1. Birnen, Bohnen und Speck
Birnen, Bohnen und Speck ist ein altes ... ist ein altes Hamburger Gericht. Durchwachsenen Speck und die gewürfelte halbe Zwiebel in ... Temperatur ca. 20 Min. garen. Den Speck herausnehmen und warmstellen. Frische grüne Bohnen ... Sud legen. Mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut würzen. Bohnen zum Kochen bringen und auf mittlerer ... Temperatur ca. 15 Min. garen. Als Birnen möglichst die kleinen grünen Kochbirnen nehmen. Falls man sie nicht bekommt, ... bekommt, eine andere feste Sorte nehmen. Birnen mit Schale und Stiel, aber ohne ... Stiel, aber ohne Blütenansatz auf die Bohnen legen und ca. 10 Min. kochen ... ca. 10 Min. kochen lassen. Durchwachsenen Speck auf die Birnen legen und noch ... Birnen legen und noch einmal erhitzen. Bohnen zusammen mit Birnen und Speck auf ... wenn man das weiße Fett vom Speck beim Essen auf dem Teller liegen ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 60min
2. Birnen, Bohnen und Speck
Den Bauchspeck und die Schinkenhaxen- oder Katenschinkenknochen in ... eine Stunde lang köcheln. Wenn der Speck gar ist, den Rauchfond abseien. Anschließend ... ist, den Rauchfond abseien. Anschließend den Speck wieder beifügen, die Kochbirnen, -ungeschält jedoch ... Minuten köcheln. Als optischen Tipp: Vier Birnen ungeschält und die restlichen vier Birnen geschält dazugeben. Das dient rein der ... große Würfel schneiden und mit den Bohnen und der Hälfte vom Bohnenkraut zum Speck und den Birnen geben. ... Birnen geben. Abermals rund 15 Minuten köcheln.Speck, Schinken und Birnen herausnehmen, die Bohnen ... Zucker abschmecken. Nun das restliche gehackte Bohnenkraut und die Petersilie hinzufügen. Falls die ... und leicht sämig binden. Die angedickten Bohnen und Kartoffeln mit den Birnen in ... Schüssel geben, den in Scheiben geschnittenen Speck darauflegen und mit etwas Bohnenkraut garnieren.Die ... kleine Würfel geschnitten und zu den Bohnen hinzugefügt. Das bewirkt, dass das Gericht ...
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3. ENTENBRUST AUF BIRNEN, BOHNEN UND SPECK
...Kartoffeln schaelen, mit Salzwasser aufheizen. Die Bohnen putzen, brechen, den Speck in feine ... Backofen auf 250 Grad heizen. Die Bohnen in Salzwasser zirka fuenf Minuten blanchieren ... Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Die Birnen schaelen, vierteln und mit den Bohnen ... geben und 5-10 Minuten duensten. Den Speck im restlichen Butterschmalz anbraten, den Knoblauch ... ueberkrusten lassen. Die Kartoffeln zu den Birnen und den Bohnen geben, salzen, pfeffern ... geben, salzen, pfeffern und mit dem Bohnenkraut wuerzen. Kartoffeln, Bohnen und Birnen auf einem Teller anrichten, ... Birnen auf einem Teller anrichten, die Specksauce daruebergiessen und die Entenbrueste aufschneiden und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 4
4. Birnen, Bohnen und Speck
...dauert etwa eineinhalb Stunden, da der Speck zuvor eine Stunde lang köcheln muss. ... nicht vakuumverpackt aus dem Kühlregal. Statt Kochbirnen empfiehlt Torsten Römling Williams Christ. Eine ... Zutaten kosten zehn bis zwölf Euro.Den Speck in einem Liter Wasser aufsetzen und ... circa eine Stunde leicht kochen. Die Birnen waschen und die Blütenansätze herauskratzen. Stängel ... Blütenansätze herauskratzen. Stängel dran lassen. Die Bohnen putzen und halbieren. Birnen und Bohnen zum Speck geben und knapp 20 ... Streifen, Peperoni in kleine Würfel schneiden. Birnen und Speck herausnehmen und warm stellen. ... zusammen mit dem Porree an die Bohnen im Sud geben. Eventuell etwas salzen, ... Eventuell etwas salzen, aber Vorsicht: Der Speck ist allein schon recht salzig. Kartoffeln ... salzig. Kartoffeln stampfen und unter die Bohnen heben, verrühren und einmal aufkochen lassen. ... dazustellen und je eine daumendicke Scheibe Speck darüberlegen. Zu diesem Gericht gehört auf ...
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5. Birnen, Bohnen und Speck blauen Kartoffeln
Brechbohnen putzen, waschen und in gefällige Stücke ... Stücke schneiden oder nur mittig brechen. Birnen vom Blütenansatz befreien, die Schale komplett ... schwenken. Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren. Bohnenkraut und geschnittenes Bohnenkraut zupfen. Glatte Petersilie hacken.Den Speck mit ... Minuten köcheln lassen. Dann die vorbereiteten Kochbirnen zugeben und beides nochmals circa 25 ... circa 25 Minuten köcheln bis die Birnen gar sind. Gespickte Zwiebel, Birnen und Speck herausnehmen. In dem Fond ... Speck herausnehmen. In dem Fond die Bohnen zum Schluss circa vier bis fünf ... vier bis fünf Minuten garen. Die Bohnen herausnehmen und einen Teil des Kochfonds ... des Kochfonds mit dem Stärkemehl abbinden. Bohnenkraut und Bohnen zugeben. Alles leicht glacieren, mit Salz ... Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Birnen auch mit etwas Kochfond glacieren. Den ... mit etwas Kochfond glacieren. Den gekochten Speck in Scheiben schneiden.Bohnen und glacierte Kochbirnen ...
