10 von 2644 TREFFER zum Suchbegriff "Fleisch gericht" Seitenwahl: << zurück 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
51. DasSchwein (Teil 1)
MMMMM--------------------------------QUELLE----------------------------- Die leckere- Fleischküche- Vehling-Verlag erfasst:- K. Zöllner NACKEN (KAMM, HALS, ... Eintöpfe. NACKENKOTELETT: Ein besonders saftiges, durchwachsenen Fleischstück, das nur denkleinen Halswirbelknochen hat. Es ... gut zum Panieren und ist das idealeGrillfleisch, da es nicht so austrocknet wie ... es nicht so austrocknet wie fettarmes Fleisch.Vom Schwein wiegt es etwa 200 bis ... Braten dranlassen, denn so bleibt das Fleisch saftiger. Wer den Fettrand nicht essen ... berühmte Kassler und Braten.KOTELETT - Das Fleisch mit dem Griff: Das Kotelett ist ... Das Kotelett ist eines der Beliebtesten Fleischstücke vom liebenVieh. Und alle werden, mit ... Kotelettssind Kurzbratstücke, gehören also zum schnellen Fleisch, dasdurchwegs nicht ganz billig ist. Aber ... vom richtigen Kotelett. Eine fast rundeScheibe Fleisch am handlich gebogenen Knochen, der übrigens ... am Verhältnis von Knochenund Fett zum Fleisch. Es sollte etwa 20% Knochen und ...
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52. Kanton-Ente
Als Hauptgericht ausreichend für 4, mit 4 weiteren ... ausreichend für 4, mit 4 weiteren Gerichten für 6-7 Personen. Den Honig mit ... Stücke flach wegschneiden, dann das zarte Fleisch in gleicher Weise in Scheiben schneiden. ... legt man ein Stückchen Haut oder Fleisch oder beides darauf, dazu ein Stückchen ... verwendeten Enten werden extra für dieses Gericht gezüchtet und gemästet und in einem ... mit den Pfannkuchen serviert, während das Fleisch mit den Bohnensproßen nochmals pfannengebraten und ... Bohnensproßen nochmals pfannengebraten und als weiteres Gericht nach der Haut gereicht wurde. Oft ... gereicht wurde. Oft wurde aus dem Fleisch auch eine Suppe bereitet. Heute wird ... der Haut meist auch das zarte Fleisch serviert. ...
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53. OchsenschwanzRömisch - Coda alla Vaccinara
...laßen und den Pfanneninhalt über das Fleisch geben. Die Tomaten zufügen. Alles zum ... Schiene in den Ofen stellen. Das Gericht soll nur ganz sanft schmoren. Inzwischen ... Minuten zugedeckt schmoren laßen, dann das Gericht direkt im Brattopf zu Teigwaren servieren. ... Knochen nach dem Schmoren auslösen, das Fleisch wieder in die Sauce geben und ... Ewigen Stadt) verkauften gewöhnlich das edlere Fleisch, weil das mehr Geld einbrachte, und ... und assen selbst nur die einfachsten Fleischteile wie Innereien, Rippchen, Kopf und Schwanz. ...
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54. Frikasseenach Genfer Art
...vier Tage vor dem Zubereiten das Fleisch in zirka zwei Zentimeter große Stücke ... schälen. Mit den Kräutern, Gewürzen und Fleisch in eine Chromstahlschüssel geben. Den Wein ... Tage im Kühlschrank marinieren. Dabei das Fleisch jeden Tag einmal wenden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut ... oder Schweinefett heiß werden lassen. Das Fleisch würzen und portionenweise unter Wenden gleichmäßig ... 45 bis 50 Minuten schmoren. Das Fleisch ein bis zwei Mal wenden. Das Fleisch herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Den ... kochen lassen. Das Blut gerinnt sonst. Fleisch in die Sauce geben und sofort ... wird die Sauce ebenfalls schön dunkel. Zum Gericht: Wer von Genf spricht, meint meistens ... man auch heute noch die typischen Gerichte aus der traditionellen Genfer Küche genießen. ... nach echter Genfer Art mit marinierten Schweinefleischwürfeln zubereitet wird - im Unterschied etwa ... bei dem auf das Marinieren der Fleischstücke verzichtet wird. Das hier beschriebene Rezept ist ...
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55. Lammpilaff
1. Das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien und ... Öl in einer großen Kaßerolle erhitzen, Fleisch und Zwiebelwürfel darin anbraten. 3. Tomatenmark, mit ... abtrocknen. Mehrmals quer teilen und zum Fleisch geben. 5. Das Gericht weitere 10 Minuten ... Den Reis einrühren und anschließend das Fleisch. 8. Das Gericht zugedeckt bei milder Hitze ...
