1. Herbst-MenÜs 2005
...Zutaten: 750 g Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Liter Brühe 125 g Sahne 3 EL frischer Rosmarin, ... EL frischer Rosmarin, fein gehackt Olivenöl 100 ml Weißwein Zitronensaft Salz und Pfeffer ... in Sahnesauce Zutaten: 4 Hirschsteaks Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß 2 EL Zitronensaft ... (von der Außen- und Innenhaut befreit) 1 Stück Sellerie, geschält, in Stückchen geschnitten ... der runden breiten Seite waagerecht gut 1 cm lang einschneiden. Die Maronen gut ... Schale entfernen. _________________________________________Birnengratin mit Sesamkruste Zutaten: 1 Dose Williams-Christ-Birnen (Abtropfgewicht 460 g) Saft ... Williams-Christ-Birnen (Abtropfgewicht 460 g) Saft von 1/2 Zitrone Guss: 10 g Butter 15 g Sesam 1/2 EL Honig 50 g Crème fraîche ... 20 g gehackte Haselnüsse Zum Bestreuen: 15 g grob gehackte Haselnüsse Zubereitung: Die ... Haselnüssen bestreuen und offen garen. Heißluft: 160–180°C, 1. Schiene v. unten Ober-/Unterhitze: 180–200°C, 2. v. unten 25-30 Minuten=================================NOVEMBER-MENÜ 2005 ... de Mure (Brombeere) 2 cl Wodka 1 cl Grenadine 1 cl Zitronensaft 4 cl Grapefruitsaft Zubereitung: ...
www.cookingclub.de - Portionen: 4
2. Entencurry mit Pappadam
1. Für die Currymischung Kardamomsamen aus den ... von den Entenbrüsten schneiden, auf ein Blech legen und 30 Minuten einfrieren. Fleisch ... und 30 Minuten einfrieren. Fleisch in 1 12 cm große Würfel schneiden, zugedeckt beiseite ... der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill auf ... Paprika in einen Gefrierbeutel geben und 5-10 Minuten ausdämpfen lassen. Dann häuten und ... schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Möhren schälen ... Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1 Minute rösten. 5. Das Öl in ... würzen, im Öl bei starker Hitze 1-2 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen und auf ... rundherum anbraten, herausnehmen und auf einem Blech auskühlen lassen. 6. Zwiebeln im Bratfett ... mit der Curry-Mischung bestreuen und weitere 1 -2 Minuten braten. mit dem Geflügelfond ...
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3. Honigkuchenvom Blech
...Rum 750 g Weizen; fein gemahlen 10 Pimentkörner 1/2 ts Ganzer Anis 1 1/2 ts Ganzer Fenchel 1 ts Kardamom; geschält, ganz 1 ts ganze Nelken 2 ts Zimt ... 2 ts Zimt 2 Zitronen; unbehandelt 120 g Mandeln; fein gemahlen 7 g ... 7 g Hirschhornsalz 3 tb Rosenwasser 1 Eigelb 1 tb Sahne 30 Mandeln; abgezogen 120 Pistazien Die Eier mit dem Honig und ... mischen. Den Teig gut abdecken und 1 Woche lang an einem kühlen Ort ... lassen. nach der Teigruhe den Backofen auf 180 grad vorheizen. Ein Blech einfetten. Den ... Blech einfetten. Den Teig auf das Backblech geben. Die Folie darüber legen und ... Ecke jeweils eine Pistazie setzen. Das Blech im vorgeheizten Backofen (Mitte) 20 Minuten ... in Quadrate schneiden und auf dem Blech auskühlen lassen. Mindestens 1 Woche in einer ... auskühlen lassen. Mindestens 1 Woche in einer Blechdose durchziehen lassen.* Quelle: Kraut und Rüben ... durchziehen lassen.* Quelle: Kraut und Rüben 12/95 erfasst von Diana Drossel Erfasser: Diana ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. Kalbfleischtorte
