10 von 2380 TREFFER zum Suchbegriff "lachs rezepte" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 weiter >>
1. Lachs, einige Infos
...das Fleisch, desto besser schmeckt der Lachs. Sagt man. Sicher ist, dass er ... Wenn Sie bei Ihrem Fischhaendler frischen Lachs verlangen und er auf die hoechste ... Sie sich einfach daran, dass der Lachs fuer kurze Zeit Salm heisst und ... noch etwas besser schmeckt denn als Lachs. Salm heisst der Lachs, wenn er, aus dem Meer kommend, ... seinen Laichplaetzen in den Quellgebieten zieht. Lachs heisst der Lachs, bevor er seine Wanderschaft beginnt oder ... ins Meer zurueckgekehrt ist. Wenn der Lachs als Salm bergwaerts zieht und dabei ... die dicksten Koeder. Das Fleisch der Lachse ist rosafarben, zart und fest, und ... an der Farbe erkennen, wo der Lachs gefangen wurde. Der Ostseelachs ist zum Beispiel nur ganz zart ... der Fettgehalt, um so besser der Lachs. Der irische Lachs ist wie der schottische und skandinavische ... nicht ganz so hell wie der Ostseelachs. Kraeftig rot hingegen ist der kanadische ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
2. Räucherfisch (Info)
...oder Lagerfeuer ca. 30 Minuten. Räucherfische Räucherlachs ist weltweit der Räucherfisch Nummer 1. ... manchmal auch etwas verwirrende Auswahl an Räucherlachs zurückgreifen. Als Ausgangsprodukt wird inzwischen hauptsächlich ... Ausgangsprodukt wird inzwischen hauptsächlich Farm- oder Zuchtlachs, seltener Wildlachs, aus dem Atlantik oder Pazifik verwendet. ... wird auch die Meerforelle mit ihrem lachsfarbenen Fleisch als Räucherlachs verkauft. Vor dem Räuchern wird der ... Vor dem Räuchern wird der entgrätete Lachs (in Seiten oder Stücken geschnitten) mit ... verfeinert. In der Regel wird der Lachs kalt geräuchert und ist dadurch auch ... haltbar. Eine bekannte Delikatesse ist der Stremellachs, der in Tranchen geschnitten heiß geräuchert ... haben viele Räuchereien ihre eigenen "geheimen" Rezepte. Aber auch andere Fische sind beliebt ... mehrfach ungesättigten Fettsäuren in den Seefischen Lachs, Makrele und Hering. Diese geräucherten Fische ... im Kühlschrank. Kaltgeräucherte Fische wie der Lachs sind ca. 2 Wochen haltbar und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
3. Raeucherfisch (Info)
...oder Lagerfeuer ca. 30 Minuten. _Raeucherfische_ Raeucherlachs ist weltweit der Raeucherfisch Nummer 1. ... manchmal auch etwas verwirrende Auswahl an Raeucherlachs zurueckgreifen. Als Ausgangsprodukt wird inzwischen hauptsaechlich ... Ausgangsprodukt wird inzwischen hauptsaechlich Farm- oder Zuchtlachs, seltener Wildlachs, aus dem Atlantik oder Pazifik verwendet. ... wird auch die Meerforelle mit ihrem lachsfarbenen Fleisch als Raeucherlachs verkauft. Vor dem Raeuchern wird der ... Vor dem Raeuchern wird der entgraetete Lachs (in Seiten oder Stuecken geschnitten) mit ... verfeinert. In der Regel wird der Lachs kalt geraeuchert und ist dadurch auch ... haltbar. Eine bekannte Delikatesse ist der Stremellachs, der in Tranchen geschnitten heiss geraeuchert ... haben viele Raeuchereien ihre eigenen "geheimen" Rezepte. Aber auch andere Fische sind beliebt ... mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren in den Seefischen Lachs, Makrele und Hering. Diese geraeucherten Fische ... im Kuehlschrank. Kaltgeraeucherte Fische wie der Lachs sind ca. 2 Wochen haltbar und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
4. Lachs-Rillettes
Lachsfilet von moeglichen Graeten befreien. Die Haut ... befreien. Die Haut entfernen und das Lachsfilet in eine flache grosse Wanne oder ... und Zucker vermengen und auf dem Lachs verteilen. Fuer mindestens 4 Stunden mit ... Nach 2 Stunden sollte man den Lachs jedoch wenden. Waehrenddessen die Marinade herstellen. ... mit 200 ml Olivenoel abloeschen. Den Lachs aus der Salzlake nehmen, in Wasser ... da sie das ueberschuessige Salz des Lachses enthaelt. Den Lachs in 100-150 g Portionen zerteilen. Das ... Das restliche Olivenoel erwaermen und die Lachsstuecke 7 Min. sanft in dem Oel ... sanft in dem Oel pochieren. Der Lachs muss im Kern noch etwas glasig ... Kern noch etwas glasig sein. Den Lachs mit einem Fritierloeffel aus dem Oel ... das Brot und den Salat anrichten. http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2002/01/03/ind ex.html #AT Christina Philipp #D 04.01.2002 ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
5. Graved Lachs
...meines Vertrauens kaufe ich eine halbe Lachsseite mit Haut, die zur Verarbeitung vorbereitet ... Verarbeitung vorbereitet ist. Idealerweise ist der Lachs geschuppt und die Gräten sind entfernt. ... von 20 cm auf Länge der Lachsseite zu. Der Dill wird gerupft bzw. ... Dill verwenden. Dann lege ich das Lachsfilet auf die Alufolie und verteile die ... er wird für den fertig gebeizten Lachs noch benötigt. Nun rolle ich den ... noch benötigt. Nun rolle ich den Lachs zu einer Rolle, wickle ihn in ... zeigt. So kann die Beizflüssigkeit den Lachs gut durchziehen. Wenn die 96 Stunden ... 96 Stunden vorbei sind, ist der Lachs auch schon fertig. Die Beizflüssigkeit, die ... ich den verbliebenen Dill auf das Lachsfilet, lasse aber noch etwas Dill für ... superleckere Dill-Senf-Sauce. Nun kann ich den Lachs für meine Gäste mit einem Messer ...