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6. Doerrbohnen mit Wurst, Birnen und Kartoffeln
Rustikaler, preiswerter Januar-Schmaus. Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und in ... Kuehlschrank stellen. Am naechsten Tag die Bohnen abgiessen und gut abtropfen lassen. Die ... abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Speck in feine Streifen schneiden und in ... in der Butter erhitzen. Zwiebeln und Bohnen darin duensten. Mit Bouillon abloeschen und ... nach Groesse laengs halbieren oder vierteln. Birnen schaelen, halbieren, das Kerngehaeuse entfernen und ... sie nicht braun werden. Kartoffeln und Birnen auf die Bohnen legen, wuerzen und ... zehn Minuten ziehen lassen. Auf dem Bohnentopf anrichten. Variante ohne Fleisch: Speck und ... fraiche und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Doerrbohnen Einst waren sie dank ihrer langen ... nicht mal mehr jedes Kind, wie Doerrbohnen aussehen, und schon gar nicht, wie ... es einmal auszuprobieren! Dabei koennen frische Bohnen mit einem entsprechenden Doerrapparat problemlos auch ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
7. Birnen, Bohnen und Speck - Salat
Die Bohnen putzen und schräg in 3-4 cm ... braten, bis sie hellbraun und die Speckwürfel knusprig sind. Essig, restliches Öl und ... Rauke waschen, putzen und trocken schleudern. Bohnenkraut von den Stielen zupfen und hacken. ... auch eine Handvoll beim Kochen der Bohnen zugeben und wieder rausfischen!) Die Birnen ... waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Bohnen, Birnen und Bohnenkraut mit der nur noch lauwarmen Speck-Vinaigrette ... Salat mischen und sofort servieren. Die Bohnen-Birnen-Speck-Mischung kann man gut vorbereiten und durchziehen ... Salat mischen und sofort servieren. Die Bohnen-Birnen-Speck-Mischung kann man gut vorbereiten und durchziehen ... Salat mischen und sofort servieren. Die Bohnen-Birnen-Speck-Mischung kann man gut vorbereiten und durchziehen ...
www.chefkoch.de - Portionen: 12 - Zubereitungszeit: 40min - Schwierigkeitsgrad: normal
8. Dörrbohnen mit Wurst, Birnen und Kartoffeln
Rustikaler, preiswerter Januar-Schmaus. Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und in ... Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen. Die ... abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Speck in feine Streifen schneiden und in ... in der Butter erhitzen. Zwiebeln und Bohnen darin dünsten. mit Bouillon ablöschen und ... nach Größe längs halbieren oder vierteln. Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ... sie nicht braun werden. Kartoffeln und Birnen auf die Bohnen legen, würzen und ... zehn Minuten ziehen lassen. Auf dem Bohnentopf anrichten. Variante ohne Fleisch: Speck und ... fraîche und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Dörrbohnen Einst waren sie dank ihrer langen ... nicht mal mehr jedes Kind, wie Dörrbohnen aussehen, und schon gar nicht, wie ... es einmal auszuprobieren! Dabei können frische Bohnen mit einem entsprechenden Dörrapparat problemlos auch ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
9. Bohnen, Birnen und Speck
Den Speck 1,5 Stunden in der Brühe kochen. ... Stunden in der Brühe kochen. Die Bohnen waschen und putzen. Den Speck aus ... aus der Brühe nehmen und die Bohnen darin cirka 15 bis 20 Minuten ... Essig, Zucker und Pfeffer würzen. Die Birnen waschen und halbieren, den Speck in ... Speck in Scheiben schneiden, auf die Bohnen legen und zugedeckt 15 Minuten weitergaren. ... und zugedeckt 15 Minuten weitergaren. Das Bohnenkraut von den Stielen zupfen und zum ... streuen. Tipp: Es eignen sich besonders Bergamotte-Birnen. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 15min - Schwierigkeitsgrad: simpel
10. Dörrbohnenmit Wurst, Birnen und Kartoffeln
Rustikaler, preiswerter Januar-Schmaus. Am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser einweichen und in ... den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Bohnen abgiessen und gut abtropfen lassen. Die ... gut abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken. Speck in feine Streifen schneiden und in ... in der Butter erhitzen. Zwiebeln und Bohnen darin dünsten. Mit Bouillon ablöschen und ... nach Grösse längs halbieren oder vierteln. Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ... sie nicht braun werden. Kartoffeln und Birnen auf die Bohnen legen, würzen und ... zehn Minuten ziehen lassen. Auf dem Bohnentopf anrichten. Variante ohne Fleisch: Speck und Würstchen weg ... Creme fraiche und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Dörrbohnen Einst waren sie dank ihrer langen Haltbarkeit ... nicht mal mehr jedes Kind, wie Dörrbohnen aussehen, und schon gar nicht, wie ... es einmal auszuprobieren! Dabei können frische Bohnen mit einem entsprechenden Dörrapparat problemlos auch ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4