10 von 52866 TREFFER zum Suchbegriff "teig" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
21. Landbrot nach franzoesischer Art*
...Vorabend Fuer den Levain den festen Sauerteig im Wasser aufloesen. Das Mehl hinzufuegen ... Mehl hinzufuegen und verruehren, diesen festen Teig kneten, bis er weich wird. Den ... kneten, bis er weich wird. Den Teig mit Klarsichtfolie dicht abgedeckt 8-12 Stunden ... Geschwindigkeit etwa 5 Minuten kneten. Der Teig sollte sich weich, trocken und fest ... weitere 25 g Mehl zugegeben), Den Teig in eine grosse Schuessel geben, dicht ... 1 Stunde fermentieren lassen. Dann den Teig einmal "zusammenfalten" (turn the dough). Dafuer ... "zusammenfalten" (turn the dough). Dafuer den Teig bemehlen, aus der Schuessel auf die ... auf die bemehlte Arbeitsflaeche geben. Die Teigoberflaeche ebenfalls bemehlen, dann den Teig sanft auseinanderziehen, Blasen sollen moeglichst nicht ... sollen moeglichst nicht zerstoert werden. Den Teig zu einem festen Buendel zusammenfalten, dabei ... rechte und schliesslich die untere. Den Teig umdrehen, so dass die glatte Seite ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
22. Il Pandoro
Für den Vorteig die Hefe im Wasser auflösen, den ... mit dem Holzlöffel zu einem glatten Teig verschlagen. Abgedeckt etwa 50-60 Minuten gehen ... Volumen verdoppelt hat. Für den ersten Teig dem Vorteig die im Wasser aufgelöste Hefe sowie ... Handrührer mit Knethacken) zu einem glatten Teig verkneten, dann die weiche Butter in ... Volumen verdoppelt hat. Für den zweiten Teig den ersten in die Schüssel der ... alles 8- 10 Minuten verkneten. Den Teig zu einem Ball formen und in ... länger) in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu ... Form eines versetzten Quadrats auf dem Teig verteilen (die Ecken bleiben so frei). ... so frei). Die vier Ecken des Teiges zur Mitte einschlagen und festdrücken, so ... dass die Butter eingeschlossen ist. Den Teig vorsichtig zu einem Rechteck ausrollen. Den ...
www.kochfreunde.de
23. Butterkuchen der immer gelingt
...in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte in der Rührschüssel einen Kloß ... Kloß um die Knethacken bilden.(ist der Teig noch ein wenig zu feucht etwas ... Mehl nachstreuen und gut unterarbeiten). Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ... Minuten gehen lassen. (Ich lasse den Teig im Backofen bei ca. 50°C mit ... 50°C mit Heißluft gehen.) Danach den Teig per Hand ordentlich durchwirken und nochmals ... mit hoher Kante einfetten und den Teig auf dem Blech verteilen. Anschließend den ... auf dem Blech verteilen. Anschließend den Teig nochmals abgedeckt gut gehen lassen. Nun ... gehen lassen. Nun könnt ihr den Teig noch mal aus dem Ofen nehmen ... ca. 5 cm Vertiefungen in den Teig drücken, am einfachsten geht das mit ... und den Vanillin-Zucker gleichmäßig über den Teig und der Butter verteilen. Das ganze ...
