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71. HIMBEERKONFITšRE PUR UND MIT KUMQUATS UND GALLIANO-LIK™R
Die Himbeeren vorsichtig in kaltes Wasser legen, kurz absplen und auf einem Sieb abtropfen ... und flachen Topf geben. Zwei Eál”ffel Zucker und Gelierpulver mischen und zu den ... und zu den Frchten geben. Himbeeren aufkochen lassen. Die Vanilleschote in etwa 1 ... Vanilleschote in etwa 1 cm lange Stcke schneiden und zusammen mit dem restlichen ... schneiden und zusammen mit dem restlichen Zucker im Blitzhacker fein zerkleinern. Vanillezucker zu den kochenden Frchten geben und alles nochmals aufkochen lassen. Nach der Uhr eine Minute ... Nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen lassen. Die H„lfte der Konfitre randvoll in zwei Schraubgl„ser fllen und ... sofort fest verschlieáen. Zum Verfeinern: Die Kumquats in Scheiben schneiden und mit dem ... in Scheiben schneiden und mit dem Lik”r unter die restliche Konfitre mischen. Nochmals kurz aufkochen lassen, ebenfalls randvoll in Schraubgl„ser fllen ... fllen und fest verschlieáen. Tips: Sie k”nnen die zweite H„lfte der Konfitre mit Lorbeer verfeinern: Dafr vier Lorbeerbl„tter ... mehrmals einschneiden und zu der restlichen Konfitre geben. Alles aufkochen lassen und Konfitre in saubere Gl„ser fllen. Sofort fest ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 2
72. Artischockenund Kartoffeln
Servings: 4 Artischocken putzen und beschneiden, trockene Blätter entfernen, die Spitze abschneiden und ... Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebel ... würfeln. Die Zwiebel schälen und grob kleinschneiden. Petersilie fein hacken. Ein Glas Öl in einem Topf erwärmen ... einem Topf erwärmen und die Zwiebel dazugeben. Artischocken abtropfen lassen und trockenen. Nach und nach in den Topf ... mit dem Saft dazugeben. Auch die Kartoffeln rein geben. Bei kleiner Flamme leise simmern lassen. Petersilie dazugeben und ... dazugeben und mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist. Am Köcheln halten, nur ... nachgiessen. * Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 05.11.95 Erfasser: K.-H. Datum: 10.12.1995 Stichworte: Gemüse, Artischocken, Kartoffeln, Italien, P4 :Stichwort : Gemüsegerichte:Stichwort : Kartoffel ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
73. Reibekuchenmit Käse und Paprika
Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansätze entfernen. Die ... Mehl in einer grossen Schüssel vermischen. Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Dann ... waschen, schälen und fein raspeln. Dann kurz in kaltes Wasser geben, herausnehmen und mit Hilfe ... geben, herausnehmen und mit Hilfe eines Küchentuchs ausdrücken. Die Kartoffelraspeln, Paprikawürfel, Zwiebeln, den Knoblauch, Bauchspeck und die Käsewürfel in die Eiermasse geben und alles ... Teilen Öl und Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen gehäuften Esslöffel Teig ... von beiden Seiten anbraten. Nacheinander 16 Reibekuchen ausbacken. * Quelle: Posted by K.-H. Boller Erfasser: K.-H. Datum: 08.08.1995 Stichworte: Kartoffeln, Gemüse, Speck, Käse, P16:Erfasser : TAMKAT:Datum : 19.10.2004 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 16
74. Marinierte Medaillons mit Basilikumtomaten
