10 von 74 TREFFER zum Suchbegriff "rinderfilet mit pilze" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 weiter >>
1. Gefülltes Rinderfilet mit Polenta und Tomatenjus
Pilze putzen. Wenn nötig waschen und anschließend ... EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze mit den Schalotten anbraten. Die Blätter ... Thymian zupfen, dann hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und so ... Pfeffer würzen und so lange bei mittlerer Hitze garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ... garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Pilze abkühlen lassen und mit dem Kalbsbrät ... geben. Die Pilzfarce darauf geben und mit Hilfe der Folie zu einer 1-2 ... Rolle über Nacht gefrieren lassen. Das Rinderfilet am nächsten Tag mit einem Kochlöffel ... das braucht ein bissel Übung. Das Rinderfilet mit Salz und geschrotetem Pfeffer einreiben ... Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit 1 EL heißem Öl kräftig anbraten. ... Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum grob ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 60min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
2. Rinderfilet mit Nusskruste
1. Das Rinderfilet parieren (noch vorhandene Haeute und Fett ... vorhandene Haeute und Fett wegschneiden) und mit Salz und Pfeffer wuerzen. 2. Das ... Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderfilet darin rundherum anbraten, dabei Rosmarin und ... rundherum anbraten, dabei Rosmarin und Thymian mit in die Pfanne geben. 3. Ein ... die Pfanne geben. 3. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Fleisch ohne die ... und auskuehlen lassen. 4. Inzwischen die Pilze putzen und in kleine Wuerfel schneiden. ... Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin anbraten. Nach 4 Minuten die ... Schalotten dazugeben und glasig duensten. Die Pilze mit Steinpilzmehl bestaeuben, mit dem Honig ... und in eine Schuessel geben. Die Pilze herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen ... wuerzen und auskuehlen lassen. 5. Die Pilze mit den abgekuehlten Walnuessen mischen. Das ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
3. Rinderfilet mit Nusskruste
Das Rinderfilet putzen und mit Salz und Pfeffer ... Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderfilet darin rundherum anbraten, dabei Rosmarin und ... rundherum anbraten, dabei Rosmarin und Thymian mit in die Pfanne geben. Ein Backblech ... in die Pfanne geben. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Fleisch ohne die ... legen und auskühlen lassen. Inzwischen die Pilze putzen und klein würfeln. Die Butter ... Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin anbraten. Nach vier Minuten die ... dazu geben und glasig dünsten. Die Pilze mit Steinpilzmehl bestäuben, mit dem Honig ... und in eine Schüssel geben. Die Pilze herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen ... Cayennepfeffer würzen und auskühlen lassen. Die Pilze mit den abgekühlten Walnüssen mischen. Das ... Eigelb unterrühren. Den Eischnee unterheben. Gleichmäßig mit einer Palette auf das Filet streichen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
4. Gefülltes Rinderfilet mit Polenta und Tomatenjus
...Wein dazugeben und erneut einkochen lassen. Mit 2 l Wasser aufgiessen, zum Kochen ... Bis zur Verwendung kalt stellen. 2. Pilze putzen, wenn noetig, waschen und in ... El Oel in einer Pfanne erhitzen, Pilze mit den Schalotten darin anbraten. Thymianblaetter ... anbraten. Thymianblaetter abzupfen, hacken und dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und bei ... Salz und Pfeffer wuerzen und bei mittlerer Hitze so lange unter Ruehren garen, ... garen, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Pilze abkuehlen lassen und mit dem Kalbsbraet ... Klarsichtfolie legen. Die Pilzfarce daraufgeben und mit Hilfe der Folie zu einer 1-2 ... gefrieren. 4. Am folgenden Tag das Rinderfiletstueck mit einem dicken Holzloeffelstiel der Laenge ... und in das Filet schieben. 5. Rinderfilet mit Salz und dem geschroteten Pfeffer ... mehrmaligem Ruehren 30 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. 7. Basilikum ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
5. Rinderfilet Wellington mit Kartoffel - Sellerie - Püree,
...stehen lassen. Falls gewünscht das Fleisch mit Knoblauch einreiben. Schalotten und Knoblauch fein ... Schalotten und Knoblauch fein würfeln, die Pilze putzen und in Würfel hacken, Petersilie ... in der Butter anschwitzen, dann die Pilze hinzufügen und so lange dünsten, bis ... starker Hitze einkochen lassen. Mehrmals wiederholen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und ... Das Fleisch soll nur eine Kruste mit Röstaroma erhalten, jedoch noch nicht garen. ... herausnehmen und trocken tupfen, erst dann mit Salz und Pfeffer würzen. Leberpastete mit Crème fraîche vermengen und auf das ... aufs obere Drittel des Teigs legen, mit dem Pilzgemüse bedecken. Die Teigränder mit verquirltem Eigelb bestreichen, dann das Fleisch ... aus dem Kühlschrank holen, von oben mit Eigelb bestreichen. Dann im Ofen ca. ... Wichtig ist, dass die Flüssigkeit der Pilze, sowie Madeira und Sahne komplett verdampfen! ... verdampfen! Hierbei muss ständig gerührt werden, damit die Pilze nicht anbrennen. Dies ist ...
www.chefkoch.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 120min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
6. Rinderfilet im Blätterteig
...in einem Blitzhacker in 3 Portionen mit jeweils 100 ml Sahne fein puerieren. ... Danach die Masse in 2 Portionen mit der restlichen Sahne zu einer cremig-glaenzenden ... einer cremig-glaenzenden Farce puerieren und kraeftig mit Salz und Cayenne wuerzen. Mindestens 1 ... Farce auf Geschmack und Konsistenz. Dafuer mit einem Teeloeffel etwas Farce abstechen, in ... blanchieren, abschrecken und in eine Schuessel mit kaltem Wasser geben. Ein Kuechentuch auf ... den Spinat trockentupfen. Kalt stellen. 4. Pilze putzen und sehr fein hacken. Petersilien-, ... Kerbel- und Thymianblaetter getrennt fein hacken. Pilze in einer Pfanne im sehr heissen ... Sieb abtropfen und vollstaendig abkuehlen lassen. Pilze, Kerbel und Thymian mit der Kalbsfarce ... und Thymian mit der Kalbsfarce mischen, mit Trueffeloel wuerzen, kalt stellen 5. Das ... derselben Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun roesten. Mit Rotwein abloeschen, mit Portwein und Kalbsfond aufgiessen. Offen auf ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
7. Im Ofen Gegartes Rinderfilet mit Belugalinsengemüse u ...
...streng an Garzeit und Temperatur halten. Rinderfilet: Sie brauchen fuer sechs Personen ein ... Sie brauchen fuer sechs Personen ein Rinderfilet (von cirka1300 Gramm) aber auch fuer ... Teeloeffel gemahlener Lorbeer, Nelken und Chili. Damit wird nun das Rinderfilet eingerieben, in ... gesalzen. Dann wird das Fleisch in mit Olivenoel bestrichene Alufolie fest eingewickelt und ... Fleisch nochmals zehn Minuten ruhen lassen, damit der Saft nicht austritt. Da das ... braten Sie je eine handvoll Shitake Pilze oder andere aromatische Pilze in Oel mit etwas Knoblauch und ... Knoblauch und Zwiebel an und loeschen mit Sherry und der gleichen Menge japanischer ... Sojasosse, ab. Die Linsen werden nun mit den Pilzen vermischt und mit feingehacktem roten Chili und knallgruener Pimentoschote ... angebraten wurde, loescht man den Bratensatz mit einem guten Viertelliter Rinderfond ab und ... Person koennen Sie auch eine Holunderbeerdolde miteinkochen, dann muss die Sosse nur durch ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
8. Rindercarpaccio mit gefuellten Zucchiniblueten
...Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Das Rinderfilet der Laenge nach aufschneiden, sodass eine ... legen. 2. Fuer die gefuellten Zucchiniblueten mit einer Pinzette die Narbe loesen und ... Narbe loesen und entfernen. Von den Shiitake-Pilzen die Stiele loesen und nur die ... kurz anbraten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Pilze nebeneinander auf Klarsichtfolie legen, eine Zweite ... darueber und vorsichtig plattieren. Jeweils 6 Pilze uebereinander lappend zu einer kleinen Bahn ... Dies 3 x wiederholen. Auf die Mitte der 4 Pilzbahnen die Kresse verteilen. ... Roulade in die Zucchinbluete stecken. Nun mit den Fingerspitzen die Zucchinibluete oben zusammendrehen, ... ml eiskaltes Wasser und eiskalten Wein mit einem Ruehrstab zu einem glatten Teig ... wenden. 4. Fuer die Marinade Zitronensaft mit Oliven-u.Trueffeloel verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen Das gefrorene ... Salz und Pfeffer wuerzen Das gefrorene Rinderfilet aus der Folie wickeln und mit ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
9. Rinderfilet mit Pilzkruste und Kartoffel-Tomaten-Gratin
Pilze in Wuerfel schneiden, in Butter anschwitzen ... braten, salzen und pfeffern. Jetzt die Pilze ganz fein hacken. Die Steaks salzen ... (je Seite eine Minute). Das Fleisch mit den gebratenen Pilzen bedecken und 10 ... in Butter anbraten, Schinkenspeck zufuegen. Alles mit Rotwein und Kalbsfond abloeschen. Mindestens 45 ... reduzieren, salzen und pfeffern. Nach Geschmack unmittelbar vor dem Anrichten kalte Butterwuerfel mit einem Schneebesen hineinruehren (montieren) und danach ... eingelegten Tomaten dazu geben und alles mit dem Zauberstab oder in der Kuechenmaschine ... Zauberstab oder in der Kuechenmaschine aufmixen. Mit dieser gewuerzten Sahne die Kartoffelscheiben begiessen. ... heissen Ofen geben. Anrichten: In die Mitte des Tellers eine Scheibe gekrustetes Rinderfilet ... eine Scheibe gekrustetes Rinderfilet setzen, diese mit einem Streifen Sauce umgeben. Mit dem Gratin servieren. Getraenk: Ernst Heiner ... roten Burgunder vom Weingut Regis Rossignol. http://www.wdr.de/tv/aks/krisenkochtipp/themen/r/rinderfilet.html #AT Christina Philipp #D 19.10.2001 #NI ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
10. Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinsauce
...Nur die schönsten Ringe weiterverwenden. Zwiebelringe mit dem Mehl vermischen, in ein Sieb ... in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rotwein und dem Thymianzweig in ... schälen, halbieren und ganz fein würfeln. Pilze putzen, ggf. waschen und trocknen. Schalotten ... ggf. waschen und trocknen. Schalotten und Pilze in einem kleinen Topf bei milder ... milder Hitze in 15 Gramm Butter mit einer Prise Zucker hellbraun anschwitzen bzw. ... Zucker hellbraun anschwitzen bzw. leicht karamellisieren. Mit Kalbs- und Geflügelfond aufgießen und auf ... Drittel einkochen lassen. Rotweinreduktion dazugeben, kurz mitköcheln lassen und die Sauce durch ein ... Schwenken in die Sauce hineinschmelzen lassen. Mit Salz abschmecken und warm halten. Rinderfilet: ... Salz abschmecken und warm halten. Rinderfilet: Rinderfiletsteaks einmal rundherum mit Küchengarn in Form ... mit Küchengarn in Form binden und mit der Handfläche etwas flach drücken. Die ...
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