www.chefkoch.de - Portionen: 8 - Zubereitungszeit: 20min - Schwierigkeitsgrad: normal
24. ItalienischerKäse, Info
...zylinderförmig, 9-14 kg. Rinde: Glatt elastisch. Teig leicht strohfarbig, mit klein- bis mittelgrossen ... Rinde: Dünn, glatt, gelblich bis strohbraun. Teig strohgelblich, gering gelöchert. Als Tischkäse und ... 4 kg. Rinde: Dunkelgelb bis dunkelbraun. Teig weiss- oder strohgelblich. Geschmack: Von der ... Rinde: ca. 2 mm stark, fest. Teig elastisch, sanft, hellgelb, auf der Zunge ... Runzlich, rötlich, meist mit Alufolie umhüllt. Teig weiss bis gelb, mit unregelmässigen Schimmeladern. ... 8 mm stark, braun bis schwarz. Teig weiss-strohgelbfarbig, aromatisch, feinkörnig. Als Tischkäse und ... zylinderförmig, 5-9 kg. Rinde: Elastisch, glatt. Teig leicht strohgelblich mit leichter Löcherung. Als ... 24 kg. Rinde: 6 mm stark. Teig weiss-strohgelblich, feinkörnig. Als Tischkäse und als ... Schafmilch, zylinderförmig, 8-20 kg. Rinde: braun. Teig weiss oder strohgelb, dicht. Geschmack: Pikant. ... Schafmilch, zylinderförmig, 4-12 kg. Rinde: weiss-gelblich. Teig weiss- oder strohgelbfarbig, dicht. Als Tisch- ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
25. KOCHSCHULE: MšRBETEIG
Fr den Teig: Das Mehl auf die Arbeitsfl„che sieben ... und l„át sich sp„ter gleichm„áig im Teig verkneten. Die Butter in kleine Wrfel ... rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Die Teigzutaten mit einem groáen Messer kr„ftig durchhacken, ... kleine Fl”ckchen sind (dadurch ist der Teig schon gut vermischt, ohne daá mit ... den H„nden lange geknetet und der Teig durch die H„nde erw„rmt wird). Teigfl”ckchen mit den H„nden zu einem glatten ... mit den H„nden zu einem glatten Teig verkneten, dabei m”glichst zgig arbeiten, damit ... m”glichst zgig arbeiten, damit sich der Teig durch die H„nde nicht zu sehr ... zu sehr erw„rmt. Zur Kontrolle den Teig einmal durchschneiden, dabei sollten keine Fettfl”ckchen ... zu sehen sein, sonst backt der Teig nicht gleichm„áig. Den Mrbeteig zu einem flachen Fladen formen und ... schneller durch als eine Kugel). Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf wenig ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
26. ItalienischerKäse - Info
...zylinderförmig, 9-14 kg. Rinde: Glatt elastisch. Teig leicht strohfarbig, mit klein- bis mittelgrossen ... Rinde: Dünn, glatt, gelblich bis strohbraun. Teig strohgelblich, gering gelöchert. Als Tischkäse und ... 4 kg. Rinde: Dunkelgelb bis dunkelbraun. Teig weiss- oder strohgelblich. Geschmack: Von der ... Rinde: ca. 2 mm stark, fest. Teig elastisch, sanft, hellgelb, auf der Zunge ... Runzlich, rötlich, meist mit Alufolie umhüllt. Teig weiss bis gelb, mit unregelmässigen Schimmeladern. ... 8 mm stark, braun bis schwarz. Teig weiss-strohgelbfarbig, aromatisch, feinkörnig. Als Tischkäse und ... zylinderförmig, 5-9 kg. Rinde: Elastisch, glatt. Teig leicht strohgelblich mit leichter Löcherung. Als ... 24 kg. Rinde: 6 mm stark. Teig weiss-strohgelblich, feinkörnig. Als Tischkäse und als ... Schafmilch, zylinderförmig, 8-20 kg. Rinde: braun. Teig weiss oder strohgelb, dicht. Geschmack: Pikant. ... Schafmilch, zylinderförmig, 4-12 kg. Rinde: weiss-gelblich. Teig weiss- oder strohgelbfarbig, dicht. Als Tisch- ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
27. Alles ueber Teige (Info)
