zwiebel mit dem ... Zwiebel mit dem Lorbeerblatt spicken. Das Fleisch, die Petersilie und die Zwiebel ins ... Stunde leise kochen lassen. Dann das Fleisch herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die ... Butter in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Die Sahne ... Die Sahne mit 1/4 l durchgesiebter Fleischbrühe mischen und über das Fleisch geben. Den Bräter in den vorgeheizten ... auf die untere Schiene stellen. Das Fleisch bei 220°C ca. 45 Minuten braten. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: normal
5. Würzbeispiele
...ohne Saucen) für Gemüse, Salate, Suppen, Fleisch und Fisch zusammengestellt. Das Verzeichnis ist ... Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer : +Dill oder Petersilie :Gurken Borretsch, Petersilie, Zwiebel, schwarzer Pfeffer : +Anis oder ... :Karotten Anis, Estragon : +Gewürznelke oder Petersilie oder Pfefferminze :Kohlrabi Gewürznelke : oder ... oder Paprika :Erbsen Pfeffer, Schnittlauch : +Petersilie oder Muskat oder Bohnenkraut :Fisch Safran, ... Basilikum, Knoblauch, Lorbeer, Meerrettich . : +Petersilie oder Paprika :Fleisch Basilikum, Beifuss, Dill, ... +Zwiebel oder Knoblauch oder Thymian oder Petersilie :Gurken Dill, Bohnenkraut, Knoblauch : +Borretsch ... Senf : +Borretsch oder Paprika oder Petersilie oder Schnitt- : lauch oder Thymian ... oder Piment oder Safran :Tomaten Dill, Petersilie, Knoblauch : +Basilikum oder Zwiebel oder ... +Basilikum oder Zwiebel oder Thymian oder Pimpinelle:Fleisch: :Hammel Rosmarin, Knoblauch : +Majoran oder ... Salbei:Blaufelchen Pimpinelle, Thymian, Weinraute Meerrettich, Pfeffer, Petersilie : +Paprika oder Thymian ** Gepostet ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Herbst-MenÜs 2005
...Cognac ____________________________________Italienische Kürbiscremesuppe Zutaten: 750 g Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 mittelgroße ... Morcheln, geputzt, blätterig geschnitten 2 EL Petersilie, fein gehackt 300 ml Weißwein 4 ... und Pilze darin leicht bräunen, die Petersilie dazu geben und 5 Minuten dünsten. ... geschält, in Stückchen geschnitten ¼ l Fleischbrühe 2 EL Butter 50 g Crème ... Pfeffer Maronen und Sellerie in der Fleischbrühe weich kochen, durch ein feines Sieb ... legen. Wacholderbeeren zerstoßen mit Lorbeer zum Fleisch geben und mit der Buttermilch übergießen. ... und mit der Buttermilch übergießen. Das Fleisch abgedeckt kalt stellen, dabei öfter wenden. ... einkochen lassen. Für den Braten das Fleisch aus der Buttermilch nehmen, abspülen, trocken ... Öl in einem Bräter stark erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern und von allen Seiten ... Zwiebeln zugeben, kurz mit anbraten. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen auf der mittleren ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
7. Wildschweinbraten in Burgundersauce
Das Fleisch in eine Schüssel oder Topf legen. ... Wein, Essig, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern zum Fleisch geben und 24 Stunden im Kühlschrank ... Stunden im Kühlschrank zugedeckt marinieren. Das Fleisch darf ruhig ein Stück aus der ... Stück aus der Marinade herausschauen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen ... etwa die Hälfte des Suppengrüns (außer Petersilie) würfeln; Schalotten und Knoblauch hacken; Rosmarinbund ... in einem Bräter erhitzen, und das Fleisch bei starker Hitze rundherum braun anbraten. ... garen. Gegebenfalls Marinade nachgeben und das Fleisch hin und wieder mit dem Sud ... dem Sud aus dem Bräter übergießen. Petersilie waschen und zerkleinern. Das Fleisch herausnehmen, ... einkochen lassen. Etwas Sauce über das Fleisch geben, den Rest in eine Sauciere; ... den Rest in eine Sauciere; mit Petersilie bestreuen und am besten mit Klößen ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Extumer Lammbraten
...und die Keule damit spicken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und ... langsam braten lassen. Wenn man das Fleisch "rosa" liebt, reichen in der Regel ... sonst eine Stunde länger. Während das Fleisch im Ofen ist, werden die Bohnen ... Möhren, Lorbeer, Piment, etwas Pfeffer und Petersilie mit den Bohnen in einen großen ... abgießen und Zwiebeln, Lorbeer, Piment, und Petersilie entfernen und Bohnen warm halten. Tomaten ... Tomaten in kleine Würfel schneiden und Petersilie klein hacken. Wenn das Fleisch gar ... hacken. Wenn das Fleisch gar ist, Fleisch aus dem Topf nehmen und den ... abschmecken und je nach Geschmack anbinden. Fleisch und Bohnen auf eine vorgewärmte Platte ... vorgewärmte Platte legen und die gehackte Petersilie drüberstreuen. Mit Brot heiß servieren! Als ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Filet de Porco à Ribatejana
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit ... und einige Spritzer Zitrone würzen. Das Fleisch einige Stunden oder von einem Tag ... und im kalten Wasser aufbewahren. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut ... bringen. Wenn diese heiß ist, das Fleisch hinzugeben. Zwischendurch das Fleisch mit einem Holzlöffel umrühren, damit das ... mit einem Holzlöffel umrühren, damit das Fleisch gleichermaßen Farbe gewinnt. Die Kartoffeln auch ... mit etwas Salz würzen. Wenn das Fleisch richtig durch ist, die Marinade und ... schütteln, damit die Kartoffeln und das Fleisch richtig vermischt werden. Achtung: die Kartoffeln ... weich sind. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch und die Kartoffeln auf eine Servierplatte ... diese geöffnet sind, etwas klein gehackte Petersilie dazugeben. Die Muscheln über das Fleisch ... kann das Essen mit einigen Zitronenscheiben, Petersilie und Oliven garnieren. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
10. Rehgulaschin Wacholderrahm mit Macadamianuss-Knöpfli
Das Rehfleisch in grobe Würfel schneiden und in ... mit dem Deckel verschliessen und das Fleisch darin am besten über Nacht marinieren. ... Auf einem Sieb abschütten und das Fleisch trockentupfen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und ... in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin gleichmässig braun anbraten. Johannisbeergelee und ... offenen Topf langsam kochen. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Sauce nehmen ... zu der passierten Sauce geben. Das Fleisch in die Sauce geben und noch ... Servieren die Preiselbeeren, geschlagene Sahne und Petersilie unterheben. Macadamianuss-Knöpfli: Die Eier in einer Schüssel ... und salzen. Die Macadamia-Nüsse und die Petersilie untermengen. Das Rehgulasch mit den Knöpfli anrichten ... den Knöpfli anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02110101.html ,AT Christina Philipp ,D 03.11.2002 ,NI ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
 
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