Fr die Marinade das Keim”l mit der feingeschnittenen Frhlingszwiebel, dem gehackten Knoblauch, den Pfefferk”rnern und dem gezupften Rosmarin vermengen. Einen ... flache Glasschale geben und die leicht geklopften Filetscheiben darauf legen und die restliche ... der Pfanne rosa, d.h. auf den Punkt garen. Den Schweinenacken mit einer Mischung aus K”rnersenf und Honig bestreichen und mitgrillen. Fleischtomaten ... Honig bestreichen und mitgrillen. Fleischtomaten enth„uten, Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wrfel zerteilen. Oliven”l erhitzen und die ... Wrfel zerteilen. Oliven”l erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Anschlieáend die Tomatenwrfel dazugeben und ... dazugeben. Anschlieáend die Tomatenwrfel dazugeben und kurz mit erhitzen. Mit geschrotetem Pfeffer und ... gewrfelten Mozzarella und den grob geschnittenen Basilikum dazugeben. Kurz weiter erhitzen und dann alles ber ... Tellern angerichteten Lendchen verteilen. Fr die Kartoffelspieáe neue Kartoffeln waschen, vierteln und mit bunten Paprikaschotenstcken abwechselnd auf Spieáe stecken und grillen. Mit Kr„uterbutter verfeinern und anrichten. Unser Tip: BASILIKUM - Ocimum basilicum. Zum Wrzen dienen ... dienen Bl„tter und Triebspitzen, die erst kurz vor Gebrauch von den Stielen gezupft ... an Aroma. Sie riechen aromatisch und schmecken wrzig, khl, zitronenartig und pfeffrig. Basilikum paát gut zu Suppen, Fleischgerichten, zu ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
75. GrünesThai-Curry mit Huhn
...zwei Zentimeter grosse Würfel schneiden, mit Stärke und Eiweiss einreiben und marinieren. Zwiebel ... Eiweiss einreiben und marinieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im heissen Öl andünsten. Zucchini waschen, ... im heissen Öl andünsten. Zucchini waschen, trockentupfen, ungeschält in halb Zentimeter dicke Scheiben hobeln - dicke Zucchini zuvor längs halbieren oder vierteln. ... mitdünsten. Currypaste einrühren und mitrösten. Die Kokossahne angiessen, aufkochen, erst jetzt die Fleischwürfel hinzufügen. Mit ... Fisch- und Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, die Basilikumblätter dazugeben. Alles im offenen Topf etwa ... offenen Topf etwa 10 Minuten sanft köcheln. Die Zitronenblätter in ganz feine Streifen ... in das Curry rühren. Noch mal abschmecken und erst kurz vor dem Servieren zerzupfte Korianderblätter einrühren. Dazu Reis servieren * Quelle: ... Reis servieren * Quelle: Posted by K.-H. Boller modified by Bollerix ** Gepostet ... modified by Bollerix ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sat, 24 Jun 1995 ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 4
76. Zaubernmit Mohn - Ideal zum Backen und für Desserts
...die nicht in allen Gegenden Deutschlands bekannt ist. Mancherorts - vor allem im ... - vor allem im Westen - kennt man ihn kaum und anderswo - vor allem im ... Osten - ist er für viele Bäckereien und Desserts gar nicht wegzudenken. Mohn gehört in viele Mehlspeisen der K.-u.-k.-Monarchie. Und in Österreich wird Mohn heute ... Sommer die Felder voller rosa bis pinkfarbener Mohnblueten und bieten ein wunderschönes, farbenfrohes ... Bild. Unsere Rezeptideen zu diesem Thema kommen verständlicherweise ausschliesslich aus dem königlich-kaiserlichen Kulturkreis, dessen Ausläufer schliesslich auch im Norden ... der Welt. _Vom Anbau und woher Mohn kommt_ In Deutschland ist der Mohnanbau verboten: Selbst ... nach der Wende aus der Mode gekommen. Wahrscheinlich, weil die billigen Importe die ... sich aus dem Saft der unreifen Kapseln bekanntlich Opium gewinnen lässt. Inzwischen hat man ... lässt. Inzwischen hat man längst Züchtungen entwickelt, die keine Alkaloide mehr enthalten, wie man diese süchtig ... immer mehr als eine sorgsam gehegte Kulturpflanze. Man ist sogar bestrebt, die Flächen ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 1
77. SizilianischeOstern, Gefüllte Lammkeule
