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71. HIMBEERKONFITRE PUR UND MIT KUMQUATS UND GALLIANO-LIKR
Die Himbeeren vorsichtig in kaltes Wasser legen, kurz absplen und auf einem Sieb abtropfen ... und flachen Topf geben. Zwei Elffel Zucker und Gelierpulver mischen und zu den ... und zu den Frchten geben. Himbeeren aufkochen lassen. Die Vanilleschote in etwa 1 ... Vanilleschote in etwa 1 cm lange Stcke schneiden und zusammen mit dem restlichen ... schneiden und zusammen mit dem restlichen Zucker im Blitzhacker fein zerkleinern. Vanillezucker zu den kochenden Frchten geben und alles nochmals aufkochen lassen. Nach der Uhr eine Minute ... Nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen lassen. Die Hlfte der Konfitre randvoll in zwei Schraubglser fllen und ... sofort fest verschlieen. Zum Verfeinern: Die Kumquats in Scheiben schneiden und mit dem ... in Scheiben schneiden und mit dem Likr unter die restliche Konfitre mischen. Nochmals kurz aufkochen lassen, ebenfalls randvoll in Schraubglser fllen ... fllen und fest verschlieen. Tips: Sie knnen die zweite Hlfte der Konfitre mit Lorbeer verfeinern: Dafr vier Lorbeerbltter ... mehrmals einschneiden und zu der restlichen Konfitre geben. Alles aufkochen lassen und Konfitre in saubere Glser fllen. Sofort fest ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
72. Artischockenund Kartoffeln
Servings: 4Artischocken putzen und beschneiden, trockene Bltter entfernen, die Spitze abschneiden und ... Zitronensaft betrufeln damit sie sich nicht verfrbenKartoffeln schlen und grob wrfeln. Die Zwiebel ... wrfeln. Die Zwiebel schlen und grob kleinschneiden. Petersilie fein hacken.Ein Glas l in einem Topf erwrmen ... einem Topf erwrmen und die Zwiebel dazugeben.Artischocken abtropfen lassen und trockenen. Nach und nach in den Topf ... mit dem Saft dazugeben. Auch die Kartoffeln rein geben. Bei kleiner Flamme leise simmern lassen.Petersilie dazugeben und ... dazugeben und mit Wasser auffllen bis alles bedeckt ist. Am Kcheln halten, nur ... nachgiessen.* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 05.11.95Erfasser: K.-H.Datum: 10.12.1995Stichworte: Gemse, Artischocken, Kartoffeln, Italien, P4:Stichwort : Gemsegerichte:Stichwort : Kartoffel ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
73. Reibekuchenmit Kse und Paprika
Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielanstze entfernen. Die ... Mehl in einer grossen Schssel vermischen.Die Kartoffeln waschen, schlen und fein raspeln. Dann ... waschen, schlen und fein raspeln. Dann kurz in kaltes Wasser geben, herausnehmen und mit Hilfe ... geben, herausnehmen und mit Hilfe eines Kchentuchs ausdrcken. Die Kartoffelraspeln, Paprikawrfel, Zwiebeln, den Knoblauch, Bauchspeck und die Ksewrfel in die Eiermasse geben und alles ... Teilen l und Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen gehuften Esslffel Teig ... von beiden Seiten anbraten. Nacheinander 16 Reibekuchen ausbacken.* Quelle: Posted by K.-H. BollerErfasser: K.-H.Datum: 08.08.1995Stichworte: Kartoffeln, Gemse, Speck, Kse, P16:Erfasser : TAMKAT:Datum : 19.10.2004 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 16
74. Marinierte Medaillons mit Basilikumtomaten