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56. Knipp
Vorwort Fleisch war früher rar in den Moorgegenden ... Hausfrauen auf die Idee, das wenige Fleisch mit Getreide zu strecken. Eines der ... zu strecken. Eines der so entstandenen Gerichte ist der Knipp, ein grützwurstähnliches Gericht, das sich heute wieder großer Beliebtheit ... eine Stunde lang gewässert, damit das Fleisch heller wird. Den Schweinebauch schneidet man ... l Wasser zum Kochen, gibt das Fleisch hinein und lässt das Ganze etwa ... 90 Minuten köcheln. Man nimmt das Fleisch aus der Brühe und stellt es ... In der Zwischenzeit löst man das Fleisch vom Schweinskopf. Dann setzt man die ... setzt man die Fünfmillimeterscheibe in den Fleischwolf und dreht das gesamte Fleisch durch. Wenn die Grütze gar ist, ... ist, mischt man sie unter das Fleisch und würzt alles mit Salz, Piment ...
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57. Chaabisund Schaaffläisch, Kabis und Schaffleisch (Uri)
Kabis und Schaffleisch ist wohl die bekannteste Urner Spezialität. ... Mehr und mehr dampft dieses köstliche Gericht auch auf dem Familientisch. (Weisskabis = Weisskohl; ... Familientisch. (Weisskabis = Weisskohl; Chilbi = Kirmes) Das Schaffleisch wird in Ragoutwürfel geschnitten und von ... Fett angebraten. Danach gibt man das Fleisch ohne Fett in eine Pfanne. Das in ... Rest ab. Der Kabis, wie das Fleisch in Würfel geschnitten, wird nun in ... in diesem Fett angebraten, dann zum Fleisch in die Pfanne gegeben. Schaffleisch und Kabis werden so wechselseitig gebraten, ... wechselseitig gebraten, und mit den letzten Fleischstücken auch die Zwiebeln und der Knoblauch. Wenn ... genügend Flüssigkeit bildet. Das äusserst schmackhafte Gericht wird mit Salzkartoffeln aufgetragen. ,AT Rene Gagnaux ...
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58. Sauerbraten (E. Stadler)
...Beitze in einem Bratentopf aufkochen. Das Fleisch mit wenig Fett in der Bratpfanne ... in die kochende Beitze geben. Das Fleisch muss mit Fluessigkeit ueberdeckt sein, sonst ... man mit der Bratgabel in das Fleisch sticht. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce ... und ueber das in Tranchen geschnittene Fleisch giessen. Zuletzt die in Butter geroesteten ... Flasche sparen wir fuer das fertige Gericht. Der Rotwein und 1 dl Essig, ... einen irdenen Topf und legt das Fleisch hinzu. Das Fleisch muss von der Beitze ueberdeckt sein. ... de d'Reschtae? Das in Wuerfel geschnittene Fleisch mit Pilzen, angezogenen Speckwuerfelchen, geschwellter und ...
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59. Leidener Eintopf
...über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Fleisch abspülen und in 3 cm dicke ... Scheiben schneiden. Wasser kräftig salzen, aufkochen, Fleisch einlegen und mit lose aufgelegtem Deckel ... Alles mit den abgegossenen Bohnen zum Fleisch geben und in etwa 45 Minuten ... trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Fleisch aus dem Topf nehmen und warm ... Ofen überbacken, bis das Mark brutzelt. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Eintopf mit ... Käse und dem Schnittlauch bestreuen, mit Fleischstücken umlegen. Restlichen Käse getrennt dazu reichen. ... Käse getrennt dazu reichen. Hinweis: Dieses Gericht, das auch mit getrockneten grünen Erbsen ... die hungernde Bevölkerung von Leiden das Gericht noch in den Töpfen der von ...
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60. Peking-Ente Geröstet
...verwendeten Enten werden extra für dieses Gericht gezüchtet und gemästet und in einem ... mit den Pfannkuchen serviert, während das Fleisch mit den Bohnensproßen nochmals pfannengebraten und ... Bohnensproßen nochmals pfannengebraten und als weiteres Gericht nach der Haut gereicht wurde. Oft ... gereicht wurde. Oft wurde aus dem Fleisch auch eine Suppe bereitet. Heute wird ... der Haut meist auch das zarte Fleisch serviert. Den Honig mit dem heißen ... Stücke flach wegschneiden, dann das zarte Fleisch in gleicher Weise in Scheiben schneiden. ... legt man ein Stückchen Haut oder Fleisch oder beides darauf, dazu ein Stückchen ...
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