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51. Pilzbouillonmit Käsechips
1. 600 g Pilze abreiben, nur bei starker Verschmutzung waschen. Die Stiele nachschneiden. Die Pilze ... oder durch den Fleischwolf drehen. Die getrockneten Pilze soweit wie möglich zerbröseln. Mit etwa 1/2 Teelöffel Salz ... Topf mit der Brühe und den Gewürze zum Kochen bringen und etwa 2 Stunden leicht köcheln ... und nach ca. 400 ml Wasser zugeben. 3. Inzwischen den Käse reiben. Auf ein ... Käse reiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech runde Käsehäufchen setzen und im ... setzen und im Backofen bei 250 Grad knusprig, aber hell backen. 4. Ein Sieb mit ... backen. 4. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, die Suppe durchseihen. Essenz aufkochen und ... in Scheibchen schneiden und in Butter knusprig braten. Die Pilze in die Suppe ... braten. Die Pilze in die Suppe geben, gehackte Petersilie zugeben und mit Käseplätzchen servieren. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 Minuten plus ... Portion ca. 235 kcal, F 16 g, EW 13 g, KH 3 g http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/12/17/index.html ,AT Christina Philipp ,D 19.12.2001 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
52. Pilzbouillon mit Kaesechips
1. 600 g Pilze abreiben, nur bei starker Verschmutzung waschen. Die Stiele nachschneiden. Die Pilze ... oder durch den Fleischwolf drehen. Die getrockneten Pilze soweit wie moeglich zerbroeseln. Mit etwa 1/2 Teeloeffel Salz ... Topf mit der Bruehe und den Gewuerze zum Kochen bringen und etwa 2 Stunden leicht koecheln ... und nach ca. 400 ml Wasser zugeben. 3. Inzwischen den Kaese reiben. Auf ... Kaese reiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech runde Kaesehaeufchen setzen und im ... setzen und im Backofen bei 250 Grad knusprig, aber hell backen. 4. Ein Sieb ... 4. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, die Suppe durchseihen. Essenz aufkochen und ... in Scheibchen schneiden und in Butter knusprig braten. Die Pilze in die Suppe ... braten. Die Pilze in die Suppe geben, gehackte Petersilie zugeben und mit Kaeseplaetzchen servieren. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 Minuten plus ... Portion ca. 235 kcal, F 16 g, EW 13 g, KH 3 g http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200 1/12/17/index.html #AT Christina Philipp #D 19.12.2001 ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
53. Fondue-Infos(Teil 1)
Das Fondue ist ein Hauptgericht. Wer Wert auf eine Vorspeise legt, dem sei das luftgetrocknete Buendnerfleisch empfohlen - eine erlesene Spezialitaet ... Spezialitaet aus der Schweiz. Auch duenn geschnittener roher Schinken eignet sich sehr gut. Als Dessert serviert man am besten ... oder leichte Torte und Kaffee. Als begleitendes Getraenk bevorzugen Fonduekenner einen trockenen, spritzigen Weisswein. Beliebt und bekoemmlich ist auch ... Kochen und auf dem Tisch variieren. Gebt zur Abwechslung ein paar feingeschnittene Schalotten oder Morcheln bei. Oder bindet ... bei. Oder bindet es vor dem Auftragen mit zwei Essloeffel Rahm. Oder wuerzt ... Oder wuerzt es im Sommer mit feingehacktem Dill oder anderen Kraeutern. Oder mit ... oder anderen Kraeutern. Oder mit ein wenig Senf. Auch eine Prise Curry gibt ihm ganz besonderen Geschmack. Wer es kraeftig liebt, wuerzt am Schluss mit viel ... der Presse. Mit den Brotwuerfeln koennen auch gedaempfte Champignons, Perlzwiebeln, Essiggurken, Schinkenwuerfel, Birnenstuecke oder vieles mehr serviert ... oder vieles mehr serviert werden. Diese Beigaben werden hinter dem Brot auf die ... werden hinter dem Brot auf die Gabel gespiesst und zusammen damit ins Fondue getaucht. Fondue Ausruestung Die Fondue-Pfanne, in der Schweiz Caquelon ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
54. Melonen (Info)
