10 von 641 TREFFER zum Suchbegriff "15 g hefe" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Brot - vom Umgang mit Treibmitteln
Der Brotteig ist auf ein Treibmittel - meistens ... ist auf ein Treibmittel - meistens Hefe - angewiesen, damit aus einem kompakten ... angewiesen, damit aus einem kompakten Stück Teig ein lockeres, luftiges Brot entsteht. Doch die Hefe lässt ... die Hefe lässt sich dabei Zeit. Gönnen Sie ihr diese, Sie werden dafür ... diese, Sie werden dafür mit einem prächtigen Brot entschädigt. Frischhefe: Um Sie vor Misserfolgen zu bewahren, die auf das Konto ... zu bewahren, die auf das Konto Hefe gehen, möchten wir einige wichtige Punkte ... möchten wir einige wichtige Punkte in Erinnerung rufen: Frischhefe, in Würfeln zu 42 ... rufen: Frischhefe, in Würfeln zu 42 g, ist mit Verfalldatum versehen und muss ... muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alte Hefe sieht trocken und gräulich aus, ihre ... gräulich aus, ihre Treibkraft ist vermindert. Frischhefe lässt sich während 2-3 Monaten im ...
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2. Sauerrahmtorte
3 tb Milch (0.45 dl) 5 g Hefe 60 g Mehl 1 1/2 tb Butter (15 ... Mehl 1 1/2 tb Butter (15 g) 1 Eigelb (20 g) 1 tb Zucker (15 g) 1 Prise Salz 1 ts abgeriebene- Zitronenschale- (unbehandelt !) 0.15 l Milch ... l Sahne 2 tb Zucker (30 g) 1 Prise Salz Mark einer 1/2- ... Vanilleschote 3 tb Milch (0.45 dl) 15 g Maisstärke oder- Weizenstärke 1 Eigelb ... Maisstärke oder- Weizenstärke 1 Eigelb (20 g) 200 g Sauerrahm 1 grosses Ei (80 g) 2 Eigelb (40 g) 50 g Butter 40 g Schichtkäse 30 g Maisoder Weizenstärke 1 Prise Salz Abgeriebene Schale einer 1/2 -Zitrone 120 g Butter 4 Eigelb (80 g) 60 g Zucker Für eine Springform von 22 cm Durchmesser. Aus lauwarmer ... 22 cm Durchmesser. Aus lauwarmer Milch, Hefe und einem Teil des Mehles einen ... und einem Teil des Mehles einen Hefeansatz herstellen, 15 Minuten gehen lassen. Butter, ... herstellen, 15 Minuten gehen lassen. Butter, Eigelb, Zucker, Salz und Zitronenschale glattarbeiten, Hefeansatz und restliches Mehl zugeben und zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Springformboden fetten und den Hefeteig darauf verstreichen. Nochmals gehen lassen. Für die Vanillecreme Milch, Sahne, ... Zucker, Salz und Vanillemark zum Kochen bringen. Milch, Stärke und Eigelb glattrühren, die Milch von der Herdplatte nehmen ... der Herdplatte nehmen und mit der angerührten Masse schnell verrühren. Unter ständigem Rühren kurz wieder erhitzen und zur ...
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3. Hefeund Ihre Bearbeitung - Info
MMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------- nach: Laura 41/95- erfasst: A. Bendig Hefeteig ist eine lebendige Sache, darum muss man sich auf ... MMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------- nach: Laura 41/95- erfasst: A. Bendig Hefeteig ist eine lebendige Sache, darum muss ... auf ihn einstellen und auf seine Eigenheiten achten. Aber gerade deshalb bringt es auch so viel Spass mit ... mit ihm zu arbeiten. Wie die Hefe arbeitet Hefezellen sind winzige Lebewesen, die Luft, Wärme, ... sind winzige Lebewesen, die Luft, Wärme, Feuchtigkeit und Nahrung brauchen, um sich zu vermehren. Bei ... entstehen viele kleine Poren, die den Teig in die Höhe treiben und sein ... Volumen um mehr als das Doppelte vergrössern. Hefe liebt es kuschelig. Ihre Triebkraft leidet, wenn man sie ... mit heissen oder kalten Zutaten in Berührung kommt. Die Milch für den Vorteig sollte daher immer lauwarm sein, aauch ... daher immer lauwarm sein, aauch die übrigen Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Warme Führung - kalte Führung Zwei Begriffe aus der Fachsprache. Unter warmer Führung versteht man das bereiten des Hefeteiges bei einer Temperatur zwischen 20 und ... einer Temperatur zwischen 20 und 25 Grad. Bei der kalten Führung wird die Hefe mit kalter Milch ...
