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1. Mangold und der Gaensefuss... (Info)
Mangold wurde bereits im 4. Jahrhundert n. ... vom Spinat verdraengt. Warum man den Mangold der Familie der Gaensefussgewaechse zuordnet? Weil ... ausgestatteten Gaensefuss erinnern. Nahe verwandt ist Mangold uebrigens mit der Roten Beete und ... Blatt und Form aehnelt, allerdings schmeckt Mangold wuerziger. Inzwischen wird er auch bei ... Gegensatz zur Roten Beete werden bei Mangold die Blaetter und Stiele verarbeitet, die ... und weissstielige Sorten, sowie Blatt- oder Stielmangold. - Blatt- oder Schnittmangold hat duenne Stiele und bis zu ... die Stiele sind rot oder weiss. Schnittmangold sieht dem Spinat sehr aehnlich und ... feinen Nusston wuerziger. - Stiel- oder Rippenmangold hat breite, fleischige, knackige Stiele, die ... Gesundheit: Bereits die alten Griechen verwendeten Mangold als Heilpflanze. Er liefert viel Vitamin ... Magnesium und Eisen. Die Eisenversorgung durch Mangold ist allerdings aehnlich wie beim Spinat ...
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2. Mangoldund der Gänsefuß... (Info)
Mangold wurde bereits im 4. Jahrhundert n. ... vom Spinat verdrängt. Warum man den Mangold der Familie der Gänsefußgewächse zuordnet? Weil ... ausgestatteten Gänsefuß erinnern. Nahe verwandt ist Mangold übrigens mit der Roten Beete und ... Blatt und Form ähnelt, allerdings schmeckt Mangold würziger. Inzwischen wird er auch bei ... Gegensatz zur Roten Beete werden bei Mangold die Blätter und Stiele verarbeitet, die ... und weißstielige Sorten, sowie Blatt- oder Stielmangold. - Blatt- oder Schnittmangold hat dünne Stiele und bis zu ... die Stiele sind rot oder weiß. Schnittmangold sieht dem Spinat sehr ähnlich und ... feinen Nußton würziger. - Stiel- oder Rippenmangold hat breite, fleischige, knackige Stiele, die ... geschnitten. Gesundheit: Bereits die alten Griechen verwendeten Mangold als Heilpflanze. Er liefert viel Vitamin ... Magnesium und Eisen. Die Eisenversorgung durch Mangold ist allerdings ähnlich wie beim Spinat ...
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3. Gemuese (Info)
...etwa drei bis vier Tage frisch. _Mangold_ Manche kennen Mangold auch unter ihrem anderen Namen: Mairuebe. ... schon, wann die beste Zeit des Mangolds ist, das Fruehjahr. Viele Jahre schien ... ist, das Fruehjahr. Viele Jahre schien Mangold in Vergessenheit geraten zu sein. Nachdem ... an Popularitaet gewannen, trat auch der Mangold aus seinem Schatten und konkurrierte nicht ... mehr laenger mit Spinat. Spinat und Mangold moegen, was die Blattstruktur angeht, einander ... Verwandtschaft, dann mit der Roten Bete, Mangold ist naemlich eine Ruebenart. Mangold schmeckt etwas wuerziger als Spinat und ... koennen auch fuer Wickel verwendet werden. Mangold sollte, wie jedes andere Gemuese auch, ... voller Saft sind. Nach dem Einkauf Mangold gruendlich waschen, denn in dem rillenreichen ... diese zerkleinern und vorgaren. Man unterscheidet Blattmangold von Stielmangold. Blattmangold wird wie Spinat zubereitet, Stielmangold mit Blaettern und Stielen als Gemuese ... Stielen als Gemuese gekocht oder geduenstet. Mangold hat ein leicht bitteres Aroma, dies ...
