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1. Kochzeiten fuer Gemuese
...Daempfen Mikrowelle Blanchieren Kochen Artischocken, ganz 30-60 4- 5 NE 25-40 Artischocken, Herzen ... 25-40 Artischocken, Herzen 0-15 6- 7 8-12 10-15 Aubergine, ganz 15-30 7-10 10-15 ... Aubergine, zerkleinert 5- 6 5- 6 3- 4 5-10 Blumenkohl, ganz 15-20 6- ... 4- 5 10-15 Blumenkohl, Roeschen 6-10 3- 4 3- 4 5- 8 Bohnen, gruen 5-10 ... 6-12 4- 5 10-20 Brokkoli, ganz 8-15 6- 7 3- 4 5-10 Brokkoli, ... 3 4- 5 Erbsen, gruen 3- 5 5- 7 1- 2 8-12 ... 1- 2 8-12 Gruenkohl 4- 6 8-10 4- 5 5- 8 Kartoffeln, ganz 12-30 6- 8 NE 20-30 Kartoffeln, zerkleinert 10-12 8-10 NE 15-20 Kohl, geraspelt 5- 8 8-10 NE 5-10 Kohl, Keile 6- 9 ... 9 10-12 NE 10-15 Kohlrabi, ganz 30-35 8-12 NE 15-30 Kohlrueben, ganz 20-25 9-12 NE 15-20 ... NE 15-20 Kohlrueben, gewuerfelt 2-15 6- 8 2- 3 5- 8 Limabohnen 10-20 8-12 5-10 20-30 Maiskoerner 4- 6 2 ... 20-30 Maiskoerner 4- 6 2 ** 3- 4 3- 4 Maiskolben 6-10 3- 4 * 3- 4 4- 7 Mohrrueben, ganz 10-15 ...
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2. Kochzeiten für Gemüse
...Kochen : : Artischocken, : ganz 30-60 4- 5 Ne 25-40 : Artischocken, ... Artischocken, : Herzen 0-15 6- 7 8-12 10-15 : Aubergine, ganz 15-30 7-10 ... : zerkleinert 5- 6 5- 6 3- 4 5-10 : Blumenkohl, ganz 15-20 ... 10-15 : Blumenkohl, : Röschen 6-10 3- 4 3- 4 5- 8 : Bohnen, grün ... 4- 5 10-20 : Brokkoli, ganz 8-15 6- 7 3- 4 5-10 : ... 4- 5 : Erbsen, grün 3- 5 5- 7 1- 2 8-12 ... 2 8-12 : Grünkohl 4- 6 8-10 4- 5 5- 8 : Kartoffeln, ganz 12-30 6- 8 Ne 20-30 : Kartoffeln, : zerkleinert ... 20-30 : Kartoffeln, : zerkleinert 10-12 8-10 Ne 15-20 : Kohl, geraspelt 5- ... Ne 15-20 : Kohl, geraspelt 5- 8 8-10 Ne 5-10 : Kohl, Keile 6- ... 10-12 Ne 10-15 : Kohlrabi, ganz 30-35 8-12 Ne 15-30 : Kohlrüben, ganz 20-25 9-12 Ne ...
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3. Kochzeiten für Gemüse
...Daempfen Mikrowelle Blanchieren Kochen Artischocken, ganz 30-60 4- 5 Ne 25-40 Artischocken, Herzen ... 25-40 Artischocken, Herzen 0-15 6- 7 8-12 10-15 Aubergine, ganz 15-30 7-10 10-15 ... Aubergine, zerkleinert 5- 6 5- 6 3- 4 5-10 Blumenkohl, ganz 15-20 6- ... 4- 5 10-15 Blumenkohl, Roeschen 6-10 3- 4 3- 4 5- 8 Bohnen, gruen 5-10 ... 6-12 4- 5 10-20 Brokkoli, ganz 8-15 6- 7 3- 4 5-10 Brokkoli, ... 3 4- 5 Erbsen, gruen 3- 5 5- 7 1- 2 8-12 ... 1- 2 8-12 Gruenkohl 4- 6 8-10 4- 5 5- 8 Kartoffeln, ganz 12-30 6- 8 Ne 20-30 Kartoffeln, zerkleinert 10-12 8-10 Ne 15-20 Kohl, geraspelt 5- 8 8-10 Ne 5-10 Kohl, Keil e 6- ... 9 10-12 Ne 10-15 Kohlrabi, ganz 30-35 8-12 Ne 15-30 Kohlrueben, ganz 20-25 9-12 Ne 15-20 ... Ne 15-20 Kohlrueben, gewuerfelt 2-15 6- 8 2- 3 5- 8 Limabohnen 10-20 8-12 5-10 20-30 Maiskoerner 4- 6 2 ... 20-30 Maiskoerner 4- 6 2 ** 3- 4 3- 4 Maiskolben 6-10 3- 4 * 3- 4 4- 7 Mohrrueben, ganz 10-15 ...
