10 von 1581 TREFFER zum Suchbegriff ", ente" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
1. Original Peking-Ente (Info)
Gebratene Ente, jeder kennt diese Koestlichkeit in allerlei ... Gebratene Ente, jeder kennt diese Koestlichkeit in allerlei ... weltberuehmtes Traditionsrezept kommt aus China: Die Peking-Ente. Ihre Zubereitung ist eine Kunst fuer ... die Haut so schoen zart und knusprig, womit wird die Ente gefuellt, und wie wird die echte Peking-Ente ... wird die echte Peking-Ente stilgerecht serviert? _Ente ist nicht gleich Ente_ In jedem China-Restaurant steht sie auf ... sie auf der Speisekarte: knusprig gebratene Ente mit allerlei Zutaten. Doch mit der ... allerlei Zutaten. Doch mit der echten Peking-Ente haben all diese Gerichte kaum etwas ... chinesische Spezialitaetenrestaurants hierzulande bieten die echte Peking-Ente an, denn die Zubereitung ist aufwendig, ... mit speziellen Geraetschaften. _Jahrhundertealte Tradition_ Die Peking-Ente war in China stets ein kaiserliches ... Gericht. Sie ist ein gutes Beispiel dafuer, wie sich ein altes, traditionelles Gericht unter dem Einfluss der ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
2. Peking-Ente" Bejing Kao Ya"
Fluegelspitzen und Fuesse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfaeltig flaemmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseroehre entfernen. Die Ente waschen und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen ... und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schoen glaenzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Haut und Fleisch schieben und Luft einblasen, bis sich die Haut am ganzen ... Hals eine Schnur binden und die Ente ueber eine Schuessel haengen. Melasse oder ... aufloesen. Salz und Ingwerpulver einruehren. Die Ente ringsherum mit der Fluessigkeit einpinseln. Diesen ... Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schuessel tropfende ... die Schuessel tropfende Fluessigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an einem kuehlen, luftigen Ort mindestens zwei Stunden, am besten aber ueber Nacht, trocknen lassen. Die Haut muss danach ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
3. Peking-EnteBejing Kao Ya
MMMMM--------------------------------QUELLE-----------------------------Piero Antolini, The Lian- Tjo Das grosse Buch ... von Petra Holzapfel Flügelspitzen und Füsse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfältig flämmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... durch diesen Luftund Speiseröhre entfernen. Die Ente waschen und gründlich trockenreiben. (Sie können ... und gründlich trockenreiben. (Sie können die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schön glänzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Haut und Fleisch schieben und Luft einblasen, bis sich die Haut am ganzen ... Hals eine Schnur binden und die Ente über eine Schüssel hängen. Melasse oder ... auflösen. Salz und Ingwerpulver einrühren. Die Ente ringsherum mit der Flüssigkeit einpinseln. Diesen ... Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schüssel tropfende ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
4. Peking - Ente
Beim Kauf der Ente ist darauf zu Achten das die ... ein Stück vom Hals an der Ente sein. Um die verschiedenen, notwendigen Trocknungsprozesse ... die verschiedenen, notwendigen Trocknungsprozesse optimal zu gestalten, sollte ein kühler, luftiger Raum vorhanden sein, in dem die Ente frei hängen ... kann. Das geht zum Beispiel im Kühlschrank, wenn ein Rost in die oberste ... Rost in die oberste Schubleiste gegeben wird, und die Ente dann am Rost ... aus zwei Stühlen mit Lehne. Diese werden, mit den Lehnen zueinander, zwischen eine Schüssel gestellt. Dann wird ... Kochlöffel gelegt. An den wird die Ente dann gebunden. Sie schwebt nun zwischen ... zwischen den Stuhllehnen. Optimiert wird das Ergebnis, wenn vor die Ente ein Tischventilator ... Trocknungsvorgänge sind zwingend notwendig um eine Pekingente zu erhalten. Die Haut wird nur ... und knusprig wenn die Trocknung optimal war, und die Haut vom Fleisch gelöst ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 35min - Schwierigkeitsgrad: pfiffig
5. Kanton-Ente
Als Hauptgericht ausreichend für 4, mit 4 weiteren Gerichten für 6-7 ... Wasser mischen und warm stellen. Die Ente in einem Durchschlag legen. Mit dem ... dem kochenden Wasser auf allen Seiten abbrühen, dann trockentupfen und in eine große ... legen. Die Honigmischung wiederholt über die Ente gießen (einschließlich Hals und Flügel) und ... und mit einem Pinsel verstreichen. Die Ente muß völlig mit der Honigmischung getränkt ... mit der Honigmischung getränkt sein. Die Ente 10.24 Stunden an einem luftigen, kühlen ... Stunden an einem luftigen, kühlen Platz aufhängen, bis die Haut völlig trocken ist. ... Haut Nicht einstechen oder verletzen!! Die Ente mit der Brustseite nach oben auf ... etwas heißem Wasser in den Bachofen einschieben, um abtropfendes Fett zu sammeln.) Die ... Haut wird dann goldbraun sein. Die Ente umdrehen und weitere 25-30 Minuten rösten, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
6. Canard orange - Ente mit Orangen
Canard orange - Ente mit Orangen ist die klassische Zubereitungsart ... ist die klassische Zubereitungsart von jungen Enten. Die Ente wird zunächst im Stück gebraten, damit ... Schale der Orangen und Zitrone verwendet wird, sollte man möglichst unbehandelte Bio Orangen ... Zitronen kaufen. Wenn man keine frische Ente erhält, sollte man die tiefgekühlte Ente einen Tag vor dem Zubereiten aus ... auftauen lassen. Dafür legt man die Ente in ein großes Sieb und stellt ... darunter. Das Auftauwasser wird nicht mit verwendet, sondern weggegossen. Die Ente deckt man ... Teller zu. Nach dem Auftauen die Ente von innen und außen gründlich unter ... sichtbare Fettstücke im Inneren entfernen. Die Ente von innen und außen mit Pfeffer ... Salz würzen. Die Flügel im Gelenk knicken, nach hinten auf den Rücken drehen ... 200° vorheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist, die Ente zunächst mit der Brust ...