www.chefkoch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 30min - Schwierigkeitsgrad: normal
6. BEIZLACHS-BUTTERMILCHTERRINE
Beizlachs: Lachs absplen, trockentupfen und eventuell vorhandene Gr„ten ... Kr„uter rhren. Orangenscheiben und Dill vom Lachsfilet nehmen und das Filet trockentupfen. Lachs mit einem Lachsmesser in dnne lange Scheiben schneiden. Eine ... 1 l) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Lachsscheiben so hineinlegen, daá gengend Lachs zum šberklappen bleibt. Das grne und ... abwechselnd in die Form schichten. Mit Lachs bedecken. Mit Klarsichtfolie abgedeckt ber Nacht ... Sie fertig gebeizten, in Scheiben geschnittenen Lachs (Graved Lachs) nehmen. Wer keine Terrinenform hat, nimmt ... einfach Tassen. Sie k”nnen den gebeizten Lachs auch so zur Buttermilchterrine (ohne Lachsmantel) servieren. Zeit: Vorbereitung: Zwei Tage vorher ... Zeit: Vorbereitung: Zwei Tage vorher den Lachs beizen. Einen Tag vorher die Buttermilchterrine ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
7. Gruene Bandnudeln mit Lachs
...und Zitronenscheiben zum Kochen bringen. Den Lachs vorsichtig einlegen und 8 Minuten ziehen ... aufgiessen und saemig einkochen lassen. Den Lachs von Haut und Graeten befreien und ... Nudeln auf 4 Teller geben, den Lachs darauflegen und die Sauce darueber loeffeln. ... Besser essen Nudeln; Ueber 100 leckere Rezepte ** Gepostet von: Kierblewsky Erfasser: Datum: ... Kierblewsky Erfasser: Datum: 29.10.1996 Stichworte: Nudel, Lachs, Bandnudel, P4 ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
8. Gebeizter Lachs
Das hintere Teil eines Lachses abschneiden lassen. Dabei bedenken, welches Gefäß ... in das Gefäß passen. Schuppen vom Lachs entfernen. Lachs filetieren. Gräten entfernen (Pinzette oder kleine ... entfernen (Pinzette oder kleine Zange verwenden). Lachs trockentupfen. Salz und Zucker vermischen. Etwas ... Auflaufform oder ähnliches) geben und den Lachs mit der Haut darauf legen. Den ... mit der Haut darauf legen. Den Lachs reichlich mit der Salz-Zuckergemisch bestreuen. Einen ... Teil des kleingeschnittenen Dill´s auf dem Lachs verteilen. Zweite Lachshälfte auch mit der Salz-Zuckermischung bestreuen und ... der Salz-Zuckermischung bestreuen und die beiden Lachshälften zusammenlegen. Die Hautseite auch mit dem ... Stunden durchziehen lassen. Zum Servieren den Lachs schräg aufschneiden, mit Zitronenscheiben garnieren und ...
www.chefkoch.de - Portionen: 10 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
9. Shiso-Lachs und Tempura-Lauch
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: ... wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Shiso-Lachs und Tempura-Lauch Dessert : Apfeltarte an ... Apfeltarte an Aprikose Zubereitung der Hauptspeise: Shiso-Lachs und Tempura-Lauch Den Broccoli in Roeschen ... Die Kartoffeln tournieren und dazugeben. Den Lachs enthaeuten, wuerzen, in vier Shiso-Blaetter einwickeln ... geben, das Gemuese darauf verteilen. Den Lachs tranchieren und danebenlegen. mit den Alfalfasprossen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
10. NORI-TÜTEN MIT MARINIERTEM LACHS
1. Fuer den Lachs Salz, Zucker, Orangensaft und Sojasauce in ... verruehren. Koriander hacken und dazugeben. 2. Lachs evtl. mit einer Pinzette von den ... Pinzette von den kleinen Graeten befreien. Lachs mit der Haut nach oben in ... marinieren. 3. Am naechsten Tag den Lachs aus der Arbeitsschale nehmen und den ... nehmen und den Koriander abstreifen. Den Lachs in duennen Scheiben von der Haut ... 6. Die Tueten mit Rettichstreifen und Lachs fuellen und die Sesamsaat daraufstreuen. Die ... Zutaten fuer die Nori-Tueten mit mariniertem Lachs lassen sich problemlos vorbereiten - mit ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
 
  Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 weiter >>