Sorten: Melonen gehoeren zur Familie der Kuerbisgewaechse, zu der unter anderem auch Gurken und Zucchini gehoeren, und deren Fruechte an kriechenden Ranken ... Fruechte an kriechenden Ranken wachsen. Botanisch gesehen, zaehlen die Melonen nicht zum Obst, ... Melonen nicht zum Obst, sondern zum Fruchtgemuese. Sie lassen sich in zwei Gruppen einteilen: Die Wassermelone und die Zuckermelone. ... Zuckermelone. - Die Wassermelone ist fast kugelrund mit gruener, glatter Schale. Das sehr saftige rote Fruchtfleisch mit mildsuesslichem Geschmack enthaelt viele dunkelbraune Kerne, die auch ... Kerne, die auch essbar sind. Es gibt auch goldene Wassermelonen mit leuchtend gelbem Fruchtfleisch. - Die beliebteste Zuckermelone ist ... - Die beliebteste Zuckermelone ist die Honigmelone. Sie hat eine laengliche Form und eine zitronengelbe Schale. Reife Fruechte duften aromatisch und ... an Ananas. Das helle Fruchtfleisch muss honigsuess schmecken. - Die Kantalup-Melone hat eine ... - Die Kantalup-Melone hat eine raue, hellgruene oder goldene Schale. Sie traegt den Namen der italienischen Stadt Cantalupo ... sie erstmals um 1700 auf paepstlichem Grund angebaut wurde. Das Fruchtfleisch ist orangegelb und schmeckt ausgesprochen wuerzig und passt sehr gut zu geraeuchertem Fleisch. - Die Netzmelone ist rund ... oder oval und auf der Schale netzartig strukturiert. Das Fruchtfleisch ist je nach ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
55. HerzhafteBrötchen, Selbst Gebacken (Info)
Eine Party, ein Garten- oder Grillfest mit Salaten, Dipsaucen, Fleisch, aber ohne ... Fleisch, aber ohne frische Brötchen ist schlichtweg unvorstellbar. Herzhafte Brötchen mit Körnern, Zwiebeln, ... mit Körnern, Zwiebeln, Käse oder Speck gehören da einfach dazu. Und wenn sie ... es dann noch schön frische Butter gibt, vergisst so mancher, dass es noch etwas ... es noch etwas anderes zu essen gibt. Probieren Sie es doch einfach mal ... es doch einfach mal mit selbst gemachten Brötchen beim nächsten Fest aus wir ... beim nächsten Fest aus wir haben einige Rezepte für Sie zusammengestellt. Infos: - Zum Brotbacken nehme man Mehl, ... Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig als Treibmittel. Zu diesen Grundzutaten können nach Bedarf und Geschmack auch noch andere Zutaten wie Gewürze, Kräuter, Speck, Zwiebeln usw. verwendet werden. ... verwendet werden. - Wir stellen neben Gebäck aus Hefeteig auch noch eine Variante aus Brandteig und wenn es mal schnell gehen soll, Varianten aus Blätterteig vor. - Im Handel wird Mehl ... nach Sorten und Typen unterschieden. Die Typenbezeichnungen geben den Mineralstoffgehalt in Milligramm pro 100 g Mehl an. Je höher die Typenzahl, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
56. Herzhafte Broetchen, selbst gebacken (Info)
Eine Party, ein Garten- oder Grillfest mit Salaten, Dipsaucen, Fleisch, aber ohne ... Fleisch, aber ohne frische Broetchen ist schlichtweg unvorstellbar. Herzhafte Broetchen mit Koernern, Zwiebeln, ... mit Koernern, Zwiebeln, Kaese oder Speck gehoeren da einfach dazu. Und wenn sie ... es dann noch schoen frische Butter gibt, vergisst so mancher, dass es noch etwas ... es noch etwas anderes zu essen gibt. Probieren Sie es doch einfach mal ... es doch einfach mal mit selbst gemachten Broetchen beim naechsten Fest aus - ... naechsten Fest aus - wir haben einige Rezepte fuer Sie zusammengestellt. Infos: - Zum Brotbacken nehme man ... Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig als Treibmittel. Zu diesen Grundzutaten koennen nach Bedarf und Geschmack auch noch andere Zutaten wie Gewuerze, Kraeuter, Speck, Zwiebeln usw. verwendet werden. ... verwendet werden. - Wir stellen neben Gebaeck aus Hefeteig auch noch eine Variante aus Brandteig und wenn es mal schnell gehen soll, Varianten aus Blaetterteig vor. - Im Handel wird Mehl ... nach Sorten und Typen unterschieden. Die Typenbezeichnungen geben den Mineralstoffgehalt in Milligramm pro 100 g Mehl an. Je hoeher die Typenzahl, ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
57. Nudeln, selbstgemacht (Info)
Spaghetti, Tagliatelle, Fettuchini, Rigatoni oder Ravioli - diese Liste der ... Liste der Nudelvarianten liesse sich noch lange fortsetzen, denn allein die italienische Kueche ... davon moechten wir Ihnen vorstellen und zeigen, wie sie selbstgemacht, gefaerbt und geformt werden. Tipps: - Selbstgemachte Nudeln werden in der Regel mit frischem Ei hergestellt, deshalb sollten sie nicht sehr lange und dann auch im Kuehlschrank gelagert werden. - Nudelteig laesst sich mit Blattspinat gruen einfaerben. Dafuer mixt man etwas frischen ... Dann den Spinatsaft auf dem Herd langsam an den Siedepunkt bringen. Der gruene Farbstoff bildet kleine Kluempchen und kann ... Farbstoff bildet kleine Kluempchen und kann abgeschoepft werden. Diese gibt man in einen Kaffeefilter, um das ... man in einen Kaffeefilter, um das ueberschuessiges Wasser abtropfen zu lassen. Im Filter ... abtropfen zu lassen. Im Filter bleibt gruene Farbe in intensivster Form. Diese mischt ... Form. Diese mischt man bei der Herstellung des Teiges unter die Eier. - Mit Rote ... - Mit Rote Bete laesst sich Nudelteig rot einfaerben. Dazu Rote Bete roh ... Dazu Rote Bete roh oder leicht gekocht mit etwas Wasser mixen, um den ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
