10 von 279 TREFFER zum Suchbegriff "in Senf-Sahne-So" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Schichtsalat
...Scheiben Ananas, gewürfelt 5 Scheiben gekochter Schinken 1 Dose Mais 5 Eier gekocht ... 5 Eier gekocht 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten Die Seiten einer Schüssel mit den Eiern auslegen. Restliche ... mit den Eiern auslegen. Restliche Zutaten einschichten. Marinade: 1 Glas Miracel Whip, 1 Becher ... hart gekochte Eier 6 Scheiben gekochten Schinken 1 kleine Dose Ananas 1 kleines Glas Sellerie 1/2 Gemüsezwiebel 6 dünne ... Stangen Lauch 2 Boskop Äpfel alles klein schneiden, in eine große Schüssel geben und mit einem großen Glas Miracel Whip abdecken. 24 ... lassen. Nr. 3 5 Eier kochen, in Scheiben schneiden 5 Scheiben gek. Schinken würfeln 1 Dose Champignons geschnitten 1 ... 1 Dose Champignons geschnitten 1 Dose Mandarinen 1 Dose Spargelabschnitte 1 Beutel Reis ... Curry Sauce Zutaten der Reihe nach in eine Glasschüssel schichten. Schmeckt ohne Gewürze sehr ... Gewürze sehr gut. Nr. 4 Schichtweise in eine Schüssel geben: 1 Stange Lauch, klein schneiden 2 Äpfel, geraspelt 150 g ... geraspelt 150 g Jagdwurst, gewürfelt 6 Ringe Ananas, gewürfelt 1 kleines Glas Selleriesalat (ohne Brühe) 12 Scheiben ...
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2. Sommer-MenÜs 2005
...Rosenblüten-Aperitif · Tomatenmousse an Blattsalaten · Kaninchenfilet auf Pfifferlingsragout · Zitronenmousse mit Feigensauce · Espresso ... Espresso Getränkeempfehlung: Da Hochsommer ist, mal eingleisig: Ein gut gekühlter französischer trockener Rosé. Rosenblüten-Aperitif ... 6 Personen Zutaten: 8 Blatt weiße Gelatine 6 Thymianzweige 2 Rosmarinzweige 1 Dose Tomaten (850 g Einwaage) 1 Knoblauchzehe 1 EL Zucker 2 ... Basilikum 250 ml Schlagsahne Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kräuter abzupfen und grob hacken. Mit ... Zucker, Tomatenmark, Salz und Tabasco 5 Min. kochen. Durch ein grobes Sieb streichen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Tomatensauce auflösen. Auskühlen lassen. ... Auskühlen lassen. 2. Tomaten vierteln, entkernen, fein würfeln. Zur Flüssigkeit geben. Basilikum von ... Die Sahne steif schlagen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Die Mousse zugedeckt ... Nacht fest werden lassen. 4. Mit einem Esslöffel aus der Mousse Nocken ausstechen, ... Nocken ausstechen, den Löffel dazu vorher in heißes Wasser tunken. Auf einem Teller jeweils zwei kleine Nocken mit Blattsalaten (Chicoree, Radicchio, Kopfsalat), ... anrichten. Dazu Baguette oder Toastbrot reichen. Kaninchenfilet auf Pfifferlingsragout Normale Portion für 4 Personen Zutaten: ...
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3. EtwasÜber das Räuchern
...Trocknen gelegt. Dann zieht man starken Bindfaden durcheine dünnere Stelle und macht die Schlinge zum Aufhängen. Man kann das Fleisch, ... man reibt es mit trockener Weizenkleie ein. Das Fleisch darfim Rauch nur trocken ... von Sägespänen mit Wacholderbeeren vermischt. Wo kein Wacholder vorhanden ist, kann man andere ... kann man andere Holzarten nehmen, auf keinen Fall aber sollte man Steinkohlen, Torf oder andere Kohlen verwenden, sie ... verderben oder auchdessen Geschmack sehr stark beeinträchtigen. Je größer ein Fleischstück , desto länger muß es ... es räuchern; man hängt deshalb große Rindfleischstücke und Schinken zuerst auf, dann die dicken, festen ... Würste, dann die Speckseiten und zuletzt kleinere und lockere Würste, Gänsefleisch, Zungen u. ... dgl. Hat man Gelegenheit, sich extra eine Räucherkammer anzulegen, so wähle man wenn ... dunkel, so doch der Zugluft zugängig sein, da nicht der Rauch allein, sondern auch die zuströmende Luft das ... Luft das Fleisch schmackhaft macht. Am Schornstein in der Rauchkammer muß ein Schieber zum Absperren des Rauches und ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. DieSchnelle Knolle Ist Da
MMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------- Anna Bähler in- Coopzeitung 17.05.2000- umgew. von Rene Gagnaux Kohlrabi: ... 17.05.2000- umgew. von Rene Gagnaux Kohlrabi: Als eines der ersten Gemüse im Jahr bringt die nährstoffreiche Knolle Abwechslung auf den ... wenns ums Wachsen geht. Im Mai sinddie Knollen besonders zart, und erntefrisch können ... die Blätter verwendet werden. Die Blätter sind besonders reich an Nährstoffen, insbesondere Eisen. Kohlrabi liefert dem Körper eine grosse Menge an Vitamin C sowie Mineralstoffen, vor allem, wenn er roh genossen ... Kohlrabi Herz-Kreislauf-Kranken und Menschen, die an einer Stoffwechselkrankheit leiden. Der Kohlgeschmack ist übrigens ... wird erst seit rund 200 Jahren in grösserem Umfang angebaut. Die Herkunft des ... pompejianischeKohl der alten Römer der Urahn sein. Die Sortenauswahl ist inzwischen gross. Doch ob grün-weiss oder blau-violett, ... blau-violett, die Farbe des Knollengemüses hat keinen Einfluss auf dessen Nährwert und Aroma. Beim ... sollten nicht zu gross und fest sein. Kohlrabi sollte möglichst frisch genossen werden, ... werden. Die zarten Blätter werden wie Spinat zubereitet. Das gesunde Knollengemüse wird erst ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. Schwedische Fleischbaellchen m. Zwiebelsosse u. Preiselbeeren
...das Wiener Schnitzel, waren Koettbullar frueher in der baeuerlichen schwedischen Kueche ein Festtagsessen. Erst in der Wohlstandsgesellschaft sind die zarten Fleischbaellchen zum Tagesgericht und ... und schliesslich zum Fastfood-Snack geworden. Sie sind in Schweden sehr beliebt und werden haeufig ... und werden haeufig gegessen. Ob Koettbular gelingen oder nicht, faengt bei den Zwiebeln ... den Zwiebeln an, sie muessen ganz fein gehackt sein, damit sie viel Saft abgeben koennen ... koennen und damit die Baellchen nicht auseinanderfallen. Zum Braten wird in Schweden traditionell Butter verwendet, die Butter ... Butter verwendet, die Butter muss heiss sein, denn die Fleischbaellchen sollen eine dunkle Kruste bekommen. In einer Schuessel Zwiebeln, ein Ei und drei Essloeffel Sahne gruendlich ... Essloeffel Sahne gruendlich vermengen, Paniermehl oder feine Semmelbroesel dazugeben und verruehren, und zwar ... so viel und so lange, bis eine Masse entsteht, die an Haferbrei erinnert. Die Mischung darf nicht zu fluessig ... zu fluessig und nicht zu fest sein (das Paniermehl quillt meistens noch ein bisschen), bei Bedarf noch etwas Sahne ... geben. Dann kommt das Hackfleisch dazu. Schweinehack ist saftiger als das vom Rind und eignet sich besser fuer die ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
6. Rinderfiletspitzen in Basilikum-Senf-Sauce mit Roesti
(*) alternativ: Putengeschnetzeltes, Kaninchen- oder Schweinefilet Basilikum, Info: Aus seiner Heimat Indien gelangte das Gewaechs schon in der Antike ueber Persien und Griechenland ... damals, Basilikum mache schoen und begehrenswert. Ein paar Blaetter im Strumpf oder auf ... abweisenden Partnern die Zuneigung wecken. Und ein Basilikumtopf auf Balkon oder Fensterbank eines jungen Maedchen galt als Zeichen der ... Kraut auch Balsam fuer die Seele sein, die Nerven beruhigen und Schwermut vertreiben. ... Fleisch mit Kuechenkrepp trocken tupfen und in Wuerfel schneiden. Die Schalotten schaelen und ... Wuerfel schneiden. Die Schalotten schaelen und in feine Wuerfelchen hacken. Oel in einer grossen Pfanne sehr heiss werden lassen. ... grossen Pfanne sehr heiss werden lassen. Rinderfilet portionsweise scharf anbraten, aus der Pfanne ... 2. Kartoffeln schaelen, grob reiben und in einem Kuechentuch ausdruecken. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelstreifen hineingeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und ... und geschlossenem Deckel zwei bis drei Minuten von jeder Seite braten. Vor dem ... dem Servieren mit Muskatnuss wuerzen. 3. In der Fleischpfanne etwas Butter zerlassen und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
7. Schwarzwurzelsalat mit Mohn, Rehfilet und Wacholder-Piment-Joghurt
...munter weiter. Die Schwarzwurzel wird auch "Winterspargel" genannt, denn geschält und gekocht ist ... ähnlich. Sie ist reich an wertvollen Vitaminen und der Geschmack ist nussartig. Hierzu ... Tieres ist. Da möchte bestimmt jeder einen Nachschlag haben. 2 Schwarzwurzeln 2 Handvoll ... Senf, scharf 1 - 2 EL Rotweinessig 4 EL Öl 1 - 2 ... Puderzucker 1 EL Tomatenmark 125 ml Rotwein 3 EL Portwein, rot 400 ml Wildfond 1 - ... 1 EL Balsamico, alt 1 Splitter Zimtrinde 1 Scheibe Ingwer 1 EL Butter, kalt Wildgewürz Salz ... braun 5 Wacholderbeeren, angedrückt 2 Scheiben Ingwer Chilisalz, mild Zubereitung Schwarzwurzelsalat Die Schwarzwurzeln ... und schälen. Die geschälten Schwarzwurzeln schräg in Scheiben schneiden. In Salzwasser zwei bis drei Minuten bissfest blanchieren und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Rosenkohlblätter in Salzwasser ein bis zwei Minuten kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. ... kalt abschrecken und abtropfen lassen. Etwa eine Messerspitze Schale der Orange abreiben. Die ... und mit Salz, Pfeffer und jeweils einer Prise Chili und Zucker würzen. Den ...