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4. Herbst-MenÜs 2005
OKTOBER MENÜ 2005Speisefolge: * Aperitif: Sherry Medium Dry * ... Sahnesauce dazu: Maronenpüree und Feldsalat * Birnengratin mit Sesamkruste * Kaffee und Cognac ____________________________________Italienische Kürbiscremesuppe Zutaten: 750 g Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 ... Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Liter Brühe 125 g Sahne 3 EL frischer Rosmarin, fein ... Sahne 3 EL frischer Rosmarin, fein gehackt Olivenöl 100 ml Weißwein Zitronensaft Salz ... ml Weißwein Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit dem ... Zwiebel fein hacken und mit dem feingehackten Rosmarin in etwas Olivenöl anschwitzen, mit ... Olivenöl anschwitzen, mit Suppe und Weißwein aufgießen, den kleingeschnittenen Kürbis, Kartoffel und Karotten dazugeben. Sobald die Zutaten weichgekocht sind, die Suppe mit dem Pürierstab ... etwas Zitronensaft abschmecken, am Teller mit ungesalzenen Kürbiskernen garnieren. Mit frischem Ciabatta servieren. __________________________________________ Hirschsteaks ... 3 EL Butter 2 EL Zwiebel, gerieben insgesamt 400 g Champignons, Steinpilze und/oder Morcheln, geputzt, blätterig geschnitten 2 EL Petersilie, fein gehackt 300 ml Weißwein 4 EL Wildfond ... 2 EL Crème fraiche Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Steaks von beiden Seiten pfeffern ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
5. Sauerteig
...nicht so schwer wie es immer klingt, im Gegenteil, einen Sauerteig herzustellen ist sogar sehr einfach, wenn man einiges beachtet. Man sollte nie 405er Mehl ... man zum Kuchenbacken verwenden, für Brot eignen sich: Roggenmehl: Type 815, 997, 1150, 1370, 1740; ... Auch Vollkornmehle sind bestens für die Herstellung eines Sauerteiges geeignet. Er sollte bei der Herstellung immer an einem warmen Ort ruhen, ... einem warmen Ort ruhen, nicht anders eigentlich als die Hefe. Es darf nicht ... am besten sind Temperaturen von 30-35°C geeignet, aber auch 25°C sind vertretbar, hier ... 25°C sind vertretbar, hier braucht die Säuerung nur etwas länger bzw. sie geht langsamer voran. Der Weizensauerteig ist mild im Geschmack und für helle Brote geeignet. Am beliebtesten und auch bekanntesten ist ... beliebtesten und auch bekanntesten ist der Roggensauerteig; er riecht säuerlich und gibt dem Brot eine fein-saure Note. Wenn ... fein-saure Note. Wenn man Brot mit Sauerteig bäckt, braucht man keine Hefe mehr. ... keine Hefe mehr. Nur wenn er ganz frisch ist, braucht man für die ... für die ersten Brote ein bisschen Hefe, da der "frische" Sauerteig noch nicht ...
