10 von 241 TREFFER zum Suchbegriff "Fleisch www.swr 3.de" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Rindfleisch (Info)
...heute entsprechend ihrer besonderen Leistungsstaerken in Fleischrassen, Milchrassen und Rassen, die sowohl als ... Rassen, die sowohl als Milch- und Fleischlieferanten genutzt werden. Leider hat die intensive ... daher die alte Rassenvielfalt zu bewahren. Rindfleischkategorien In Deutschland gibt es 7 Kategorien, ... dem Geschlecht der Rinder ergeben. - Kalbfleisch: Fleisch von jungen Tieren, die in der ... Monate sind (fettarm, hellrote Farbe). - Jungrindfleisch: Alter unter 1 Jahr, auch "Baby-Beef" ... feinfasrig und zart, meist Direktvermarktung. - Jungbullenfleisch: ausgewachsene, junge maennliche Tiere unter 2 ... %, in der Regel fuer den Frischfleischkonsum. - Bullenfleisch: Alter ueber 2 Jahre. - Ochsenfleisch: maennliche, kastrierte Tiere (20-30 Monate alt), ... dadurch besonders aromatisch, feinfasrig. Aehnlich das Faersenfleisch: weibliche Tiere, die noch nicht gekalbt ... die noch nicht gekalbt haben - Kuhfleisch: weibliche Tier, die schon gekalbt haben, ... fuer die Wurstherstellung. Thema Bse Bei Rindfleisch denkt man immer noch an die ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. Kalbsfiletmit Äpfeln Gefüllt
...einem Schmetterlingssteak. Die Apfelfüllung auf die eine Fleischhälfte geben, die andere Hälfte darüber klappen. ... jeweils vier Minuten sanft braten. Das Fleisch herausnehmen und am Herdrand noch etwas ... unter www.arminlang.com und unter www.apfelgut.de bzw. 07454/969722 http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/01/02/index.html ,AT Christina Philipp ,D 04.01.2002 ,NI ** ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
3. Muscheln (Info)
...Miesmuscheln im Sommer gerade gut im "Fleisch stehen". Die Muscheln gehoeren zu den ... auch von konzentrischen Ringen ueberzogen. Das Fleisch der weiblichen Miesmuschel ist orangefarben, das ... kann. Die Herzmuschel hat blasses, mageres Fleisch und wird in Frankreich und Italien ... und ihre Groesse unterscheiden, waehrend ihr Fleisch ziemlich aehnlich schmeckt.(Atlantische Tiefwassermuschel, Bunte Kamm-Muschel, ... als wesentlich aromatischer. Das ueppige, glaenzende Fleisch der Austern ist braun, perlgrau oder ... die Austern weniger appetitlich und das Fleisch wird milchig weiss. Bei den Zuchtaustern ... oeffnet. Austern die nicht fest und fleischig aussehen und in klarer gutriechender Fluessigkeit ... Muscheln in Weisswein Jakobsmuscheln in Roquefortsosse http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2002/03/07 /index.html #AT Christina Philipp #D 08.03.2002 ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
4. Suesswasserfische (Info)
...von den Bodenseefischern gefischt werden. Das Fischfleisch ist fuer viele eine Delikatesse. Der ... gegen den Strich abschneiden lassen. Im Fleisch befinden sich senkrecht verlaufende Gabelgraeten. Er ... 2 Kilogramm. Sie haben ein wohlschmeckendes Fleisch, das recht mager ist, aber viele ... Sein wohlschmeckendes zartes, recht festes weisses Fleisch ist fast graetenfrei und geschmacklich ist ... Zellschaedigungen) und Vitamin A (Augen). Das Fischfleisch ist zudem leicht verdaulich, da es ... sind die Muskelfasern kuerzer als beim Fleisch, so dass Fisch im Vergleich eine ... ein schwacher, angenehmen Duft aus. Das Fleisch von Filets sollte fest und glaenzend ... _Zubereitung_ Um das schmackhafte und feste Fleisch zu erhalten sollten einige Regeln beachtet ... den Geschmack und die Festigkeit des Fleisches. * Salzen: Erst unmittelbar vor der ... salzen, denn Salz entzieht Wasser, das Fischfleisch wuerde trocken und die Oberflaeche nass. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
5. Gans zum Martini (Info)
...einen als Haustier aufgrund ihres koestlichen Fleisches und ihres Fettes, zum anderen schuetzten ... Pommersche Gans gilt als die beste Fleischgans, die Toulouser Gans ist vor allem ... Schweiz ist das Gaensestopfen uebrigens verboten). Gaensefleisch ist nur im ersten Jahr wirklich ... den Tag, bis zu dem das Fleisch unbedingt verbraucht sein soll. Wer nicht ... dennoch sicher sein will, dass das Fleisch aus Deutschland stammt, kann an der ... Haut sollte fettig und die Brust fleischig sein. Die Farbe des Fleisches sollte rosafarben bis hellrot sein. Bei ... die Verpackung unbeschaedigt sein und das Fleisch darf keinen Gefrierbrand aufweisen. Auch sollte ... man den Schenkel leicht herausloesen kann. Gaensefleisch hat einen arttypischen Geschmack, der beim ... weil Beifussaroma und der Geschmack von Gaensefleisch einander ausgezeichnet ergaenzen. Aber auch, weil ... allem Gefluegelarten (in 100 g rohem Gaensefleisch sind 31% Fett und es liefert ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