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4. Ernährungstabelle 6/8
...(mg) (g) (mg) Gemüse: :Kartoffeln 2,1 18,5 0,1 - 2 3 355 85 :Möhren 1,0 8,7 0,2 - 3 45 170 40 ... 6,3 0,3 - 2 5 160 35 :Rettich 1,0 3,9 0,2 - 1 18 90 20 ... 1 18 90 20 :Radieschen 1,0 3,5 0,1 - 1 15 85 20 ... Rüben 1,5 7,6 0,1 - 2,5 48 160 35 :Knollensellerie 1,6 7,4 0,3 ... 1,9 2,9 0,1 - 1,5 2 85 20 :Zwiebel 1,3 9,6 0,3 - ... :Zwiebel 1,3 9,6 0,3 - 1 8 195 45 :Bleichsellerie 1,2 3,6 0,2 ... :Bleichsellerie 1,2 3,6 0,2 - 2 132 90 20 :Blumenkohl 2,5 3,9 0,3 - 3 16 120 30 :Broccoli 3,3 4,4 0,2 - 4 15 140 ... 4,4 0,2 - 4 15 140 35 :Chinakohl 1,2 2,0 0,3 - 1,7 ... - 1,7 7 65 15 :Endivie 1,8 2,0 0,2 - 1,5 18 70 15 :Aubergine 1,2 4,6 0,2 ... - 1 3 105 25 :Feldsalat 1,8 2,9 0,4 - 1,5 4 95 ...
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5. Schichtsalat
...5 hartgekochte Eier, in Scheiben schneiden 300 g gekochten Schinken, in Streifen schneiden ... Glas Miracel Whip, verschiedene Kräuter Nr. 8 Partysalat für ca. 15 Pers. Der ... würfeln) 1 Salatgurke und/oder geriebene Möhren 6-8 Tomaten in Scheiben schneiden 1-2 Gemüsezwiebeln ... 200 g gek. Schinken, klein schneiden 8 gekochte Eier in Scheiben schneiden, damit ... ziehen lassen. Nr. 9 - für 8-10 Pers. 1 großes Glas Sellerie, gestiftelt ... gefrorene Erbsen 1 Glas Miracel Whip 300 g gerieb. Gouda 300 g Schinken, gewürfelt In dieser Reihenfolge ... in streifen, Tomaten in Scheiben schneiden. 3. Rand einer Springform (26 cm Durchmesser) ... Nr. 14 Ally's Herzhafter Schichtsalat Zubereitungszeit: 30 Minuten Menge für: 6 Portionen 1 ... 4 Äpfel 1 Zitronensaft 200g Speckwürfel 285g Gemüsemais 2 rote Paprika 200g Käse, ... waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. 3.) Äpfel in Stücke schneiden und mit ...
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6. Ernährungstabelle 1/8
...(mg) Milch, Milchprodukte und Eier :Milch, 3,5% Fett 3,3 4,7 3,6 12 - 48 270 65 :Milch, ... 48 270 65 :Milch, 1,5% Fett 3,4 4,7 1,6 5 - 47 200 ... 1,6 5 - 47 200 45 :Joghurt,3,5% Fett 3,9 4,6 3,8 10 - 48 286 68 :Joghurt,1,5% ... - 48 286 68 :Joghurt,1,5% Fett 3,6 4,7 1,6 5 - 45 200 ... 1,6 5 - 45 200 46 :Joghurt,0,3% Fett 4,4 4,9 0,1 Spuren - ... 0,1 Spuren - 57 160 40 :Joghurt,3,5% Fett m.:Früchten,gez. 3,9 15,0 3,0 9 - 48 424 101 :Joghurt,1,5% ... 424 101 :Joghurt,1,5% Fett m.:Früchten, gez. 3,5 15,0 1,0 3 - 45 ... 15,0 1,0 3 - 45 349 83 :Joghurt,1,5% Fett m.:Früchten+Süßstoff 3,5 6,0 1,3 - - 45 ... - 45 210 50 :Dickmilch m.:Früchten+Süßstoff 3,5 6,0 1,3 - - 45 ... m.:Süßstoff 7,0 7,0 0,6 - - 35 259 62 :Buttermilch 3,5 4,0 0,5 4 - 55 145 ...