...g Mehl 350 g Weiche Butter 0.1 l Rahm 5 Eigelb 1 tb Salz 500 g Stangensellerie 3 ... g Stangensellerie 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 1 tb Butter 1 tb Mehl; (1) 75 ml Creme fraiche Salz Pfeffer ... Salz Pfeffer 600 g Geschnetzeltes Kalbfleisch 1 tb Mehl; (2) 1 tb Bratbutter 1 Eigelb 1 ts Öl VON--------------------- - Anne-Marie Wildeisen- ... 5 Minuten mitdünsten. Dann das Mehl (1) darüberstäuben und kurz mitdünsten. Die Creme ... der heissen Bratbutter kurz, aber kräftig 1 Minute anbraten. Herausnehmen, zum Gemüse geben ... Gemüse geben und mischen. Pieform oder Wähenblech ausbuttern und kurz kühl stellen. Dann ... 4 mm dick auswallen. Das vorbereitete Blech damit auslegen, dabei soll der Teigrand ... soll der Teigrand leicht über das Blech hinausragen. Die ausgekühlte Füllung auf dem ... damit bestreichen. Die Kalbfleischtorte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
5. Einladung zum Erdbeerfest (Info)
...Tischdekoration: Auf einen runden Tisch (Durchmesser 1,20 m) eine pinkfarbene Tischdecke legen. Tischsets/Geschirr: ... gruenes Geschenkband. Und so wird#s gemacht: 1. In jedes Kraeuterstraeusschen eine Rose stecken. ... in Rosen oder Fruchtmotiv, durchsichtige Selbstklebefolie, 1 gruener Lackstift, Erdbeershake (siehe Rezept), 6 ... 6 Trinkhalme. Und so wird#s gemacht: 1. Die Posiealbumbildchen auf die Klarsichtfolie kleben ... Klarsichtfolie kleben und ausschneiden (je einen 1/2 cm Rand ueberstehen lassen) und auf ... Trinkhalmen ins Glas stellen. Erdbeerkarussell: Material: 1 runder Spiegel (Durchmesser 35 cm), 1 rundes Blech oder ein Alutablett (Durchmesser ... oder ein Alutablett (Durchmesser 35 cm), 10 Longdrinkglaeser (Hoehe 13 cm) oder 10 Senfglaeser, 5 Porzellanfiguerchen (ca. 9 cm ... cm hoch), 2 kg frische Erdbeeren, 1 weisse Lichterkette, gruenes Krepppapier. Und so ... gruenes Krepppapier. Und so wird#s gemacht: 1. In die Tischmitte einen runden Spiegel ... auf die 5 Glaeser das runde Blech legen. 6. Ein gruenes Kreppband schneiden ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
6. Sauerteig (Hobbythek)
...Sauerteigansatz wird in drei Stufen angesetzt. 1. Stufe: 100 g Mehl (Weizenmehl Type 550, 812, 1050, 1200, 1700, 2000 = Vollkornmehl oder Roggen Type ... 2000 = Vollkornmehl oder Roggen Type 815, 997, 1150, 1590, 1800 = Vollkornmehl) 100 g Wasser (=0,1 l). Das Wasser muss auf jeden ... den Sauerteig haeufig mit Weizenmehl Type 1050 hergestellt. Weizenvollkornmehl saeuert schneller und besonders ... werden. 2. Stufe Nehmen Sie wieder 100 g Mehl (siehe Stufe 1) und 100 g Wasser (40 Grad). Mehl und ... warm, kann die 2. Stufe auf 12 - 20 Stunden verkuerzt werden. Der ... nun 200 g Mehl (siehe Stufe 1) und 200 g Wasser (40 Grad). ... verruehren, mit den Ansaetzen der Stufe 1 und 2 vermischen und ebenfalls noch ... schmecken. Die 3. Stufe kann auf 12 Stunden verkuerzt werden, wenn der Sauerteig ... Sauerteig, 80 g Mehl (siehe Ansatz 1) und 80 g Wasser (40 Grad). ... 75 - 80 g fertigen Sauerteig, 120 g Mehl und 120 g Wasser (40 Grad). Wenn Sie ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
7. Biskuit mit Vanillecreme
...den Biskuitboden:(möglichst am Vortag backen)Ein großes Blech mit Backpapier belegen. Backofen auf 175° ... Backofen auf 175° vorheizen. 5 Eigelb, 120 g Puderzucker und 1 EL Vanillezucker schaumig schlagen. 5 Eiweiß ... unter die Eiermischung rühren. Masse etwa 1 cm hoch auf das Blech streichen ... im vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 2) 15 Min. backen. Auf ein Brett stürzen, ... abziehen und den Biskuit gut auskühlen lassen.-------------------------------------------------------------1- In einem Topf 1/8 l Milch mit 50 g Zucker ... Zucker langsam erhitzen, aber nicht aufkochen. 1 Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen ... der Schote in die Milch geben. 10 Min. ziehen lassen, dann vom Herd ... In einer Schüssel 2 Eier mit 1 Eigelb und 100 g Zucker weißschaumig aufschlagen. Vanilleschote aus ... Boden einer feuerfesten rechteckigen Form mit 1/3 der Biskuitstreifen auslegen. Mit 2 cl ... auslegen. Mit 2 cl Rum tränken, 1/3 Creme aufstreichen. Restliche Zutaten in der ...