58. Tiramisutorte mit Mandarinen
Alle Zutaten fuer den Muerbeteig ausser Staerke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Staerke arbeiten. ... Darunter Mehl und Staerke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen. ... Kuehlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 28 cm ausstechen und ... ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Teigreste koennen problemlos eingefroren werden.) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschliessend 10 Minuten im ... und anschliessend 10 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen. Fuer den Biskuit ... und Zitronenschale im Wasserbad kurz warm aufschlagen. Dann Schuessel vom Wasserbad wegnehmen und 6-8 Minuten kalt weiterschlagen. Mehl und Staerke darauf sieben und ... sieben und unterheben. Zum Schluss die fluessige warme Butter unterheben. Die Masse in ... unterheben. Die Masse in eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, fuellen. Im auf 180 Grad (Umluft) heissen Ofen 2 Minuten backen, ... 2 Minuten backen, dann auf 165 Grad herunterschalten und ca.18 Minuten weiterbacken. Die ... und ca.18 Minuten weiterbacken. Die Boeden gut auskuehlen lassen. Vom Biskuitboden 2 ca. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
59. Sommerliche Baisertorte
Aus 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Puderzucker und 2 EL Milch einen ... Puderzucker und 2 EL Milch einen Muerbeteig kneten. Anschliessend den Teig ca. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen ... Kuehlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 26 cm ausstechen und ... ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Muerbeteig 10 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen. In der Zwischenzeit ... den Biskuit 2 Eiweiss mit 60 g Zucker und einer Prise Salz steif ... Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, 2 Eigelb unterruehren, 60 g Mehl darueber sieben und locker unterheben. ... unterheben. Die Biskuitmasse in eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, fuellen. Im auf 180 Grad heissen Ofen 12 Minuten backen. Die ... Ofen 12 Minuten backen. Die Boeden gut auskuehlen lassen. Den Muerbeteig mit der Stachelbeerkonfituere bestreichen. Den Biskuit ... Biskuit auf den mit Marmelade bestrichenen Muerbeteig setzen. Die Stachelbeeren abzupfen, waschen und ... Stachelbeeren in einem Sieb zwei Minuten lang in kochendes Wasser tauchen und dann ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
60. Kokostortemit Nektarinen und Zitronenbasilikum
Alle Zutaten für den Mürbeteig außer Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. ... Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen laßen. ... Kühlschrank ruhen laßen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 28 cm ausstechen und ... ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Teigreste können problemlos eingefroren werden.) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschließend 10 Minuten im ... und anschließend 10 Minuten im 180 Grad heißen Ofen backen. Für die Wiener Masse ... und Zitronenschale im Wasserbad kurz warm aufschlagen. Dann Schüssel vom Wasserbad wegnehmen und 6-8 Minuten kalt weiterschlagen. Mehl und Stärke darauf sieben und ... sieben und unterheben. Zum Schluß die flüssige warme Butter unterheben. Die Masse in ... unterheben. Die Masse in eine 28er Springform oder in einen 28er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, füllen. Im auf 180 Grad (Umluft) heißen Ofen 2 Minuten backen, ... 2 Minuten backen, dann auf 165 Grad herunterschalten und ca.18 Minuten weiterbacken. Die ... und ca.18 Minuten weiterbacken. Die Böden gut auskühlen laßen. Den Biskuitboden horizontal halbieren. Die ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
 
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