6. Wildschwein-Bratwurstmit Sauren Bohnen und Salzkartoffeln
...und bereitstellen. Die 2er Lochscheibe am Fleischwolf anbringen, die Küchenmaschine mit dem Knethaken ... gedünsteten Zwiebeln und dann das gefrorene Wildschwein-Fleisch durch die 2er Lochscheibe wolfen. In ... wolfen. In der Küchenmaschine das gewolfte Fleisch mit Zwiebeln und den Gewürzen mit ... Lochscheibe und das Kreuzmesser aus dem Fleischwolf nehmen und durch das Stützkreuz und ... Füllrohr schieben, das Wurstbrät in den Fleischwolf geben und die Wursthülle langsam und ... 1/2 TL Salz eine halbe Stunde kochen. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/bratwurst2.html ,AT Christina Philipp ,D 16.11.2001 ,NI ** ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
7. ZuercherGeschnetzeltes mit Berner Rösti
...tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen. ... in fingerdicke Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze etwa ... Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Kalbfleischstreifen in der Sauce etwa 5 Minuten ... Rösti auf eine Platte stürzen und servieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/01/08/index.html ,AT Christina Philipp ,D 13.04.2001 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
8. Hackfleisch (Info)
...und Paprika, Bouletten oder Hackepeter - Hackfleisch ist die Grundlage fuer viele schnelle ... die heissgeliebten Frikadellen? Kein Kindergeburtstag ohne Hackfleischbaellchen und bereits im Glas mit Babynahrung ... im Glas mit Babynahrung finden wir Tomate-Hackfleischsosse. Wen wundert es also, dass wir ... auch als Erwachsene immer mal wieder Hackfleisch zubereiten? Die Variationsmoeglichkeiten scheinen einfach grenzenlos! ... Braten auf dem Tisch, ziert als Fleischbeilage den Kartoffelsalat, wird Fuellung oder Hauptgericht, ... ueberbacken kann. Was die Liebe fuer Hackfleisch angeht, so handelt es bei den ... Strohfeuer, sondern der Durchschnittsdeutsche liebt sein Hackfleisch bis ins hohe Alter. _Husch, husch ... _Husch, husch in die Pfanne ..._ Hackfleisch wird ganz besonders in der Kueche ... gern verarbeitet, denn kaum ein anderes Fleisch-Gericht laesst sich so muehelos, unkompliziert und ... Gewuerzen und Kraeutern abgeschmeckt, ergeben sich Hackfleischvariationen von bodenstaendiger bis exotischer Art. Hackfleisch ist mit Tomaten genauso lecker wie ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
9. Vegetarismus (Info)
_Eine fleischlose Ernaehrungsweise_ Weil sie von dem griechischen ... zunaechst ethische Gruende, sich gegen den Fleischverzehr zu wenden, spielten bei Pytagoras bald ... als tierische Produkte. Sie meiden aber Fleisch und Fisch. * Lakto-Vegetarier: Wie es ... und Milchprodukte, meiden aber neben dem Fleisch und Fisch auch Eier. * Veganer: ... meisten Menschen essen aus politischen Gruenden fleischlos, der Hinduismus und der Buddhismus legen ... gesuenderen Lebensweise, die viele ueber die fleischlose Ernaehrung hinaus praktizieren, in dem sie ... ernaehrungsabhaengigen Erkrankungen. Durch den Verzicht auf Fleisch ist die Aufnahme von gesaettigten Fettsaeuren, ... Minestrone Gefuelltes Gemuese Vollkornbrot mit Avocado-Brotaufstrich http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/04/17 /index.html ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
10. Kalbsfilet mit Aepfeln gefuellt
...Schmetterlingssteak. Die Apfelfuellung auf die eine Fleischhaelfte geben, die andere Haelfte darueber klappen. ... jeweils vier Minuten sanft braten. Das Fleisch herausnehmen und am Herdrand noch etwas ... www.arminlang.com und unter www.apfelgut.de bzw. 07454/969722 http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/01/02/index.html #AT Christina Philipp #D 04.01.2002 #NI ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
 
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