10 von 2644 TREFFER zum Suchbegriff "Fleisch gericht" Seitenwahl: << zurück 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 weiter >>
31. Frikasseenach Genfer Art
...vier Tage vor dem Zubereiten das Fleisch in zirka zwei Zentimeter große Stücke ... schälen. Mit den Kräutern, Gewürzen und Fleisch in eine Chromstahlschüssel geben. Den Wein ... Tage im Kühlschrank marinieren. Dabei das Fleisch jeden Tag einmal wenden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut ... oder Schweinefett heiß werden lassen. Das Fleisch würzen und portionenweise unter Wenden gleichmäßig ... 45 bis 50 Minuten schmoren. Das Fleisch ein bis zwei Mal wenden. Das Fleisch herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Den ... kochen lassen. Das Blut gerinnt sonst. Fleisch in die Sauce geben und sofort ... wird die Sauce ebenfalls schön dunkel. Zum Gericht: Wer von Genf spricht, meint meistens ... man auch heute noch die typischen Gerichte aus der traditionellen Genfer Küche genießen. ... nach echter Genfer Art mit marinierten Schweinefleischwürfeln zubereitet wird - im Unterschied etwa ... bei dem auf das Marinieren der Fleischstücke verzichtet wird. Das hier beschriebene Rezept ist ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
32. Pfefferpotthast
...Sicherheit schon früher bekannt, ist das Gericht aber erstmals 1378 urkundlich erwähnt. Damals ... die Wächter der Stadttore zu den Fleischbänken schickte, um Pfefferpotthast zu holen. Damit ... scharf gewürzt; pott-: Topf; -hast: gesottenes Fleisch (Ragout). Das Gericht ist also ein ... den Haushaltungen variiert man mit dem Fleisch. Viele Haufrauen nehmen Schweinerippchen, andere mischen ... Viele Haufrauen nehmen Schweinerippchen, andere mischen Rindfleisch und Schweinefleisch im Verhältnis 1:1. Das Fett in ... erhitzen. Das in grobe Würfel geschnittene Fleisch wird unter häufigem Wenden nur kurz ... ab und würzt den Pott. Das Fleisch muß 1 1/2 Stunden lang schmoren, ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
33. Kaukasisches Reisfleisch
Das Fleisch muß 2 Tage vor dem Braten ... Gefäß geben. Das in Streifen geschnittene Fleisch dazugeben und gut durchrühren. In den ... nochmals umrühren. Für die Zubereitung des Fleisches die Marinade abgießen und die Flüssigkeit ... und die Flüssigkeit dabei auffangen. Das Fleisch gut abtrocknen und in einem Topf ... abziehen und grob würfeln. Auf das Fleisch geben, nochmals mit Currypulver überstreuen und ... mit der aufgefangenen Marinade auffüllen. Das Fleisch ca. 50 Min. langsam darin garen ... körnig gekochter Reis serviert, der dem Gericht auch seinen Namen gibt. Kleiner Tipp: ... seinen Namen gibt. Kleiner Tipp: Das Gericht schon am Tag vor dem Verzehr ... da die Säure des Weines das Fleisch schön zart macht. ...
www.chefkoch.de - Portionen: 4 - Zubereitungszeit: 45min - Schwierigkeitsgrad: normal
34. Uccellini
...zwei Plastikfolien legen und mit dem Fleischklopfer (Küchenhammer) sanft ausklopfen, bis sie sehr ... Wenn die Butter dunkelgelb wird, die Fleischvögel darin auf allen Seiten anbraten. Herausnehmen, ... in den Butterrest geben und anziehen. Die Fleischvögel zurücklegen und alles mit etwas Weisswein ... sirupähnliche Konsistenz reduzieren. Mit Wasser oder wenig Fleischbrühe verlängern und nochmals reduzieren. Die Fleischstücke herausnehmen und den Saucenfond mit etwas ... dem Petersilienhäcksel mischen und über den Fleischvögeln anrichten. Sofort auftragen. Tipps des Küchenchefs Die Fleischstücke, die Sie für die Uccellini benötigen, ... Uccellini benötigen, sollen aus der besten Fleischkategorie stammen. Sie sind also teuer, doch ... lohnt den Preis. Selbstverständlich könnten Sie die Fleischstücke auch ohne Plastikfolie dünn ausklopfen. Allerdings ... und der Küchenhammer zerklopft das zarte Fleisch nicht in Fetzen. Schlagen Sie beim Fleischklopfen nicht einfach hart auf das Fleisch ein. Streichen Sie vielmehr gleichzeitig mit ... vielmehr gleichzeitig mit dem Schlagen das Fleisch gegen aussen aus. Es wird so ... ist nicht zu salzig. So dünnes Fleisch braucht nicht viel Salz, profitiert aber ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
35. Garmethodenin China, 3/9
...Methode, bei der man Nahrungsmittel (normalerweise Fleisch, Leber, Nieren und andere Innereien, Geflügel, ... Eine solche Brühe wird angesetzt mit Fleisch, Kandiszucker, Sojasauce, Sherry, getrockneter Orangenschale, Ingwer, ... Sud nennt man Originalbrühe. Je mehr Fleisch oder Gemüse nun darin gegart wird, ... Reistopf. Auf diese Weise können sämtliche Dämpfgerichte zugleich garen, während unten der Reis ... aus. Kurzzeitige Dampfhitze benützt man für bestimmte Fleisch- und Gemüsesorten, damit natürliche Frische, Eigengeschmack, ... erhalten bleibt. Auch hier sollte das Gericht fertig gewürzt, mit allen Zutaten versehen ... allen Zutaten versehen und bereits dekorativ angerichtet sein, bevor der Garprozess beginnt. Doch ... bei der Tun-Methode der Hauptzutat meist Fleisch - nur wenige Beigaben zugefügt, sodass ... wenige Beigaben zugefügt, sodass das fertige Gericht durch ein vollendet reines Aroma besticht. Gerade ... nebenbei bewirkt das langsame Dämpfen, dass Fleisch oder Gemüse extrem zart wird. Leichtes ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