Fr die Marinade das Keiml mit der feingeschnittenen Frhlingszwiebel, dem gehackten Knoblauch, den Pfefferkrnern und dem gezupften Rosmarin vermengen. Einen ... flache Glasschale geben und die leicht geklopften Filetscheiben darauf legen und die restliche ... der Pfanne rosa, d.h. auf den Punkt garen. Den Schweinenacken mit einer Mischung aus Krnersenf und Honig bestreichen und mitgrillen. Fleischtomaten ... Honig bestreichen und mitgrillen. Fleischtomaten enthuten, Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wrfel zerteilen. Olivenl erhitzen und die ... Wrfel zerteilen. Olivenl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Anschlieend die Tomatenwrfel dazugeben und ... dazugeben. Anschlieend die Tomatenwrfel dazugeben und kurz mit erhitzen. Mit geschrotetem Pfeffer und ... gewrfelten Mozzarella und den grob geschnittenen Basilikum dazugeben. Kurz weiter erhitzen und dann alles ber ... Tellern angerichteten Lendchen verteilen. Fr die Kartoffelspiee neue Kartoffeln waschen, vierteln und mit bunten Paprikaschotenstcken abwechselnd auf Spiee stecken und grillen. Mit Kruterbutter verfeinern und anrichten. Unser Tip: BASILIKUM - Ocimum basilicum. Zum Wrzen dienen ... dienen Bltter und Triebspitzen, die erst kurz vor Gebrauch von den Stielen gezupft ... an Aroma. Sie riechen aromatisch und schmecken wrzig, khl, zitronenartig und pfeffrig. Basilikum pat gut zu Suppen, Fleischgerichten, zu ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
75. GrnesThai-Curry mit Huhn
...zwei Zentimeter grosse Wrfel schneiden, mit Strke und Eiweiss einreiben und marinieren. Zwiebel ... Eiweiss einreiben und marinieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im heissen l andnsten. Zucchini waschen, ... im heissen l andnsten. Zucchini waschen, trockentupfen, ungeschlt in halb Zentimeter dicke Scheiben hobeln - dicke Zucchini zuvor lngs halbieren oder vierteln. ... mitdnsten. Currypaste einrhren und mitrsten. Die Kokossahne angiessen, aufkochen, erst jetzt die Fleischwrfel hinzufgen. Mit ... Fisch- und Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker wrzen, die Basilikumbltter dazugeben. Alles im offenen Topf etwa ... offenen Topf etwa 10 Minuten sanft kcheln. Die Zitronenbltter in ganz feine Streifen ... in das Curry rhren. Noch mal abschmecken und erst kurz vor dem Servieren zerzupfte Korianderbltter einrhren. Dazu Reis servieren * Quelle: ... Reis servieren * Quelle: Posted by K.-H. Boller modified by Bollerix ** Gepostet ... modified by Bollerix ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sat, 24 Jun 1995 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
76. Zaubernmit Mohn - Ideal zum Backen und fr Desserts
...die nicht in allen Gegenden Deutschlands bekannt ist. Mancherorts - vor allem im ... - vor allem im Westen - kennt man ihn kaum und anderswo - vor allem im ... Osten - ist er fr viele Bckereien und Desserts gar nicht wegzudenken.Mohn gehrt in viele Mehlspeisen der K.-u.-k.-Monarchie. Und in sterreich wird Mohn heute ... Sommer die Felder voller rosa bis pinkfarbener Mohnblueten und bieten ein wunderschnes, farbenfrohes ... Bild. Unsere Rezeptideen zu diesem Thema kommen verstndlicherweise ausschliesslich aus dem kniglich-kaiserlichen Kulturkreis, dessen Auslufer schliesslich auch im Norden ... der Welt._Vom Anbau und woher Mohn kommt_In Deutschland ist der Mohnanbau verboten: Selbst ... nach der Wende aus der Mode gekommen. Wahrscheinlich, weil die billigen Importe die ... sich aus dem Saft der unreifen Kapseln bekanntlich Opium gewinnen lsst. Inzwischen hat man ... lsst. Inzwischen hat man lngst Zchtungen entwickelt, die keine Alkaloide mehr enthalten, wie man diese schtig ... immer mehr als eine sorgsam gehegte Kulturpflanze. Man ist sogar bestrebt, die Flchen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
77. SizilianischeOstern, Gefllte Lammkeule