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7. Ernährungstabelle 7/8
...0,3 12,6 0,4 - 2 1 235 55 :Birne 0,5 12,8 0,3 - ... 0,5 12,8 0,3 - 3 2 235 55 :Aprikosen 0,9 12,3 0,1 - ... 0,9 12,3 0,1 - 1 0,6 230 55 :Kirschen, süß 0,9 15,1 0,4 ... 0,9 15,1 0,4 - 2 3 285 65 :Kirschen, sauer 0,9 13,0 0,5 ... 0,7 15,5 0,2 - 1 3 285 70 :Pfirsiche 0,8 10,5 0,1 - 1 1 195 ... 2 2 265 60 :Brombeeren 1,2 8,6 1,0 - 3 4 205 50 ... - 3 4 205 50 :Erdbeeren 0,8 7,5 0,4 - 2 1 155 ... 7,5 0,4 - 2 1 155 35 :Heidelbeeren 0,6 13,6 0,6 - 5 1 265 60 ... 5 1 265 60 :Himbeeren 1,3 8,1 0,3 - 5 3 170 40 ... 40 :Johannisbeeren 1,1 9,7 0,2 - 3,5 2 190 45 :Stachelbeeren 0,8 8,8 ...
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8. ABC des Eingefrierens (Apfelmus-Rindfleisch)
...frisches - :Biskuitboden bis 6 Mon. 5-8 Min. bei zerbricht leicht : starker ... im Ofen an- : rösten :Butter 6-8 Mon. 5 Std. - :Ente 4-6 ... - - :Erdbeeren bis 12 Mon. 5-8 Std. Nicht alle Sorten : eignen ... : Zitronensaft be- : träufeln :Fleischfilets 6-8 Mon. 3-4 Std. Küchenfertig :(Rind, Schwein) ... 10 Mon. 2-3 Std. - :Hähnchen 8-10 Mon. 12-15 Std. siehe Ente :Hackfleisch ... nicht aufgetaut : stehen bleiben :Hammelfleisch 8-10 Mon. pro cm 1 Std. - ... pro cm 1 Std. - :Hefegebäck 3- 4 Mon. Im Ofen bei - ... bei - : 100°C 1 Std.:Heidelbeeren 8-12 Mon. 5-8 Std. - :Himbeeren bis 10 Mon. ... Std. - :Himbeeren bis 10 Mon. 5-8 Std. mit Puder- o. Streu- : ... o. Streu- : zucker eingefrieren :Innereien 3- 6 Mon. beliebig Rohe Leber zerfällt ...
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9. Chili, eine kleine Info
...Hinweise darauf, dass Chili schon vor 8 bis 10 000 Jahren angebaut wurde. ... Lebensmittel- oder Fachgeschäften findet. Ajipfeffer Schärfegrad 7-8, dünnes Fruchtfleisch, läuft in einer Spitze ... zum Einlegen und Garnieren. Anaheim Schärfegrad 2-3, auch als kalifornischer, mexikanischer oder langer ... entsprechenden Ländern angebaut wird. Bananenchili Schärfegrad 2-3, etwa 15 cm lang, hellgrün bis ... für Füllungen und Salate. Chawa Schärfegrad 3-4, gebogen, läuft in einer Spitze aus; ... Einlegen. Chile Negro (schwarzer Chili) Schärfegrad 3-4, auch als "chilica" bekannt, rund 15-23 ... Suppen, Mole-Saucen und Füllungen. Fiesta Schärfegrad 6-8, dekorativer Chili, etwa 2,5-5 cm lang. ... sind. Grün oder rot. Kaschmir-Chili Schärfegrad 6-8, ein enger Verwandter von Jalapeño- und ... als Fischsauce verkauft wird. Kenia-Chili Schärfegrad 2-3, ungefähr 2,5-5 cm lang; sieht dem ... Kenia und angrenzenden Ländern. Kongo-Chili Schärfegrad 8, ein kleiner grüner, sehr scharfer Chili, ...
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10. Ernährungstabelle 2/8
...Fett und Öle: :Butter 0,7 0,7 83,2 240 - 5 3185 755 :Diät-Margarine 1,0 Spuren 80,0 - ... Fett und Öle: :Butter 0,7 0,7 83,2 240 - 5 3185 755 :Diät-Margarine 1,0 Spuren 80,0 - - 39 3040 725 :Halbfettmargarine ... 39 3040 725 :Halbfettmargarine 1,0 0,5 39,6 - - 390! 1615 385 :Butterschmalz 0,3 - 99,5 340 - 0 3767 897 :Schweineschmalz 0,1 - 99,7 100 ... 0,1 - 99,7 100 - 1 3772 898 :Maiskeimöl - - 99,9 - ... - - 99,9 - - 1 3776 899 :Olivenöl - - 99,6 - ... - - 99,6 - - 1 3767 897 :Sonnenblumenöl - - 99,9 - ... - - 99,9 - - 0 3776 899 Fleisch, Geflügel, Wild: :Kalbfleisch,Keule, :Schlegel ... :Schlegel 20,7 - 1,6 90 - 86 415 100 :Kotelett 21,1 - 3,1 ... 93 475 110 :Schnitzel 20,7 - 1,8 90 - 83 420 100 :Bug, Schulter 20,5 - ... 90 - 90 460 110 :Brust 18,6 - 6,3 90 - 105 555 ...
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