36. KharaPasanda (Lammlende in Joghurt-Kardamom-Sauce)
Da die Zutaten für dieses Gericht in Indien relativ teuer sind, wird ... Hitze auf höchste Stufe schalten. Das Fleisch mit Küchenpapier gut trockentupfen, ins heiße ... Auf niedrigere Hitze schalten und das Fleisch zugedeckt etwa 1 1/4 - 1 ... abschmecken und servieren. Anmerkung: Wenn Sie dieses Gericht einige Stunden vor dem Servieren zubereiten, ... oder Wasser verdünnen. Zu einem so edlen Gericht gehört ein ebenso edles mogulisches Pilaw ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
37. GoshtDo-Piaza (Lammcurry mit Zwiebeln)
...rohe (nicht gebratene!) Zwiebeln dem gegarten Fleisch untergemischt. Dabei verlieren die Zwiebeln ihren ... >>Biß<< zu verlieren. Der indische Name dieses Gerichts bedeutet >>Fleisch in zweimal soviel Zwiebeln<<, ... 10 Sekunden unter kräftigem Rühren mitrösten. 2. Fleisch zugeben und alles gut vermischen. Hitze ... den Topf gut zudecken und das Fleisch im eigenen Saft 15 Minuten schmoren ... laßen. Dabei öfters umrühren, damit das Fleisch nicht anbrennt. 3. Salz und 1/2 l ... umrühren und zugedeckt weiterkochen, bis das Fleisch sehr weich ist und sich die ... Zwiebeln zugeben und gut mit dem Fleisch vermischen. Damit sich Dampf entwickelt, die ... ist Brot fast obligatorisch. Da das Gericht viel Zwiebeln enthält, erübrigt sich eigentlich ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 6
38. Bündner Rehpfeffer
...Spezialrezept für Wildpfeffer. Hier wird das Fleisch ausnahmsweise lange gebeizt.Man muß viel Geduld ... viel Geduld und Sorgfalt für das Gericht aufwenden, aber es lohnt sich! Das ... aufwenden, aber es lohnt sich! Das Rehfleisch sorgfältig mit einem scharfen Messer enthäuten, ... und abkühlen lassen, dann über das Fleisch gießen. In dieser Beize das Fleisch an einem sehr kühlen Ort oder ... Beize dann abgießen und auffangen, das Fleisch abtropfen lassen. Das dauert 2-3 Stunden, ... Das dauert 2-3 Stunden, da das Fleisch mit der Beize vollgesogen ist. Öl ... einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, dabei leicht salzen. ... des Suppengemüses darin anrösten. Das angebratene Fleisch dazugeben und unter Rühren noch mehr ... weichschmoren. Sobald es weich ist, das Fleisch stückweise mit der Fleischgabel herausnehmen, auf einen vorgewärmten Teller legen ... eventuell noch etwas Essig abschmecken. Das Fleisch inzwischen in dem restlichen Rotwein heiß ...
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39. Garmethoden in China, 4/9
...kombiniert, rohe, gekochte oder kurz blanchierte. Fleisch und haertere Zutaten werden gewoehnlich erst ... vielleicht die beste Art von chinesischem Gemeusegericht mit feinem Fleischgeschmack und einer Sauce, ... man zum Schluss ueber das fertige Gericht traeufelt. Sie verleihen dem Gericht ein waermendes, erdiges Aroma. Das beruehmte ... ein waermendes, erdiges Aroma. Das beruehmte Gericht 'Gemischtes Gemuese nach Art chinesischer Moenche ... "kalt" angegeben wird, um beispielsweise ein Gericht zuzubereiten, das man in etwa 'Heisser ... die knusprigen 'Han Tan', deren koestliche Fleischfuellung von einem hauchduennen Teigmantel umgeben ist, ... sie dampfendheiss auf den Tisch kommen.'Feingeschnittenes Fleisch in Sojagelee' oder 'Huehnerfleischwuerfel in suess-saurer Sauce' werden so zubereitet. ... verbrennt. Ausserdem kann man, wenn man Fleisch, Fisch oder Gemuese aus dem Fett ...
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40. HUHN AUF TSCHERKESSEN-ART (CERKEZ TAVUGU) - TÜRKEI
...entsteht. Von der Poularde Brust- und Keulenfleisch ausloesen, kleinschneiden und die Stucke mit ... Fingern zu Fasern zupfen. Das restliche Poulardenfleisch mit der restlichen Bruehe fur eine ... eine spaetere Suppe aufbewahren. 6. Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. ... dem Cayennepfeffer verruehren. Die Haelfte des Poulardenfleischs mit der Haelfte der Nusspaste vorsichtig ... das Nuss-Huhn- Gemisch streichen. Das restliche Poulardenfleisch daraufleqen. Zum Schluss das Fleisch mit der restlichen Nusspaste bedecken und ... dem restlichen Walnussoel betraeufeln. 8. Das Gericht mit den Walnusshaelften verzieren. Die Petersilienstengel ... trockenschuetteln, die Blaettchen abzupfen und das Gericht damit garnieren. Das Huhn etwa 30 ... einfacher anrichten, indem Sie das gesamte Fleisch auf einmal mit der Nusspaste mischen, ... im Rezept beschrieben. Wenn Sie das Gericht schon frueher vorbereiten moechten, bewahren Sie ... frueher vorbereiten moechten, bewahren Sie das Fleisch und die Nusspaste getrennt auf und ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
 
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