www.marions-kochbuch.de - Portionen: 6 - Zubereitungszeit: 120min
7. Peking-EnteGeröstet
...Boller Die in den traditionsreichen Pekinger-Restaurants verwendeten Enten werden extra für dieses Gericht gezüchtet ... speziell dafür konstruierten Ofen geröstet. Eine Peking-Ente kann aber auch nach diesem Rezept ... mit gutem Resultat zubereitet werden. Die Ente mit der knusprigen dunkelroten Haut wird ... die knusprige Haut mit den Pfannkuchen serviert, während das Fleisch mit den Bohnensprossen ... Wasser mischen und warm stellen. Die Ente in einem Durchschlag legen. Mit dem ... dem kochenden Wasser auf allen Seiten abbrühen, dann trockentupfen und in eine grosse ... legen. Die Honigmischung wiederholt über die Ente giessen (einschliesslich Hals und Flügel) und ... und mit einem Pinsel verstreichen. Die Ente muss völlig mit der Honigmischung getränkt ... mit der Honigmischung getränkt sein. Die Ente 10-24 Stunden an einem luftigen, kühlen ... Stunden an einem luftigen, kühlen Platz aufhängen, bis die Haut völlig trocken ist. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
8. Peking-Ente Bejing kao ya
Fluegelspitzen und Fuesse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfaeltig flaemmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseroehre entfernen. Die Ente waschen und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen ... und gruendlich trockenreiben. (Sie koennen die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schoen glaenzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Haut und Fleisch schieben und Luft einblasen, bis sich die Haut am ganzen ... Hals eine Schnur binden und die Ente ueber eine Schuessel haengen. Melasse oder ... aufloesen. Salz und Ingwerpulver einruehren. Die Ente ringsherum mit der Fluessigkeit einpinseln. Diesen ... Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schuessel tropfende ... die Schuessel tropfende Fluessigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an einem kuehlen, luftigen Ort mindestens zwei Stunden, am besten aber ueber Nacht, trocknen lassen. Die Haut muss danach ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
9. Peking-Ente' Bejing Kao Ya'
Flügelspitzen und Füsse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfältig flämmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseröhre entfernen. Die Ente waschen und gründlich trockenreiben. (Sie können ... und gründlich trockenreiben. (Sie können die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schön glänzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Haut und Fleisch schieben und Luft einblasen, bis sich die Haut am ganzen ... Hals eine Schnur binden und die Ente über eine Schüssel hängen. Melaße oder ... auflösen. Salz und Ingwerpulver einrühren. Die Ente ringsherum mit der Flüssigkeit einpinseln. Diesen ... Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schüssel tropfende ... die Schüssel tropfende Flüssigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert außieht, an einem kühlen, luftigen Ort mindestens zwei Stunden, am besten aber über Nacht, trocknen laßen. Die Haut muss danach ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
10. Peking-EnteBejing Kao Ya
Flügelspitzen und Füsse der Ente abschneiden und den Vogel sorgfältig flämmen. ... Bauch einen Einschnitt vornehmen und die Ente ausnehmen. Im Hals ebenfalls einen kleinen ... diesen Luft- und Speiseröhre entfernen. Die Ente waschen und gründlich trockenreiben. (Sie können ... und gründlich trockenreiben. (Sie können die Ente auch in eine Sieb geben und ... wird die Haut schön glänzend.) Die Ente innen salzen. Einen Strohhalm zwischen Haut ... Haut und Fleisch schieben und Luft einblasen, bis sich die Haut am ganzen ... Hals eine Schnur binden und die Ente über eine Schüssel hängen. Melasse oder ... auflösen. Salz und Ingwerpulver einrühren. Die Ente ringsherum mit der Flüssigkeit einpinseln. Diesen ... Diesen Vorgang noch ein- oder zweimal wiederholen, dabei die in die Schüssel tropfende ... die Schüssel tropfende Flüssigkeit wiederverwerten. Die Ente, die nun wie lackiert aussieht, an einem kühlen, luftigen Ort mindestens zwei Stunden, am besten aber über Nacht, trocknen lassen. Die Haut muss danach ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
 
  Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>