8 von 8 TREFFER zum Suchbegriff "Ente mit Spitzkohl"
1. KroßgebrateneLandente mit Orangen-Thymian-Sauce, Spitzkohltörtchen undPüree von Blaün Kartoffeln
Die Ente säubern, innen und außen salzen und ... innen und außen salzen und pfeffern. Mit gewürfelten Orangen, Äpfeln, Schalotten sowie Beifuß ... sowie Beifuß und Thymian füllen. Die Ente zusammen mit einer Tasse Wasser in ... braten. Unterdeßen Hals, Flügel und Magen der Ente in etwas Öl kräftig anbraten, Möhren, ... Möhren, Zwiebel und Sellerie hinzufügen und mit anrösten, Tomatenmark hineinrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Alles mit Thymianzweigen 20 Minuten kräftig kochen, dann ... aufkochen und unter das Püree rühren. Mit Salz und Muskat würzen und kalte ... und Muskat würzen und kalte Butterwürfel mit dem Schneebesen darunter heben. Den Spitzkohl säubern. ... Topf auslaßen und Schalottenwürfel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, die Spitzkohlstreifen hinzufügen und ... hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten. Mit geschlagener Sahne und 2 verquirlten Eigelben ... Sahne und 2 verquirlten Eigelben abbinden. Mit Muskat und Salz abschmecken. Anrichten: Spitzkohl in ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
2. Krossgebratene Landente mit Orangen-Thymian-Sauce...
Die Ente saeubern, innen und aussen salzen und ... innen und aussen salzen und pfeffern. Mit gewuerfelten Orangen, Aepfeln, Schalotten sowie Beifuss ... sowie Beifuss und Thymian fuellen. Die Ente zusammen mit einer Tasse Wasser in ... Unterdessen Hals, Fluegel und Magen der Ente in etwas Oel kraeftig anbraten, Moehren, ... Moehren, Zwiebel und Sellerie hinzufuegen und mit anroesten, Tomatenmark hineinruehren und mit dem Rotwein abloeschen. Alles mit Thymianzweigen 20 Minuten kraeftig kochen, dann ... aufkochen und unter das Pueree ruehren. Mit Salz und Muskat wuerzen und kalte ... und Muskat wuerzen und kalte Butterwuerfel mit dem Schneebesen darunter heben. Den Spitzkohl ... Topf auslassen und Schalottenwuerfel darin anschwitzen. Mit Weisswein abloeschen, die Spitzkohlstreifen hinzufuegen und ... hinzufuegen und alles 5 Minuten duensten. Mit geschlagener Sahne und 2 verquirlten Eigelben ... Sahne und 2 verquirlten Eigelben abbinden. Mit Muskat und Salz abschmecken. Anrichten: Spitzkohl ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. KroßgebrateneLandente mit Orangen-Thymian-Sauce, Spitzkohltörtchen undPüree von Blaün Kartoffeln
Die Ente säubern, innen und außen salzen und ... innen und außen salzen und pfeffern. Mit gewürfelten Orangen, Äpfeln, Schalotten sowie Beifuß ... sowie Beifuß und Thymian füllen. Die Ente zusammen mit einer Tasse Wasser in ... braten. Unterdeßen Hals, Flügel und Magen der Ente in etwas Öl kräftig anbraten, Möhren, ... Möhren, Zwiebel und Sellerie hinzufügen und mit anrösten, Tomatenmark hineinrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Alles mit Thymianzweigen 20 Minuten kräftig kochen, dann ... aufkochen und unter das Püree rühren. Mit Salz und Muskat würzen und kalte ... und Muskat würzen und kalte Butterwürfel mit dem Schneebesen darunter heben. Den Spitzkohl säubern. ... Topf auslaßen und Schalottenwürfel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, die Spitzkohlstreifen hinzufügen und ... hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten. Mit geschlagener Sahne und 2 verquirlten Eigelben ... Sahne und 2 verquirlten Eigelben abbinden. Mit Muskat und Salz abschmecken. Anrichten: Spitzkohl in ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. Vierländer Mastente mit Ingwerspitzkohl und Honigkarotten
Von der Ente Flügel und Hals entfernen und kalt ... Herz, Leber und Magen aus der Ente nehmen und kalt stellen.Den Backofen auf ... und in die unterste Backofenleiste schieben.Die Ente von Außen und Innen kräftig salzen, ... schieben.Für die Soße Flügel, Hals und Entenklein grob kleinschneiden und in einem Topf ... anbraten.Apfel und Schalotten grob würfeln und mit dem restlichen Gemüse dazu geben und ... dem restlichen Gemüse dazu geben und mitrösten.Gewürze und Tomatenmark dazu geben und glasieren.Mit einem Glas Rotwein ablöschen und mit dem braunen Geflügelfond auffüllen.Die Sauce eine ... Stunde leise köcheln lassen (immer wieder mit etwas Wasser angießen), passieren, zur gewünschten ... passieren, zur gewünschten Kraft einkochen und mit den kalten Butterwürfeln binden.Das Blech mit dem Wasser aus dem Ofen nehmen ... 220 bis 230 Grad erhöhen.Nun die Ente für 40 Minuten fertigbraten.Zum Schluss die ... die Hitze auf 250 Grad erhöhen damit die Ente schön kross wird.Vom Spitzkohl ...