1 Lammkeule 2,5 kg; vom Metzger zum Fllen auslse 15 ... Metzger zum Fllen auslse 15 dl Trockener Weiwein; bei Umluft 20 dlK.-H. Boller 2:2426/2270.7 - ausFr die Fllung ... die Aubergine, die Zucchini und die Paprikaschoten waschen und putzen. 1/3 der Zwiebeln ... und putzen. 1/3 der Zwiebeln pellen, alles fein wrfeln. Die Knoblauchzehen pellen und ... pellen und durchpressen. Die Pfefferschote waschen, entkernen und hacken. Die Tomaten vom Bltenansatz befreien, ber ... Die Tomaten vom Bltenansatz befreien, ber Kreuz einritzen, blanchieren, abschrecken, huten, entkernen und fein wrfeln.Die Hlfte des Olivenls ... erhitzen. Zuerst darin die Aubergine darin kurz anbraten, dann die Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini, danach die Paprikawrfel dazugeben und ebenfalls anbraten. Die Hitze ... Die Petersilie und 1/2 Bund Salbei hacken und nach 5 Minuten mit den ... und Rotweinessig wrzen. Auf einem Tablett kalt werden lassen.Die Lammkeule mit einem Messer von der dicken Fettschicht befreien, aufschneiden, auseinanderklappen und mit der Fleischseite nach oben ... oben auf die Arbeitsflche legen. Das dicke Muskelfleisch zweimal lngs einschneiden, mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen, salzen und pfeffern. Die Fllung in ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 12
78. LAMMRCKEN
Lammsoe: Die Knochen in einem breiten Topf oder Brter ... im heien l etwa 15 Minuten krftig braun anbraten. Geputztes, in Stcke geschnittenes Suppengrn und Tomatenmark zugeben und kurz mitrsten. Einen halben Liter Rotwein zugeben ... Restlichen Rotwein und Brhe zugeben und alles im offenen Topf zwei Stunden leicht ... im offenen Topf zwei Stunden leicht kochen. Kruter und grob gehackten Knoblauch zugeben und eine Stunde weiterkochen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Alles ... Soe durch ein feines Sieb oder Kchentuch gieen. Kruterkruste: Eigelb schaumig rhren und die weiche ... die weiche Butter unterrhren. Semmelbrsel und gehackte Kruter unterrhren und mit Salz und Pfeffer ... Salz und Pfeffer wrzen. Fr die Lammrcken: Hautseite der Lammportionen mit einem scharfen ... der Lammportionen mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Das Fleisch mit Salz und ... mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwischen Knochen und Fleisch mit einem Lffelstiel einen ... cm langen Rosmarinzweig und eine geviertelte Knoblauchzehe hineinstecken. Lammportionen im heien l von allen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
79. Lammragoutmit Kleinen RBchen
...anbraten. Mit wenig Salz wrzen. Die Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian und das Tomatenmark verrhren.Alles dazugeben und schmoren, bis alles ... Rotwein auffllen und bei groer Hitze aufkochen. Anschlieend bei geschlossenem Deckel langsam dnsten lassen.Nach fnfzehn Minuten die ... fnfzehn Minuten die gewrfelten Rbchen, Sellerie, Steckrbe und Karotten hinzugeben. Ab und an umrhren, damit ... das Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Lavendelblten hineingeben und servieren.Die ... die Lavendelblten hineingeben und servieren.Die Blten k"nnen natrlich mitgegessen werden. Als Beilage eignen ... Als Beilage eignen sich sehr gut Salzkartoffeln. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
80. Lammragout mit kleinen Rbchen
...anbraten. Mit wenig Salz wrzen. Die Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian und das Tomatenmark verrhren. Alles dazugeben und schmoren, bis ... verrhren. Alles dazugeben und schmoren, bis alles eine braune Farbe annimmt. Mit dem ... Rotwein auffllen und bei groer Hitze aufkochen. Anschlieend bei geschlossenem Deckel langsam dnsten lassen. Nach fnfzehn Minuten ... fnfzehn Minuten die gewrfelten Rbchen, Sellerie, Steckrbe und Karotten hinzugeben. Ab und an umrhren, damit ... das Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Lavendelblten hineingeben und servieren. ... Lavendelblten hineingeben und servieren. Die Blten knnen natrlich mitgegessen werden. Als Beilage eignen ... Als Beilage eignen sich sehr gut Salzkartoffeln. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
 
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