Das Wort Teig stammt vom germanischen Wort "daiga" = ... vom germanischen Wort "daiga" = Kneten. Teig ist sozusagen die Grund- und Modelliermasse ... dazugekommen. _Sieben Zutaten fuer einen guten Teig_ Nicht alle Mehle verbacken sich gleich, ... dass sich eine Art Geruest im Teig ausbildet und ihn zusammenhaelt. Der Geschmack ... sind Backpulver und Hefe, die den Teig aufgehen lassen und lockern. Hefe ist ... entwickelt sich Kohlendioxid und laesst den Teig aufgehen. Wirkung von Backpulver verfliegt schnell, ... Wirkung von Backpulver verfliegt schnell, deshalb Teige immer schnell verarbeiten. Butter macht den ... immer schnell verarbeiten. Butter macht den Teig fein und geschmeidig, das Gebaeck saftig ... Oele eignen sich vor allem fuer Hefeteige gut. In Muerb- und Ruehrteigen kann man die Butter durch die ... (muss aber Backmargarine sein) ersetzen. Der Teig bekommt aber ein andres Aroma. Auf ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
28. Kochschule:M Rbeteig
Fr den Teig: Das Mehl auf die Arbeitsfl"che sieben und ... und l"át sich sp"ter gleichm"áig im Teig verkneten. Die Butter in kleine Wrfel ... rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Die Teigzutaten mit einem groáen Messer kr"ftig durchhacken, ... kleine Fl"ckchen sind (dadurch ist der Teig schon gut vermischt, ohne daá mit ... den H"nden lange geknetet und der Teig durch die H"nde erw"rmt wird). Teigfl"ckchen mit den H"nden zu einem glatten ... mit den H"nden zu einem glatten Teig verkneten, dabei m"glichst zgig arbeiten, damit ... m"glichst zgig arbeiten, damit sich der Teig durch die H"nde nicht zu sehr ... zu sehr erw"rmt. Zur Kontrolle den Teig einmal durchschneiden, dabei sollten keine Fettfl"ckchen ... zu sehen sein, sonst backt der Teig nicht gleichm"áig. Den Mrbeteig zu einem flachen Fladen formen und ... schneller durch als eine Kugel). Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf wenig ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 80
29. Kochschule:Mürbeteig
...VON--------------------- Ulli Fetzer -- www.brigitte.de Für den Teig: Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und ... und läßt sich später gleichmäßig im Teig verkneten. Die Butter in kleine Würfel ... rundherum auf dem Mehlrand verteilen. Die Teigzutaten mit einem großen Messer kräftig durchhacken, ... kleine Flöckchen sind (dadurch ist der Teig schon gut vermischt, ohne daß mit ... den Händen lange geknetet und der Teig durch die Hände erwärmt wird). Teigflöckchen mit den Händen zu einem glatten ... mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, dabei möglichst zügig arbeiten, damit ... möglichst zügig arbeiten, damit sich der Teig durch die Hände nicht zu sehr ... zu sehr erwärmt. Zur Kontrolle den Teig einmal durchschneiden, dabei sollten keine Fettflöckchen ... zu sehen sein, sonst backt der Teig nicht gleichmäßig. Den Mürbeteig zu einem flachen Fladen formen und ... schneller durch als eine Kugel). Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf wenig ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
30. Echter Blaetterteig (Grundrezept)
Zur Zubereitung von Blaetterteig muessen alle Zutaten kalt sein. Der ... Wasser (Wein) hineingeben und verarbeiten. Den Teig schnell durcharbeiten und zu einem Ballen ... man sie zwischen Pergamentpapier mit der Teigrolle flachrollt. Dann rollt man den Teig zu einem Quadrat aus dessen Kantenlaenge ... wird in die Mitte auf den Teig gelegt und der Teig von rechts und von links daruebergeschlagen. ... dann das obere und das untere Teigstueck jeweils ueber den Teig/Butterteil. Den Teig 1 h kaltgestellt ruhen lassen. Jetzt ... h kaltgestellt ruhen lassen. Jetzt den Teig so hinlegen, dass die "offene Seite" ... die Seite, auf der man die Teigschichten sehen kann). Zum Ausrollen mit wenig ... Ausrollen mit wenig Mehl ueberstaeuben. Die Teigrolle nur leicht auf den Teig druecken und immer nur in *eine* ... wird als eine Tour bezeichnet. Den Blaetterteig dabei moeglichst wenig mit den Haenden ... eine lange Bahn ausgerollt, wird der Teig wieder zusammengeschlagen: von oben bis zur ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 1
 
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