1 Lammkeule 2,5 kg; vom Metzger zum Füllen auslöse 15 ... Metzger zum Füllen auslöse 15 dl Trockener Weißwein; bei Umluft 20 dl K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus Für die Füllung ... die Aubergine, die Zucchini und die Paprikaschoten waschen und putzen. 1/3 der Zwiebeln ... und putzen. 1/3 der Zwiebeln pellen, alles fein würfeln. Die Knoblauchzehen pellen und ... pellen und durchpressen. Die Pfefferschote waschen, entkernen und hacken. Die Tomaten vom Blütenansatz befreien, über ... Die Tomaten vom Blütenansatz befreien, über Kreuz einritzen, blanchieren, abschrecken, häuten, entkernen und fein würfeln. Die Hälfte des Olivenöls ... erhitzen. Zuerst darin die Aubergine darin kurz anbraten, dann die Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini, danach die Paprikawürfel dazugeben und ebenfalls anbraten. Die Hitze ... Die Petersilie und 1/2 Bund Salbei hacken und nach 5 Minuten mit den ... und Rotweinessig würzen. Auf einem Tablett kalt werden lassen. Die Lammkeule mit einem Messer von der dicken Fettschicht befreien, aufschneiden, auseinanderklappen und mit der Fleischseite nach oben ... oben auf die Arbeitsfläche legen. Das dicke Muskelfleisch zweimal längs einschneiden, mit einem Fleischklopfer etwas flach klopfen, salzen und pfeffern. Die Füllung in ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 12
78. LAMMRšCKEN
Lammsoáe: Die Knochen in einem breiten Topf oder Br„ter ... im heiáen ™l etwa 15 Minuten kr„ftig braun anbraten. Geputztes, in Stcke geschnittenes Suppengrn und Tomatenmark zugeben und kurz mitr”sten. Einen halben Liter Rotwein zugeben ... Restlichen Rotwein und Brhe zugeben und alles im offenen Topf zwei Stunden leicht ... im offenen Topf zwei Stunden leicht kochen. Kr„uter und grob gehackten Knoblauch zugeben und eine Stunde weiterkochen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Alles ... Soáe durch ein feines Sieb oder Kchentuch gieáen. Kr„uterkruste: Eigelb schaumig rhren und die weiche ... die weiche Butter unterrhren. Semmelbr”sel und gehackte Kr„uter unterrhren und mit Salz und Pfeffer ... Salz und Pfeffer wrzen. Fr die Lammrcken: Hautseite der Lammportionen mit einem scharfen ... der Lammportionen mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Das Fleisch mit Salz und ... mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwischen Knochen und Fleisch mit einem L”ffelstiel einen ... cm langen Rosmarinzweig und eine geviertelte Knoblauchzehe hineinstecken. Lammportionen im heiáen ™l von allen ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 5
79. Lammragoutmit Kleinen RBchen
...anbraten. Mit wenig Salz wrzen. Die Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian und das Tomatenmark verrhren. Alles dazugeben und schmoren, bis alles ... Rotwein auffllen und bei groáer Hitze aufkochen. Anschlieáend bei geschlossenem Deckel langsam dnsten lassen. Nach fnfzehn Minuten die ... fnfzehn Minuten die gewrfelten Rbchen, Sellerie, Steckrbe und Karotten hinzugeben. Ab und an umrhren, damit ... das Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Lavendelblten hineingeben und servieren. Die ... die Lavendelblten hineingeben und servieren. Die Blten k"nnen natrlich mitgegessen werden. Als Beilage eignen ... Als Beilage eignen sich sehr gut Salzkartoffeln. ...
rezepte.eu5.org - Portionen: 2
80. Lammragout mit kleinen Rbchen
...anbraten. Mit wenig Salz wrzen. Die Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian und das Tomatenmark verrhren. Alles dazugeben und schmoren, bis ... verrhren. Alles dazugeben und schmoren, bis alles eine braune Farbe annimmt. Mit dem ... Rotwein auffllen und bei groáer Hitze aufkochen. Anschlieáend bei geschlossenem Deckel langsam dnsten lassen. Nach fnfzehn Minuten ... fnfzehn Minuten die gewrfelten Rbchen, Sellerie, Steckrbe und Karotten hinzugeben. Ab und an umrhren, damit ... das Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Lavendelblten hineingeben und servieren. ... Lavendelblten hineingeben und servieren. Die Blten k”nnen natrlich mitgegessen werden. Als Beilage eignen ... Als Beilage eignen sich sehr gut Salzkartoffeln. ...
www.1001-rezept.de - Schwierigkeitsgrad: 3
 
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