www.chefkoch.de - Portionen: 1 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: simpel
6. Frühstückshörnchen- Croissants
20 g Hefe 2 tb ;Wasser, lauwarm (I) ... 2 tb ;Wasser, lauwarm (I) 50 g Kristallzucker 15 g ;Salz 2 tb Milch (I) 40 ... ;Salz 2 tb Milch (I) 40 g Butter 1/8 l Milch (II) 1/8 ... (II) 1/8 l ;Wasser (II) 500 g Mehl Mehl; zum Ruhen und für ... zum Ruhen und für die--Arbeitsfläche 260 g Süssrahmbutter; ganz frisch--besonders gut 1 Ei -Gaston Lenotre-Das grosse Buch der-Patisserie-erfasst von Petra Holzapfel Zunächst drei ... Buch der-Patisserie-erfasst von Petra Holzapfel Zunächst drei Mischungen vorbereiten: Die Hefe mit dem lauwarmen ... Rührschüssel oder Küchenmaschine sieben. Bei kleiner Geschwindigkeit zunächst das Zucker-Salz-Milch-Gemisch hineinarbeiten. Dann die Butter-Wasser-Milch-Mischung und zum Schluss die vorgegangene Hefe zufügen und einrühren. Der Teig ist jetzt geschmeidig-weich und gut temperiert. Nach 1 Minute rühren löst ... einem 25°C warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, diesen auf ... diesen auf eine leicht bemehlte, flache Gratinform legen und ein wenig plattdrücken, damit er besser abkühlt und ... 2 Stunden (3 Stunden schaden nicht) zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Butter ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 30
7. Weissbrot, Grundrezept
= MMMMM--------------------------ZUTATEN------------------------------- 500 g Mehl 1/4 l Milch oder Wasser ... l Milch oder Wasser (lauwarm) 50 g Butter 40 g Hefe (1 Wuerfel) 1 ts Zucker ... ts Salz MMMMM----------------SUESSES WEISSBROT" ZUSAETZLICH------------------- 50 g Zucker in den Teig MMMMM----------------ROSINENWEISSBROT" ZUSAETZLICH-------------------- 100 g Rosinen unter den fertigen -- Teig kneten MMMMM-----------------VARIANTE "OMA`S WEISSBROT"--------------------- 100 g Grober Hagelzucker unter -- den fertigen Teig kneten MMMMM----------------------WOCHENEND-STUTEN--------------------------- 50 g Zucker in den Teig 50 g Hagelzucker (1) 50 g Rosinen (2) 50 g Zitronat (3) 50 g Geroestete Mandelstifte (4) (1-4 unter den *fertigen* -- Teig kneten) MMMMM--------------------RHEINISCHER POTTWECK------------------------- 1/4 pk Butter ... POTTWECK------------------------- 1/4 pk Butter (etwa 60 gr.) MMMMM----------------ERFASST *RK* AM 15.02.00 VON--------------------- -- ... Manfred = Mehl in eine Schuessel geben,eine Mulde darin machen,dort hinein gibt man die Milch,in der man vorher ... die Milch,in der man vorher die Hefe aufgeloest hat, und den Zucker. Etwas ... dem Mehl unterruehren,so dass man einen duennfluessigen Brei erhaelt. Mit einem Kuechentuch abdecken ... einem warmen Ort ca. 25 Minuten lang aufgehen lassen. Die Butter und das Salz ... lassen. Die Butter und das Salz zugeben und 15 Minuten intensiv mit der ... Kuechenmaschine durchkneten,evtl noch 1-2 Essloeffel Mehl dazugeben, falls der Teig zu sehr an der Schuessel klebt. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
8. Franzbrötchen
100 g Mehl 8 g Hefe 14 g Butter; weich 14 g Zucker Salz 0.2 ts Zitronenschale, abgerieben 0.05 l Milch 40 g Butter; gekühlt 40 g Zucker; gemischt mit 0.4 ts Zimt Mehl zum ... von Petra Holzapfel Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken ... Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinkrümeln. Weiche Butter, Zucker, Salz und ... verteilen. Milch erwärmen und über die Hefe giessen. Alle Zutatenvon der Mitte aus ... Knethaken des Handrührers verkneten und so lange durcharbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit Mehl bestäuben ... Schüsselrand löst. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15-20 Minuten ... an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ... in dünne Scheiben schneiden und eine Teighälfte damit belegen. Die andere Teighälfte darüberschlagen, dieKanten zusammendreucken und unter das Teigstück schieben. Jetzt das Teigstück zu einem Rachteck von 50x30 cm ... Schmalseite herein Drittel zur Mitte hin einschlagen und das letzte Drittel darüberklappen, so ... letzte Drittel darüberklappen, so dass 3 Teigschichten übereinanderliegen. 15 Minuten kühl stellen. Teigstück zu einem Rechteck von 80x40 cm ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. Bienenstichtortemit Birnen
12.5 g Brauner Rohrzucker 12.5 g Butter 18.75 g Brauner Rohrzucker 50 g Weizenmehl; Type1050 oder- Weizenvollkornmehl 2 1/2 ... Weizenmehl; Type1050 oder- Weizenvollkornmehl 2 1/2 g Frische Hefe; oder 1/4 ts Trockenhefe ... 1/4 pn Salz 1/8 Zitrone; die Schale MMMM---------------------------------BELAG----------------------------- 37 1/2 g frisches Kokosnußfleisch 12 1/2 g Butter 187 g kleine Birnen 1/8 l Trockener Weisswein; ... mit dem Saft 1/4 Zitrone 62 g Sahne-Schichtkäse 62 g Sahnequark 3/4 tb Brauner Rohrzucker 62 ... Sahnequark 3/4 tb Brauner Rohrzucker 62 g Schlagsahne VON------------------- -Ilka Spiess- Brigitte-Rezept Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde ... in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit einem Teelöffel Rohrzucker ... und drei Esslöffel lauwarmer Milch verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten ... an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten unterkneten und den ... lassen. Restliche Zutaten unterkneten und den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Bei Vollkornmehl etwa drei bis ... drei bis vier Esslöffel mehr Milch zufügen. Teig mit den Händen nochmals kräftig durchkneten. Den Boden einer Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Teig rund ausrollen und in die vorbereitete ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. OstermenÜ 2008
Ostermenü 2008Menüfolge:*Aperitif: Rhubarb Daiquiri*Räucherforellentatar mit knusprigem Walnussbrot*Klare Radieschensuppe*Sauerbraten vom Lamm mit kleinem ... Walnussbrot*Klare Radieschensuppe*Sauerbraten vom Lamm mit kleinem Gemüse und Mohnspätzle*Rhabarber-Traum _________________________________Rhubarb DaiquiriPro Glas:Einen Barlöffel Erdbeer- Rhabarber- Konfitüre, 4cl Rum ... Rhubarb) auf Eis ca. 30 Sekunden gut schütteln und anschließend in ein vorgekühltes Martiniglas abseihen.__________________________________Räucherforellentatar mit knusprigem WalnussbrotZutaten (für 4 Personen):Räucherforellentatar200 g Räucherforellenfilet, ohne Haut und Gräten2 EL Olivenöl Saft einer Limone2 EL ... Olivenöl Saft einer Limone2 EL Dill, gehacktSalz, PfefferSalat80 g junger Salat, geputztSalz, Pfeffer1 Prise Zucker2 EL Balsamico bianco4 ... bianco4 EL OlivenölWalnussbrot350 ml Wasser 30 g Hefe 600 g Weizenmehl Type 1050 1 gehäuften TL Salz 1 EL Walnussöl 100 ... TL Salz 1 EL Walnussöl 100 g Walnusskerne Margarine zum Einfetten Schnittlauchquark250 g Magerquark2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt1 Schalotte, fein gewürfeltSaft einer ZitroneSaft einer halben Limette2 EL ... Limette2 EL SchnittlauchröllchenSalz, PfefferChili aus der Gewürzmühle50 g ForellenkaviarDillspitzenZubereitung:Zubereitung des Brotes mit dem Brotbackautomaten:Fette die ... Brotbackautomaten:Fette die Antriebswelle und den Knethaken gut ein. Setze den Knethaken in die ... die Rührschüssel des Brotbackautomaten. Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf. Gebe das ... in lauwarmem Wasser auf. Gebe das Hefewasser in den Automaten. Gebe das Mehl, ...
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