10 von 10788 TREFFER zum Suchbegriff "NOT Kokosmakronen mit L" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Herbst-MenÜs 2005
OKTOBER MENÜ 2005Speisefolge: * Aperitif: Sherry Medium Dry * ... * Aperitif: Sherry Medium Dry * Italienische Kürbiscremesuppe * Hirschsteaks mit Pilzen in Sahnesauce dazu: Maronenpüree und Feldsalat * Birnengratin mit Sesamkruste * Kaffee ... mit Sesamkruste * Kaffee und Cognac ____________________________________Italienische Kürbiscremesuppe Zutaten: 750 g Kürbisfleisch 2 Möhren 1 Zwiebel 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Liter Brühe 125 g Sahne 3 EL frischer Rosmarin, fein gehackt Olivenöl 100 ml Weißwein Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit dem feingehackten ... mit dem feingehackten Rosmarin in etwas Olivenöl anschwitzen, mit Suppe und Weißwein aufgießen, ... mit Suppe und Weißwein aufgießen, den kleingeschnittenen Kürbis, Kartoffel und Karotten dazugeben. Sobald die Zutaten weichgekocht sind, die Suppe ... die Zutaten weichgekocht sind, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und vom Herd ... Pürierstab pürieren und vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer und Sahne unterrühren, evt. mit ... evt. mit etwas Zitronensaft abschmecken, am Teller mit ungesalzenen Kürbiskernen garnieren. Mit frischem Ciabatta servieren. ... Mit frischem Ciabatta servieren. __________________________________________ Hirschsteaks mit Pilzen in Sahnesauce Zutaten: 4 Hirschsteaks ... Sahnesauce Zutaten: 4 Hirschsteaks Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß 2 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 2 EL Öl Für die Sauce: 3 EL Butter 2 EL Zwiebel, gerieben insgesamt 400 g Champignons, Steinpilze und/oder Morcheln, geputzt, blätterig geschnitten 2 EL Petersilie, fein gehackt 300 ml Weißwein 4 EL Wildfond 2 EL Crème fraiche Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Steaks von beiden Seiten ...
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2. EtwasÜber das Schlachten von Federvieh
Etwas über das Schlachten, Ausnehmen und Dressieren von Federvieh Will man ein Huhn schlachten, so halte man beide Flügel, ebenso den nach rückwärts gebogenen Kopf ... ebenso den nach rückwärts gebogenen Kopf mit der linken Hand fest, mache mit einem scharfen Messer unter dem Läppchen ... einen tiefen Schnitt bis an den Halsknochen, wobeiman Schlund und Gurgel mit durchschneidet, damit es recht schnell stirbt. Sodann läßt man es ausbluten. Gänse und Enten kann man ebenso ... Gänse und Enten kann man ebenso schlachten oder man schneidet ihnen mit einem ... raschen Schnitt das Genick gut durch, damit die armen Tiere rasch absterben und ... Tiere rasch absterben und nicht zu lange leiden. Die jungen Hühner, Tauben u. dgl. legt man gleich, wenn sie geschlachtet sind, wenigstens 20 Minuten in ein ... wenigstens 20 Minuten in ein Gefäß mit kaltem Wasser, nimmt sie dann heraus,wendet ... Wasser, nimmt sie dann heraus,wendet sie einigemal in kochend heißem Wasser um und ... sehr rasch ab. Nachdem man noch mit einem kleinen Messer alle Stoppeln herausgezupft, ... einem kleinen Messer alle Stoppeln herausgezupft, legt man sie wieder in kaltes Wasser und wäscht sie gut ab. ...
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3. DieSchnelle Knolle Ist Da
MMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------- Anna Bähler in- Coopzeitung 17.05.2000- umgew. von Rene ... in- Coopzeitung 17.05.2000- umgew. von Rene Gagnaux Kohlrabi: Als eines der ersten Gemüse im Jahr ... Gemüse im Jahr bringt die nährstoffreiche Knolle Abwechslung auf den Teller. Der Kohlrabi gehört zu den Schnellsten, wenns ums Wachsen geht. Im Mai ... ums Wachsen geht. Im Mai sinddie Knollen besonders zart, und erntefrisch können auch ... zart, und erntefrisch können auch die Blätter verwendet werden. Die Blätter sind besonders reich an Nährstoffen, insbesondere ... besonders reich an Nährstoffen, insbesondere Eisen. Kohlrabi liefert dem Körper eine grosse Menge an ... grosse Menge an Vitamin C sowie Mineralstoffen, vor allem, wenn er roh genossen wird. Ausgesprochen ... er roh genossen wird. Ausgesprochen zu empfehlen ist Kohlrabi Herz-Kreislauf-Kranken und Menschen, die an einer Stoffwechselkrankheit leiden. Der Kohlgeschmack ist übrigens auf Senfölglykoside und Oxalsäure zurückzuführen. Das gesunde Knollengemüse wird erst seit rund 200 Jahren ... grösserem Umfang angebaut. Die Herkunft des Kohlrabis auch Rübkohl genannt ist ungewiss. Fest steht lediglich, dass er im 16. Jahrhundert nördlich des Gotthards aufgetaucht ist. Vermutlich dürfte der so genannte pompejianischeKohl der alten Römer der Urahn sein. Die Sortenauswahl ist inzwischen gross. Doch ob grün-weiss ... inzwischen gross. Doch ob grün-weiss oder blau-violett, die Farbe des Knollengemüses hat keinen Einfluss auf dessen Nährwert und Aroma. Beim ...
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4. Ein MenÜ aus der Bretagne
Ein bretonisches Menü Menüfolge: * Kir Breton * Crème d'artichauts ... d'artichauts - Artischockencremesuppe * Homard à l'armoricaine – Hummer nach bretonischer Art * ... Käse und Obst Kir Breton 1 Flasche Cidre, brut (je trockener desto besser) ... brut (je trockener desto besser) 125 ml Creme de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör) Die Creme de Cassis auf vier ... Die Creme de Cassis auf vier Gläser verteilen und mit dem gut gekühlten Cidre aufgießen. Das ist wunderbar süffig ... wunderbar süffig und hat recht wenig Alkohol! ________________________________ Crème d'artichauts - Artischockencremesuppe 8 ... Crème d'artichauts - Artischockencremesuppe 8 Artischocken; evtl. mehr je nach Größe 2 Scheibe ... nach Größe 2 Scheibe Zitrone 3 Schalotten; fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe; zerdrückt 40 g Butter 25 g ... zerdrückt 40 g Butter 25 g Mehl 750 ml Hühnerbrühe 250 ml Artischockenwasser Salz, weißer Pfeffer 125 ml Creme double 1 Eigelb 1 El. Schnittlauchröllchen Die Artischocke - die Königin der ... Die Artischocke - die Königin der Disteln - wird in der Bretagne groß ...
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5. VierGrundrezepte für Nudelteige, Selbstgemacht
Nudelteig mit Ei ================ Für 500 g ... Für 500 g Teig: 300 g Mehl (oder 150 g Mehl und 150 g Hartweizengrieß), 3 Eier ... und 150 g Hartweizengrieß), 3 Eier (Kl. L), 1 El Öl, Mehl zum Bearbeiten Das Mehl mit Eiern und Öl zu einem glatten Teig kneten, entweder mit der Küchenmaschine ... kneten, entweder mit der Küchenmaschine oder mit den Händen. Das dauert etwa 10 ... Minuten. Den Teig 30 Minuten in Klarsichtfolie gewickelt ruhen lassen. Teig vierteln, jedes Viertel mit der Nudelmaschine von Stufe 1-6 oder mit dem ... von Stufe 1-6 oder mit dem Nudelholz in eine dünne Teigbahn ausrollen und in die gewünschte Form schneiden, ... die gewünschte Form schneiden, dabei immer mit etwas Mehl bestäuben. Zubereitungszeit: 1 Stunde Nudelteig ... Für 600 g Teig: 400 g Mehl, 200 ml Wasser, Mehl zum Bearbeiten Das Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser hineingießen und von ... das Wasser hineingießen und von der Mitte her zu einem glatten Teig kneten, ... zu einem glatten Teig kneten, entweder mit der Küchenmaschine oder mit den Händen. Das Kneten dauert etwa ...
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6. GeröstetesBrot mit Tomaten
...antiken Mauer einen Hinweis auf das crustulum. Das war ein mit Öl getränkter Fladen, den der römische Senat bei wichtigen ... im Dezember und Januar an die Bevölkerung verteilen liess. Noch heute wird in dieser Jahreszeit, ... in dieser Jahreszeit, in der das Olivenöl noch ganz frisch und leicht ist, ein geröstetes Fladenbrot serviert, das mit Öl durchtränkt ist, die bruschetta eben. Zubereitung: ... Zubereitung: Brot im Toaster rösten und mit den gepellten Knoblauchzehen abreiben. Den Rest ... Tomaten in Scheiben schneiden. Das Brot mit dem Olivenöl beträufeln, mit Tomatenscheiben belegen und mit Knoblauch besteuen. Salzen,pfeffern und gehobelten Parmesan ... Salzen,pfeffern und gehobelten Parmesan darüberstreuen. Wieder mit Olivenöl beträufeln. Direkt vor dem Servieren ... Olivenöl beträufeln. Direkt vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Oliven garnieren. Quelle: ... Oliven garnieren. Quelle: e&t Das grosse Italien Kochbuch:Stichworte : Brot, Parmesan, Tomaten : ... Brot, Parmesan, Tomaten : : 315 kcal : : 1320 kJoule :Eiweiß : 10 Gramm:Fett Gruß Christel Hallo Leute, ich suche in München oder nächster ... in München oder nächster Umgebung einen Laden, in dem man gute italienische Lebensmittel kaufen kann. Ich hab# es satt ...
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7. Nuss-Mokka-Rolle
2 Zwiebäcke 150 g Haselnusskerne; gemahlen 5 Eier (L) 2 tb Wasser, lauwarm 50 g Zucker (I) 30 g ... 30 g Zucker (II) 1 ts Zitronenschale; abgerieben 1 pn Zimt 1 pn ... abgerieben 1 pn Zimt 1 pn Salz 5 sl Gelatine, weiss 4 ts Espresso Instant Pulver 1/4 l Wasser 5 Eigelb 80 g Puderzucker 1/4 l Schlagsahne Zucker; zum Bestreuen 100 g Mandelblättchen 1/4 l Schlagsahne Puderzucker; zum Bestäuben- essen & trinken ... & trinken 4/86- erfasst von Petra Holzapfel Die Zwiebäcke fein reiben und mit den ... Zwiebäcke fein reiben und mit den gemahlenen Nüssen vermengen. Die Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker (I) mit ... Wasser und Zucker (I) mit den Quirlen des Handrührers in ca. 7 Minuten ... Handrührers in ca. 7 Minuten cremig aufschlagen. Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Das Nuss-Zwieback-Gemisch, Zitronenschale, Salz und Zimt darauf verteilen und alle Zutaten vorsichtig mischen, bis eine homogene ... eine homogene Masse entstanden ist. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Biskuitmasse zu einem Rechteck von ... Rechteck von 38x30 cm auf das Blech streichen. Auf der mittleren Einschubleiste in den auf 200GradC vorgeheizten Backofen ... schieben und 8-10 Minuten backen. Die Kuchenplatte mit dem Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen. Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser mit dem Kaffeepulver zum Kochen bringen. Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig-cremig aufschlagen, dann mit einem Schneebesen schnell unter den kochenden Kaffee schlagen. Immer weiterschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entstanden ist. Die Creme von ...
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8. St. Patrick's Day MenÜ (17. MÄrz)
Speisenfolge:- Aperitif: Mint Julep- Petersiliencremesuppe mit Käsehappen- Irischer Lachs in Folie gegart mit Minz-Kartoffeln und Gurkensalat- BrombeermousseMint JulepPro Glas 4cl Irish Whiskey (z.B. Jameson) mit 1 ... Irish Whiskey (z.B. Jameson) mit 1 TL Minzsirup vermischen und in ein Glas mit gestoßenem Eis geben. Mit einem ... mit gestoßenem Eis geben. Mit einem Minzblatt garnieren.________________________________PetersiliencremesuppeZutaten: 400g Petersilienwurzel, 1 große Zwiebel, 1/2 Stange Lauch, 2 EL Butter, 1,3 l Gemüsebrühe, 1 großes Bund glatte Petersilie, 100 ml Milch, 1-2 TL Zitronensaft, 250 g Crème fraiche, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss.Für die Käsehappen:150 g ... (Größe M), 1 großes Baguette oder selbstgebackenes SodabrotPetersilienwurzel schälen, grob zerteilen. Zwiebel und Lauch ebenfalls in große Stücke schneiden. Butter in ... einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten, mit Brühe aufgießen und 15 leicht köcheln ... Brühe aufgießen und 15 leicht köcheln lassen. Dann fein pürieren. (Kann in diesem ... in diesem Zustand prima 1-2 Tage kühl stehen bleiben oder tiefgekühlt werden). Petersilie abzupfen, grob hacken. Mit Milch und Zitronensaft pürieren. Die Mischung mit ... in die Suppe rühren, erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.Für die Käsehappen den Käse ... Käsehappen den Käse fein reiben und mit den Eier schaumig aufschlagen. Brot in ... Scheiben schneiden, Käsemasse auf den Broten verteilen, unter dem heißen Backofengrill auf der mittleren Schiene 4-5 Minuten grillen - zur Suppe servieren._________________________________Irischer LachsFür den Lachs:1/2 Stange Lauch, 2 Möhren, 200 g Knollensellerie, 1 küchenfertige Lachsseite mit Haut (geht aber auch mit ...
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9. EchteLaugenbrezeln
MMMM---------------------------------Teig:----------------------------- 166 g Weizenmehl Type 450 oder - 550 (Auszugsmehl) 2/3 ts Salz 1/3 ts Zucker 0.08 l lauwarmes Wasser 1/3 Würfel Frischhefe 13.33 g Margarine oder Butter ... 13.33 g Margarine oder Butter grobes Salz zum Bestreuen Ansetzen der Natronlauge: Natrium hydricum gibt es in der Apotheke ... gibt es in der Apotheke - falls man keine Verbindung zu Chemikern hat ... auch unter dem Namen 'Natriumhydroxid in Plätzchen'. Es empfiehlt sich, die Qualitätsstufe 'reinst', oder 'analysenrein', bzw. 'purissimum' zu wählen; schliesslich ist die Haushaltschemikalie 'Rohrfrei'auch vorwiegend Natriumhydroxid, aber die ist ... geeignet... Man gibt in eine hitzefeste Glasschüssel zuerst das kalte Wasser, danach (!) die Chemikalie, und löst sie unter gelegentlichem Rühren auf. (Ich nehme dazu einen ... (Ich nehme dazu einen Schneebesen aus Edelstahl.) Beim Auflösen wird die Flüssigkeit leicht milchig-trüb und erhitzt sich. Deshalb ist die Jenär Glasschüssel geeignet. Die flüssige Lauge kann in einem verschlossenen Glas aufbewahrt und noch mehrmals verwendet werden. Aus Sicherheitgründen sollte das Glas beschriftet und fern von Getränken gelagert werden. Zubereitung der Brezeln: Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde formen, den Zucker hineingeben und die ... Zucker hineingeben und die im Wasser aufgelöste Hefe dazugiessen. 15 Minuten gehen lassen. Jetzt die weiche Butter dazugeben und ... Jetzt die weiche Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 ... geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen. Aus diesem Teig können ca. 12 ... Aus diesem Teig können ca. 12 Brezeln oder Laugenstangen geformt werden. Für die Brezeln rollt man ein Teigstück mit den Händen ...
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10. Einladungzur Ungarischen Weinprobe
...sind vergangen, aber ich denke, das Wesentliche in der Beschreibung der Weine dürfte ... wenig vom ungarischen Wein wissen: Tokayer, Erlaür Stierblut und vielleicht noch Kadarka mehr Namen verbindet bei ... Namen verbindet bei uns kaum jemand mit dem Weinland Ungarn. Und das ist ... das ist nur ein ganz bescheidener Teil - vielleicht noch nicht einmal der interessanteste und edelste -aus der Fülle des ungarischen Weinangebotes, das hier noch ... Weinangebotes, das hier noch unbekannt ist. Schuld an dieser Informationslücke war nicht zuletzt die großpolitische Wetterlage, die einem ausgedehnten Weinhandel zwischen Ost und West bis in ... nicht gerade günstig gewesen ist. Vor allem Originalabfüllungen ungarischer Qualitätsweine gibt es bislang nur in sehr wenigen Geschäften. Ein ... weiteres kommt hinzu: Das neue Weingesetz mit seinen Deklarierungsvorschriften ist dem Kennenlernen ausländischer ... dem Kennenlernen ausländischer Weine nicht sehr förderlich. Seit 1971 dürfen importierte Weine nur ... 1971 dürfen importierte Weine nur noch mit dem im Erzeugerland verwendeten Originaletikett bei ... werden. Die einzige Ausnahme machen Weine älterer Jahrgänge, sie dürfen wie vor 1971 ...
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