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8. Helle Saucen
Helle Saucen Helle Saucen lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: Saucen vom Typ ... Kalbsfond verwendet. Beide Saucen-Typen basieren auf einer hellen Einbrenne aus Butter und Mehl.Von allen Saucen ... die vielseitigsten Verwendungsmöglichkeiten.Man nimmt sie zum Binden von Souffles, Kroketten und Beignets, als ... Kroketten und Beignets, als Grundlage für Gratins, zum Eindicken von Suppen, hauptsächlich aber zum Nappieren ... hauptsächlich aber zum Nappieren von Speisen, Ein Grund für diese Vielseitigkeit ist, dass ... sie für zahlreiche Aromazutaten # von Wein und Kräutern bis hin zu Curry und Kapern Zur Information Portion 3 # 4 El (45 ... sich Klümpchen bilden, die Sauce durch ein Sieb streichen.Aufwärmen Im Topf auf dem ... Jahr. Damit Sich Auf Hellen Saucen Keine Haut Bildet Ein Stück Butter über die Oberfläche der ... ziehen, so dass sie schmilzt und einen dünnen Fettfilm bildet. Bechamel Eine einfache bechamel kann man lediglich mit Salz, ... nach Mehl schmeckt. Früher war es allgemein üblich, sie eine halbe Stunde oder länger köcheln zu ...
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9. Ostermenü (Spargelsalat, Petersilienwurzelsuppe, Lammkeule, Apfel-/ Birnenstrudel)
Den Spargel und die Frühlingszwiebeln gewaschen in fingerlange Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen.Die Kirschtomaten ... und vom Strunk befreien. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.Die Spargelstücke, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in einer Pfanne kurz knackig braten und würzen. ... knackig braten und würzen. Aus dem Weißwein, Traubenkernöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über das gebratene Gemüse ... gerösteten Kürbiskerne überstreuen.Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilienwurzeln schälen und ... Würfel schneiden. Die Petersilienwurzeln schälen und in feine Scheiben schneiden.Die restlichen Zutaten und Gewürze ... und Gewürze bereitstellen.Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Petersilienwurzeln zugeben und mitschwitzen. Mit ... Wurzelgemüse weich garen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und abschmecken. Vor dem Servieren ... dem Mixer montieren und mit etwas Mineralwasser einrühren. Nicht mehr kochen. Sofort servieren.Das Putenfleisch ... servieren.Das Putenfleisch von den Sehnen befreien, in Würfel schneiden und mit Salz würzen. ... Salz würzen. Im Kühlschrank circa 15 Minuten kaltstellen. Die Kräuter fein hacken.Alle Zutaten in der Mulinette fein pürieren, nach und nach Sahne zufügen, ...
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10. Gekochter Kalbstafelspitz mit Kapern-Senfsauce
Zubereitung: In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Das Fleischstück hineingeben und für 1 Minute blanchieren, hierbei werden Blut-, Fett- oder ... herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen. In einem weiteren Topf nochmals Wasser zum Kochen ... weiteren Topf nochmals Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in einer Pfanne ohne Fett auf der Schnittfläche ... Schnittfläche braun anbraten. Auf jeder Zwiebelhälfte ein Lorbeerblatt mit mehreren Nelken feststecken. Die ... mehreren Nelken feststecken. Die beiden Spickzwiebeln in das Kochwasser geben. Karotte, Lauch und ... schälen. Die Karotte und den Sellerie in Streifen schneiden. Diese in ein großes Lauchblatt geben und einpacken. Das „Bouquet garni“ mit einem Bindfaden zusammenbinden und ebenfalls in den Kochsud geben. In das kochende Wasser das vorblanchierte Fleisch ... Stunden, leicht kochend garen. Trübstoffe mit einer Schöpfkelle vom Kochfond abheben. Die Petersilienzweige ... erst nach der Hälfte der Kochzeit hinzugeben, damit sie Ihr Aroma nicht verlieren. ... der Tranchiergabel rutscht. Für die Grundsauce in einem Topf die Butter erhitzen, mit einem Rührbesen das Mehl einrühren und kurz anbraten. Den kalten Weißwein langsam hinzugeben und gründlich verrühren. Heiße Mehlschwitze und ... Anschließend den Kochfond zugeben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Sahne zugeben ...
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