www.cookingclub.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 90min
8. DreierleiKleine Pizzen
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. 8.33 g Pecorino-Käse 0.16 ts Oregano 0.16 sm Dose Tomaten, geschält 0.16 ts Tomatenmark Salz 0.16 pn Cayennepfeffer 0.16 sm gelbe Paprikaschote 1 schwarze Oliven 2/3 tb kaltgepreßtes Olivenöl ... schwarze Oliven 2/3 tb kaltgepreßtes Olivenöl 1/3 tb Parmesan-Käse;zum Bestreuen- posted and modified ... min. 225 Grad vorheizen und das Blech einfetten (oder noch besser mit Maismehl ... besser mit Maismehl bestäuben). Für den 1. Belag Tomaten waschen, halbieren, Mozzarella-Käse würfeln, ... Mozzarella-Käse würfeln, Sardellenfilets längs halbieren. Aus 1/3 der Teigmenge eine Rolle formen, diese ... Teigmenge eine Rolle formen, diese in (1/3 der Gesamtanzahl pizze) gleich grosse Stücke ... Zentimeter Durchmesser formen und auf das Blech legen, mit den vorbereiteten Zutaten belegen, ... zu kleinen Pizzen formen, auf das Blech setzen, mit der Zwiebelmischung belegen, mit ... oben beschrieben- formen und auf das Blech legen. Mit Tomaten, Paprika und Oliven ... den Parmesan-Käse darüberstreuen. Pizzen in Ofenmitte 15 bis 20 Minuten backen, gleich servieren. Stichworte: ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
9. MallorquinischePizza mit Roten Paprikaschoten
...Mehl zur- Teigbearbeitung 40 g Hefe (1 Würfel) 1/2 ts Zucker 50 ml lauwarmes Wasser ... Zucker 50 ml lauwarmes Wasser Salz 100 ml Lauwarmer Orangensaft 100 g weiches Schweineschmalz Schmalz für's Blech ... g weiches Schweineschmalz Schmalz für's Blech 1 Ei (M) MMMM---------------------------------BELAG----------------------------- 6 lg Rote Paprikaschoten ... Ei (M) MMMM---------------------------------BELAG----------------------------- 6 lg Rote Paprikaschoten 10 lange milde Peperoni, grün 2 Knoblauchzehen ... lange milde Peperoni, grün 2 Knoblauchzehen 1 bn Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer adM ... bn Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer adM 10 tb Olivenöl- meine familie & ich- ... bis die Hefe zu gehen beginnt. 1 Prise Salz auf den Rand streuen. ... halbieren, entstielen, entkernen und waschen. Das Blech mit Alufolie auslegen, die Schotenhälften mit ... häuten und in Streifen schneiden. Das Blech einfetten. Den Teig auf Blechgröße dünn ausrollen, auf das Blech legen, an den Rändern Wülste formen. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. Hähnchen Gärtnerin - Art
...mit einem Stück Butter auf einem Blech im Backofen anbraten. Das Hähnchen teilen ... Hähnchen teilen und würzen. Auf dem Blech verteilen und ca. 1 1/2 bis ... nach halber Garzeit mit auf dem Blech verteilen. Die Tomaten vierteln und mit ... Flüssigkeit erst zum Schluss auf dem Blech verteilen und nur noch anwärmen lassen. ... lassen. Vorher aber die Hähnchenteile vom Blech nehmen und warmstellen. Das Gemüse mit ... Es ist dann bereits nach ca. 1 1/4 Stunden fertig. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal