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1. Kartoffeln
Das Kochen der Kartoffeln hat den Zweck, die in den ... hat den Zweck, die in den Kartoffeln enthaltene Stärke leichter verdaulich zu machen. ... zu machen. Wie soll man die Kartoffel kochen? Die Kartoffeln werden sorgfältig abgewaschen und geschält. Die geschälten ... werden sorgfältig abgewaschen und geschält. Die geschälten Kartoffeln legt man sofort wieder in kaltes ... entstandene Schaum wird abgeschöpft und die Kartoffeln so lange gekocht, bis sie sich ... und hängt von der Art der Kartoffeln ab. Hat man das Kochwasser rein abgegoßen, ... das Feuer, damit das in den Kartoffeln noch vorhandene Wasser verdampfen kann. Man ... Wasser verdampfen kann. Man bringt die Kartoffeln in einer bedeckten Schüssel auf den ... den Tisch. Je lockerer, je mehliger die Kartoffel geworden ist, um so schöner sieht ... so leichter ist sie zu verdauen. Die Kartoffeln werden, wie oben gesagt, mit gesalzenem ...
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2. DieOptimale Orginal Usa Gebackene Kartoffel
...Boden ist nicht sandig genug. Die Kartoffeln wachsen zu schnell. Weniger Stärke, mehr ... schnell. Weniger Stärke, mehr Feuchtigkeit. Die Kartoffeln kommen in 50 lb.Kartons in den ... bestimmt auch das Gewicht der einzelnen Kartoffel. Grösse 70 oder 80 sind üblich ... grösse 50 wiegen 450 g pro Kartoffel und sind sehr gross. Die werden ... 100 Pfund Säcken. Man kann die backkartoffeln dann selbst aussortieren und den Rest ... frites, Suppen oder Brei nehmen. Die Kartoffeln nie unter 12GradC lagern oder die ... Backens entweichen kann. Das macht die Kartoffel luftig und locker, nie gummiartig. Leicht ... und auf einem Backblech arrangieren. Die kartoffeln müssen Raum zum Atmen haben. Bei ... nach Grösse auch etwas länger. Die kartoffel ist fertig wenn sie aussen sehr ... und bei leichtem Daumendruck nachgibt. Die Kartoffel muss knusprig an der Aussenseite sein ...
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3. Süsskartoffeln/ Batate (Info)
Die Süsskartoffel gelangte Anfang des 16. Jahrhunderts nach ... also sogar noch vor unserer gewohnten Kartoffel. Der englische Name für Kartoffeln, "Potatö" stammt vom indianischen "Batate", der ... indianischen "Batate", der später auf die Kartoffel überging. Doch die Süsskartoffel konnte sich hierzulande bislang kaum durchsetzen, ... wenn der Name es nahelegt, die Süsskartoffel ist mit unserer Kartoffel nicht verwandt. Sie stammt jedoch gleichfalls ... Südamerika liebt aber im Gegensatz zur Kartoffel etwas wärmeres Klima. Sie besitzt etwa ... etwa dreimal mehr Ballaststoffe als unsere Kartoffel und enthält je nach Sorte bis ... bis zu 5% Zucker. Zubereitet wird die Süsskartoffel wie die normale Kartoffel. Sie können Batate zum Braten, Kochen, ... unbedenklich ist. Wir konnten zwei der vielen Süsskartoffel-Sorten in Kölner Geschäften finden. Einmal eine ... etwas neutraler im Geschmack, eher unserer Kartoffel ähnelt. Probieren Sie einfach, welche Ihnen ... Sie aber spindelförmige Knollen wie grossgewachsene Kartoffeln. Der Preis ist höher als der ...
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4. TolleKnolle (Kartoffel) Teil 1/2
...Brunner- erfasst v. Renate Schnapka- am 20.09.98 - "Kartoffel, Kartoffel, wer isst sie nicht gern die ... Die dichterische Verehrung für die gemeine Kartoffel mag heute seltsam nostalgisch anmuten. Und ... es zu Grossmutters Zeiten vor allem Pellkartoffeln und Kartoffelsuppe, die den häuslichen Menüplan bestimmten, so ... liegt auch das Schicksal der ehrwürdigen Kartoffel. Über dem grenzenlosen Erfolg der neumodischen ... Pommes frites sind die traditionel- len Kartoffelgerichte immer mehr in Vergessenheit geraten. Wer ... weiss denn heute noch, wie eine Kartoffelroulade schmeckt, wie man eine gute Odenwälder ... schmeckt, wie man eine gute Odenwälder Kartoffelsuppe zubereitet oder ein Stück "Kartoffeltorte nach Art des alten Fritz?" Wer sich ... sind vor sieben Jahren die "Odenwälder Kartoffelwochen" entstanden. Über 50 Gaststätten erweisen seitdem ... lang ihre Speisekarten mit tradi- tionellen Kartoffelgerichten veredeln. Und damit die Liebhaber der ... auch finden, weist ihnen eine gelbe Kartoffel-Flagge den Weg, die als Erkennungszeichen vor ...
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5. Kartoffel mit Kaviar
Kartoffel mit Kaviar kann man nach Belieben ... schwarzem Kaviar oder rotem Forellenkaviar zubereiten. Kartoffel mit Kaviar ist ein Rezept aus ... oder kleinem Snack. Eine festkochende Sorte Kartoffeln unter fließend Wasser gut abbürsten und ... legen. Am besten verwendet man gleichgroße Kartoffeln, damit sie zur gleichen Zeit gar ... zur gleichen Zeit gar werden. Die Kartoffeln knapp mit Wasser bedecken, einen Deckel ... auf den Kochtopf legen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Wenn das Wasser ... niedrige Stufe zurückschalten, so dass die Kartoffeln nur noch leicht köcheln. Nach ungefähr ... mit einem kleinen Küchenmesser in die Kartoffeln stechen und prüfen, ob sie gar ... Wenn das Küchenmesser leicht in die Kartoffeln gleitet, sind sie gar. Das Wasser ... gar. Das Wasser abgießen und die Pellkartoffeln kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Die ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 3 - Zubereitungszeit: 45min
6. Kartoffeln(Info)
_Herkunft_ Die Heimat der Kartoffel liegt in Südamerika und man vermutet, ... zurückverfolgen. Im 16. Jahrhundert gelangte die Kartoffel durch die Spanier nach Europa, wo ... in Spanien, Deutschland und Italien angebaut wurde. Kartoffeln werden in ganz Europa sehr gerne ... verzehrt, wobei die Iren Europameister im Kartoffelessen sind und die Italiener als Nudelesser ... 200 g in der Mitte der Kartoffelesser. Weltweit zählt die Kartoffel, die man auch Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne ... zwei Eigenschaften zurückführen: Erstens hat die Kartoffel einen recht neutralen Eigengeschmack und ist ... Der Volksmund sagt ja auch, aus Kartoffeln kann man alles machen. _Sorten_ Von den ca. ... man alles machen. _Sorten_ Von den ca. 3000 Kartoffelsorten spielen wirtschaftlich nur ca. 130 Sorten ... werden. Die sehr frühen Sorten oder Frühkartoffeln sind eine wahre Delikatesse und werden ... nicht Knolle gleich Knolle, denn die Kartoffeln unterscheiden sich vor allem durch ihre ...
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7. Topinambur,Infos
...Knollen. Topinambur AKa's: Erdartischocke, Jerusalemer Artischocke, Erdbirne, Rosskartoffel Die Heimat des Topinambur ist Nordamerika: ... pragmatischer und in Anlehnung an die Kartoffel, die man Erdapfel hiess, Erdbirne genannt. ... den beiden. Dann hat aber die Kartoffel dem Topinambur den Rang abgelaufen. Topinambur schmeckt ... Artischocke, im Aussehen ähnelt er der Kartoffel und ist, botanisch gesehen, ein Verwandter ... er keine Stärke - wie die Kartoffel - sondern Inulin (ein stärkeähnliches Kohlehydrat) ... vertragen wird. Topinambur gewinnt daher als 'Kartoffel der Diabetiker' immer grössere Bedeutung. Erntezeit: November ... Frisch, Informationen, Topinambur :Stichwort : Gemüsegerichte:Stichwort : Kartoffel ...
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8. DieOptimale "Orginal Usa Gebackene Kartoffel"
...Boden ist nicht sandig genug. Die Kartoffeln wachsen zu schnell. Weniger Stärke, mehr ... schnell. Weniger Stärke, mehr Feuchtigkeit. Die Kartoffeln kommen in 50 lb. Kartons in ... bestimmt auch das Gewicht der einzelnen Kartoffel. Grösse 70 oder 80 sind üblich ... grösse 50 wiegen 450 g pro Kartoffel und sind sehr gross. Die werden ... 100 Pfund Säcken. Man kann die backkartoffeln dann selbst aussortieren und den Rest ... Pommes frites, Suppen oder Brei nehmen. Die Kartoffeln nie unter 12GradC lagern oder die ... Backens entweichen kann. Das macht die Kartoffel luftig und locker, nie gummiartig. Leicht ölen ... und auf einem Backblech arrangieren. Die kartoffeln müssen Raum zum Atmen haben. Bei ... nach Grösse auch etwas länger. Die kartoffel ist fertig wenn sie aussen sehr ... und bei leichtem Daumendruck nachgibt. Die Kartoffel muss knusprig an der Aussenseite sein ...
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9. TolleKnolle (Kartoffel) Teil 2/2
...man sich ruhig wieder einem Odenwälder Kartoffelgericht hingeben. Wie wäre es zur Abwechslung ... es zur Abwechslung mit "Täubchenbrust im Kartoffelmantel gebacken mit Pfifferlingen" oder "Wirsingkrautwickel mit ... gebacken mit Pfifferlingen" oder "Wirsingkrautwickel mit Kartoffeln und Lammfilet"? Mit solchen Menüs beweisen ... beweisen die Köche des Odenwalds, dass Kartoffelgerichte nicht nur deftige Hausmannskost bedeuten müssen, ... sein muss, die Odenwälder überhaupt zur Kartoffel zu bekehren, lässt sich heute nur ... noch erahnen. Die wahre Heimat der Kartoffel ist natürlich nicht Südhessen, sondern Südamerika. ... neuartigen Versuchen auf dem Gebiet der Kartoffel- zucht von sich reden machte. Trotz ... vor dem Ruin, weil keiner seine Kartoffeln kaufen wollte. Erst als sich hessische ... hessische Landwirt- schaftslehrer für die potenten Saatkartoffeln zu interessieren begannen, kam der Umschwung. ... ist es im "Bericht der Deutschen Kartoffel-Kultur-Station" von 1909 verbürgt, erbrachte die Knolle ...
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10. UndSu Steht für Süßkartoffel...
Süßkartoffel, ein Gemüse, das auf Neuseeland, den ... Tahiti und den Fidschis gelangen könnte). Die Süßkartoffel oder Batate (Ipomöa batatas) ist ein ... Pate für den englischen Namen der Kartoffel - potato. In Peru fanden sich ... sich die ältesten archäologischen Nachweise der Süßkartoffel, die etwa aus der Zeit um ... Paracas entdeckt wurden. Die Spanier brachten die Süßkartoffel ebenso wie die Kartoffel nach Spanien mit, wo sie sie ... zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts wurden Süßkartoffeln in Spanien, Portugal und vielleicht auch ... Viertels dieses Jahrhunderts, in denen die Kartoffel nicht immer vorkommt. John Gerard, der ... von 1597 potato nennt, nannte die Kartoffel als Verlegenheitslösung Virginia-Kartoffel und legte damit den Grundstein für ... die irrige Annahme späterer Autoren, die Kartoffel stamme aus Nordamerika und nicht aus ... den Anden. Auch Shakespeare meint die Süßkartoffel, wenn er das Wort potato verwendet, ...
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