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4. Mangold... Krautstiel-Gratin
...30 Minuten ueberbacken. Poetische Gaensefuesse - Mangold ist ein wunderbares Wort, welch ueberraschende ... Strenggenommen unterscheidet man heute zwei Sorten Mangold: Blatt- oder Schnittmangold mit duennen Stielen und grossen Blaettern, ... auf der andern Seite Stiel- oder Rippenmangold, auch roemischer Kohl oder eben Krautstiel ... roemischer Kohl oder eben Krautstiel genannt. Stielmangold hat breite, weisse, fleischige Blattstiele. Lob ... fleischige Blattstiele. Lob des Krautstiels Der Mangold haelt uns wie sein Verwandter, der ... Besonders wegen seines hohen Kaliumgehaltes ist Mangold ein gutes Mittel zur Entwaesserung und ... Oxalsaeure. Nierensteinkranke sollten daher besser auf Mangold verzichten. Ausserdem sollten Mangoldgerichte sollten nicht ueber laengere Zeit warmgehalten ... werden. Trotz dieser Einschraenkungen erfreut sich Mangold steigender Beliebtheit. Mir ist in lebhafter ... alten Roemer und Griechen schaetzten den Mangold. Mangold ist nicht nur ein schmackhaftes Blatt- ... und leistet gute Dienste als Farbstoff (Mangold-Spaetzli). ...
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5. Mangold aktuell
...Schmitt: ich bin Hesse [...] ist Mangold ein typisches Gemuese des Fruehjahres (Mairuebe!). ... wie Blattspinat. Lange Zeit stand der Mangold im Schatten des Spinats. Eine logische ... stehen beide einander an nichts nach. Mangold schmeckt noch etwas wuerziger als Spinat. ... einzige, was Sie beim Kauf von Mangold beachten muessen: Die Stauden sollten immer ... Stiele sollten keine braunen Flecke aufweisen. Mangold muss besonders gruendlich gewaschen werden, da ... Wurzelansatz schneiden und einzeln waschen. Beim Mangold gibt es kaum Abfall, da Sie ... die Blaetter in den Topf geben. Mangoldblaetter - Ruebenblaetter Botanisch gesehen ist Mangold nichts anderes als die Blattrosette einer ... zu spueren. Das dem Spinat verwandte Mangold-Gemuese gehoert zu den Gaensefussgewaechsen (Gaensefuss, weil ... Westdeutschland angebaut. Auch aus Italien kommt Mangold. Das Gemuese hat normalerweise einen breiten ... und Stiel je nach Sorte unterschiedlich. Blattmangold hat kleine schmale Stiele und breite ...
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6. Mannigfaltiger Mangold
Der Mangold kombiniert das aromatische Gruen von Spinat ... ein Schweizer: auf Englisch heisst der Mangold "Swiss Chard". Verantwortlich dafuer ist ein ... ueber Hamburg nach England exportierte. Dem Mangold soll der altdeutsche Personennamen "Managolt" Pate ... sein. Managolt heisst "Vielherrscher". Dass der Mangold seine Herrschaft vielerorts ausuebte, davon zeugen ... deutlich den Einfluss der arabischen Kochkunst. Mangold gehoert - wie die Rande - ... der Riesenform den Zucker liefert. Vom Mangold werden jedoch nur die Blaetter und ... werden. Es werden zwei Gruppen von Mangold unterschieden: Stielmangold, auch Krautstiel genannt, und Schnitt- oder ... auch Krautstiel genannt, und Schnitt- oder Blattmangold. Beim Schnittmangold werden die Blaetter einzeln abgeschnitten; sie ... kommen gebuendelt in den Handel. Der Stielmangold waechst bis zu 45 Zentimeter hoch ... Er wird als ganze Staude geerntet. Mangold hat von Maerz bis Oktober Saison. ...
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7. MannigfaltigerMangold
MMMM---------------------------------Blatt----------------------------- Schnittmangold;Beta - vulgaris -L. var. cycla- f. ... vulgaris -L. var. cycla- f. lustensis Blattmangold Beisskohl Reemisch Kiehl; Hessen Römischer Kohl ... franz. Joutte; franz. Spinach beets; engl. MMMM---------------------------------STIEL----------------------------- Stielmangold; Beta - vulgaris - L. var. ... - L. var. sycla- f. crispa Rippenmangold Stielmus Stielgemies; Hessen Swiss Chard; engl. ... bette); franz.-- Erfasst von Rene Gagnaux Der Mangold kombiniert das aromatische Grün von Spinat ... ein Schweizer: auf Englisch heisst der Mangold Swiss Chard. Verantwortlich dafür ist ein ... über Hamburg nach England exportierte. Dem Mangold soll der altdeutsche Personennamen Managolt Pate ... sein. Managolt heisst Vielherrscher. Dass der Mangold seine Herrschaft vielerorts ausübte, davon zeugen ... deutlich den Einfluss der arabischen Kochkunst. Mangold gehört - wie die Rande - ... der Riesenform den Zucker liefert. Vom Mangold werden jedoch nur die Blätter und ...
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8. Mangold (Info)
...zu Beginn des 20. Jahrhunderts war Mangold bei uns ein sehr beliebtes Gemuese, ... erhalten. Vor einigen Jahren hat man Mangold auch bei uns wieder entdeckt und ... besondere Note verleiht. _Warenkunde_ * Obwohl Mangold zur Familie der Rueben gehoert, werden ... kraeftig gruener Farbe. Bei uns wird Mangold als Stiel- oder Rippenmangold und als Blatt- oder Schnittmangold angeboten. * Blattmangold hat schmale Blattstiele und grosse Blaetter. ... Zubereitet wird er wie Spinat. * Stielmangold hat kleine Blaetter die abgestreift werden. ... den Blaettern als spinataehnliches Gemuese. * Mangold ist nur begrenzt haltbar, deshalb sollte ... haben. * Vor der Zubereitung muss Mangold gruendlich gewaschen werden, damit Erdreste aus ... Spargel in Salzwasser blanchiert werden. * Mangold hat ein leicht bitteres Aroma, dies ... werden. Der leicht erdige Geschmack des Mangolds kann durch Zugabe von Milch oder ... oder Sahne abgemildert werden. Rezepte: Geduensteter Mangold Mediterraner Mangoldsalat Zander im Mangoldblatt http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/05/18/index.ht ml ...
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9. Info:Küchen-Kalender
...Rübe, Kohlrabi, Kohlrabi, Kohlrübe, Kopfsalat, Lauch, Mangold, Meerrettich, Petersilie, Rettich, Rhabarber, Rosenkohl, rote ... grüne Kräuter, Gurke, Kohlrabi, Kopfsalat, Lauch, Löwenzahn,Mangold, Meerrettich, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Sauerampfer , ... Rübe, Gurke, Karotte, Kohlrabi, Kopfsalat, Kräuter, Mangold, Meerretich, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Sauerampfer, Spinat, ... Rübe, Gurke, Karotte, Kohlrabi, Kopfsalat, Kräuter, Mangold, Meerrettich, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Sauerampfer, Spinat, ... Rübe, Gurke, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Kräuter, Mangold, Mais, Meerrettich, Spinat, Pilze, Radieschen, Rettich, ... Weintraube, Blumenkohl, Endivie,gelbe Rübe, Kohlrabi, Lauch, Mangold, Meerrettich, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, rote Rübe, ... gelbe Rübe, Grünkohl, Kohlrabi, Kräuter, Lauch, Mangold, Meerrettich, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, rote Rübe, ... 1956 erfasst: tom Kohlrabi, Kräuter, Lauch, Mangold, Meerrettich, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, rote Rübe, ...
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10. Mannigfaltiger Mangold
Der Mangold kombiniert das aromatische Grün von Spinat ... ein Schweizer: auf Englisch heißt der Mangold "Swiss Chard". Verantwortlich dafür ist ein ... über Hamburg nach England exportierte. Dem Mangold soll der altdeutsche Personennamen "Managolt" Pate ... sein. Managolt heißt "Vielherrscher". Dass der Mangold seine Herrschaft vielerorts ausübte, davon zeugen ... deutlich den Einfluss der arabischen Kochkunst. Mangold gehört - wie die Rande - ... der Riesenform den Zucker liefert. Vom Mangold werden jedoch nur die Blätter und ... werden. Es werden zwei Gruppen von Mangold unterschieden: Stielmangold, auch Krautstiel genannt, und Schnitt- oder ... auch Krautstiel genannt, und Schnitt- oder Blattmangold. Beim Schnittmangold werden die Blätter einzeln abgeschnitten; sie ... kommen gebündelt in den Handel. Der Stielmangold wächst bis zu 45 Zentimeter hoch ... Er wird als ganze Staude geerntet. Mangold hat von März bis Oktober Saison. ...
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