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5. Rehmedaillons mit Kirschsauce und sommerlicher Spitzkohl
...auch die ausgeloeste Brust von der Ente. Das Fleisch von Haeuten und Sehnen ... nachdruecklich anbraten. Die Kraeuterzweige zerzupfen und mitbraten, damit sie dem Bratfett ihren Duft mitteilen. Insgesamt schoen langsam etwa 20 Minuten ... dabei immer wieder drehen und wenden, damit das Fleischstueck gleichmaessig durchziehen kann. Das ... Kirschen (nach Belieben entsteint) hinzufuegen. Rasch mit den Fluessigkeiten abloeschen. Zwei Minuten kraeftig ... oder handgeschabte Spaetzle und kurz geduensteter Spitzkohl mit winzig kleinen, ausgelassenen Speckwuerfelchen. Spitzkohl: Den jungen Spitzkohl putzen: den Kopf vierteln, den harten ... vierteln, den harten Strunk in der Mitte herausschneiden, welke Aussenblaetter natuerlich entfernen. Die ... Gewuerze im Moerser zerstossen, den Kohl damit wuerzen. Den Deckel auflegen und das ... eine kleine Schoepfkelle Bruehe angiessen.) Der Spitzkohl soll seine schoene Farbe behalten und ... elegante Spaetburgunder Spaetlese vom Kaiserstuhl, die mit ihren Kirscharomen wunderbar zum Reh mit seiner Sauce passt. Link: Hausgemachte Spaetzle ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
6. Krosse Vierländer-Ente mit Rhabarber
Eine Ente kostet etwa 12 bis 14 Euro, ... braucht knapp drei Stunden Zubereitungszeit. Tipp: Entenfond verwenden und den Vogel am Stück ... und Zwiebeln putzen, waschen, grob würfeln. Entenbrüste und -schenkel auslösen. Die Karkassen zerkleinern, ... anbraten. Suppengemüse und Zwiebeln dazugeben, kurz mitrösten. Mit dem Rotwein sowie der gleichen Menge ... Zur Bindung ein paar eiskalte Butterstückchen mit dem Schneebesen drunter schlagen. Schenkel und ... den Enden her klein schneiden und mit 0,2 Liter Wasser, 0,1 Liter Weißwein, ... Durch ein Sieb passieren. Den Sud mit rund einem Teelöffel Speisestärke binden.Den restlichen, ... Seite stellen. Kartoffeln schälen, kochen. Anschließend mit dem Kochwasser den in feine Streifen ... Kochwasser den in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl übergießen und drei bis vier Minuten ... lassen. Danach kalt abschrecken. Die Kartoffeln mit der Creme fraiche stampfen, Salz Pfeffer, ...
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7. Chop Suey von Schweinefilet und Pute
...den großen "Chop-Suey-Daumen" gepeilt, sind Sie mit zehn Euro für vier Personen dabei.Das ... die in Streifen geschnittenen Pilze anbraten. Mit dem Hühnerfond ablöschen. In einer Schüssel ... und das übrige Gemüse wieder dazugeben, mit der aufgefangenen Marinade und der restlichen ... und Jahreszeit immer wieder variieren ? mit Huhn, Lamm , Ente oder Garnelen. ... Und als Gemüse bieten sich zudem Spitzkohl, Paprika, Champignons, Shii-Take-Pilze, Maiskölbchen oder Zuckerschoten ... Koriander, Fischsoße, Sesam-Öl und Chili als Würzmittel verwenden.Am besten ist, Sie "schmecken" sich ...
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8. Entenbrust mit Apfel - Thymian - Jus
Entenbrust waschen, trocken tupfen. Die Haut kreuzweise ... trocken tupfen. Die Haut kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große ... große ofenfeste Form ohne Fett erhitzen. Entenbrust auf der Hautseite 5 Minuten bei ... auf der Hautseite 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Wenden und weitere 5 ... aus der Pfanne abgießen, Hautseite der Ente mit dem Gelee bestreichen. Das heiße ... ca. 10 - 15 Minuten braten. Entenbrust in Alufolie wickeln und ca. 5 ... ca. 5 Minuten ruhen lassen. Fond mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrust in ... Heiß servieren. Dazu passen Bandnudeln und Spitzkohl. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 25min - Schwierigkeitsgrad: normal